Quando diciamo "solyanka di carne" presupponiamo principalmente il primo piatto, ma c'è anche un secondo con lo stesso nome. Include sicuramente il cavolo, ma nei prodotti non troveremo i cetrioli sottaceto. Oltre alla carne, c'è anche il pesce solyanka, oltre a quello vegetariano: non contiene carne, ma ci sono funghi porcini o finferli. Ma il più comune – e il più amato – è quello cucinato con diversi tipi di carne.

Come preparare la solyanka di carne mista a casa

Per qualche ragione, molte persone credono che solo gli chef esperti che lavorano nei bar e nei ristoranti possano cucinare il miscuglio. Infatti, questo piatto caldo, sostanzioso e aromatico, può essere preparato da qualsiasi casalinga nella sua cucina. Esistono molte ricette per il miscuglio, da esse devi solo scegliere quelle che ti piacciono e che puoi permetterti. Risulterà altrettanto delizioso.

Come preparare il miscuglio: cuciniamo a casa, utilizzando al massimo l'arsenale alimentare disponibile. La cosa principale è che dovrebbero esserci diversi tipi di carne. Anche se non ce n'è molta, più gli ingredienti a base di carne sono vari, più il piatto sarà gustoso.

Qualsiasi ricetta per un miscuglio di carne mista include cetrioli sottaceto (puoi prendere quelli in salamoia). Si consiglia anche di aggiungere capperi piccanti (e anche aggiungere un po 'di marinata dal barattolo al brodo), ma puoi cavartela se non ti piace il loro gusto - o semplicemente non li hai a portata di mano. La cipolla è obbligatoria.

Se stiamo già parlando di verdure, allora dobbiamo decidere come preparare il miscuglio, con o senza patate. Perché c'è molta carne diversa e niente patate: questa è una ricetta classica. La zuppa Solyanka include spesso questa verdura nella sua ricetta, anche perché molti semplicemente non riescono a immaginare i primi piatti senza patate, e con loro è ancora più soddisfacente.

Considereremo quindi innanzitutto una ricetta in cui la zuppa solyanka viene preparata con patate e carote (che avvicina anche il piatto alle zuppe).

Zuppa Solyanka con carne ricetta classica

La ricetta classica contiene necessariamente diversi tipi di carne. È necessario avere carne magra, grassa, affumicata e una sorta di salsiccia: questo è il set minimo. Puoi combinare, scambiare, ad esempio unire la salsiccia grassa e affumicata nella salsiccia di Cracovia, alla quale puoi aggiungere salsicce per bambini o salsiccia bollita per un gusto più morbido. Il pollame è adatto anche per lo spezzatino di carne; è meglio prendere pollo o tacchino: a differenza dell'oca e dell'anatra, non hanno un gusto caratteristico.

Ecco una ricetta semplice per un miscuglio di carne. La ricetta passo passo spiegherà in dettaglio in quale ordine e come elaborare e mettere i vari ingredienti in un comune calderone. Per preparare questo piatto avremo bisogno di:

• 350 g di manzo;
• 150 g di prosciutto cotto (o salsiccia di prosciutto tritata);
• coscia di pollo grande;
• 6 salsicce da caccia;
• 150-200 g prosciutto di maiale o petto;
• 3 sottaceti di medie dimensioni;
• cipolla media;
• carota media;
• 2 patate grandi;
• un vasetto di olive (200 g);
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
• un mazzetto di erbe fresche;
• Foglia d'alloro;
• sale qb;
• pepe nero in grani;
• limone;
• panna acida.

Le verdure dovrebbero includere non solo cipolle verdi, aneto e/o prezzemolo, ma anche coriandolo! Solyanka non è la stessa senza il suo aroma. Inoltre, la zuppa di carne solyanka sarà più gustosa se aggiungi mezzo bicchiere di salamoia di cetriolo al brodo.

1. Per prima cosa, prepara il brodo carne cruda, facendo bollire prima la carne di manzo, e poi aggiungendo il prosciutto in modo che venga cotto tutto contemporaneamente. Togliere la carne finita con una schiumarola, lasciarla raffreddare e tagliarla a pezzi.
2. Tagliare i prodotti a base di carne a listarelle, la salsiccia sottile a fette. Non è necessario tagliarlo molto sottile.
3. Sbucciare la cipolla e la carota, tritare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere in olio vegetale, aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
4. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, metterle nel brodo (a questo punto dovrebbe bollire moderatamente). Aggiungere immediatamente la frittura di verdure dalla padella.
5. Quando bolle, metti tutti i prodotti a base di carne tritati nella zuppa. L'impasto di carne Solyanka è impossibile senza sottaceti (sono loro che hanno dato il nome al piatto), tagliateli a semianelli (in alcune ricette si consiglia di tagliare la buccia) e aggiungeteli insieme alla salamoia.
6. SU ultima fase aggiungere l'alloro, 8-10 grani di pepe, sale qb. Laviamo le verdure e le tritiamo finemente, le aggiungiamo insieme alle olive. Qualsiasi ricetta per la carne solyanka non è completa senza di loro, ed è meglio prendere le olive con i noccioli: sono più gustose e hanno un gusto più ricco.

Dopo 5 minuti spegnete il fuoco e lasciate riposare sotto il coperchio per almeno altri 15 minuti. E dopo, puoi versare il piatto caldo nei piatti, aggiungendo ad ogni porzione un cucchiaio di panna acida densa e mezzo cerchio di limone (e se vuoi, puoi aggiungere un intero cerchio).

Solyanka come continuazione della vacanza

Il segreto su come preparare il miscuglio è molto semplice e risiede nel nome stesso. Raccogliete tutta la carne che c'è nel frigorifero (un po' di tutto) e su questa base fate cuocere il brodo. Inoltre, tutti conoscono la situazione in cui le vacanze sono finite, e diversi cerchi di salsiccia affettata, fette leggermente stagionate di maiale o prosciutto bollito, resti di pollo affumicato sono solitari nel frigorifero...

La mano non si alza per buttarlo via, ma non puoi servirlo in tavola in questa forma. Pertanto, dopo le vacanze, viene spesso preparato un miscuglio di carne, che può essere chiamato "Dolci Avanzi". Si prepara facilmente e velocemente.

Miscela di carne Solyanka, ricetta:

1. Per il brodo basterà cuocere un po 'di manzo o di maiale insieme allo scheletro di un pollo affumicato: su di esso è rimasta ancora abbastanza carne, e inoltre l'affumicatura conferirà il sapore affumicato necessario a questo piatto. A cottura ultimata, sfornatela a raffreddare leggermente, poi tritate la carne e private il pollo dall'osso.
2. In una padella soffriggere la cipolla tagliata a dadini (prendetene di più, sarà più gustosa) e i cetrioli sottaceto tagliati a listarelle o semianelli, aggiungendo concentrato di pomodoro o ketchup. Durante il processo di frittura, aggiungere la salamoia di cetriolo (può essere sostituita con il pomodoro).
3. Tagliamo a listarelle tutti i tagli di carne rimasti e li mettiamo nel brodo bollente insieme alla frittura. Aggiungi sale, pepe, alloro e altre erbe aromatiche. Non dimenticare una manciata di olive o olive. La squadra Solyanka sarà pronta tra 15 minuti. Servire caldo, con un cucchiaio di panna acida e limone.

L'opzione per continuare la vacanza può essere ulteriormente ampliata: le casalinghe esperte sanno che dopo pesanti libagioni del giorno successivo, il modo migliore per riprendersi è un piatto di miscuglio caldo, preparato in anticipo. È meglio preparare questo piatto con una grande quantità di carne affumicata: tale cibo aiuta l'organismo a far fronte ai sintomi di astinenza (o, più semplicemente, ai postumi di una sbornia), saziandosi e reintegrando le vitamine perse.

Come preparare una solyanka di carne mista: prendete carne di maiale o di manzo con osso (potete mangiarle entrambe in parti uguali, in modo che in totale ottengano almeno 0,5 kg) e la stessa quantità di costolette di maiale affumicate, riempitele con tre litri di acqua e cuocere eliminando la schiuma. Lo strato di costole deve essere diviso in più parti.

A questi ingredienti è necessario aggiungere:

• 200 g di prosciutto (può essere grasso), salsiccia affumicata, salsicce per bambini;
• 2 cipolle grandi;
• 3-4 cetrioli sottaceto;
• mezzo vasetto di olive;
• 2 cucchiai. l. capperi e salsa di pomodoro;
• alloro, pepe macinato, sale.

Puoi usare qualsiasi verdura che trovi nel frigorifero. Se questo è un miscuglio post-festivo, la ricetta piccante è integrata con qualche pisello di pimento e un paio di germogli di chiodi di garofano piccanti. La panna acida e il limone tritato possono essere messi direttamente nei piatti, oppure possono essere messi in ciotole separate in modo che ognuno possa aggiungerli secondo i propri gusti.

Quando il brodo bolle, aggiungi una cipolla sbucciata e non tagliata. Ciò migliorerà il gusto e renderà il brodo più limpido. Dopo un'ora e mezza aggiungere sale, alloro e pimento. Cuociamo per altri 15 minuti, dopodiché togliamo la padella dal fuoco, tiriamo fuori la carne e filtriamo il brodo, scartando tutto ciò che rimane sulla garza.

Tagliate a listarelle la carne affumicata, a fettine le salsicce e fatele stufare leggermente in padella. Separiamo le costole una alla volta, tagliamo la carne dall'osso a pezzi medi. Insieme alle carni affumicate, mettetele nel brodo filtrato e mettetele sul fuoco.

Tagliare la seconda cipolla e i cetrioli sottaceto a semianelli, friggerli con concentrato di pomodoro, senza dimenticare di sale e pepe. Dopo 5 minuti aggiungere al brodo. Infine aggiungete le olive e i capperi. Dopo 10 minuti spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per altri 10 minuti. Al momento di servire - come previsto: panna acida e limone.

