Recepty na zimní squashový kaviár s fotografiemi

Cuketová pasta, kterou všichni znají od sovětských dob, si můžete na zimu docela snadno připravit sami. K tomu budete potřebovat také majonézu a rajčatový protlak...

3 l

4 hodiny

90 kcal

3.5/5 (2)

Po zhlédnutí slavného „Ivana Vasilviche...“ málokdy někdo z vašich přátel vtipkoval na téma zámořský kaviár, squash. Myslím, že tento recept, který jsem zdědila po své mamince Veronice Nikolaevně, je docela dobrý vhodné na královský stůl. Pokud je car ruský, samozřejmě.

Jak vybrat správnou cuketu

Cuketa je zdravá zelenina. Mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vitamínů., užitečné minerály, vláknina. To vše lze v sezóně nejen okamžitě sníst, ale také uskladnit na zimu. Ale nejdřív musíte si cuketu pečlivě vybírat.

• Prohlédněte si každou zeleninu ze všech stran, abyste zjistili, zda na ní nejsou nějaké prohlubně nebo skvrny. Neměly by být žádné, slupka vašich vyvolených je lesklá, hladká, stopka cukety je čerstvá, nevysušená.
• Nehoňte se za velikostmi. Malé mladé cukety mají méně semínek a dužina je křehčí. Jsou zcela recyklovány.
• Pokud jste si mohli koupit pouze velkou zeleninu, bude nutné odříznout slupku a odstranit vnitřky se semínky. Přezrálé plody mají chuť ne po cuketě, ale po dýni, takovou sladkou. Obecně platí, že kaviár z nich nebude chutnat vůbec tak, jak jste očekávali.
• Ovoce ochutnejte prsty. Pokud je měkký, neměli byste ho brát. Nedá šťávu ani plnou chuť. Totéž platí pro cibuli, další složku kaviáru.
• Doba, kdy je cuketa v nejlepší formě, je od června do září.

Co potřebujete pro squashový kaviár

Proporce takový. K výrobě kaviáru ze 6 kilogramů mladé cukety budete potřebovat následující ingredience:

Jak vařit squashový kaviár s majonézou a kečupem: recept krok za krokem

1. Cuketu omyjeme, oloupeme přebytky a nakrájíme na kousky.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
3. Kousky cukety a cibule smícháme a dáme dohromady na mlýnku na maso a propasírujeme.
4. Vložte výslednou směs velký kastrol, dusíme hodinu.
5. Po hodině přidejte rostlinný olej. Vařte další hodinu.
6. Do pánve nalijte cukr, sůl, majonézu a rajčatový protlak. Vařte další hodinu.
7. Do výsledného kaviáru podle chuti přidejte pepř, česnek, ocet a bobkový list. (Před kroucením odstraňte bobkové listy).
8. Víčka a sklenice sterilizujte ve vodní lázni.
9. Za tepla srolujte do sklenic.

Celkem jsme za tři hodiny práce dostali šest litrů prvotřídního kaviáru.

Dusit- znamená vařit po dlouhou dobu na mírném ohni se zavřeným víkem pánve. Doba dušení je orientační, podle toho, jakou cuketu dostanete. Hlavní věc je, že kaviár je šťavnatý, ale ne tekutý.

Ocet je nutností, pokud se chystáte skladovat kaviár zejména na zimu. Pokud se nechystáte, je na vás, zda přidáte nebo nepřidáte. Místo octa poslouží citron.

Jak skladovat a co jíst s tykvovým kaviárem

Po stočení postavte sklenice dnem vzhůru a zabalte je na noc do deky. Pro skladování vybíráme tmavé chladné místo- sklep, komora.

Dobré odpoledne přátelé!

Squashový kaviár je nádherné letní jídlo, dnes si ho připravíme na zimu a pokusím se vám ukázat ty nejlepší recepty.

Když dozrají „selátka na zahradních záhonech“ (tak tomu jedna moje kamarádka říká cukety), můj manžel říká, že je čas udělat džem. Když sloužil v armádě a chtěl něco chutného, ​​namazali si na chleba silnou vrstvu kaviáru a zhltli ho na obou tvářích. Cuketu nemá rád, protože postrádá výraznou chuť, ale miluje kaviár, proto se ho snažím připravovat více, protože je Nejlepší způsob zeleninu si schovejte na zimu.

Tento nízkokalorický produkt (98 kcal na 100 gramů) se v těle rychle vstřebává, proto je součástí diety zlepšující zdraví. Zlepšuje trávení a metabolismus, odstraňuje přebytečné soli z těla, zpevňuje stěny cév, snižuje hladinu cholesterolu, stimuluje činnost žlučníku. Navíc je to zásobárna vitamínů. Zařaďte kaviár do svého každodenního jídelníčku a zůstaňte zdraví!

Rozdíl v poměru surovin a technologie vaření dává hodně různé recepty přípravky, stejně jako . Suroviny se pečou v troubě, smaží nebo dusí v kotli. Lze vařit v pomalém hrnci a v hrnci se silným dnem. Zeleninu lze připravit různými způsoby: mletou, pyré v mixéru nebo vařenou na kousky.

