Boršč s čerstvým zelím a červenou řepou je tradiční slovanské jídlo. Tato polévka obsahuje dostupné a jednoduché suroviny. Zároveň má pokrm příjemnou chuť a nutriční vlastnosti. Ideální boršč má hustou konzistenci a sytou barvu.

Zvláštnosti

Boršč s čerstvým zelím a červenou řepou má unikátní kombinaci surovin. Obsahuje mnoho zeleniny. A to není jen červená řepa a bílé zelí, ale také mrkev, brambory, cibule, česnek a paprika. Tato kombinace komponent je výhodná. Koneckonců, zelenina je bohatá na vitamíny a mikroelementy. Navíc se skvěle doplňují.

Zelí například zvyšuje tonus našeho těla, červená řepa nám umožňuje čistit střeva. Mrkev zlepšuje vidění a cibule zlepšuje imunitu. Hlavní věc je správně připravit boršč s čerstvým zelím a řepou.

Recept

Připravit lahodný první chod není těžké. Hlavní je sledovat technologii. Tím se nejen zachovají užitečné komponenty, ale také barva pokrmu. Takže připravujeme boršč s čerstvým zelím a červenou řepou. K tomu budete potřebovat:

Proces výroby vývaru

Aby byl boršč s čerstvým zelím a řepou chutný a bohatý, musíte vývar správně připravit. Chcete-li to provést, vložte vepřové maso v jednom kusu do hrnce s vodou. Mělo by se vařit 90 minut. Maso naplňte pouze studenou vodou. Po uplynutí stanovené doby musí být vepřové maso vyjmuto z vývaru a poté musí být maso odříznuto od kostí. Vložte maso zpět do pánve.

Vaření boršče

Brambory je třeba oloupat, důkladně omýt a nakrájet na proužky. Plátky by měly být velké. Brambory se totiž vaří minimálně 30 minut. Syrovou řepu je třeba oloupat, dobře umýt a nastrouhat. Musí se dát do pánve s máslem a smetanou a dusit. To trvá asi 15 minut Během procesu dušení můžete řepu pokapat kyselinou citronovou nebo octem, aby byl boršč červený. Tuto složku musíte přidat do polévky 10 minut před koncem vaření.

Jak dlouho vařit čerstvé zelí v boršči? Před přidáním by měla být tato složka nakrájena na proužky. 10 minut po bramborách musíte do vývaru přidat zelí. Jinak zůstane mírně drsný. Zelí musíte vařit v boršči po dobu 20 minut.

Cibuli a mrkev je třeba oloupat, nakrájet a poté smažit na pánvi s máslem. V tomto případě by měl být požár minimální. Zelenina by se neměla dusit dlouho. Cibule by měla zprůhlednit a mrkev měkká. Tato úprava zachová aroma a chuť složek. Pečeni se doporučuje přidat spolu s dušenou řepou.

Pokud jde o sůl, česnek a koření, doporučuje se přidat je do boršče asi 5 minut před tím, než je hotový. Hotové jídlo by mělo uležet asi dvě hodiny. Díky tomu bude chutnější. Pokud nemáte tolik času, můžete počkat půl hodiny. V důsledku toho bude mít pokrm bohatou chuť.

Klasický recept na ukrajinský boršč

Ingredience, jako je česnek a sádlo, vám umožní získat bohatý a aromatický boršč. Jejich přidáním do polévky můžete získat originální pokrm. K přípravě ukrajinského boršče budete potřebovat:

Jak udělat vývar

Klasický recept na ukrajinský boršč je docela jednoduchý. Nejprve je třeba připravit vývar. Celé kusy vepřového a hovězího masa musí být naplněny studenou vodou a umístěny na sporák. Když se tekutina vaří, měli byste snížit teplotu ohřevu a vařit obsah nádoby hodinu a půl. Z vývaru je třeba pravidelně odstraňovat pěnu. Po uplynutí stanovené doby vyjměte maso z pánve a oddělte dužinu od kostí.

Zatímco se vaří vývar, můžete si připravit zeleninu. Brambory je třeba oloupat, umýt a nakrájet na velké kousky. Zelí by mělo být zbaveno zvadlých listů a nakrájeno nahrubo. Tyto komponenty je třeba umístit do vývaru a vařit 20 minut.

Co dělat se zbytkem produktů?

Aby byl boršč červený, musíte správně připravit řepu. Tuto zeleninu se doporučuje oloupat, omýt a nakrájet na středně velké nudličky. Poté je třeba řepu zalít sklenicí vývaru smíchaného s jednou lžící octa nebo jednou lžičkou citronové šťávy. Produkty je potřeba přidat rajčatová pasta. Řepu musíte dusit půl hodiny a nádobu zakrýt víkem.