Standard d'oro Solyanka – per il ristorante e per l'anima

Quando si prepara il miscuglio a casa, in ogni famiglia viene determinata la ricetta più deliziosa, in base alle preferenze dei mangiatori. Alcune persone odiano i capperi, ma aggiungono più olive, mentre per altri assicurati di servire costolette di maiale affumicate, che potrai masticare deliziosamente quando le togli dal piatto.

Insieme a tutto questo, c'è un classico miscuglio di carne, lo stesso sul tema di cui componiamo le nostre variazioni preferite. Dopotutto mangiamo più spesso a casa che al ristorante. Ma non farà male scoprire come cucinare questo piatto secondo i canoni culinari. È più lungo e difficile, ma ne vale la pena.

Se si tratta di una classica solyanka, la ricetta della carne deve includere i reni. E sicuramente il manzo, o meglio ancora il vitello: altri, anche dopo un'attenta lavorazione, non perdono il caratteristico odore di ammoniaca.

Ricetta classica della solyanka a base di carne

Per ottenere il classico gusto “da ristorante” di solyanka, è necessario:

1. rinunciare a patate e carote: queste verdure “dissalano” il miscuglio e riducono il grado di piccantezza;
2. prendi ingredienti a base di carne più costosi, il gusto ne trarrà solo beneficio.

Inoltre, quando si prepara un classico miscuglio, la ricetta passo-passo richiede intervalli più lunghi tra le singole fasi e alcune misure preparatorie, ad esempio immergere i rognoni e far bollire la lingua.

Quindi, miscuglio, ricetta classica. Posizionalo sul tavolo della cucina:

• manzo con osso (circa 700 g);
• lingua di manzo;
• rene di manzo;
• petto o prosciutto affumicato (300 g);
• 4-5 salsicce.

A parte fate cuocere la lingua e la carne. Il rene va steso a metà, tagliato l'eccesso e versato con yogurt, kefir o semplicemente latte acido per un'ora e mezza. La lingua viene cotta fino a cottura, dopodiché deve essere tolta dal brodo caldo in acqua fredda per pulirla rapidamente e accuratamente. Se questo è un miscuglio di carne, la ricetta è classica, anche la lingua dovrebbe essere di manzo, la lingua di maiale sarà troppo grassa.

Il resto devi averlo a portata di mano:

• 2 cipolle medie;
• 4 cetrioli sottaceto;
• capperi;
• pasta di pomodoro;
• olive/olive;
• coriandolo;
• panna acida;
• limone.

Sale, pepe, alloro - è ovvio. Basta assaggiare il brodo per salare in ogni fase, perché più carne affumicata, più salato sarà il piatto.

Come cucinare la solyanka di carne mista, ricetta passo passo:

1. Cuciniamo la carne per un'ora e mezza o due ore, dopodiché la togliamo dal brodo.
2. Laviamo il rognone ammollato e lo cuociamo in tre acque: versiamole, portiamo a ebollizione l'acqua, scoliamo il brodo e sostituiamo acqua fredda- e così via tre volte. Quando sarà diventata morbida, fatela raffreddare e tagliatela a listarelle.
3. Tagliamo a cubetti la lingua bollita e sbucciata, tutte le carni affumicate a listarelle, le salsicce a cerchi. Rimuovere la carne raffreddata dall'osso e tagliarla a pezzi medi.
4. Tagliare i cetrioli a listarelle e la cipolla a semianelli. Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere cipolle e cetrioli, friggere, aggiungere salsa di pomodoro e qualche cucchiaio di brodo, fate sobbollire.
5. Aggiungere nella casseruola tutti i salumi, tranne il manzo bollito. Fai bollire per 10 minuti.
6. Portare a ebollizione il brodo e aggiungere la carne di manzo e il contenuto della casseruola. Dopo aver testato il sale, aggiungere la salamoia di cetriolo (deve essere riscaldata prima di fare questa operazione). Cuocere per 15 minuti, quindi lasciare fermentare sul fuoco per altri 15 minuti dopo aver spento il fuoco.

Le olive nere in questa ricetta vengono aggiunte appena prima di servire, insieme a panna acida e limone. Quindi aggiungere un po' di coriandolo tritato in un piatto.

Le ricette dei ristoranti per la classica solyanka includono spesso prodotti a base di carne gourmet, un po' di ogni tipo. Questo è petto, collo prelibato, carbonati, prosciutto e prosciutto, persino balyki, qualsiasi carne cruda affumicata e stagionata. Quando si prepara il miscuglio, quando si cucinano prodotti a base di carne, è necessario tenere conto del tempo di cottura. Se si tratta di carni affumicate piuttosto dure, vanno cotte fino a renderle morbide, aggiungendole insieme alla carne cruda.

Vale la pena provare vari modi preparativi. Come cucinare la solyanka di carne mista: la ricetta la potete trovare in un libro di cucina, su Internet, nel quaderno di vostra madre o di vostra nonna. Puoi prendere diverse ricette, provarle, confrontarle e decidere quale ti piace di più. Ma puoi anche diversificare il tuo menù, deliziando la tua casa e i tuoi ospiti con nuove sfumature di gusto.

Ricetta per la classica solyanka di maiale con l'aggiunta di tipi diversi salsicce

ingredienti

Polpa di maiale - 300 g

Salsiccia bollita e affumicata - 150 g

Salsiccia cruda affumicata - 100 g

Salsicce bavaresi - 150 g

Cipolle - 1 pz.

Cetrioli sottaceto - 1-2 pezzi

Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio.

Foglia di alloro - 2 pezzi

Pepe - a piacere

Sale - a piacere

Olive - 10 pz.

Salamoia di olive - 100 ml

Limone - per servire

Zuppa piccante, quasi classica della cucina russa. La solyanka di carne mista è buona sia nelle giornate calde che in quelle fresche.

ingredienti

Per una pentola da 2 litri:

Manzo - 250 g

Prosciutto semi-affumicato - 80 g

Manzo affumicato - 80 g

Polpettone - 80 g

Cetrioli sottaceto - 3 pezzi

Patate - 1 pz.

Carote - 1 pz.

Cipolle - 2 pezzi

Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio.

Olio vegetale - 2 cucchiai.

Foglia di alloro - 1 pz.

Sale - a piacere

Zucchero - 1 cucchiaino.

Limone, olive e panna acida - per servire

Sono sicuro che quasi ogni casalinga ha la sua ricetta collaudata per preparare una deliziosa solyanka amata da tutta la famiglia. Nella nostra famiglia...

ingredienti

Petto di pollo- 350-400 g

salsiccia affumicata - 200 g

salsiccia bollita o wurstel - 200 g

cetrioli sottaceto - 2 pezzi

cipolle - 1 pz.

olive verdi senza nocciolo - 150 g

pasta di pomodoro- 2 cucchiai.

coriandolo o qualsiasi altra verdura - 0,5 mazzi

olio vegetale - 1 cucchiaio.

pimento - 3 piselli

foglia di alloro - 1-2 pezzi

sale, pepe nero macinato

fette di limone per servire.

La Solyanka è un piatto prevalentemente russo. Questa zuppa viene preparata in un brodo forte di carne, funghi o pesce. Il sapore è acido-salato-piccante dovuto...

ingredienti

Brodo di manzo con osso - 2 l

Cetrioli sottaceto - 3 pezzi

Cipolle - 1 pz.

Salsicce al latte - 2 pezzi

Prosciutto - 150 g

Salame - 100g

Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai.

Olive o olive nere - 100 g

Sale - 1 cucchiaino.

Pepe - sulla punta di un coltello

Olio vegetale - 1 cucchiaio.

Aneto e prezzemolo - 4 rametti

Limone - per servire

Esistono molte ricette per la carne solyanka, tutte differiscono l'una dall'altra e ognuna ha il diritto di esistere. Ma a volte capita...

ingredienti

Manzo con osso - 500 g

Cetrioli sottaceto - 5-6 pezzi

Cipolle - 2 pezzi

Petto - 150 g

Salsicce al latte - 150 g

Prosciutto - 150 g

Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai.

Sale - 1 cucchiaino.

Pepe - sulla punta di un coltello

Olio vegetale - 1 cucchiaio.

Foglia di alloro - 2 pezzi

Grani di pepe - 3 pezzi

Limone - prima di servire

La Solyanka georgiana è una zuppa molto aromatica dal gusto brillante. La sua densità viene adeguata al gusto in base alla quantità di brodo aggiunto, ad es. opzionale...

ingredienti

Manzo (o vitello) - 600 grammi;

Cetrioli sottaceto (o cetriolini) - 200 grammi;

Cipolla - 1-2 teste;

Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;

Vino rosso (facoltativo) - 1 bicchiere;

Basilico - 0,5 cucchiaino;

Luppolo Suneli - 0,5-1 cucchiaino;

Coriandolo - 1 pizzico;

Aglio - 1 spicchio

Olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiai;

Brodo di carne o vegetale - 3-4 tazze;

Coriandolo - 1-2 mazzi;

Sale e pepe a piacere.

Esistono molte opzioni per preparare la solyanka, ma di solito si tratta di una zuppa con vari prodotti a base di carne e sottaceti. Le solyanka di diversi tipi sono particolarmente gustose...

ingredienti

Assortiti 2 o più tipi di salsicce:

p/k, k/v, bollito, servito lat, per grigliare...

Cipolla - 1 testa;

Cetrioli sottaceto o sottaceto - 1 pezzo;

o cetriolini;

Olive nere e/o olive - 0,5 lattine;

Limone: a piacere;

Erbe aromatiche fresche o secche;

Brodo di acqua o carne - 2,5 litri.

Opzionale:

Cavolo sott'aceto - 2-3 tazze;

Patate - 2-3 pezzi;

Carote - 1 pezzo;

Aglio - a piacere;

Fagioli pronti - 0,5-1 tazza;

Prugne - a piacere;

Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai. cucchiai.