Nejlepší recept na squashový kaviár na zimu

Ingredience:

• cuketa - 1 kg
• mrkev - 300 gr.
• cibule - 300 gr.
• česnek - 1 střední hlava
• rajčata - 300 gr.
• slunečnicový olej- 1/2 polévkové lžíce.
• rajčatová pasta - 1/2 polévkové lžíce. l.
• ocet - 1/4 polévkové lžíce.
• sůl - 1 polévková lžíce. l. žádná skluzavka
• cukr - 1-2 lžíce. l.

Příprava:

K přípravě tohoto receptu si vezměte pětilitrový kastrol se silným dnem, do kterého se vejde celá směs nakrájené zeleniny.

Dodržujeme základní zásadu vaření: jako první přidáme tvrdší a hutnější zeleninu a jako poslední tu, která je měkká a rychle se vaří.

Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte olej. Všechnu zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Mrkev nakrájejte podélně na čtyři části, poté nakrájejte na malé kostičky. Vložíme do hrnce na mírně rozpálený olej.

Cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky a dáme do hrnce.

Mladou cuketu nakrájíme na kostičky spolu se šťavnatou slupkou. Pokud najdete „starý“, odstraňte semínka lžící.

Zeleninu dusíme na mírném ohni. Mrkev změkne a pustí šťávu, cibule by měla zprůhlednit.

Nahoru položte nakrájenou cuketu.

Dále přijdou oloupaná a nakrájená rajčata. Jak jste si všimli, nesolili jsme záměrně. Ona dává velký počet tekutiny, které vůbec nepotřebujeme.

Zeleninu vařte až do úplného uvaření, aniž byste pánev zakrývali víkem po dobu 20–30 minut. Poté směs za horka přendejte do kuchyňského robotu.

Zeleninu rozdrťte v mixéru na pyré. Dostali jsme ji s krásnou světle hnědou barvou, jemnou konzistencí a vzdušnou. Vše vložíme zpět do pánve a nyní přivedeme na požadovanou chuť a tloušťku.

Přidejte rajčatový protlak pro barvu a chuť. Ocet pro kyselost a konzervaci. Mletý černý pepř pro mírnou hořkost. A také sůl a cukr. Vše důkladně promícháme a vaříme 5 minut. Pokud je kaviár trochu tekutý, vařte ho na požadovanou tloušťku.

Horké dejte do připravených sterilizovaných sklenic. Přikryjeme vyvařenými poklicemi, otočíme dnem vzhůru a přikryjeme přikrývkou, aby pomalu vychladla. Skladujte v chladném sklepě.

Po vložení do sklenic vždy část produktu zůstane. Necháme 15-20 minut louhovat a vychladnout. Nyní ji namažte na kousek černého chleba a s chutí ji snězte. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na squashový kaviár přes mlýnek na maso

S tím rychlý recept Zvládne to i mladá hospodyňka. Nezbývá než zachovat poměr produktů. Vše je velmi jednoduché a rychlé.

Ingredience:

• cuketa - 3 kg
• sladká paprika - 8-10 ks.
• česnek - 100 gr.
• rajčatová pasta - 400 gr.
• rostlinný olej - 400 g.
• ocet 70% - 1 polévková lžíce. l.
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• cukr - 150 gr.
• feferonka červená - 1 ks.

Dýňový kaviár na zimu na kousky - recept je dobrý na lízání

Tento druh kaviáru nekoupíte v obchodě, můžete si ho připravit pouze vlastníma rukama doma.

Ingredience:

Vybíráme nejzralejší, šťavnatější a čerstvá zelenina.

• cuketa - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• česnek - 2 stroužky
• rajčata - 1 ks.
• spoustu vaší oblíbené zeleniny
• bobkový list - 2 ks.
• sůl - podle chuti
• mletý černý pepř - podle chuti

Příprava:

Výsledný produkt dostaneme s identickými, rovnoměrnými kousky, takže hlavní ingredience nakrájíme na krásné kostičky.

1. Šťavnatou cuketu oloupeme od semínek a nakrájíme na kousky.
2. Poté nakrájejte mrkev, cibuli a česnek.
3. Na rajčatech uděláme řezy, ponoříme je na 10 sekund do vroucí vody a poté ihned do studené vody, snadno odstraníme slupku. Pojďme to seříznout.
4. Na pánvi orestujte mrkev, přidejte cibuli a česnek a opékejte další 2 minuty.
5. Přidáme rajčata, osolíme a dusíme 10 minut.
6. Navrch položíme cuketu, přidáme nasekané bylinky, bobkový list, sůl a pepř. Vařte do úplného vaření.
7. Horké dejte do sklenic a uzavřete.

Dusili jsme směs několika druhů zeleniny a dostali jsme jednu velmi chutné jídlo, ve kterém si každý kousek zachovává svou chuť, vůni a biologickou hodnotu.

Horké stočíme do sterilizovaných sklenic a uložíme do tmavé a chladné místnosti.

Část kaviáru ochlaďte a odeberte vzorek. Vzali jsme obyčejné ingredience, spojili jejich chutě a vzniklo nám skvělé, velmi, velmi chutné, po prstech se lízající jídlo.

Squashový kaviár podle GOST, jako v obchodě

V sovětských dobách se prodával squashový kaviár připravený podle GOST. Když o ní lidé mluví, vybaví se jim ta slavná, ta z obchodu, chutná a aromatická, se sytě oranžovou barvou.