Cibuli a mrkev je třeba oloupat, umýt a nakrájet. Zelenina se musí smažit na mírném ohni s přidáním másla. Na konci jejich přípravy byste měli přidat trochu mouky zředěné v 1/2 šálku masového vývaru. Obsah nádoby musí být přiveden k varu a poté odstraněn z ohně.

Poslední stadium

Boršč s čerstvým zelím a červenou řepou, připravený podle tohoto receptu, je aromatický a červený. Po 20 minutách přidejte k bramborám a zelí zbylou zeleninu a koření. Boršč vařte, dokud nejsou ingredience zcela uvařené. 5 minut před koncem tepelného ošetření musíte do misky přidat rajčata, předtím oloupaná a nakrájená. Také do boršče byste měli dát sádlo, rozemleté ​​se solí a česnekem, protlačené lisem. Přiveďte misku k varu a poté ji stáhněte z ohně.

Nakonec by hotová polévka měla odležet půl hodiny. Tím se uvolní vůně koření. Lahodný boršč s červenou řepou a zelím je připraven. Mělo by být podáváno s nasekanými bylinkami a zakysanou smetanou.

Recept na boršč s čerstvým zelím a červenou řepou na žebrech

• žebra - 500 gramů;
• voda - 2 litry;
• brambory - 6 hlíz;
• mrkev - 1 ks;
• paprika - 1 lusk;
• bílá cibule - jedna hlava;
• řepa - 250 gramů;
• zelí - 600 gramů;
• česnek - 1 stroužek;
• jablečný nebo vinný ocet - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• svazek petrželky;
• sůl, koření.

Výroba vývaru

Žebra je třeba zalít vodou, nejlépe studenou a po uvaření 5 minut vařit. Poté musí být tekutina vypuštěna a hovězí maso omyto, přičemž se odstraní zbývající pěna. Připravená žebra by měla být vložena do pánve a naplněna pouze dvěma litry studená voda. Když se obsah nádoby vaří, musíte přidat cibuli, předtím oloupanou, omytou a nakrájenou. Teplota ohřevu by měla být snížena. Žebra vařte 40 minut. Cibule by měla být zcela rozvařená.

Přidejte zeleninu

Zatímco se hovězí maso vaří, můžete si připravit veškerou zeleninu. Měly by být vyčištěny, umyty a rozdrceny. Po 40 minutách přidejte zbylé ingredience do pánve s vývarem. V tomto případě byste měli dodržovat pořadí: nahrubo nakrájené brambory, nastrouhaná mrkev, nakrájená paprika, koření. Nakonec do polévky přidáme červenou řepu. Měl by být nakrájen na proužky. V této fázi musíte do boršče nalít ocet.

Polévku musíte vařit asi 5 minut, poté přidejte do misky zelí. Doporučuje se opatrně nakrájet. Jak dlouho vařit čerstvé zelí v boršči? V v tomto případě bude to trvat asi 10 minut Pokud se po přidání této složky vytvoří na povrchu polévky pěna, měla by se okamžitě odstranit. Ke konci vaření boršč trochu osolte. Pokud je polévka kyselá, měli byste do ní přidat trochu cukru, vařit 2 minuty a odstranit z tepla a přidat nasekané bylinky.

Zvláštností tohoto jídla je jeho bohatá a jasná chuť, stejně jako křupavá řepa a zelí. Doporučuje se podávat jídlo horké, ochucené malým množstvím zakysané smetany.

Na závěr

Je těžké si představit lahodnější a uspokojivější jídlo než boršč vyrobený z čerstvého zelí a řepy. Správně připravený pokrm potěší celou rodinu. Hlavní věcí je zachovat konzistenci a neporušovat technologii. V současné době existuje mnoho receptů na boršč. To vám umožní zpestřit svůj jídelníček o zdravé pokrmy.

Boršč je speciální polévka, jejíž povinnou složkou je červená řepa. Rodištěm tohoto krásného prvního jídla je s největší pravděpodobností Kyjevská Rus. V současné době se tento pokrm připravuje na Ukrajině a v sousedních zemích včetně Ruska. Každý stát vyvinul své vlastní jemnosti vaření. Na celém rozsáhlém území naší země se boršč připravuje extrémně odlišnými způsoby. Zde je několik vynikajících receptů, které se používají v Rusku.

Recept na boršč s řepou a zelím

Zelí je téměř povinnou součástí červené polévky. Jen zřídka najdete na jídelním lístku boršč bez této přísady. Zelí dodává červené polévce bohatou, lehce nasládlou chuť.

Recept krok za krokem boršč s řepou a zelím:

Tento recept na boršč s červenou řepou je moc dobrý. Vyhovuje každému vkusu. Tento recept na boršč s červenou řepou připomíná naši ruskou zelňačku, jen v červené polévce je více surovin. Podívejme se na další recept na takový výborný první chod.