La solyanka sostanziosa, aromatica e riscaldante è un'ottima opzione per il primo piatto per la stagione fresca. La versione di hodgepodge che voglio proporvi...

ingredienti

Cosce di pollo - 1-2 pezzi

Cipolla – 2 pezzi

Carote - 1 pz.

Patate - 1-2 pezzi

Acqua – 2 litri

Foglia di alloro – 1-2 pezzi.

Pimento – 3-6 pezzi.

Concentrato di pomodoro - 4-6 cucchiai.

Cetrioli sottaceto - 300-500 g

Salsicce da caccia – 200-300 g

Sale - a piacere

Pepe nero e rosso macinato - a piacere

Olive - 0,5 lattine

Capperi – 1-2 pizzichi (a piacere)

Olio vegetale - facoltativo

Limone – 2-3 fette (a piacere)

Coriandolo macinato - 1-2 cucchiaini.

Paprica - 1 cucchiaino.

Cumino macinato – 1 cucchiaino.

Khmeli-suneli – 2-3 pizzichi (a piacere)

Erbe fresche - a piacere

Panna acida - facoltativa, per servire

La solyanka di carne viene solitamente preparata con qualche tipo di carne, salsicce e sottaceti. Offro una versione multicooker di stomaci di pollo, tre tipi...

ingredienti

Salsiccia 2-3 tipi - 500 grammi;

Stomaci di pollo - 300 grammi;

Cetrioli o funghi sottaceto - 200 grammi;

Cipolla - 1 testa;

Patate facoltative - 3 pezzi;

Carote - 0,5 pezzi;

Pomodori - 2 pezzi;

Olive - 0,5 lattine;

Olio vegetale - per friggere;

Erbe fresche - per servire;

Limone - per servire;

Sale - a piacere.

Una ricetta deliziosa e semplice per preparare la solyanka quaresimale con i fagioli.

ingredienti

Cavolo acido - 400 g

Fagioli in scatola - 200 g

Champignon - 150 g

Funghi secchi - 6-7 pezzi

Cipolla - 1 pz.

Carote - 1 pz.

Olio vegetale - 3-4 cucchiai.

Sedano - 1 gambo

Prezzemolo: un paio di rametti

Salsa di pomodoro - 3-4 cucchiai.

Sale - a piacere

Pepe, h.m. - gusto

Zucchero - 1 cucchiaio.

Olive - 10-15 pezzi.

Limone per servire: un paio di fette

Una solyanka molto aromatica e soddisfacente a base di crauti: una deliziosa zuppa per la vita di tutti i giorni e le vacanze.

ingredienti

Per una pentola da 2,5 litri:

Crauti - 500 g

Costolette di maiale - 300 g

Costolette di maiale affumicate - 100 g

Salsicce da caccia - 2 pezzi

Cipolle - 1 pz.

Carote - 1 pz.

Sedano - 1 gambo

Salsa di pomodoro - 2-3 cucchiai.

Olio vegetale - 2 cucchiai.

Capperi - 5-6 pezzi

Zucchero - a piacere

Sale - a piacere

Pepe, h.m. - gusto

Foglia di alloro - 1 pz.

Verdi: 0,5 mazzi

Limone - per servire

ingredienti

Patate - 2-3 pezzi

Manzo - 300 g

Concentrato di pomodoro - 1,5 cucchiai.

Sale - 1 cucchiaino.

Cipolle - 1 pz.

Olio per friggere - 2 cucchiai.

Varie carni affumicate - 400 g

La zuppa Solyanka è uno dei piatti preferiti della metà maschile. Questa zuppa è famosa per la sua varietà di ingredienti a base di carne, che la rendono ricca.

Per preparare un ricco miscuglio, è meglio acquistare un gran numero di ingredienti a base di carne, almeno cinque tipi.

Ognuno di noi ama gustare un piatto di zuppa calda quando fa freddo. La zuppa Solyanka ti aiuterà a riscaldarti in una sera d'inverno. Cucina con noi, come noi, meglio di noi!

Come cucinare la zuppa Solyanka - 15 varietà

Prepara il miscuglio per il pranzo proprio come al ristorante.

Ingredienti:

• Costolette affumicate - 300 gr.;
• Petto - 300 gr.;
• Osso di manzo - 300 gr.;
• Salsiccia affumicata - 200 g
• Salsicce - 2 pezzi .;
• Salsiccia affumicata - 200 gr.;
• Carote - 1 pz.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi .;
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• Sottaceto di cetriolo - 3 cucchiai;
• Olive - 11 pezzi .;
• Panna acida
• Limone

Preparazione:

Preparare il brodo di carne. Friggere la cipolla tritata e le carote grattugiate. Tagliare i cetrioli sottaceto a listarelle. Quando le verdure si stancano, aggiungere i cetrioli e il concentrato di pomodoro e lasciare cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Tagliare a striscioline la salsiccia ed i salsiccetti. Aggiungere le costolette affettate e arrostire nell'acqua bollente. Mentre il brodo bolle, aggiungere la carne bollita tritata, la salsiccia e le salsicce.

Per completare la cottura, aggiungere un po' di cetriolo sottaceto. Lasciare fermentare per 15 minuti. Servire con panna acida e limone.

Per ulteriori informazioni su come preparare il miscuglio secondo questa ricetta, guarda il video:

Il piatto è soddisfacente e allo stesso tempo molto facile da preparare.

Ingredienti:

• Cavolo - 1 forchetta;
• Stufato - 1 lattina;
• Patate - 4 pezzi .;
• Cipolla - 1 pz.;
• Carote - 1 pz.

Preparazione:

Aggiungi lo spezzatino all'acqua bollente. Cuocere per 10 minuti. Tritare finemente il cavolo cappuccio e aggiungerlo al brodo. Friggere le cipolle e le carote, aggiungere le verdure al cavolo, cuocere per 30 minuti. La zuppa è pronta! Solyanka deve essere servito caldo con erbe aromatiche.

Prepara insieme a noi una zuppa sana e ipocalorica!

Ingredienti:

• Filetto di pollo con l'osso - 700 gr.;
• Pollo affumicato - 300 gr.;
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• Cetrioli - 3 pezzi .;
• Olive - 10 pezzi .;
• Patate - 5 pezzi .;
• Cipolla - 1 pz.;

Preparazione:

Per prima cosa cuciniamo brodo di pollo. Aggiungere all'acqua bollente filetto di pollo sulle ossa e cuocere per circa un'ora.

Mentre il brodo cuoce preparate gli ingredienti. Tagliare a cubetti il ​​filetto affumicato, le patate e i cetrioli. Friggere la cipolla tritata con il concentrato di pomodoro per 3 minuti.

Friggere le verdure in olio vegetale e burro. Grazie a questa miscela di oli acquisiscono un aroma e un gusto unici.

Una volta cotto il pollo, tiratelo fuori, tagliatelo a pezzetti e rimettetelo. Aggiungi le olive. Solyanka è pronta! Delizioso!

Per maggiori informazioni su come preparare questa ricetta guardate il video:

La zuppa risulta nutriente e gustosa! I tuoi cari non soffriranno la fame!

Ingredienti:

• Maiale con osso - 200 gr.;
• Manzo con osso -300 g;
• Salsicce - 200 gr.;
• Prosciutto - 300 gr.;
• Salsiccia bollita-affumicata - 200 gr.;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Pomodori verdi salati - 4 pezzi .;
• Pomodori rossi in salamoia - 3 pezzi .;
• Farina (per friggere) - 1 cucchiaio;

Preparazione:

Per il brodo, lavare i pezzi di maiale e di manzo, aggiungere acqua fredda e portare a bollore. Cuocere la carne fino al termine.

Per prima cosa sbucciamo i pomodori rossi in salamoia. Fate soffriggere la cipolla e due tipi di pomodori per circa 15 minuti. Aggiungere la farina per friggere, mescolare bene in modo che non ci siano grumi e togliere dal fuoco.

Tagliare a pezzetti il ​​prosciutto, la salsiccia e le salsicce. Metti gli ingredienti a base di carne nel miscuglio e porta ad ebollizione. Aggiungere le olive e friggere. Cuocere per 10 minuti. Solyanka è pronta! Al momento di servire, aggiungere un cucchiaio di panna acida e una fetta di limone.

Per gli amanti delle prelibatezze di pesce. Risulta essere una zuppa leggera e gustosa.

Ingredienti:

• Pesce rosso fresco o congelato (a scelta) - 450 gr.;
• Sardina - 1 lattina.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Patate - 4 pezzi .;
• Olive - 0,5 lattine;
• Carote - 1 pz.;
• Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• Cetrioli sottaceto - 3 pezzi .;
• Funghi secchi - 300 gr.;
• Peperone dolce - 1 pz.;
• Limone.

Preparazione:

Cuocere il brodo. Aggiungi il pesce sbucciato all'acqua bollente. Aggiungere le patate tritate. Friggere il concentrato di pomodoro con il brodo di pesce, aggiungere i peperoni al brodo e mettere a fuoco basso. Friggere le carote con cipolle, sottaceti, funghi. Aggiungere l'arrosto al brodo. Cuocere per 10 minuti. La zuppa è pronta! Mangia per la tua salute!

Per una ricetta più dettagliata su come preparare questa zuppa guardate il video:

Per gli amanti del pesce. I calamari aggiungono raffinatezza alla zuppa.

Ingredienti:

• Calamari - 500 gr.;
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi .;
• Patate - 3 pezzi .;
• Cipolla - 1 pz.;
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• Aglio - 2 spicchi.

Preparazione:

Per prima cosa mettete a bagno i calamari in acqua fredda per 30 minuti, eliminate la pellicola, lavateli, tagliateli e friggeteli. Metti le patate tritate nell'acqua bollente. Aggiungete i calamari alle patate e continuate la cottura per 10 minuti. Friggere cipolle e cetrioli sott'olio insieme al concentrato di pomodoro e aggiungere al brodo. Cuocere per 15 minuti. La zuppa è pronta! Mangia per la tua salute!

Ti invitiamo a provare questa deliziosa zuppa. La lingua di manzo conferisce un sapore delicato.