Stálo to penny, ale bylo to velmi chutné. Byl vyroben podle jednotného standardu s přísným dodržováním technologie. Recept na takový kaviár je ideální pro přípravu na zimu.

Ingredience:

• cuketa - 3 kg
• mrkev - 180 gr.
• rajčatová pasta - 240 gr.
• rostlinný olej - 150 ml
• cibule - 120 gr.
• kořenová petržel - 60 gr.
• rajčata - 1 ks.
• cukr - 2 lžičky.
• černý pepř - 3 hrášky
• nové koření černý pepř - 3 hrášky
• sůl - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Cuketu důkladně omyjeme a oloupeme, nakrájíme na malé kostičky 1x1 cm.
2. Smažte je na pánvi, dokud lehce nezhnědnou.
3. Cibuli také nakrájíme.
4. Mrkev a kořen petržele nastrouháme na hrubém struhadle.
5. Osmaženou cuketu přendáme na talíř.
6. Zbylou zeleninu smažte, dokud nezměkne.
7. Poté vše spojíme a rozdrtíme mixérem, dokud nebude zcela homogenní.
8. Poté směs vařte 20 minut a přiveďte ji na požadovanou hustotu.
9. Kuličky pepře rozdrťte v hmoždíři a přidejte ke kaviáru, přidejte sůl a cukr.
10. Přidejte rajčatovou pastu, znovu dobře promíchejte pomocí mixéru a vařte 5 minut. Rajče dodá produktu krásnou barvu a zvýrazní chuť.
11. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete na zimu. Skladujeme ve sklepě.

Lahodný recept na squashový kaviár s majonézou a rajčatovým protlakem

Jediné, co mi na tomto receptu vadí, je použití majonézy. Ale existuje cesta ven. Čím může být obyčejný kaviár chutný? No samozřejmě báječná domácí majonéza, krémově husté konzistence.

Ingredience:

• cuketa - 6 kg
• rajčatová pasta - 500 gr.
• majonéza - 500 gr.
• rostlinný olej - 200 ml
• cibule - 1 kg
• cukr - 4 polévkové lžíce. l.
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• ocet 9% - 1/4 polévkové lžíce.

Příprava:

Vezmeme nejzralejší a nejčerstvější zeleninu, omyjeme, oloupeme a nakrájíme. Můžete je krájet, jak chcete, protože je později změníme na pyré.

Nakrájenou šťavnatou cuketu vložte do velkého hrnce a vařte na rostlinném oleji, dokud nebude zcela uvařená, 1,5–2 hodiny.

Mladou, šťavnatou cibuli rozemelte v mixéru do hladka.

Všechny ingredience spojíme. K cuketě přidejte cibulovou směs, majonézu, rajčatový protlak, sůl, cukr a ocet.

Vše rozmixujte mixérem, na mírném ohni a 15-20 minut vařte.

Přiveďte do určité konzistence a požadované tloušťky.

Hotové dejte do připravených sklenic. Je lepší je brát v malých objemech, na jedenkrát. Otevřel jsem sklenici a hned jsem ji snědl, aniž bych to nechal na později.

Squashový kaviár na zimu v pomalém hrnci

Uvařili jste na zimu kaviár z cukety? Myslím, že byste to měli zkusit, vyberte si jakýkoli recept. A uvidíme se později!

Dobré odpoledne, milí čtenáři našeho blogu!

Sezóna sklizně cuket se blíží velmi brzy. Proto stojí za to připravit tak chutnou a cenově dostupnou zeleninu pro budoucí použití. V zimě si pak můžete pochutnat na voňavém squashovém kaviáru. Nevypadá to hůř než koupené v obchodě a ještě lépe. Ostatně neobsahuje různé konzervanty ani škodlivé přísady.

Hlavní věc je vybrat správnou cuketu. Pak bude pokrm vynikající. Zelenina by měla mít tenkou slupku, bez skvrn a poškození. Ne více než 20 cm dlouhé. Pak se nebudou muset loupat ze slupek a semínek.

Pokud ale pěstujete větší a vyzrálejší cukety, nebojte se. Dají se použít i při přípravě, ale již oloupané.

Skutečný recept na squashový kaviár z obchodu podle SSSR GOST

Velmi chutný kaviár pochází z minulosti. Není horší než současné analogy. A takový recept najdete jen ve starých kuchařkách. Pokud tedy nic z toho nemáte, neváhejte použít naši metodu vaření podle GOST SSSR.

Požadované produkty:

• 3 kg cukety;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg cibule;
• 30 ml rostlina. oleje;
• 4 polévkové lžíce rajče. pasty;
• 9 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 2 g mletého černého pepře;
• 1 polévková lžíce. nasekaný kořen petržele;
• 1,5 lžíce. sůl;
• 2 polévkové lžíce. 9% ocet

Příprava krok za krokem:

1. Cuketu omyjeme a případně očistíme. Nakrájet na malé kousky. Vložíme na pánev rozehřátou na malém množství oleje. Dusíme na středním plameni bez přikrytí pokličkou. Poté se přebytečná vlhkost odpaří. Jakmile jsou kousky měkké, můžete pánev sundat z plotny.

V žádném případě je nesmažte.