Recept na hustý boršč

Následující recept na boršč s červenou řepou je s fotografií, která ukazuje, že polévka by měla být velmi hustá.

Tato polévka vyživuje tělo jako druhý chod, zejména proto, že se podává s žitným chlebem a zakysanou smetanou.

Ingredience pro recept na boršč s červenou řepou (hustá červená polévka): 300 gr. hovězí maso s kostí, 4 střední brambory, půl malé hlávky zelí, mrkev, 2 hlavy cibule, 1-2 řepy, 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty nebo 2 čerstvá rajčata, 3 stroužky česneku, petržel a kopr, rostlinný olej. olej, 1 - 2 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, sůl, mleté ​​koření dle chuti.

Postup přípravy hustého boršče:

1. Převařte 5 litrů vody. Maso vložte do vroucí vody v jednom velkém kusu. Vařte 60 minut, občas setřete pěnu.
2. Oloupejte zeleninu.
3. Hotové maso vyjmeme z nádoby, ve které se peklo, položíme na prkénko a nakrájíme na menší kousky, podepřeme vidličkou.
4. Do vývaru vložíme brambory, najemno nakrájené zelí a maso. Přidejte sůl, bobkový list, nové koření.
5. Do oleje rozpáleného ve velké pánvi vložíme nadrobno nakrájenou cibuli a mleté ​​koření. Mrkev namelte na struhadle. Nechte ji jít na příď. Zatímco se zelenina smaží, nastrouháme řepu, přidáme ji k zelenině na pánvi a necháme na ohni o něco déle.
6. Rajčatový protlak nebo rajčata přidejte do mísy se zeleninou, nejprve je oloupejte a nakrájejte najemno. Zeleninu dusíme asi 5 minut.
7. Pokud jsou brambory a zelí uvařené do měkka, pak je potřeba vývar ochutit na množství soli. V případě potřeby dosolte.
8. Vložte pečeni do pánve. Přidáme nadrobno nakrájený česnek. Po 5 minutách vypněte teplo. Pokrm je připraven!

Miska by měla být podávána se zakysanou smetanou a nejlépe čerstvými bylinkami. Tento boršč se jí s žitným chlebem.

Tento recept na červený boršč s červenou řepou ocení především ti, kteří rádi jedí vydatná jídla.

Vitamínový boršč

Pokrmy se často ukáží jako zdravější a bohatší na vitamíny, pokud jejich složky zůstanou syrové a nezpracované. vysoká teplota. Zde je recept na boršč s čerstvou řepou. Raw foodistům vždy chutná.

Ingredience pro recept na boršč se syrovou červenou řepou: červená řepa (možná i s natě), mrkev, 1 pomeranč, 100 gr. cuketa, půl malé hlávky zelí, půl hlávky cibule nebo zelené cibulky, 2 - 3 stroužky česneku, trochu bylinek, 1 polévková lžíce. lžíce lněného oleje, černý pepř, 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy, sůl.

Proces přípravy boršče ze syrové řepy:

1. Syrovou řepu a mrkev namelte na korejském struhadle na mrkev.
2. Vymačkejte pomerančovou šťávu.
3. Dále připravte vývar pomocí mixéru: polovinu nastrouhané zeleniny, pomerančovou a citronovou šťávu, česnek, pepř. Do směsi přidejte potřebné množství vody.
4. Zelí nakrájíme najemno a rozmačkáme šťouchadlem.
5. Cuketu nakrájíme na kostičky. Přidejte nakrájenou cibuli a bylinky.
6. Všechny ingredience dejte do hrnce a přidejte vývar.

Přidejte rostlinný olej podle potřeby.

Výše uvedený recept je vhodný pro obyvatele severních oblastí trpících zimní období z nedostatku vitamínů. Tento druh polévky obsahuje mnoho zeleniny, která je prospěšná pro lidský organismus.

Červená polévka bez zelí

Jak vařit boršč s řepou? Existuje mnoho receptů. Pravý boršč se vždy připravuje s řepou a obvykle se zelím a bramborami. Téměř vždy přelité zakysanou smetanou. Ale Rusové rádi experimentují. Níže popsaná polévka bez zelí se nazývá boršč, protože do tohoto prvního chodu se přidává červená řepa, která vývaru dodá krásnou červenou barvu.

Recept na boršč bez zelí krok za krokem:

1. Nechte kuře vařit. V jiné misce uvaříme řepu.
2. K masu, které se vaří asi 20 minut, přidáme brambory rozpůlené.
3. Hotové brambory vyjmeme a rozmačkáme šťouchadlem na brambory. Poté vložte pyré zpět do pánve.
4. Přidáme oloupanou a nastrouhanou červenou řepu, orestovanou cibuli a houby.
5. Pokrm osolíme, přidáme půl lžičky cukru a mletý černý pepř.
6. Krátce před tím, než je pokrm hotový, přidejte do vývaru prolisovaný česnek. Nechte boršč chvíli vařit.