Ingredienti:

• Pancetta di maiale affumicata - 250 gr.;
• Pancetta cruda affumicata - 200 gr.;
• Lingua di manzo - 1 kg;
• Patate - 4 pezzi .;
• Salsicce - 100 gr.;
• Pomodori - 3 pezzi .;
• Peperone - 1 pz.;
• Sedano - 1 gambo;
• Cipolla - 1 pz.;
• Olive.;
• Limone.;
• Verde.

Preparazione:

Metti la lingua in acqua bollente. Tiriamo fuori la lingua dopo un'ora, la immergiamo in acqua fredda e togliamo la pelle.

Lavare e tritare le verdure. Nel brodo bollente mettiamo le patate, il petto fritto, la pancetta, le verdure, poi le salsicce, la lingua, le olive. Lasciate cuocere per altri 10 minuti. La zuppa è pronta, che modo veloce di prepararla! Buon appetito!

Un'ottima zuppa con funghi aromatici per chi osserva il digiuno.

Ingredienti:

• Pollo - 500 gr.;
• Carote - 1 pz.;
• Funghi prataioli freschi - 200 gr.;
• Funghi porcini secchi - 200 gr.;
• Funghi salati - 200 gr.;
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• Olive - 10 pezzi .;
• Olive - 10 pezzi .;
• Pepe - 1 pz.;
• Farina - 1 cucchiaio;
• Pomodorini - 2 pezzi .;
• Limone.

Preparazione:

Per prima cosa friggi le cipolle e le carote. Tritare i funghi freschi e secchi e aggiungerli alle verdure. Cospargere di farina per addensare e mescolare. Aggiungete il concentrato di pomodoro e versate il brodo rimasto dopo la cottura dei funghi secchi. Aggiungi mezzo peperone. Fai bollire le verdure per 5 minuti. Aggiungi i funghi salati. Metti le verdure in una casseruola e riempile con acqua bollita. Aggiungere i pomodorini e le olive. Cuocere per altri 10 minuti. Pronto! Decorare con verdure e limone.

Per una ricetta di cucina più dettagliata, guarda il video:

Ti invitiamo a sperimentare una vasta gamma di ingredienti. La zuppa risulta ricca e molto gustosa. Non te ne pentirai!

Ingredienti:

• Pollo - 100 gr.;
• Manzo con osso - 300 gr.;
• Maiale con osso - 300 gr.;
• Cuori di pollo - 200 g;
• Orzo perlato - 4 cucchiai;
• Salsicce - 100 gr.;
• Pancetta - 50 gr.;
• Lombo affumicato a freddo - 70 gr.;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Pomodoro - 2 pezzi .;
• Cetriolo - 1 pz.;
• Carote - 1 pz.;
• Capperi - 2 cucchiai;
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• Olive nere - 50 gr.;
• Sedano a stelo - 1 pz.;

Preparazione:

Cuocere l'orzo. È meglio cuocere l'orzo perlato in anticipo versando acqua la sera e lasciandolo gonfiare. Ci vorranno 15 minuti per cucinarlo al mattino. Se ciò non è possibile, cuocere l'orzo perlato non gonfio per un'ora in acqua bollente.

Aggiungi carne, alloro, sedano in una casseruola con acqua. Quindi, chiudi il coperchio e cuoci per circa un'ora.

Tagliare i cuori, eliminando il grasso. Riempiteli d'acqua, portate a ebollizione, fate cuocere per un minuto, scolate l'acqua, sciacquate nuovamente i cuori, riempiteli con acqua pulita e fate bollire finché sono teneri, circa mezz'ora.

Tagliamo a listarelle la salsiccia, la carne affumicata e la pancetta. Friggiamo. Per fare questo, tagliare la cipolla a semianelli e friggerla. Poi pelate i pomodori e aggiungeteli insieme al concentrato di pomodoro alla cipolla. Friggere per 3 minuti. Aggiungi i cetrioli tritati alle verdure e friggi per altri 2 minuti. Togliamo la carne e i ventrigli dal brodo, li tagliamo a pezzi e li aggiungiamo nuovamente, insieme alla frittura, al brodo. Cuocere per 7 minuti. È l'ora dell'orzo perlato, aggiungilo al brodo. Cuocere per altri 8 minuti. La zuppa è pronta! Buon appetito!

Ingredienti:

• Bastoncini di granchio - 1 confezione (250 gr.);
• Patate - 5 pezzi .;
• Pesce di mare - 600 gr.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi .;
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai

Preparazione:

Tritare le patate e metterle sul fuoco. Mentre le patate bollono, tagliate la cipolla a rondelle e grattugiate le carote. Soffriggere le verdure in olio vegetale. Tagliare i cetrioli a cubetti. Aggiungete i cetrioli alle verdure, chiudete la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Pulite il pesce, tagliatelo a pezzi e aggiungetelo alle patate. Aggiungi tritato bastoncini di granchio e le verdure fritte nel brodo, fate cuocere altri 15 minuti e la zuppa è pronta! Buon appetito!

Per una ricetta più dettagliata della zuppa, guarda il video:

Questa ricetta richiede un discreto tempo. Questa ricetta sarà più interessante per la metà maschile che per le casalinghe, per le quali il processo di cottura è diventato un'attività ordinaria. La zuppa risulta semplicemente fantastica!

Ingredienti:

• Brodo di carne - 2,5 l.;
• Reni (manzo o maiale) - 700 gr.;
• Salsicce - 200 gr.
• Salsiccia affumicata - 200 gr.;
• Petto affumicato - 200 gr.;
• Cetrioli sottaceto - 3 pezzi .;
• Cipolla - 3 pezzi .;
• Carote - 1 pz.;
• Concentrato di pomodoro - 100 gr.;
• Aglio - 2 spicchi;
• Panna acida.;
• Olive - 20 pz.

Preparazione:

Il compito più importante nella preparazione della zuppa, preparando adeguatamente i rognoni, è anche la parte più lunga, quindi sii paziente e inizia a cucinare in anticipo.

Per prima cosa mettete i rognoni di manzo in una casseruola con acqua fredda e lasciateli in ammollo per 9 ore. È importante cambiare l'acqua almeno una volta ogni 2 ore. Quindi rimuovere dai reni grasso in eccesso e cuocere in una ciotola a parte. Si consiglia di far bollire i rognoni in tre acque. Cioè, porta a ebollizione - scola. E così tre volte. Questa procedura richiederà circa un'ora.

Quindi tagliate i rognoni a cubetti, friggeteli e gettateli nel brodo. Friggere le cipolle e le carote, aggiungere il concentrato di pomodoro e lasciare cuocere a fuoco lento. Quindi aggiungere i sottaceti tritati alle verdure. Tagliare il petto, le salsicce, la salsiccia e friggerli in olio vegetale. Aggiungere il composto di carne preparato al brodo e cuocere per 7 minuti. Aggiungi le verdure fritte. La zuppa è pronta! Il tempo impiegato nella cottura giustifica il risultato del piatto!

Ottima opzione per i bambini. La zuppa non è unta, ma appetitosa!

Ingredienti:

• Cipolla - 1 pz.;
• Lenticchie - 0,5 tazza;
• Cavolo cappuccio - 100 gr.;
• Carote - 1 pz.;
• Cetriolo sottaceto - 1 pz.;
• Patate - 4 pezzi .;
• Olive - 15 pezzi .;
• Pomodori nel loro stesso succo - 2 cucchiai. l.;
• Per le polpette
• Tacchino (coscia, filetto) - 250 gr.;
• Aneto - 1 pz.;
• Cipolle verdi - 2 pezzi .;
• Curry - 1/4 cucchiaino;
• Limone.;
• Panna acida.

Preparazione:

Attiva la modalità frittura sul multicooker. Versare l'olio vegetale nella ciotola, aggiungere la cipolla tritata e friggere per 3 minuti. Aggiungere le carote grattugiate, il cavolo tritato, i sottaceti e friggere fino al segnale. *****I sottaceti per solyanka devono essere croccanti. Se prendi cetrioli morbidi, durante il processo di cottura potrebbero semplicemente allargarsi e il piatto non avrà più lo stesso aspetto*****

Macinare il filetto di tacchino in un frullatore, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, il curry e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e arrotolare in cerchi. Aggiungi pomodori, olive, patate tritate alle verdure fritte. Riempire con acqua bollente. Attiva la modalità "Zuppa". Dopo 8 minuti di cottura aggiungere le polpette e le lenticchie lavate.

Chiudere il coperchio e cuocere fino al segnale. Buon appetito!

Per gli amanti del piccante!

Ingredienti:

• Carne di manzo - 300 gr.;
• Cetrioli sottaceto - 3 pezzi .;
• Pepe - 1 pz.;
• Adika - 3 cucchiai;
• Basilico secco - 1 cucchiaio;
• Condimento Khmeli suneli - un pizzico.;
• Pomodori in scatola - 2 pezzi .;
• Aglio - 1 spicchio.

Preparazione:

Cuocere il brodo. Tagliare la carne a pezzetti. Friggere la cipolla tritata in olio vegetale fino a doratura, aggiungere alla carne, coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Tagliare peperoni, cetrioli e pomodori a cubetti grandi. Aggiungere alla carne con le verdure, versare i pomodori in scatola e l'adika, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. Tritare le verdure insieme all'aglio e aggiungerle alla zuppa. La profumata solyanka in stile georgiano è pronta! Vera marmellata!

Per un metodo di cottura dettagliato, guarda il video:

Regala a te stesso e ai tuoi cari una zuppa insolita.

Ingredienti:

• Salsiccia semiaffumicata - 150 gr.;
• Salsiccia bollita - 150 gr.;
• Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
• Prosciutto affumicato - 200 gr.;
• Cetrioli sottaceto - 1 barattolo;
• Cipolla - 3 pezzi .;
• Panna acida.;
• Prugne - 4 pezzi .;
• Limone.