2. Zbylou zeleninu oloupejte a dobře opláchněte. Cibuli nakrájíme na kostičky. Tři mrkve na velkém struhadle. Zeleninu promícháme, přidáme nasekanou petrželovou nať. Smažte v rostlinném oleji asi 5-10 minut. Také se nemusí smažit. Směs přendejte do čisté misky. Nalijte do ní zbývající olej.

3. Česnek oloupeme a prolisujeme. Měli bychom mít homogenní pastu. Odložíme stranou.

4. Smíchejte všechnu zeleninu a projděte mlýnkem na maso nebo mixérem. Výsledkem bude hmota homogenní konzistence. Nalijte do kotlíku nebo hrnce.

5. Umístěte kotel na mírný oheň. Zavřete víko. Občas promíchejte, aby se směs nepřipálila. Po hodině přidejte: cukr, rajčatový protlak, pepř a sůl. Dobře promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 30-40 minut. Nakonec přidejte česnek a ocet. Vařte dalších 5 minut. Sundejte ze sporáku.

6. Ještě nevychladlý kaviár dejte do pasterizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky. Otočte ho dnem vzhůru a zabalte do froté ručníku. Po vychladnutí skladujte v chladničce nebo ve sklepě.

Toto je tak chutné jídlo za pouhé 2-3 hodiny. Otočte sklenice dnem vzhůru a nechte je zcela vychladnout, zakryté dekou nebo přikrývkou.

Zimní zeleninový předkrm je připraven!

Klasický recept s majonézou a rajčatovým protlakem na zimu jako v obchodě

Úžasně chutný a aromatický kaviár, stejně jako v dětství. Pokud se jídlo rychle sní a nehodláte ho nechat až na zimu, ocet přidávat nemusíte. Pepř je také volitelná přísada, ale přidává trochu tepla.

Požadované produkty:

• 3 kg cukety;
• 500 g cibule;
• 150 g rajčat. pasty;
• 200 g majonézy;
• 0,5 lžičky mletý černý pepř;
• 8 polévkových lžic. rast. oleje;
• 2 lžíce každý sůl a cukr;
• 2 polévkové lžíce. 9% ocet.

Příprava krok za krokem:

1. Cuketu a cibuli oloupeme. Tři cukety na struhadle. Cibuli protáhněte mlýnkem na maso. Smíchejte je ve velkém hrnci. Umístěte na mírný oheň. Vařte asi 1 hodinu, dokud se všechna vlhkost neodpaří. Nezapomeňte směs promíchat, jinak se může připálit.

2. Přidejte: olej, rajčatový protlak, majonézu, pepř, sůl a cukr. Vše dobře promíchejte.

3. Pokračujte ve vaření na mírném ohni za stálého míchání až 30 minut.Pár minut před koncem vaření přidejte ocet. Směs. Počkáme 2 minuty a sundáme ze sporáku.

4. Horký pokrm nalijte do předem připravených sklenic a přikryjte víčky.

Sklenice ochlaďte dnem vzhůru a zabalte je do přikrývky.

Nejchutnější smažený cuketový kaviár, stejně jako v dětství

Další zajímavý recept, která nenechá nikoho lhostejným. Chuť je jako v obchodě. Navzdory tomu je celkem jednoduchý a skládá se z minima ingrediencí.

Požadované produkty:

• 3 kg oloupané a připravené cuketové dužiny;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg cibule;
• 3 polévkové lžíce. rajčatová pasta;
• 1 polévková lžíce. 9% ocet;
• 2 polévkové lžíce. sůl;
• rast. olej na smažení.

Příprava krok za krokem:

1. Zeleninu nakrájejte na kostičky. Poté je smažte samostatně v rostlinném oleji. Projeďte mixérem. Přidejte sůl a dobře promíchejte.

2. Zeleninovou směs přendejte do silnostěnného hrnce nebo kotlíku. Na mírném ohni za stálého míchání dusíme 20 minut. Po uplynutí času přidejte rajčatový protlak a ocet.

3. Pokračujte ve vaření dalších 20 minut. V důsledku toho kaviár zhoustne. Poté zabalte do pasterizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky. Ochlaďte ji zabalením do deky nebo ručníku.

Jednoduchý recept na squashový kaviár s rajčaty v pomalém hrnci. Skutečný džem!

Takto si doma připravíte lahodné zeleninové přípravky. Vhodné pro spokojené majitele multivařičů. Ingredience v něm jsou různé. A jejich kombinace je prostě úžasná! Tento recept určitě vyzkoušejte.

Požadované produkty:

• 1,2 kg cuketové dužiny;
• 250 g bílého zelí;
• 2 cibule;
• 2 mrkve;
• 4 sladké papriky;
• 2 velká rajčata;
• 1 dezertní lžička soli;
• 2 dezertní lžíce cukru;
• špetka mletého černého pepře;
• rast. olej na smažení.

Příprava krok za krokem:

Veškerou zeleninu smažte pod uzavřeným víkem.

1. Cibuli nakrájíme na kostičky. Na multivařiči zapněte režim „Frying“. Přidejte olej, aby pokryl dno. Uvařenou cibuli vhoďte do misky multivarku. Za občasného míchání opékejte 5 minut.