Tato polévka je vhodná pro ty, kteří nemají rádi zelí.

Boršč s houbami a fazolemi

Mezi širokou paletou polévek z řepy jsou samozřejmě houby, které dodávají polévce z řepy zvláštní, jedinečnou chuť.

Proces přípravy boršče s houbami a tvrdými fazolemi:

1. Vložte maso do hrnce, aby se vařil.
2. V této době oloupejte 1 řepu a mrkev. Červenou řepu nakrájíme na tenké kostičky, mrkev na kolečka. Nakrájenou zeleninu dejte do menšího kastrůlku, přilijte masový vývar a vařte v troubě asi hodinu.
3. Do vývaru s masem vložíme předem namočené suché houby (6 - 7 kusů) a 3 lžíce. lžíce fazolí. Když jsou houby a fazole uvařené do poloviny, přidejte do vývaru 1 nakrájenou bramboru a zelí.
4. O něco později přidejte cibuli, sladkou papriku, celer, petržel.
5. Červenou řepu a mrkev z trouby spojíme s masem a polévku dochutíme česnekem (2 - 3 stroužky) a sádlem (50 g). Uhasit oheň. Nechte misku uležet 10 minut.

Při podávání přidáme zakysanou smetanu a hodně bylinek. Na zvláštní chuť a vůni této polévky budete dlouho vzpomínat.

Studený boršč

Boršč je nejen horký, ale také speciální pokrm, který se jí studený.

Ingredience na přípravu studené polévky: 1 velká řepa, 200 gr. vařené maso nebo vařená klobása, 4 vejce, 2 - 3 čerstvé okurky, zelená cibule, kopr, petržel, zakysaná smetana, kyselina citronová, sůl, cukr.

Proces vaření:

1. Zeleninu nakrájíme nadrobno a v misce rozmačkáme se solí. Okurky, maso a vejce nakrájíme na malé kostičky, smícháme s bylinkami a dáme na půl hodiny do lednice.
2. Řepu oloupeme, uvaříme do měkka, nakrájíme na hrubém struhadle a vložíme zpět do vývaru.
3. Do vývaru přidejte kyselinu citronovou (pár zrnek), sůl, cukr (půl lžičky).
4. Vychlaďte a kombinujte s dalšími produkty.

Pokrm podáváme se zakysanou smetanou.

Studený boršč je obzvláště příjemný k jídlu letní horko. Je to jako okroshka. V zimě lze toto jídlo podávat s nakládanými okurkami.

Co je klasický boršč

Polévka z červené řepy se obvykle připravuje s masem. Masový vývar dává boršč jako první chod jasnou chuť. Požadované suroviny jsou zelí a brambory. Jako dresink se používá zakysaná smetana.

Za starých časů v Rusku byl boršč polévka vyrobená z bolševníku - jedlá, ale poněkud jedovatá rostlina.

Boršč z Uralu

Na Uralu preferují bohatý boršč se spoustou masa. Hovězí maso je lepší a lepší s kostí. Kostní dřeň dodává polévce tuk a zvláštní chuť. Pohoří Ural nekončí územím, kde je častým pokrmem na stole boršč. Na Sibiři připravují stejnou červenou polévku, která se v různých domech může značně lišit v sadě ingrediencí. Někdy se přidává ocet.

Boršč na Ukrajině

Lidé na Ukrajině rádi jedí chutné a uspokojivé jídlo. Boršč se proto připravuje se sádlem, česnekem, často s knedlíky nebo ušima z těsta s vejci.

Připravují i ​​boršč s knedlíčky. Knedlíky s rostlinným olejem a česnekem jsou běžné a podávají se samostatně s červenou polévkou.

litevský boršč

Polévka z červené řepy je také běžná v Litvě.

Často se připravuje s hříbky. Kmín se používá jako koření. Ingrediencemi polévky jsou někdy jablka a tuřín.

Takto pestré mohou být recepty na boršč s červenou řepou. Červená polévka může být studená i horká, masová nebo zeleninová a také houbová. Kuchaři připravují polévku s řepou a experimentují s různými přísadami. První chod mohou připravit se zelím i bez, s bramborem i bez. Každé jídlo je svým způsobem dobré, pokud má kuchař vkus a vložil do umění duši.

Množství přísad se počítá na 2 litry vody. Naplňte proto pánev 2 litry vody a dejte ji na oheň. Do vroucí vody vložíme celou neoloupanou cibuli, kterou je třeba důkladně omýt, bobkový list a brambory. Často při přípravě boršče přidávám do vody (nebo vývaru) celé brambory (samozřejmě oloupané). Tyto brambory se nakonec rozvaří a v hotovém boršči vypadají velmi chutně.