Preparazione:

Cuocere il brodo. Mettete la coscia affumicata e tutte le salsicce fritte in acqua bollente. Cuocere per 30 minuti.

Una volta cotte la salsiccia e la carne, aggiungere la cipolla soffritta e il concentrato di pomodoro. Cuocere per 5 minuti. Aggiungi cetrioli e prugne tritate.

Se le prugne sono molto secche, devi prima lavarle e versarvi sopra dell'acqua bollente per ammorbidirle, per così dire.

Cuocere per altri 10 minuti, aggiungere sale e pepe. La zuppa è pronta! Invitiamo tutti a tavola!

Zuppa Solyanka con salsicce

La zuppa è un vero toccasana. Qualsiasi uomo non avrà difficoltà a preparare una zuppa del genere per la cena per sé o per tutta la famiglia. Risulta delizioso e, soprattutto, soddisfacente!

Cari ospiti e lettori abituali del blog, siamo lieti di vedervi nella nostra cucina virtuale.

Oggi abbiamo raccolto per te le ricette più deliziose, classiche e meno per la solyanka di carne mista.

Solyanka è la nostra “zuppa dopo le feste”. Riesci a indovinare perché? 😊

Certo perché su qualsiasi tavola festiva C'è un vasto assortimento di salsicce, tagli e carni affumicate, che non sempre vengono mangiate completamente.
E affinché il bene non andasse perduto, è stato inventato un miscuglio. Pertanto, questa zuppa è solitamente composta da salumi che sono stati trovati nel frigorifero.

E le ricette sono davvero tantissime! Possiamo dire che ogni casalinga prepara il miscuglio a modo suo da quello che ha nel frigorifero.

Eppure osiamo proporvi alcune deliziose ricette!

Classico miscuglio denso

Il primo piatto preferito da tutti! Chiunque lo provi, non puoi tirarlo via per le orecchie.

Ingredienti:

• Carne di maiale o di manzo
• Salsicce bollite, crude affumicate, ecc.
• Filetto di pollo
• Salsicce del cacciatore
• Pancetta affumicata (o qualsiasi carne affumicata)
• Brodo di carne - 2 l
• Cipolla - 200 g
• Cetrioli sottaceto – 150 g
• Olive con succo - 350 g
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l
• Burro - 1 cucchiaio. l
• Succo di limone - 1,5 cucchiai. l
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale, pepe nero - a piacere
• Panna acida, erbe aromatiche, fette di un limone, olive - per servire

Preparazione:
Secondo la ricetta abbiamo bisogno del brodo; per questo puoi far bollire insieme manzo e pollo. Cuciniamo secondo tutte le regole: cuociamo per un'ora e mezza, togliamo la schiuma in modo che il brodo diventi dorato, trasparente e bello.

Aggiungi un po' di sale, ma poco. Quando la zuppa sarà pronta, se non è abbastanza salata, potete aggiungerne dell'altra. Dato che prevediamo di avere molti più ingredienti acidi e salati, è meglio aggiungere il sale alla fine.

Tagliare salsicce, carni affumicate, ecc. a cubetti.

Tritare la cipolla e farla soffriggere in una padella fino a doratura in olio d'oliva con l'aggiunta di burro. Il gusto sarà incredibile grazie a questo! Successivamente inviamo i nostri salumi.

Non è necessario friggere troppo la carne; lasciala succosa. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene il tutto.

Il risultato è una carne arrostita bella e brillante che ha un profumo semplicemente sbalorditivo.

Non dobbiamo fare altro che riempirlo di brodo. In questa fase, puoi regolare la densità del futuro miscuglio. Se lo preferisci più liquido, versa tutto il brodo; se è più denso, non è necessario versare parte del brodo.

Fai bollire i cetrioli tritati per tre minuti con una piccola quantità d'acqua e aggiungili anche al miscuglio. Questo è necessario per ammorbidirli. Se ti piacciono i cetrioli croccanti in un miscuglio, puoi saltare questo passaggio e gettarli immediatamente nella zuppa dopo averli affettati.

Aggiungiamo anche alloro, peperoncino secco e pepe nero macinato. Aggiungi il succo di limone. Darà al miscuglio un'acidità interessante.
E anche ora che abbiamo aggiunto tutti gli ingredienti acidi, è il momento di aggiustare di sale e regolare questo parametro secondo i vostri gusti.
Lascia cuocere la zuppa per 5 minuti.

Le olive possono essere tagliate ad rondelle oppure lasciate intere. Li abbiamo tagliati ad anelli, ma ne abbiamo lasciati alcuni interi per servire.

Mettiamo anche le olive nel miscuglio. Potete anche versare nel miscuglio mezzo bicchiere dell'acqua scura in cui sono state conservate le olive. Ma questo è davvero per tutti, quindi aggiungilo a piacere.

Dopo aver aggiunto le olive, attendere che la zuppa riprenda a bollire con sicurezza e spegnere.

Solyanka è pronta! Servire in piatti porzionati, con limone e panna acida, guarnito con olive e le vostre erbe preferite.

Come puoi vedere, il miscuglio è molto facile da preparare. Aroma e gusto incredibili! Buon appetito a te!

Miscela di carne Solyanka con carne affumicata

Solyanka molto gustoso, guarda il video tutorial:

La zuppa si è rivelata molto bella e gustosa!

Zuppa di carne Solyanka con patate

Opzione con patate. Perché non provarlo se ti piace?

In effetti, non puoi rovinare questa zuppa con le patate; tollererà qualsiasi variazione di sapore e sarà comunque molto gustosa!

ingredienti

• Manzo con osso – 500 g
• Carni affumicate – 1 kg
• Patate - 4 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1-2 pezzi
• Cetrioli sottaceto – 400 g + salamoia
• Pomodori salati - 1-2 pezzi
• Olive - 200 g
• Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l
• Limone
• Verdure per servire
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale, pepe - a piacere
• Olio vegetale

Preparazione

Fai bollire un ricco brodo di carne. Cuocere per circa 1,5 - 2 ore, eliminando la schiuma.

Quindi togliere la carne bollita dal brodo finito, toglierla dall'osso e tagliarla. Rimetti i pezzi nel brodo.

Peliamo le patate, le tagliamo e le mettiamo anche nel brodo.

Tritare la cipolla e le carote e friggerle in una padella fino a doratura, mescolare con il concentrato di pomodoro.

Tritare i cetrioli e metterli anche nella padella, mescolare il tutto e friggere per 1 minuto.

Quindi versare la salamoia nella padella, aggiungere i pomodori salati tritati senza pelle e cuocere a fuoco lento tutti insieme per 10 minuti.

Metti le verdure preparate nel brodo di carne.

Ora è il turno delle carni affumicate, devono essere tagliate a pezzetti arbitrari, fritte fino a doratura e aggiunte anche alla zuppa.

Controllare sale/pepe e cuocere fino a quando le patate saranno pronte. Aggiungere le olive e le foglie di alloro due minuti prima che siano pronte.

Buon appetito!

Solyanka carne mista con capperi

Ottima ricetta, non proprio classica, ma molto gustosa!

ingredienti

• Manzo – 200 gr
• Tacchino – 200 gr
• Cosce di pollo affumicate - 2 pezzi
• Salsicce da caccia – 3 pz.
• Salsicce al latte – 2 pz.
• Prosciutto cotto e affumicato – 50 g
• Salsicce affumicate – 2 pz.
• Cetrioli sottaceto, botte - 300 g
• Carote di media grandezza - 1 pz.
• Cipolle - 3 pezzi
• Concentrato di pomodoro – 50 g
• Pasta di paprika – 10 g
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Grani di pepe nero - 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - 1 cucchiaino.
• Olive denocciolate – 50 g
• Olive denocciolate - 50 g
• Capperi - 2 cucchiaini.
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Panna acida, per servire
• Limone - 1 pz.
• Prezzemolo, per servire
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione

Cominciamo dal brodo. Per fare questo, metti la carne di manzo e il tacchino in una padella, riempila d'acqua e mettila sul fuoco.

Mettiamo lì anche la cipolla sbucciata, le carote e il pepe in grani. Non è necessario aggiungere sale.

Cuocere il brodo a fuoco basso per un'ora e mezza. Non dimenticare di rimuovere la schiuma in modo che il brodo sia limpido.

Mentre si prepara il brodo, c'è tempo per preparare il ripieno per il miscuglio.

Tritare la cipolla e metterla in una padella riscaldata (o meglio ancora in una casseruola profonda), friggerla fino a renderla trasparente.

Tagliamo anche i cetrioli a cubetti e li aggiungiamo alle cipolle, oltre a mescolarli con concentrato di pomodoro.

Friggere tutto insieme per altri 2-3 minuti.

A questo punto potete aggiungere alle cipolle e ai cetrioli circa 100 ml di salamoia (questo è facoltativo). Aggiungiamo anche due mestoli di brodo in modo che il contenuto della padella non venga fritto, ma stufato. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.

Lasciare cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Durante questo tempo, tritare tutti gli ingredienti a base di carne a cubetti, salsicce e salsicce a cerchi. Togliere la pelle al pollo affumicato e tagliarlo a pezzi.

Togliere la carne bollita dal brodo finito e tagliarla a pezzi.

Aggiungere prima il condimento di pomodoro e cetriolo, l'alloro e poi la carne al brodo.

Fate bollire il miscuglio, cuocete per 2 minuti e spegnete.

Tritare le olive e le olive a piacere e aggiungerle alla zuppa preparata.

Salare e pepare alla fine. Si consiglia di lasciare fermentare la zuppa per 20 minuti.

Servire con panna acida, limone ed erbe aromatiche! Delizioso!