2. Mrkev nakrájíme na kostičky. Pepř - na proužky. Přidejte mrkev k cibuli. Směs. Vařte dalších 5 minut.

3. Cuketu nakrájíme na kostičky. V této době se zelenina smažila v pomalém hrnci. Přidejte k nim pepř. Směs. Smažte dalších 5 minut.

4. Poté přidejte cuketu. Směs. Vařte dalších 10-15 minut.

5. V této době nakrájejte zelí. Rajčata nakrájíme na kostičky. Do směsi přidáme zelí. Směs.

6. A nakonec už zbývá jen přidat nakrájená rajčata. Směs.

7. Zavřete víko multicookeru. Zvolte režim „Pečení“ na 1 hodinu a stiskněte „Start“.

8. Opatrně otevřete multicooker. Směs. Přidejte sůl a cukr. Znovu promíchejte.

9. Rozemlejte zeleninu mixérem, dokud nebude kaše.

10. Pokud chcete, přidejte mletou papriku. Směs. A naaranžujeme kaviár do sterilizovaných sklenic. Pojďme se srolovat.

Otočte obrobek dnem vzhůru a zabalte jej do teplého ručníku nebo přikrývky. A počkáme, až nám vychladne zimní zeleninové pyré.

Konzervace je připravena!

Vaření squashový kaviár s majonézou a moukou v mixéru

Velmi chutný kaviár. Smažená mouka mu dodává chuť z obchodu. Mixér se zde používá pouze pro pyré hotového produktu.

Požadované produkty:

• 3 kg loupané cuketové dužiny;
• voda;
• 500 g cibule;
• 1 kg mrkve;
• rast. olej;
• 2 polévkové lžíce. sůl;
• 3 polévkové lžíce. mouka;
• 3 špetky mletého černého pepře.

Příprava krok za krokem:

1. Oloupanou cuketu nakrájíme na kostičky. Vložte do hrnce. Nedělejte si starosti, pokud je pánev zcela naplněná. Postupně se cuketa usadí. Nalijte do nich 200 g vody. Zavřete a položte na mírný oheň. Za stálého míchání vaříme 40-50 minut. Zelenina by měla změknout.

2. V tuto chvíli nakrájíme cibuli na kostičky. Mrkev nastrouháme. Smažte zeleninu na 100 g rostlinného oleje. To vše může trvat až 50 minut.

3. Když je veškerá zelenina uvařená, musíte ji rozmixovat na pyré v mixéru. Pokud to uděláte po částech, kaviár bude jednotnější a chutnější. Poté přidejte rajčatovou pastu, sůl a 4 polévkové lžíce. rostlinný olej.

4. Smíchejte. Zavřete a zapněte nízký oheň. Každých 5 minut směs promíchejte, aby se nepřipálila. Takto pokrm vaříme 50 minut. Zhoustne a uvaří se.

5. V této době smažte mouku. To se provádí na suché pánvi bez oleje. Za stálého míchání. Smažte, dokud mouka mírně neztmavne a neobjeví se vůně.

6. Přidejte mouku do kaviáru. Tam také opepříme. Důkladně promíchejte a vařte dalších 5-7 minut.

7. Hotový pokrm zabalíme do sklenic a sterilujeme ve vodní lázni 15 minut. Poté víčka srolujeme.

Obrobek skladujeme v lednici nebo sklepě.

Lahodný video recept na domácí výrobu rajčat a octa

Našla jsem na YouTube velmi jednoduchý recept na výrobu squashového kaviáru na zimu. Vypadá to velmi lákavě a není to vůbec složité. Myslím, že stojí za to vyzkoušet tuto domácí verzi. Pokud chcete, můžete se podívat a zjistit, zda se vám tato verze přípravy líbí...

Recept na cuketový kaviár s kyselinou citronovou bez octa, ještě lepší než v obchodě

A nakonec nabízíme chutný pokrm. Ocet je zde nahrazen kyselinou citronovou. Blank, stejně jako všechny předchozí možnosti, je především chvála.

Požadované produkty:

• 1 kg cukety;
• 250-300 g rajčat;
• 300 g sladké papriky;
• 200 g mrkve;
• 150 g cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 1-1,5 lžíce. Sahara;
• 2 lžičky sůl;
• 1/3 lžičky kyselina citronová(zředit v 1 lžíci vody);
• rast. olej na smažení;
• mletý černý pepř.

Příprava krok za krokem:

1. Vezmeme mladou cuketu. Proto je dobře omyjeme a nakrájíme na kostičky.

2. Rajčata oloupeme. To lze snadno provést, pokud je nahoře naříznete křížem. Poté ponořte na 1 minutu do vroucí vody. Poté přendejte do studené vody.

3. Zbývá jen opatrně odstranit slupku a vyříznout jádro. A pak nakrájejte rajčata na kostičky.

4. Nyní se postaráme o papriku. Slupku oloupejte pomocí škrabky na zeleninu. Vyřízněte jádro. A také nakrájet na kostičky.

5. Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Česnek rozetřete v lisu na česnek.

6. Každou zeleninu orestujte na malém množství oleje. To musí být provedeno samostatně. Každá ingredience tak odhalí svou chuť a vůni. Vše smíchejte v jednom velkém hrnci. Přidejte cukr, sůl, pepř a kyselinu citronovou.