Takže rendlík s vodou a první porcí ingrediencí se na mírném ohni pomalu vaří a mezitím přecházíme na další komponenty.

Moje řepa je středně velká, dá se vzít i docela velká (boršč nezkazí). Navíc se vařilo předem, dokud se úplně neuvařilo. Řepu očistíme.

Velkou mrkev očistíme a nastrouháme na struhadle „červená řepa“. Tento recept na libový boršč obsahuje také papriku pro bohatší chuť a vůni. Papriky mám mražené, což vůbec neovlivňuje chuť výsledného pokrmu. Papriku nasekejte dle libosti.

Rozpálíme pánev s malým množstvím slunečnicového oleje (asi 20 ml) a mrkev a papriku na středním plameni zlehka opékáme 2–3 minuty.

Poté do výsledného smažení přidejte nastrouhanou řepu a přidejte do ní lžíci 9% octa.

Po octu přidejte do pánve lžíci cukru (bez sklíčka) a 2 lžíce rajčatového protlaku. Pokračujte ve smažení zeleniny další tři minuty a poté vypněte teplo.

Asi 150 g bílého zelí nakrájíme nadrobno.

Přidejte zelí do vroucí vody. Do této doby by měly být brambory hotové.

Po zelí přidejte dresink na boršč. Pánev volně zakryjeme víkem a pokračujeme v vaření boršče s vařenou řepou, dokud není zelí zcela uvařené (zbytek ingrediencí je již připraven). Požár je menší než průměr.

Na závěr už zbývá jen boršč dosolit podle chuti, opepřit a dochutit čerstvými bylinkami. Říká se, že boršč bude ještě chutnější, když ho po uvaření necháte 15 minut odležet pod pevně uzavřeným víkem.

No a to je konec receptu. Můj postní boršč s vařenou řepou je naprosto hotový, je aromatický a chutný, vybízí, abyste nelenošili a pustili se do jídla co nejdříve :) A vám, mým čtenářům, přeji dobrou chuť a dobrou náladu, viz. tě brzy!

Popis

Červený boršč- jedno z nejběžnějších jídel ukrajinské, ruské a běloruské kuchyně. Svůj název získal díky své charakteristické barvě, které se dosahuje přidáním čerstvých rajčat nebo rajčatového protlaku.

Červený boršč se dělí na dva podtypy: libový a masový, to znamená, že boršč se připravuje buď v masovém vývaru, nebo v zeleninovém vývaru. Toto první jídlo lze tedy snadno přizpůsobit těm lidem, kteří se postí nebo z nějakého důvodu nejedí masné výrobky.

Nutno podotknout, že toto jídlo je velmi chutné, a proto by každá správná hospodyňka měla mít recept na jeho přípravu!

Zveme vás, abyste se s námi naučili vařit červený boršč s červenou řepou. A tento vám s tím pomůže foto krok za krokem recept, který odhaluje všechny nuance a tajemství přípravy tohoto prvního jídla.

Ingredience

• 
  (500 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (3 ks.)
• 
  (3 ks.)
• 
  (4 věci.)
• 
  (3 hřebíčky)
• 
  (150 g)
• 
  (400 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)

Kroky vaření

V počáteční fázi je naším úkolem připravit veškerou potřebnou zeleninu. Maso na boršč je vhodné předem namočit do vody.



Nyní posíláme maso, a zejména vepřovou panenku, k vaření. Jen nezapomeňte odstranit pěnu, která se tvoří!



Nyní je čas začít opékat! K tomu potřebujeme nejprve najemno nakrájet zelí, cibuli a červenou řepu a také na malé kousky nakrájet sádlo. Nyní dejte rendlík na mírný oheň a vhoďte do něj sádlo. Necháme trochu rozpustit. Poté vložte cibuli do hrnce a přiveďte ji, dokud se nevytvoří zlatá kůra. Potom tam posíláme i mrkev a řepu. Vše zalijte rajčatovým protlakem a malým množstvím předem připraveného vývaru. Pečeně je třeba dusit na mírném ohni, dokud není maso zcela propečené.



Na obrázku níže můžete vidět, jak by mělo smažení nakonec vypadat.



Po uvaření maso vyjmeme z vývaru, mírně zchladíme a nakrájíme na kostky (střední velikosti). Poté maso vrátíme zpět do vývaru. Pak tam přidáme brambory a zelí a o něco později přidáme pepř.



Zatímco je příprava na boršč na sporáku, uděláme si zálivku ze sádla, česneku a kopru. Všechny tyto přísady musí být rozemlety do homogenní hmoty.