Solyanka di carne con cavolo e funghi

Una variante molto appetitosa della solyanka, densa e ricca di deliziosi funghi e cavoli salati. Provalo!

ingredienti

• Manzo – 1kg
• Cosce di pollo senza pelle – 0,5 kg
• Prosciutto – 150 g
• Eventuali salsicce – 150 g
• Cavolo cappuccio fresco – 300 g
• Funghi salati – 100-150 g
• Cetrioli sottaceto – 150-200 g
• Salamoia di cetriolo 200-300 ml
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l
• Pomodoro piccolo - 50-70 g
• Cipolla - 1 pz.
• Olive – 50-100g
• Capperi – 1 cucchiaio
• Sale/pepe nero/pimento - a piacere

Preparazione

Per prima cosa, cuoci il brodo di manzo per 1,5 ore a fuoco basso. Sarà delizioso se la carne ha grasso.

Aggiungere il pollo 40 minuti prima che il brodo sia pronto.

Quando il brodo sarà pronto, togliete la carne e smontatela in pezzi appetitosi.

Maciniamo anche prosciutto e salsicce (puoi invece prendere qualsiasi altro prodotto a base di carne: salsiccia affumicata bollita o cruda, carne affumicata, salsicce).

Friggerli con concentrato di pomodoro e cipolle e aggiungerli alla carne bollita.

Tritiamo il cavolo non molto finemente e lo mettiamo anche in padella.

Successivamente aggiungiamo i funghi salati. Se non sono troppo grandi, non è necessario tagliarli.

Tagliare i cetrioli a fette, aggiungere un cucchiaio di capperi, le olive snocciolate e il pomodoro tritato finemente.

Porta a ebollizione il nostro brodo, versaci dentro la salamoia.

Versare il brodo su tutti gli ingredienti. Solyanka sembra già incredibile, è davvero molto densa e appetitosa.

Non resta che controllare il sale e il pepe a piacere.

Portare a ebollizione il miscuglio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando il cavolo sarà cotto.

Servire con panna acida, erbe aromatiche, limone. Questa è una ricetta davvero audace per chi ama gli esperimenti!

Ecco una selezione di ricette solyanka, per certi versi sono simili, ma per altri sono completamente diverse.

Qualsiasi ricetta può essere modernizzata e gli ingredienti necessari possono essere aggiunti o rimossi.

Mangia miscuglio per la tua salute e torna da noi per nuove deliziose ricette!

Solyanka è una ricetta tradizionale russa. C'è la solyanka di carne, la solyanka di pesce e persino la solyanka di funghi. Qualsiasi ricetta solyanka è ricca, soddisfacente e molto gustosa. Se dopo il banchetto hai ancora diverse carni affumicate, la solyanka è la ricetta che fa per te. Più prelibatezze sono, più gustoso.

Tuttavia, da un paio di prodotti a base di carne, anche il miscuglio risulterà gustoso. La ricetta include necessariamente olive e limone. Solyanka sarà più saporita se aggiungi i capperi alla ricetta. Questa è una ricetta vincente anche per i buongustai più esigenti. Prova a cucinare questo piatto e lascia che il miscuglio delizi i tuoi cari.

Solyanka classico

Ingredienti:

• 1,5 litri di brodo di carne,
• 300 g di salsiccia fritta,
• 5 cetrioli sottaceto,
• 2 teste di cipolle,
• 15 g capperi,
• 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro,
• 3 cucchiai. l. olio vegetale,
• 100 ml di panna acida,
• Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Stufare la cipolla tritata con concentrato di pomodoro, olio vegetale e una piccola quantità di brodo. Tritare la salsiccia, i cetrioli, aggiungerli alle cipolle insieme ai capperi. Salate, pepate, aggiungete il brodo e fate cuocere per 10 minuti. Servire con panna acida.

Solyanka con sottaceto di cetriolo

Ingredienti:

• 800 g di prodotti a base di carne affumicata (salsiccia, prosciutto, petto)
• 200 g di salsicce al latte
• 2 litri di acqua
• 10-15 olive snocciolate
• 2 cetrioli sottaceto
• 180 ml di cetriolo sottaceto
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
• limone
• Pepe nero macinato

Metodo di cottura:

Tritare finemente i cetrioli o grattugiarli su una grattugia grossa. Tagliare le olive a cerchi. Cuocere a fuoco lento i cibi preparati con olio e salamoia per 10 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Versare l'acqua sui prodotti a base di carne e cuocere per 40 minuti. Aggiungere i prodotti stufati con salamoia e pasta, sale e pepe, cuocere per 5 minuti. Servire in ciotole con fette di limone.

Soljanka "Ural"

Ingredienti:

• 500 g di manzo magro
• 200 g di cavolo bianco
• 1 peperone
• 1 cipolla
• 100 g di cetrioli sottaceto
• 1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 100 g di olive snocciolate
• foglia d'alloro
• 3 piselli pimento

Metodo di cottura:

Pezzi di manzo versano 2,5 litri acqua calda, aggiungere sale dopo l'ebollizione, cuocere per 1,5 ore. Tritate la cipolla e rosolatela nell'olio per 15 minuti. Tritare il cavolo cappuccio e tagliare a listarelle il peperone senza semi. Aggiungi alle cipolle. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, aggiungere al brodo, cuocere per 5 minuti. Condire con pimento. Aggiungere le olive tritate, i cetrioli, il concentrato di pomodoro, l'alloro e cuocere coperto per altri 10 minuti.

Soljanka “Donskaja”

Ingredienti:

• 1 testa di salmone
• 400 g di filetto di salmone
• 200 g di cetrioli sottaceto
• 2 cipolle
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
• succo di ½ limone
• erbe e sale qb

Metodo di cottura:

Versare sulla testa 1,5 litri di acqua fredda, quindi cuocere per circa 1 ora. Togliere la testa, filtrare il brodo, aggiungere il filetto tagliato a pezzetti, portare a ebollizione e salare. Aggiungere le cipolle tritate, i cetrioli a cubetti, cuocere per 20 minuti. Aggiungere il succo di limone, il concentrato di pomodoro e le erbe tritate. Cuocere per altri 5 minuti.

Solyanka di carne georgiana

Ingredienti:

• Carne - 400 g,
• cipolle - 2 teste,
• cetrioli sottaceto - 2-3 pezzi,
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai,
• vino bianco d'uva - 1/2 tazza,
• olio - 2-3 cucchiai. cucchiai,
• brodo di carne - 1/2 tazza,
• miscela di erbe “Khmeli-suneli” - 1 cucchiaio. cucchiaio,
• peperoncino piccante - 2 baccelli,
• aglio - 3-4 spicchi,
• succo di melograno - 1 cucchiaio. cucchiaio,
• coriandolo.

Metodo di cottura:

Tritare finemente la carne (lombo) e i pezzi di petto, unirli alla cipolla tritata finemente, aggiungere l'olio, mettere in una ciotola, coprire, quindi cuocere al 50% della potenza per 8-10 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, i sottaceti tritati finemente, l'aglio schiacciato, il peperoncino tritato finemente, il luppolo suneli, il vino, il succo di melograno, il brodo di carne, il coriandolo tritato. Coprite con un coperchio e fate cuocere al 50% della potenza per 10-12 minuti.

Squadra di carne Solyanka

Ingredienti:

• petto da 500 g
• 200 g di manzo magro
• 100 g di prosciutto
• 100 grammi carne di gallina
• 2 cipolle
• 3 sottaceti
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 100 g di panna acida
• grani di pepe nero
• sale a piacere

Metodo di cottura:

Di manzo, pollo e petto, cuocere il brodo in 2,5 litri di acqua, 20 minuti dopo l'ebollizione, salare, aggiungere le cipolle tritate saltate nell'olio con la salsa, i sottaceti sbucciati e tagliati a dadini. Cuocere per 5 minuti. Aggiungere i grani di pepe, l'alloro, il prosciutto tagliato a listarelle. Cuocere per 30 minuti, tritare la carne e rimetterla nella zuppa. Aggiungi la panna acida e le erbe fresche tritate ai piatti con la zuppa finita.

Solyanka con merluzzo

Ingredienti:

• 400 gcod
• 200 g di crauti
• 4 sottaceti
• 3 pomodori nel loro stesso succo
• 1 cipolla
• 2 cucchiai. cucchiai di burro

Metodo di cottura:

Tritare la cipolla, mescolarla con il cavolo, soffriggere nell'olio per 5 minuti. Aggiungere i cetrioli grattugiati su una grattugia grossa e i pomodori passati al setaccio. Fai bollire per 10 minuti. Versare l'acqua sul pesce, lasciarlo bollire, salare e aggiungere i cibi preparati. Cuocere per 10 minuti.

Solyanka, frizzante con petto affumicato

Ingredienti:

• 300 g di petto affumicato
• 2 cetrioli sottaceto
• 2 carote
• 2 cucchiai. cucchiai di olive snocciolate
• 2-3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di adika
• 1 peperoncino rosso
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• fette di limone
• prezzemolo
• Pepe nero macinato
• sale a piacere

Metodo di cottura:

Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa. Tagliare i cetrioli a listarelle. Cuocere a fuoco lento le verdure preparate per 10 minuti, aggiungendo concentrato di pomodoro, adjika, peperoni tritati senza semi e olio vegetale. Rosolare i pezzi di petto separatamente per 2-3 minuti, coprire con acqua fredda, portare a ebollizione, eliminare la schiuma e salare. Aggiungere le verdure e le olive preparate. Cuocere per 20 minuti. Pepe e cospargere con erbe tritate. Aggiungi spicchi di limone ai piatti.

Solyanka densa con fegato di pollo

Ingredienti:

• 300 g di fegato di pollo,
• 2 cetrioli sottaceto,
• 100 ml di cetriolo sottaceto,
• 2 pomodorini salati,
• 100 g di crauti,
• 10-12 olive,
• 30 ml di olio vegetale,
• 1 mazzetto di prezzemolo, aneto,
• pepe.

Metodo di cottura:

Tagliare i cetrioli a cubetti, le olive a fettine. Schiacciare i pomodori. Lavare le verdure e poi tritarle. Fegato di pollo sciacquare, tritare grossolanamente, mettere in una padella con olio vegetale riscaldato, pepare, soffriggere, aggiungere cavoli, cetrioli, olive, pomodori, salamoia, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Al momento di servire, cospargere con le erbe.