8. Důkladně promícháme a pod přiklopenou pokličkou dusíme asi 40 minut. Nezapomeňte pravidelně míchat.

9. Zbývá pouze rozmixovat zeleninu na kaši. To se provádí pomocí mixéru. V žádném případě nepoužívejte mlýnek na maso, jinak kaviár jednoduše ztratí svou požadovanou chuť. V případě potřeby dále dusíme do požadované konzistence. A stočíme do předem připravených sklenic.

Poté sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalíme. Zůstávají tedy u nás, dokud úplně nevychladnou. Držím to alespoň den. Pak jsem to dal do spíže.

Příprava je připravena!

Tím náš výběr receptů končí. Přejeme dobrou chuť! A uvidíme se zase u dalších článků! Nezapomeňte do komentářů napsat, který recept se vám nejvíce líbil!

Přeji úspěšné přípravy!

Hospodyňky připravují cuketový kaviár už desítky let. Tato zimní příprava má příjemnou chuť a lze ji použít jako přílohu k masitým pokrmům. Více populární recept je ten, který obsahuje rajčatový protlak a majonézu. Předkrm je připraven rychle a ukáže se velmi chutný.

Tradiční složení squashového kaviáru zahrnuje produkty jako majonéza a rajčatový protlak, které dodávají přípravku pikantnost a krásnou barvu. Existuje několik receptů na přípravu squashového kaviáru.

Originální recept na squashový kaviár

Squashový kaviár lze připravit za pár hodin. Hospodyňka by neměla měnit množství přísad, protože na tom závisí chuť hotového výrobku.

Ingredience:

• mladá cuketa - 3 kg;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• cibule - 600 gramů;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• rajčatová pasta - 300 gramů;
• mrkev - 300 gramů;
• granulovaný cukr - 100 gramů;
• mletý pepř - 5 gramů;
• bobkový list - 1 kus;
• majonéza - 300 gramů;
• mladý česnek - 5 stroužků.

Kroky vaření:

Cuketa se umyje, poté se odstraní kůra a vyřízne se střed se semeny. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a nasypeme do hrnce.

Čerstvá mrkev se oloupe, naseká struhadlem na zeleninu a také se vloží do nádoby s cibulí. Cuketa se nakrájí na středně velké kusy, zelenina se posílá do pánve. Do nádoby přidejte 150 ml slunečnicového oleje, přidejte rajčatový protlak a 300 gramů majonézy.

Obsah mícháme, dokud není zelenina obalená omáčkou. Umístěte pánev na oheň a zeleninu vařte na mírném ohni asi hodinu. Po uplynutí hodiny se do pokrmu přidá všechna potřebná koření, přípravek se osolí a přidá se stanovené množství cukru.

Kaviár dusíme další hodinu, kdy zbývá deset minut do konce vaření, přidáme nastrouhaný česnek.

Hotový kaviár se nalije do sklenic, hrdlo sklenic se otře alkoholem a polotovary se utěsní víčky.

Cuketový kaviár s majonézou, rajčatovým protlakem a octem

V předchozím receptu s fotografií nebyla použita kyselina octová, ale právě ta působí jako konzervant. Díky octu bude výrobek déle skladován a získá bohatou chuť a vůni.

Ingredience:

• cibule - 300 gramů;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• mladá cuketa - 2 kg;
• sůl - 1 lžíce;
• čerstvá mrkev - 300 gramů;
• ocet 9% - 1/2 lžíce;
• rajčatová pasta - 100 gramů;
• granulovaný cukr - 1/2 lžíce;
• domácí majonéza - 150 gramů.

Kroky vaření:

Cuketa se omyje a konce ovoce se odříznou. Mrkev se oloupe a umyje, také se ošetří cibule. Cuketa se nakrájí na velké kostky, cibule se nakrájí na kroužky a mrkev se nakrájí na plátky.

Veškerá zelenina se umístí do mísy kuchyňského robota nebo mixéru a nakrájí se.

Hotová zeleninová hmota se přenese do velkého hrnce a promíchá se.

Do rostlinné hmoty se nalije 150 ml slunečnicového oleje. Nádoba se umístí na oheň a zelenina se přivede k varu. Teplo se sníží na minimum a kaviár se nechá dvě hodiny vařit pod pokličkou.

Zeleninová hmota se pravidelně míchá, aby se přípravek nepřipálil. Po dvou hodinách dušení se do kaviáru přidá rajčatový protlak a domácí majonéza. Dále přidejte půl lžíce cukru a soli, zalijte 9% octem.

Ingredience se promíchají a vrátí se zpět k varu. Směs přiveďte k varu a poté nechte třicet minut vařit.

Hotový kaviár se nalije do sklenic, uzavře víčky a izoluje několik dní.

Skutečnost! Po vychladnutí obrobku lze ihned podávat.

Rychlý squashový kaviár s majonézou

Tento recept s fotkou je jednoduchý a rychlý, je výjimečný tím, že kaviár bude obsahovat jablka. Předkrm se připravuje s octem, takže vydrží déle i při pokojové teplotě. Pokud z receptu vyloučíte ocet, budete muset hotovou svačinu skladovat v lednici.