Nyní je třeba všechny ingredience shromáždit v jedné pánvi. Poté je třeba vše dobře promíchat a poté nechat na sporáku na mírném ohni povařit jen pár minut.

Nyní si můžete červený boršč s červenou řepou nalít do talířů a vychutnat si to!



Dobrou chuť!!!

Boršč je jedním z nejoblíbenějších jídel celé populace Ruska a sousedních zemí. Existuje spousta receptů na jeho přípravu, věří se, že každá hospodyňka má svá tajemství, díky nimž je první jídlo jedinečné. Aby však byl boršč chutný, červený a sytý, musíte při vaření dodržovat určitá pravidla. Pojďme zjistit, jaké ingredience jsou potřeba k přípravě oblíbeného jídla všech, jak se vyrábí dresink a jaká lahodná tajemství vaření odhalují hospodyňky z různých regionů.

Přestože existuje mnoho odrůd červeného boršče s řepou, základní pravidla pro jeho přípravu zůstávají nezměněny. Nejprve je třeba omýt, oloupat a nakrájet všechnu zeleninu. Řepa se zpracovává odděleně, protože je hlavní složkou prvního chodu. Jeho příprava probíhá v několika variantách:

1. Vařte s kůží.
2. Pečeme v troubě.
3. Nakrájíme a podusíme na pánvi.

Aby si řepa zachovala barvu, přidejte trochu do varného média. kyselina citronová, džus nebo stolní ocet. Pokud jde o vývar, může být vyroben z vepřového, jehněčího, telecího, hovězího nebo vepřového masa, dužiny jakékoli drůbeže nebo hub. Pro chutný boršč musí být vývar tučný, a aby se tak stal, musíte maso vařit po varu alespoň 2,5 hodiny na mírném ohni.

Teprve po přípravě vývaru se do boršče přidávají oloupané a nakrájené brambory, po 15 minutách - nakrájené zelí, poté řepa a poté smažená zelenina. Toto je základní návod krok za krokem pro přípravu červeného boršče s červenou řepou, ale každý recept má své vlastní nuance a sekvenci, které je třeba dodržovat.

Krok za krokem recepty na přípravu červeného boršče s červenou řepou

Dnes není možné najít ruského člověka, který ví a miluje vařit, ale neví, jak vařit červený boršč s řepou. Další věc je, že možností přípravy je mnoho, ale v každém kraji to připravují jinak. Například na jihu mají rádi boršč s rybami, v severních ruských městech - s houbami, Bělorusové to vaří bez zelí s uzeným masem, Ukrajinci - s fazolemi a pampushkami. Doporučujeme zvážit nejvíce chutné recepty příprava boršče z červené řepy.

Klasický recept na hovězí s masem a čerstvým zelím

Chcete-li připravit vydatný, chutný červený boršč podle klasického receptu, musíte tvrdě pracovat, protože toto jídlo není jednoduché. Ale celá rodina bude krmena alespoň 2 dny a další den bude pokrm ještě bohatší a chutnější. Hlavní věc je přísně dodržovat recept a pak dostanete výsledek, který jste očekávali. Ingredience:

• 800 g hovězího masa;
• 5 kusů. brambory;
• 0,5 kg bílého zelí;
• dvě řepy;
• dvě mrkve;
• dvě cibule;
• dva stroužky česneku;
• jedna polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
• jedna lžička ocet;
• dvě polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• sůl, bylinky, koření.

Recept:

1. Hovězí maso opláchneme, nakrájíme na střední kousky, přidáme vodu a vaříme 1,5–2 hodiny.
2. Řepu oloupeme, nakrájíme na tenké nudličky, přidáme ocet pro zachování barvy a smažíme na rostlinném oleji 5–7 minut.
3. Brambory, mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky, zelí nakrájíme najemno.
4. Osmažte cibuli a mrkev odděleně spolu s rajčatovou pastou, solí a kořením.
5. Brambory vložíme do vývaru, osolíme a po 5 minutách přidáme zelí.
6. Po 10 minutách varu přidejte osmaženou řepu a po dalších 10 – smažení.
7. Česnek protlačený lisem se přidá na samém konci několik minut před vypnutím tepla. Když jsou všechny ingredience připraveny, vyjměte misku ze sporáku, posypte boršč jemně nasekanými bylinkami, nechte půl hodiny odležet a poté podávejte.

Boršč s kysaným zelím a nakládanou řepou a mrkví

Přítomnost kysaného zelí v červeném boršči zvyšuje množství užitečných látek, protože obsahuje vitamíny C, K, B, minerály: sodík, křemík, síra, zinek, fosfor a měď, stejně jako kyselinu mléčnou, která je užitečná pro člověka. tělo. První chod s kysaným zelím je proto nejen velmi chutným, ale i zdravým pokrmem, ale budete si s ním muset pohrát. Nakládanou řepu ve sladkokyselé omáčce můžete koupit hotovou nebo si ji sami naklást. Ingredience:

• 2,5 litru kuřecího nebo jiného vývaru;
• 200 g kysaného zelí;
• dvě nakládaná řepa;
• jedna mrkev;
• dvě brambory;
• jeden luk;
• dvě rajčata;
• dva stroužky česneku;
• jedna polévková lžíce. l. Sahara;
• sůl, bobkový list, koření, slunečnicový olej. olej.