Solyanka con salsicce

Ingredienti:

• 300 g di salsicce
• 150 g di petto affumicato
• 1 cipolla
• 2 cetrioli sottaceto
• 1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 limone
• succo di 1 limone
• 100 g di olive snocciolate
• 100 g di olive snocciolate
• pepe rosso macinato

Metodo di cottura:

Tagliare il petto a cubetti e friggerlo per 5 minuti. Aggiungere la cipolla tritata, il concentrato di pomodoro, i cetrioli sbucciati e tagliati a dadini, versare 100 ml di acqua, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere le salsicce tagliate a rondelle, cuocere per 5 minuti. Versare 1 litro di acqua calda, salare, aggiungere le fette e il succo di limone, le olive e le olive nere tritate. Aggiungere sale e pepe e cuocere insieme per 5-7 minuti.

Soljanka "Atlantide"

Ingredienti:

• 500 g di calamari,
• 1 kg freschi o crauti,
• 2 cucchiai. l. oli,
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro,
• 2 cucchiai. l. briciole di pane,
• 2 cetrioli sottaceto,
• 2 cipolle,
• 1 cucchiaio. l. burro,
• 1 dado per brodo di pesce,
• 1 bicchiere d'acqua,
• 1 cucchiaio. l. Sahara,
• 2 cucchiai. l. farina,
• 2-3 foglie di alloro.

Metodo di cottura:

Stufare il cavolo nel burro, aggiungere lo zucchero. Tagliare i calamari lavorati a pezzi grossi e metterli in padella. Aggiungere i cetrioli sbucciati e tritati, sale, pepe e pomodoro. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere leggermente. Mettetela in una casseruola con il resto degli ingredienti.

Sciogliere il dado da brodo in 1 bicchiere d'acqua, portare ad ebollizione e versare in una casseruola. Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere con il coperchio chiuso fino a cottura ultimata. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere la foglia di alloro. Mescolare la farina con 1 cucchiaino di olio vegetale, metterla con cura nella padella con i calamari e mescolare bene. Far bollire per 1 – 2 minuti e togliere dal fuoco. Disporre metà della verza stufata su una teglia, adagiarvi sopra uno strato di calamari con la salsa e adagiarvi sopra il resto della verza. Livellare accuratamente il tutto, cospargere di pangrattato e mettere in forno per 10 minuti. Decorare la parte superiore del piatto finito con le erbe.

Solyanka "Festivo"

Ingredienti:

• 500 g di finferli freschi,
• 300 g di cavolo cappuccio fresco,
• 20 olive snocciolate,
• 2 cipolle,
• 2 cetrioli sottaceto,
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro,
• 2 cucchiaini. Sahara,
• 1 bicchiere di brodo,
• 3-5 cucchiai. l. burro,
• 1 cucchiaio. l. succo di limone,
• Pepe nero macinato,
• 2 cucchiai. l. pangrattato bianco,
• 1 cucchiaio. l. succo di limone,
• 1 foglia di alloro,
• sale a piacere.

Metodo di cottura

Sbucciare i finferli, lavarli in acqua fredda, tagliarli a fette, soffriggerli con la cipolla tritata finemente, sale e pepe nel burro. Tritare il cavolo fresco a listarelle, metterlo in una casseruola, aggiungere il brodo, 1 cucchiaio. l. burro, succo di limone e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Mezz'ora prima della preparazione, aggiungere al cavolo i cetrioli sottaceto tagliati a fette, il concentrato di pomodoro, l'alloro e il sale. Metti il ​​​​cavolo in umido e i funghi in una padella pre-unta. Cospargere sopra briciole di pane e cuocerli in forno per 10-15 minuti. Metti il ​​miscuglio finito su un piatto, taglialo in porzioni e metti un'oliva su ogni pezzo.

Solyanka di verdure in padella alla vecchia maniera

Ingredienti:

• 500 crauti,
• 2 teste di cipolle,
• 75 g di funghi secchi,
• 30 g di formaggio,
• 80 g di farina,
• 40 ml di olio vegetale,
• 40 g di burro,
• Foglia d'alloro,
• pepe,
• chiodi di garofano a piacere.

Metodo di cottura:

Friggere il cavolo in olio vegetale con la cipolla tritata. Lessare i funghi e friggerli con la farina, unirli al cavolo, aggiungere 2 cucchiai. l. brodo di funghi, spezie e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Nel brodo rimasto dai funghi, diluire la farina, aggiungere sale e pepe, mescolare con il cavolo cappuccio e mettere in una padella unta. Cospargere di formaggio burro e cuocere per 20 minuti.

Solyanka con manzo e olive

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti. Numero di porzioni: 6

Composto:

• 2 litri di acqua
• 500 g di manzo (pezzo con un po' di grasso)
• 4 salsicce
• 3 cetrioli sottaceto
• 3 tuberi di patata
• 50 g di olive
• 2 carote
• 1 cipolla
• 2 pomodori
• 80 g di panna acida
• 20 g di burro
• 1/2 limone
• aneto

Metodo di cottura:

1. Lavare la carne, tagliarla in porzioni, aggiungere acqua fredda e portare a ebollizione. Salare, cuocere finché sono teneri (1 ora), togliere dal brodo.
2. Tagliare i cetrioli a semicerchi, il limone e le salsicce a cerchi.
3. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
4. Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla a semianelli.
5. Mettete i pomodori in acqua bollente per 10 minuti, privateli della pelle e tritateli finemente.
6. Metti le carote e le cipolle in una padella con il burro riscaldato e friggi. Aggiungere i pomodori, cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
7. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a listarelle. Lavare l'aneto e tritarlo finemente.
8. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere le patate. Aggiungere le verdure in umido, cuocere per 7-10 minuti.
9. Aggiungere salsicce, cetrioli, cuocere per altri 5 minuti.
10. Aggiungete le olive, togliete dal fuoco e lasciate coprire per 5 minuti.
11. Versare la solyanka nei piatti, mettere in ciascuno la carne, la panna acida, l'aneto e una fetta di limone.

Solyanka carne mista in una pentola

Ingredienti:

• 100 g di prosciutto,
• 100 g di vitello,
• 1 litro di brodo di carne,
• 0,5 teste di cipolla,
• 0,5 pomodori
• 0,5 cetriolo sottaceto,
• 2 funghi prataioli,
• 4 olive,
• 1 cucchiaino. capperi,
• 120 ml di panna acida,
• 50 g di burro,
• 30 ml salsa di pomodoro,
• prezzemolo,
• sale a piacere.

Metodo di cottura:

Metti la carne e il prosciutto tritati finemente e fritti in una pentola. Aggiungere quindi le cipolle e i funghi fritti nell'olio e il cetriolo tagliato a listarelle. Far bollire, aggiungere le olive, i capperi, la panna acida, il concentrato di pomodoro e le fette di pomodoro. Guarnire con prezzemolo tritato finemente.

Come cucinare la zuppa Solyanka in modo rapido e gustoso

Soljanka "Bystraja"

Ingredienti:

• 200 g di petto affumicato
• 200 g di prosciutto
• 200 g di salsiccia del dottore
• 100 g di filetto di pollo affumicato
• 3 cucchiai. cucchiai di salsa di pomodoro piccante
• 1 cipolla
• 1 foglia di alloro
• 3 cucchiai. cucchiai di olive snocciolate
• prezzemolo
• panna acida
• 1/2 limone
• grani di pepe nero

Metodo di cottura:

Tagliare il prosciutto, la salsiccia e il pollo a listarelle, versarvi sopra dell'acqua bollente. Cuocere con alloro per 10 minuti. Friggere il petto tritato con la cipolla tritata per 5 minuti. Aggiungere la salsa di pomodoro e le olive tritate finemente, pepare, cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere ai prodotti a base di carne, aggiungere sale e cuocere per 5 minuti. Aggiungere ai piatti la panna acida, le fettine sottili di limone e il prezzemolo.

Solyanka con patate

Ingredienti:

• 300 g di salsiccia del dottore
• 200 g di prosciutto
• 2 carote
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai. cucchiai di olive snocciolate
• 2 patate medie
• 2 cetrioli
• panna acida
• 1 foglia di alloro
• aneto e prezzemolo
• pepe

Metodo di cottura:

Tagliare le patate a listarelle. Versare sopra l'acqua bollente, cuocere con l'alloro per 7 minuti. Friggere le carote grattugiate nell'olio per 2 minuti, aggiungere la salsiccia a dadini, il prosciutto e i cetrioli. Cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere le olive tritate e la pasta. Cuocere per 1 minuto. Aggiungi gli ingredienti preparati alle patate. Condire con sale e pepe. Cuocere per 5 minuti. Servire con panna acida, cosparsa di erbe.

Solyanka con cubetti di brodo

Ingredienti:

• 2 salsicce
• 300 g di prosciutto
• 100 g di strutto
• 2 carote
• 1 cipolla
• 1 cetriolo sottaceto
• 2 cubetti di brodo
• 100 ml di succo di pomodoro
• panna acida
• 1/2 limone
• Pepe nero macinato

Metodo di cottura:

Sciogliere i cubetti di brodo in acqua bollente. Versare il brodo caldo sulle salsicce affettate e sui pezzetti di prosciutto. Cuocere per 10 minuti. Friggere le cipolle tritate sbucciate e le carote grattugiate per 5 minuti con lo strutto tritato finemente. Aggiungere il cetriolo tagliato a dadini e il succo. Cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere il contenuto della padella nella padella, aggiungere sale e pepe. Cuocere insieme per 5 minuti. Metti un cucchiaio di panna acida e una tazza di limone nei piatti.