Ingredience:

• cibule - 500 gramů;
• majonéza - 250 gramů;
• mladá cuketa - 3 kg;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• granulovaný cukr - 2 lžíce;
• zelená jablka - 350 gramů;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
• horký česnek - 5 stroužků;
• rajčatová pasta - 300 gramů;
• sůl - podle chuti;
• koření - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Cuketa a jablka se oloupou, poté se z ovoce odstraní semena.
2. Zelenina a jablka jsou nakrájeny na kousky a mlety mlýnkem na maso, aby se získal zeleninový pyré.
3. Cibuli oloupeme, zeleninu nakrájíme na malé kostičky a poté ji orestujeme na pánvi na slunečnicovém oleji.
4. Cibule se smaží, dokud nezíská zlatavý odstín.
5. Hotová zelenina se posílá do zeleninové hmoty a vše se znovu míchá mixérem.
6. Do zeleninové směsi přidejte 300 gramů rajčatového protlaku, 250 gramů majonézy, sůl a požadované koření.
7. Přesuňte obrobek na sporák, zapalte pomalý oheň, přikryjte nádobu víkem a ingredience vařte alespoň dvě hodiny.
8. Zeleninu během vaření míchejte, aby se nepřipálila.
9. Po dvou hodinách se do přípravku přidá drcený česnek a stolní ocet, kaviár se promíchá a přenese do sklenic.

Zajímavý! Hotový squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou na zimu lze podávat ihned po vychladnutí, protože se nemusí vyluhovat. Přípravek bude výborným doplňkem zeleninových a masových pokrmů.

Kaviár z cukety podle GOST

Podle GOST se svačina chuťově prakticky neliší od té zakoupené v obchodě. Díky rajčatové pastě ve složení je kaviár jasný a aromatický. Tento nejlepší recept, díky čemuž je kaviár jemný a velmi chutný.

Ingredience:

• čerstvá mrkev - 350 gramů;
• koprová zelenina - 1 svazek;
• granulovaný cukr - 5 gramů;
• čerstvá cuketa - 2,5 kg;
• sůl - 10 gramů;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• rajčatová pasta - 150 gramů;
• cibule - 300 gramů;
• mletý pepř - podle chuti;
• majonéza - 250 gramů.

Kroky vaření:

1. Mrkev se naseká struhadlem a cibule se nakrájí na malé kostičky.
2. Cuketa se oloupe ze semen, pokud se nepoužijí mladé plody, odstraní se z nich slupka a poté se nakrájí na kousky.
3. Samostatně opečte cuketu dozlatova, přendejte ji do mísy a na pánev vložte cibuli a mrkev.
4. Smažená zelenina se posílá na cuketu, po které se rostlinná hmota rozdrtí mixérem.
5. Ke kaviáru přidejte nasekaný kopr a vše znovu prošlehejte.
6. Hotové pyré přendejte do hrnce nebo misky, přidejte k zelenině malé množství vody, aby se konzistence podobala zakysané smetaně.
7. Směs se přivede k varu, poté se plamen sníží a zeleninové pyré se nechá třicet minut vařit.
8. V samostatné misce smíchejte rajčatový protlak s horká voda a majonéza, koření se tam také posílá.
9. Rajčatová omáčka se nalije do téměř hotového kaviáru, ingredience se smíchají a dusí se pod pokličkou dalších deset minut.
10. Hotové pyré se nalije do malých sklenic a přikryje se víčky.

Rada! Chcete-li udržet squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou déle na zimu, může být obrobek sterilizován po dobu půl hodiny.

Pikantní cuketový kaviár s tykví, majonézou a rajčatovým protlakem

Tento přípravek bude mít tekutější konzistenci, protože do kompozice budou přidána jablka a tykev. Pro zpestření přípravy můžete použít čerstvý česnek, cibuli a feferonky.

Ingredience:

• mladá cuketa - 500 gramů;
• kyselá jablka - 350 gramů;
• čerstvý česnek - 5 stroužků;
• čerstvá squash - 500 gramů;
• rajčatová pasta - 300 gramů;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
• čerstvá chilli paprička - 2 kusy;
• mletá červená paprika - podle chuti;
• domácí majonéza - 300 gramů;
• granulovaný cukr - 2 lžíce;
• sůl - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Cuketa se dobře omyje, poté se odstraní konce a nakrájí se na středně velké kostky.
2. Dýně se umyje a nakrájí na malé kostičky.
3. Jablka jsou oloupána z krabic se semeny a slupka může být odstraněna.
4. Plody jsou nakrájeny na kousky a smíchány s jinou zeleninou.
5. Cibule se oloupe a nakrájí na malé kostičky.
6. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno, oba produkty vložte do mísy se zeleninou.
7. Přidejte dvě polévkové lžíce cukru do hmoty a osolte kompozici podle chuti, poté komponenty přeměňte na pyré.
8. Zelenina se umístí na oheň a dusí se jednu hodinu pod zavřeným víkem.
9. K přípravě přidejte mletou a čerstvou chilli papričku, trochu slunečnicového oleje a také domácí majonézu a rajčatový protlak.
10. Předkrm vařte další hodinu, poté se stáhne z ohně a nalije do čistých sklenic.

Kaviár se pevně uzavře víčky, sklenice se obrátí a izolují. Obrobek lze odeslat ke skladování až po vychladnutí. Cuketový předkrm se podává k masovým a zeleninovým pokrmům, kaviár může být pro svou pikantnost výbornou omáčkou.