Recept:

1. Do vroucího vývaru s kuřecími kousky vložíme oloupané a na kostičky nakrájené brambory.
2. Cibuli nakrájíme také na kostičky, mrkev nastrouháme a na ní orestujeme zeleninu slunečnicový olej 5 minut.
3. Opečenou zeleninu přidáme do pánve s vývarem.
4. Nakládanou řepu nakrájíme na malé kostičky a poté je vložíme do vývaru.
5. Do kysaného zelí nasypte cukr a poté na mírném ohni vařte 5–7 minut.
6. Když jsou brambory hotové, přidejte do boršče zelí, nastrouhaná rajčata, nasekaný česnek, koření, bobkový list a sůl.
7. Vařte pod pokličkou 7 minut, vypněte oheň, nechte 15-20 minut louhovat.

Lahodný boršč z červené řepy bez zelí

Červený boršč bez zelí se nazývá polévka z červené řepy. Je lahodný teplý i studený, takže ho miluje každý slovanské národy bez výjimky. Toto jídlo obsahuje různé přísady, ale řepa zůstává stejná. Podíváme se na recept na přípravu lahodné polévky z červené řepy s vepřovými žebry. Ingredience:

• 800 g vepřových žeber;
• jedna velká řepa;
• jedna mrkev;
• jeden luk;
• dvě brambory;
• dvě polévkové lžíce. l. rajče. pasty;
• jedna lžička sušený kořen celeru;
• 5 kusů. hrášek z nového koření;
• dva bobkové listy;
• jedna polévková lžíce. l. ocet
• dva zuby česnek;
• sůl, pepř, nasekané bylinky.

Recept:

1. Vepřová žebírka omyjte a nakrájejte na malé kousky, vložte do připravené nádoby a zalijte vodou.
2. Přidejte oloupanou cibuli, celer, nové koření a zálivku. list, dáme na sporák vařit vývar.
3. Oloupanou řepu nastrouháme a dusíme na pánvi s vodou a octem asi 20 minut.
4. Brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru.
5. Až budete připraveni, přidejte řepu do pánve.
6. Boršč osolíme, okořeníme, přidáme najemno nakrájený česnek.
7. Polévku z červené řepy se všemi ingrediencemi vařte 5 minut, poté vypněte oheň a přidejte nasekané bylinky.

Červený boršč se jí také studený, oblíbený je zejména v horkých letních dnech. Červená řepa je tradiční pokrm Ruská kuchyně, která se zpočátku připravovala bez masa, ale postupem času se objevilo mnoho receptů na studené polévky s masovými vývary. zvážíme to klasický recept studený boršč s řepným vývarem a chlebovým kvasem. Ingredience:

• tři kořeny řepy;
• dvě mrkve;
• dvě čerstvé okurky;
• 2 natvrdo uvařené slepičí vejce;
• 2/3 litru chlebového kvasu;
• 2/3 litru vývaru z řepy;
• 1 lžička cukru;
• 1 polévková lžíce. lžíce stolního nebo jablečného octa;
• 100 g zakysané smetany;
• sůl, kyselina citronová - podle chuti;
• nasekané čerstvé bylinky.

Recept:

1. Červenou řepu a mrkev omyjeme, uvaříme, nakrájíme na nudličky.
2. Nakrájejte na proužky čerstvé okurky.
3. Zeleninu zalijeme kvasem, promícháme s vývarem z červené řepy.
4. Přidejte kyselinu citronovou, ocet, sůl, cukr, bylinky.
5. Před podáváním polévky z červené řepy nezapomeňte přidat nakrájená vejce a zakysanou smetanu.

Postní boršč bez masa s houbami a zelenými fazolkami

Postní boršč je jako stvořený pro vegetariány a postící se a masový vývar může úspěšně nahradit vývar z hub. Zpravidla se do pokrmu přidávají fazolky z konzervy, my ale přidáme zdravější zelené fazolky, které se prodávají mražené v supermarketech. Ingredience:

• 200 g jakýchkoli čerstvých hub;
• 150 g zelených fazolí;
• 150 g zelí;
• jedna řepa;
• jeden luk;
• jedna mrkev;
• dvě brambory;
• dvě polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• dvě polévkové lžíce. l. pro smažení jakéhokoli oleje;
• bylinky, sůl, koření.