Solyanka con cavolo

Ingredienti:

• 400 g di manzo magro
• 150 g di prosciutto
• 200 g di cavolo bianco
• 1 cipolla
• 100 g di cetrioli sottaceto
• 1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale
• 100 g di olive snocciolate
• 1 foglia di alloro
• 3 piselli pimento

Preparazione:

Versare sui pezzi di manzo 2,5 litri di acqua calda, dopo la bollitura togliere la schiuma e salare, cuocere per 1,5 ore con pepe in grani. Tritare le cipolle sbucciate e rosolarle nell'olio per 15 minuti. Tritare il cavolo. Aggiungi alle cipolle. Cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti, aggiungere al brodo, cuocere per 5 minuti. Aggiungere il prosciutto tritato, le olive e i cetrioli, il concentrato di pomodoro, l'alloro. Salare e cuocere coperto per altri 10 minuti.

Metodi di cottura in una pentola a cottura lenta

La squadra Solyanka

Ingredienti:

• Manzo, pollo 300–400 g.
• Cetrioli (salati) 3 pz.
• Salsicce 2 pz.
• Salsiccia, prosciutto affumicato 150 g.
• Cipolla 1 pz.
• Carota 1 pz.
• Concentrato di pomodoro 2 cucchiai. cucchiai
• Succo di limone 2 cucchiai. cucchiai
• Olive 10 pz.
• Pepe (nero) a piacere
• Sale, zucchero a piacere
• Panna acida 2-3 cucchiai. cucchiai
• Innaffia fino al segno
• Verdi a piacere

Metodo di cottura:

1. Mettete il cetriolo grattugiato, le carote e la cipolla tritata in una ciotola.
2. Utilizzando il pulsante “MENU/SELECT”, selezionare il programma “ROASTING”. Impostare il tempo su 15 minuti e il livello di temperatura 2. Premere il pulsante “INIZIA”.
3. Dopo 5 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio. acqua, succo di limone, zucchero, sale e ultimare la cottura.
4. Tagliare sottilmente carne, pollo, prosciutto, salsiccia, salsicce.
5. Spremere il succo del limone. 6. Selezionare il programma “SOUP” con il pulsante “MENU/SELECT”.
6. Premere il pulsante “INVIO”.
7. Utilizzando il pulsante “MENU/SELECT”, selezionare il sottoprogramma “ZUPPA DI CARNE”.
8. Premere il pulsante “INIZIA”.
9. Aggiungere olive, pepe.
10. Al momento di servire, cospargere con le erbe e aggiungere la panna acida.

Solyanka vegetariano

Ingredienti:

• 3 patate,
• ½ forchetta di cavolo cappuccio,
• 1 cipolla,
• 1 carota,
• 1 lattina di olive,
• 2 cucchiai di olio vegetale,
• 3 litri di succo di pomodoro,
• Pepe bianco,
• paprica,
• sale.

Metodo di cottura:

Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Tritare finemente la cipolla e le carote e metterle in una ciotola. Attiva la modalità "Cottura" per il tempo per il quale questa modalità del tuo multicooker è progettata secondo le istruzioni. Tagliare le patate a cubetti e dopo 10 minuti. mettere in una ciotola, aggiungere le olive lì. Tritare il cavolo cappuccio e metterlo in una ciotola, aggiungere sale, pepe e paprika. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Quindi versare il succo di pomodoro e cuocere in modalità “Spezzatino” per 1 ora.

Solyanka bianco

Tempo di cottura: 2,5 ore, Numero di porzioni: 8

Composto:

• 450 g di manzo
• con un osso
• 1 radice di prezzemolo
• 1 carota
• 3 cipolle
• 3 foglie di alloro
• 5–6 piselli neri
• pepe
• 2 litri di acqua
• 20 g di burro
• 200 g di cetrioli sottaceto
• 70 g di salsicce
• 70 g di prosciutto
• 2 salsicce da caccia
• 1 cucchiaio. l. capperi
• 30 g di olive snocciolate
• 0,5 limone
• Panna acida per servire

Metodo di cottura:

1. Metti la carne, la radice di prezzemolo, le carote, una cipolla, l'alloro e i grani di pepe in una ciotola multicooker, aggiungi l'acqua e cuoci in modalità "Spezzatino" per 2 ore, quindi filtra il brodo ed elimina le radici. Versare il brodo in una ciotola multicooker pulita.
2. Nel frattempo, in una padella con il burro, soffriggere la restante cipolla tagliata a fettine sottili fino a doratura chiara, diluire con una piccola quantità di brodo.
3. In una padella a parte, cuocere a fuoco lento i cetrioli sottaceto tagliati a listarelle, aggiungendo un po' d'acqua, per 15-20 minuti.
4. Mettere le cipolle e i cetrioli nel brodo filtrato, aggiungere le salsicce, il prosciutto e le salsicce tagliate a listarelle o a fettine. Cuocere in modalità “Spezzatino” per 30 minuti. Tra 5 minuti fino al momento, aggiungi capperi e olive al miscuglio. Alla fine aggiungere sale a piacere.

Solyanka in stile Leningrado

Ingredienti:

• Carne bollita 200 g
• Prosciutto cotto 100 g
• Salsicce 70 g
• Reni bolliti 120 g
• Cipolla 200 g
• Cetrioli sottaceto 100 g
• Capperi 180 g
• Olive 80 g
• Concentrato di pomodoro 80 g
• Panna acida 100 g
• Pepe, alloro a piacere
• Brodo di carne 2 l

Metodo di cottura:

Tritare tutti gli ingredienti e metterli in una ciotola multicucina. aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, pepe e alloro. Versare il brodo su tutto, chiudere il coperchio, quindi eseguire il programma “Zuppa”. Servire la solyanka finita con panna acida.

Solyanka ai funghi

Ingredienti:

• Funghi 400 g.
• Pomodori 1 pz.
• Cipolla 1 pz.
• Peperone 1 pz.
• Carota 1 pz.
• Patate 2 pz.
• Cetrioli sottaceto 2 pz.
• Olio vegetale 1 cucchiaio. cucchiaio
• Acqua 7 mt.
• Limone 1/2 pz.
• Sale, pepe, zucchero a piacere

Metodo di cottura:

1. Tagliare cetrioli e pomodori a cubetti.
2. Tritare la cipolla a listarelle. Pepe
3. tagliare a cubetti. Utilizzare il pulsante “MENU/SELECT” per selezionare il programma “ROASTING”, impostare il tempo su 10 minuti, livello di temperatura 3. Aprire il coperchio e ruotare la maniglia in posizione “CHIUSO” (friggere con il coperchio aperto). Premere il pulsante “INIZIA”.
4. Friggere le cipolle e le carote, aggiungere i cetrioli e friggerli un po '.
5. Versare l'acqua, aggiungere le patate e i funghi tritati, il limone tagliato a fettine, sale e pepe. Selezionare il programma “SOUP” utilizzando il pulsante “MENU/SELECT”.
6. Premere il pulsante “INVIO”.
7. Utilizzare il pulsante “MENU/SELECT” per selezionare il sottoprogramma “ZUPPA DI VERDURE”.
8. Premere il pulsante “INIZIA”.

Puoi completarlo con panna acida.

I segreti della deliziosa e ricca solyanka

• Il segreto principale della solyanka di alta qualità è un brodo ricco e concentrato. Si cuoce a fuoco lento da carne, pesce o funghi con l'aggiunta di verdure.
• Il gusto della zuppa è fortemente influenzato dai sottaceti. Ideali quelli salati cotti in botte. Solyanka con cetrioli da un barattolo produce un gusto meno intenso, anche se è una questione di gusti. Durante la marinatura in botte inizia il processo di fermentazione che conferisce alle verdure un caratteristico sapore pungente. Se la buccia è dura, è meglio tagliarla in modo che i cetrioli cuociano e si ammorbidiscano più velocemente. Non è consigliabile utilizzare cetrioli morbidi; dopo il taglio non mantengono bene la forma. E quelli duri restano intatti anche dopo essere stati tagliati a listarelle.
• Per la solyanka, tutti gli ingredienti vengono tagliati a strisce o cubetti in modo che siano comodi da raccogliere con un cucchiaio. I funghi vengono tagliati a cubetti o a fette, il pesce viene semplicemente smontato in piccoli pezzi.
• Si ritiene che grazie al suo brodo concentrato e al gusto aspro, il miscuglio aiuti a migliorare il benessere al mattino dopo abbondanti libagioni.
• Le carni affumicate e le salsicce devono essere fritte prima della cottura. Grazie a ciò, il grasso in eccesso si scioglie e il gusto si rivela più luminoso.
• Un vero miscuglio dovrebbe essere non solo denso, ma anche salato e acido. Per esaltare il gusto piccante, alla zuppa vengono aggiunti capperi, olive (possono essere marinate) e limone. Inizialmente, questi prodotti, come il concentrato di pomodoro, non venivano utilizzati nella solyanka, poiché erano semplicemente sconosciuti nella cucina russa. La zuppa ha ricevuto la sua piccantezza da cetrioli, condimenti e radici.
• Il brodo di carne può essere cucinato con o senza verdure, utilizzando solo carne. Ma se la zuppa è a base di pesce o funghi, è necessario aggiungere radici di sedano, prezzemolo e carote. Se il brodo ripido è troppo pesante per il tuo stomaco, usa brodo vegetale o acqua naturale come base liquida.
• Per la solyanka ai funghi, il brodo viene tradizionalmente preparato con funghi secchi. I funghi porcini, che hanno un gusto molto ricco, sono i più adatti a questo. La zuppa stessa è a base di funghi salati: funghi al latte, capsule di latte allo zafferano. I funghi salati sono considerati i più deliziosi. Quelli in salamoia sono un po' più ruvidi nel gusto e nella consistenza a causa dell'aceto. Inoltre, ai miscugli di funghi per sazietà vengono aggiunte più verdure che a quelli di carne e pesce. Spesso vengono utilizzati cavoli e patate.

Fare solyanka è un processo interessante ed emozionante. Una porzione di questo meraviglioso e piatto delizioso ti fornirà energia e vigore per l'intera giornata. Ora sai molto su come preparare questa zuppa nella tua cucina. Buon appetito!