Existuje několik obecných tipů pro přípravu tykvového kaviáru, například k přípravě je lepší použít mladé tykve, protože jsou křehčí a vyžadují méně času na přípravu. Chcete-li přidat koření zeleninový předkrm, můžete použít nejen čerstvý pepř, ale také mletý pepř.

Pro chuť přidejte do kaviáru trochu černého a nového koření, stejně jako bobkový list a česnek. Pro přípravu hustší svačiny stačí zeleninovou hmotu vařit o něco déle, než je uvedeno v receptu. Pak se bude tekutina lépe odpařovat a svačina bude hustší.

Pojďme diskutovat

Miluju syrovátkové palačinky - jak k výrobě, tak k jídlu! Recept na tenké, rovnoměrné...




• Už jste někdy dělali chakhokhbili? Pokud ne, určitě si připravte...

Dýňový kaviár s majonézou se připravuje dušením na mírném ohni. K takové svačině je vhodné použít domácí majonézu. A pokud je to koupené v obchodě, pak se ujistěte, že obsahuje co nejméně „chemikálií“ a více přírodních složek.

Jednoduchý recept na squashový kaviár s majonézou

Squashový kaviár s přídavkem majonézy má sytější a jasnější chuť. Recept je velmi jednoduchý. Pokud chcete, můžete do přípravku přidat trochu bylinek, například kopr, bobkový list a černý pepř.

K přípravě squashového kaviáru s majonézou budete potřebovat:

• 3 kg mladé cukety;
• 8 stroužků česneku;
• 1 sklenice rajčatového protlaku;
• 1 sklenice majonézy;
• 80 gr. Sahara;
• 1 lžíce hrubé soli;
• 1/3 šálku slunečnicového oleje;
• 1/3 lžičky mletého červeného/černého pepře.

Příprava

1. Omyjte cuketu. Odstraňte slupky a semena ze zralých plodů. Mladou středně velkou zeleninu není nutné loupat. Cuketu nakrájíme na plátky. Odstraňte slupky ze stroužků česneku.
2. Cuketu a česnek umelte na jemném mlýnku. Vložte do litinového kastrolu. Nalijte rajčatový protlak (k tomu rozemlejte rajčata v mixéru), poté slunečnicový olej a majonézu. Přidejte cukr a dochuťte kaviár solí a červeným nebo černým pepřem.
3. Umístěte nádobu se svačinou na sporák. Snižte teplotu a směs vařte 2,5 hodiny za míchání každých 10-15 minut.
4. Pár minut před koncem dušení přidejte do přípravku ocet. Zeleninovou hmotu promíchejte a aniž byste ji nechali vychladnout, vložte ji do sklenic, které byly předem sterilovány nad konvicí.
5. Zakryjte každou sklenici sterilizovaným víčkem, utěsněte a nechte vychladnout. Poté jej přesuňte na skladovací místo.
   

   Poznámka: na zimu můžete vařit nejen cuketu, ale i lilek s majonézou, viz.

Squashový kaviár s korejskou majonézou

Tento recept na squashový kaviár nemá se samotnou Koreou nic společného. Koření, které v tomto receptu použijeme, však bylo pojmenováno po této zemi kvůli své štiplavosti. Přípravě dodává pikantnost a jedinečnou chuť.

Produkty, které budete potřebovat:

• 3 kg cukety;
• 200 gr. rajčatová pasta;
• 1 kg cibule;
• 3 ks. mrkve;
• 1 hlava česneku;
• 250 g domácí majonézy;
• 1 balíček korejského mrkvového koření;
• 4 lžíce soli;
• 1/3 šálku cukru;
• 2 polévkové lžíce octa, mělo by to být devět procent;
• 250 ml. rostlinný olej.

Příprava

1. Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nedoporučuje se je kroutit v mlýnku na maso, protože chuť pokrmu nebude stejná.
2. Pokud máte multivarku, nalijte do ní rostlinný olej. Pokud žádný nemáte, postačí pánev s tlustým dnem. Po nalití oleje do nádoby přidejte nakrájenou cuketu. Musíte je trochu osmažit. To dodá pokrmu určitou pikantnost v chuti.
3. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev. Není třeba je převařovat.
4. K cuketě přidáme osmaženou cibuli a mrkev. Poté vše promícháme a dusíme. Zelenina by měla během dušení změknout.
5. Po dušení zeleniny přidáme koření, majonézu, česnek, sůl, cukr a rajčatový protlak, promícháme.
6. Nyní by vše mělo vařit na mírném ohni asi deset minut.
7. Poté si vezměte mixér a v hrnci rozmixujte ingredience na kaši.
8. Poté je třeba squashový kaviár s majonézou dusit 30-40 minut.
9. Nyní přidejte ocet. Lahodný squashový kaviár s korejskou majonézou je připraven! Můžete jej vložit do nádob a pevně uzavřít. Poté vložte do lednice, kde lze kaviár dlouhodobě skladovat. Po otevření nádoby nebude trvanlivost kaviáru delší než jeden den.
10. Pokud plánujete zavřít squashový kaviár na zimu, musíte připravit sklenice a víčka - sterilizovat je. Kaviár rozlijte do sklenic, zakryjte víčky, sklenice vložte do pánve s teplou vodou a sterilujte alespoň 1 hodinu na mírném ohni.