Recept:

1. Namátkou nakrájené houby uvaříme v mírně osolené vodě (20 minut).
2. Do houbového vývaru přidáme nakrájené brambory a po uvaření přidáme nakrájené zelí.
3. Syrovou řepu oloupeme, pokapeme octem, nakrájíme na nudličky, orestujeme na oleji a poté přidáme do vývaru.
4. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme, orestujeme na pánvi, přidáme rajče. těstoviny, sůl, koření.
5. Smažení spojíme s vývarem, přivedeme k varu, vypneme oheň, přidáme bylinky, necháme vyvařit boršč.

Lahodný boršč se šťovíkem a rajčatovým protlakem bez octa

Boršč se šťovíkem je považován za letní jídlo, ale v zimě bude také relevantní, pokud nahradíte čerstvý šťovík konzervovaným šťovíkem. Příprava této polévky z červené řepy nevyžaduje velké úsilí a určitě si ji zamilujete. Ingredience:

• půl kila kuřete;
• 4 brambory;
• jedna řepa;
• jedna mrkev;
• jeden luk;
• svazek šťovíku;
• dvě polévkové lžíce. l. rajče. pasty;
• bylinky, sůl, koření.

Recept:

1. Kuře omyjeme, rozdělíme na kousky a necháme vařit.
2. Řepu oloupeme, nakrájíme a dáme vařit do kuřecího vývaru.
3. Mrkev nastrouháme, cibuli a brambory nakrájíme na kostičky.
4. Přidejte brambory do vývaru.
5. Chvíli orestujte cibuli a mrkev. olej, přidáme rajče. těstoviny, sůl, koření.
6. Do boršče spolu se smažením přidejte nadrobno nakrájený šťovík, nechte 10 minut provařit a poté vypněte.
7. Podávejte s bylinkami a zakysanou smetanou.

Jednoduchý recept na kuřecí vývar s rajčatovým dresinkem v pomalém hrnci

Pomalý hrnec vám pomůže připravit červený boršč mnohem rychleji. Tato jednotka je skutečnou spásou pro pracující lidi, kteří nemají možnost věnovat vaření spoustu času. Zvažme nejjednodušší recept na pomalý sporák, ale ne méně chutný než na sporáku. Ingredience:

• půl kilogramu hovězí dužiny;
• 400 gramů čerstvého zelí;
• 150 gramů brambor;
• 100 gramů cibule;
• 300 gramů řepy;
• 100 gramů mrkve;
• tři zuby česnek;
• tři polévkové lžíce. l. oleje;
• tři polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• sůl, vavřín. list, koření.

Recept:

1. Jemně nakrájejte cibuli a smažte v misce multivarku v režimu „Pečení“.
2. Mrkev nastrouháme a přidáme na 10 minut k cibuli.
3. Poté přidejte rajčatovou pastu na 5 minut.
4. Červenou řepu oloupeme, nakrájíme dle libosti, přidáme špetku kyseliny citronové, přidáme k zelenině a necháme 15 minut louhovat.
5. Hovězí maso a brambory nakrájíme na malé kostičky, zelí nakrájíme.
6. Přidejte zbývající přísady, sůl, koření do misky multivarku, naplňte vodou na maximum, vyberte režim „Polévka“ a nechte hodinu.
7. Po signálu ukončení přidejte do misky nasekaný česnek a bylinky.

Jak připravit koření na boršč na zimu z rajčat

Borščový dresink se v zimě vždy hodí, takže ho horlivé hospodyňky připravují pro budoucí použití. Pokud má dům velký mrazák, lze zeleninu zmrazit, ale ne každý má tento luxus, takže koření je uloženo ve sklenicích bez sterilizace. Ingredience:

• 2 kg rajčat;
• 1 kg rep. Luke;
• 1 kg mrkve;
• 10 kusů. paprika;
• půl kila petrželky;
• půl kila kopru;
• 1 balení nejodizované soli.

Recept:

1. Mrkev nastrouháme.
2. Papriku a rajčata nakrájíme nadrobno.
3. Nakrájejte zeleninu a cibuli.
4. Zeleninu posypte solí a upravte Skleněné sklenice skladujte několik měsíců na chladném místě.

Video recept: jak správně vařit ukrajinský boršč s řepou

Boršč ukrajinského typu je použití sádla jako tuku, které se roztluče v hmoždíři s česnekem, cibulí a bylinkami, až vznikne hustá hmota. Některé ukrajinské recepty vyžadují přidání pražené mouky, aby boršč získal hustší konzistenci. Začátečník takové jídlo možná nezvládne. Dokonce ani recepty s fotografiemi nebudou schopny zprostředkovat správnost a pořadí kroků vaření, takže nabízíme video, které podrobně ukazuje, jak správně vařit klasický ukrajinský boršč: