Vistas buljona zupa ar nūdelēm ir mājas gatavošanas klasika, un, iespējams, nav nevienas saimnieces, kura savai ģimenei negatavotu vistas zupu ar nūdelēm un kartupeļiem. Bet tomēr, ja nezināt, kā pagatavot vistas zupu ar nūdelēm un kartupeļiem, iesaku pamēģināt pagatavot šo garšīga zupa pēc vecmāmiņas receptes.

Bērnībā šī bija visgaršīgākā vistas nūdeļu zupa pasaulē, jo mana vecmāmiņa gatavoja zupu no jaunām mājas vistas gaļas, un bez problēmām viņa pati gatavoja olu nūdeles no mājas olām.

Vistas nūdeļu zupas ar kartupeļiem receptei tirgū nopirku mājās gatavotu vistu un olu nūdeļu vietā izmantoju cieto kviešu olu spageti. Jā, jā, spageti, nevis gatavas nūdeles kā gossamer. Visas tālāk minētās sastāvdaļas vistas nūdeļu zupai ir svarīgas, tāpēc neiesaku neko izslēgt.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg vistas ar kauliem (spārni, augšstilbs, kājas utt.)
• 1 dators. spuldze
• 1 dators. burkāns
• 2-3 gab. kartupeļi
• 2 gab. lauru lapa
• 50 gr. pētersīļa sakne
• 3 litri ūdens
• 200 gr. vermicelli vai spageti

Iesniegt:

• diļļu zaļumi
• vārīta ola

Kā pagatavot vistas nūdeles un kartupeļu zupu:

Vispirms gatavosim vistu mūsu zupai. Vistas gaļu sagriež porcijās un liek plašā katliņā kopā ar sīpolu, lauru lapu un pētersīļu sakni.

Ielejiet ūdeni pannā un novietojiet to uz plīts. Uzkarsē vistu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini uguni līdz minimumam un vāra, līdz vista ir gatava, apmēram 1,5 stundas, kā noteikts vistas nūdeļu un kartupeļu zupas receptē.

Gatavošanas laikā vistas buljons Neaizmirstiet nosmelt liekos vistas taukus un putas, lai mūsu vistas zupa ar kartupeļiem un nūdelēm izdotos dzidra un ēstgribu.

Kamēr vista gatavojas, ķersimies pie pārējām mūsu vistas nūdeļu zupas sastāvdaļām. Burkānus un kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos vai pēc vēlēšanās.

Mēs laužam olu spageti no cietajiem kviešiem un tādējādi pārvēršam tos augstas kvalitātes nūdelēs. Fakts ir tāds, ka es neesmu veikalos redzējis olu nūdeles, kas izgatavotas no cietajiem kviešiem, un parastajām nūdelēm, piemēram, gossamer, garša ir ievērojami sliktāka.

Vāra mūsu olu nūdeles sālsūdenī, līdz tās ir mīkstas, kā ieteikts uz iepakojuma.

Pēc tam ievietojiet to caurdurī un ievietojiet vermicelli atsevišķā bļodā.

Vermicelli pievienosim nevis uz pannas ar zupu, bet gan šķīvī pirms pasniegšanas. Tā vermicelli nekad nepārvārīsies un nepārvērsīsies par kaut kādu gliemezi, bet paliks kā nākas - al dente.

Ielieciet kartupeļus un burkānus pannā ar vistu un vāriet, līdz tie ir mīksti. Kad kartupeļi un burkāni kļūst mīksti un vistas gaļa atdalās no kaula, tas nozīmē, ka vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem ir gandrīz gatava. Atliek tikai pievienot sāli un piparus.

Tikai slinkie negatavoja vistas zupa: ēdiens neprasa īpašus tēriņus, ātri pagatavojas, un, iemetot nedaudz nūdeles, arī sanāks gana sātīgs. Tomēr viss nav tik vienkārši, mājsaimnieces bieži ir neapmierinātas ar savu pūļu rezultātu - vai nu buljons iegūst nepatīkamu nokrāsu, vai arī garša atstāj daudz vēlamo. Kā vienmēr, tas palīdzēs soli pa solim recepte ar fotogrāfiju: garšīga vistas nūdeļu zupa, vārīta pēc mūsu ieteikumiem.

Gardas zupas noslēpumi

Dažas saimnieces, atnākot uz veikalu, riebumā sarauca degunu, ieraugot paplāti ar vistas zupas komplektu: kas tur, tikai kauli. Labāk neskopojies, iemet kāju katliņā, bet lielāku - vismaz būs tauki. Un, ja pievienojat lauru lapas un piparus, uzskatiet to par paveiktu. Vēlāk viņi neizpratnē izskatīsies zupas traukā, tauku saturs kas ir tuvu nullei, un krāsa pilnībā attur ēstgribu.

Bet mēs nekļūdīsimies, jo zinām zelta likumi garšīgai vistas zupai:

• Izrādās bagātīgs, garšīgs buljons no aizmugures vista ar asti - tā pati neizskatīgā no paplātes. Cits labs variants- vistas krūtiņa ar muguru. Šīs sastāvdaļas garantē tauku klātbūtni: tauki nepeldēs biezā kārtā, bet garšas īpašības šai zupai ir lieliskas. Kājas un krūtis pievieno tikai gaļas dēļ tās ir tik diētiskas, ka nav spējīgs kļūt par neatkarīgu zupas pamatu;
• Vistas gaļai bieži ir sveša smaka, jo tā uzreiz absorbē blakus esošo produktu smakas. No šīs problēmas ir ļoti viegli atbrīvoties, pirms buljona vārīšanas katliņā vienkārši ieliekot veselus dārzeņus, kā mūsu receptē: sīpoli, burkāni, ķiploki. Vārot tie absorbēs slikta smaka, atdodot visu savu aromātu un krāsu;
• Nav iespējams pagatavot labu vistas zupu, izmantojot sliktu ūdeni. Lielpilsētās krāna ūdenim bieži ir specifiska garša, kas paliks gatavajā ēdienā. Vārīšana un filtrēšana šeit ir bezjēdzīga, labāk to ņemt iegādāts ūdens pudelēs.

Atbilstība trīs vienkārši baušļi- atslēga gardas vistas nūdeļu zupas pagatavošanai. Tiesa, ir vēl viens neizteikts noteikums: ēdiens jāgatavo labā noskaņojumā, jo ēdiens uzsūc enerģiju, kas nāk no pavāra. Tā nu pasmaidām un turpinām.

Sastāvdaļu sagatavošana

Tātad, mēs esam izlēmuši par zupas komplektu, paskatīsimies pilns saraksts šodien nepieciešamie produkti pēc receptes:

• vistas gaļa, 500 g;
• sīpolu galva;
• divi vidēji burkāni.

Šie komponenti būs nepieciešami vistas buljonam pēc dārzeņu nomizošanas. Uz galda Mēs izkārtojam pārējos produktus:

• kartupeļi– 5-6 vienmērīgi, gludi bumbuļi bez redzamiem defektiem. Katru kartupeli nomazgā, nomizo un sagriež mazās strēmelītēs;
• mazi vermicelli– sauja vai divas, viss atkarīgs no vēlamā zupas biezuma. Principā derēs jebkuri makaroni no čiekuriem līdz spirālēm, bet nūdeles tiek uzskatītas par zupas klasiku;
• pētersīļu vai diļļu ķekars. Zaļumus arī nepieciešams mazgāt, nosusināt ar dvieli un smalki sagriezt;
• divi sīpoli un pāris burkāni cepšanai. Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Atsevišķs jautājums - papildinājums lauru lapa. Lauru lapa jau sen ir kļuvusi par obligātu visu krievu virtuves pirmo ēdienu sastāvdaļu, taču ne visiem patīk tās garša, un bieži vien viena papildu lapa sabojā visu ēdienu. Mēģiniet eksperimentēt ar vistas zupas pagatavošanu bez lauru lapas: varbūt ēdiena smarža nebūs tik spilgta, bet, protams, tā nepazudīs pilnībā.

Vistas nūdeļu zupa ir diezgan vienkārši pagatavojama un pamatoti ieņem pirmo vietu starp budžeta zupām. Bet, neskatoties uz šādu zupu pagatavošanas vienkāršību, ir jāņem vērā dažas nianses.

Piemēram, gatavojot vistas buljonu, ērtāk izmantot ciskas vai kājas, lai buljons būtu bagātīgs un zupā būtu gaļa. Turklāt vistas nūdeļu zupa tiek pagatavota skaidrā buljonā.

Vistas buljonam varat pievienot tējkaroti cukura un ledus kubiņu. Tas palīdzēs noņemt duļķainību un padarīt buljonu skaidru.

Kā pagatavot vistas nūdeļu zupu - 15 šķirnes

Ļoti garšīga zupa, kuru ir viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

• Vistas stilbiņi - 400 g
• Vermicelli - 350 g
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Kurkuma - 1 tējk
• Dilles - 1 ēd.k. l
• Baziliks pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana:

Piepildiet divu litru katliņu ar ūdeni un novietojiet stilbiņus. Liek uz uguns un uzvāra. Vārīšanās brīdī noņem putas. Pēc tam vāra uz vidējas uguns 15-20 minūtes. Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus un ievietojiet tos katliņā. Pēc tam pievienojiet sāli, garšaugus un garšvielas. Vāra 10-15 minūtes un pievieno vermicelli, samaisa, patur uz uguns vēl 2-3 minūtes. Gatavo zupu lej bļodiņās un pasniedz. Labu apetīti!

Zupa izrādās bagāta un nedaudz skābena.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 500 g
• Vermicelli - 150 g
• Kartupeļi - 1-2 gab.
• Sīpols - 1 gab
• Burkāni - 1 gab
• Tomāts - 4-5 gab
• Saldie pipari - 1-2 gab
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana:

Ļaujiet vistas gaļai pagatavoties. Sīpolu pārgriež uz pusēm, vienu pusi pievieno gaļai, otru pusi apcep ar smalki sarīvētu burkānu. Sasmalciniet papriku un tomātus un pievienojiet tos zupai kopā ar cepeti. Kad zupa uzvārās, pievieno sāli un pievieno vermicelli, vāra 3-4 minūtes.

Patīkama un ēstgribu zupa, pateicoties nelielam noslēpumam tās pagatavošanā.

Sastāvdaļas:

• Vistas spārniņi - 500 g
• Zirnekļa tīkla vermicelli - 300 g
• Kartupeļi - 4-5 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana:

Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni, pievieno spārnus un uzvāra. Vārošajam buljonam pievieno kartupeļus. Pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Cepšanai pievieno vermicelli un cep 2-3 minūtes. Kad spārniņi apcepušies, pievieno apcep un vāra 3-4 minūtes.

Šo zupu ir viegli pagatavot, un tai ir spēcīgs sildošs efekts.

Sastāvdaļas:

• Vermicelli - 1 glāze
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Pētersīļu sakne - 1 gab.
• Rāceņi - 100 g
• Redīsi - 70 g
• Kūpināta vistas stilbiņa - 350 g
• cilantro - 100 g
• Karstie pipari - 1 gab.
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana:

Vāra vistas stilbiņus katliņā 20-30 minūtes. Sagatavojiet dārzeņus un saknes, smalki sagrieziet. Apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai un pievieno vermicelli. Astos piparus noliek malā, atlikušos sasmalcinātos dārzeņus un saknes uzber uz apakšstilbiem un vāra 8-10 minūtes. Zupai pievieno apceptus vermicelli un smalki sagrieztus piparus. Mēs gaidām 5-8 minūtes. Sasmalciniet koriandru. Salejiet mūsu zupu porcijās un apkaisa ar cilantro.

Pateicoties dārzeņiem, vistas zupa izrādās ļoti garšīga un veselīga.

Sastāvdaļas:

• Vistas stilbiņi - 3 gab.
• Vermicelli - 200 g
• Dārzeņu maisījums - 1 iepakojums (brokoļi, baklažāni, puravi, burkāni, sēnes, paprika)
• Sāls, pipari pēc garšas

Sagatavošana:

Ļaujiet stilbiņiem pagatavoties. Pievieno sāli un piparus. Vārošajam buljonam pievieno dārzeņus. Pagatavojiet 20-25 minūtes. 3 minūtes pirms gatavības pievieno vermicelli un maisa atlikušo laiku. Lej porcijās.

Pārsteidzoši vienkāršs veids, kā pagatavot zupu lēnajā plītē.

Sastāvdaļas:

• Vermicelli - 0,5 daudztasītes
• Vistas spārniņi - 300 g
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpols - 1 gab
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l
• Burkāni - 1 gab.
• Sāls - 2 tējk
• Dilles, pētersīļi pēc garšas
• Ūdens - 2,2 l

Sagatavošana:

Ieslēdziet cepšanas režīmu, ielejiet multivarkas bļodā saulespuķu eļļa, ieber pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Viegli apceptā sīpolā liek spārnus un apcep 5 minūtes no katras puses. Spārniņiem pievieno gredzenos sagrieztus burkānus un sautē 3-4 minūtes. Novietojiet sloksnēs sagrieztus kartupeļus. Izslēdziet cepšanas programmu. Piepildiet ar ūdeni, sāli, ieslēdziet zupas režīmu uz 30 minūtēm. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet vermicelli un zaļumus. Un atstājiet to siltā režīmā 10 minūtes.

Šī recepte ir īsts bulgāru pavāru dārgums.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja- 350 g
• bulgāru pipari - 400 g
• Kartupeļi - 250 g
• Burkāni - 300 g
• Sīpols - 100 g
• Ķiploki - 5 g
• Vermicelli ar klijām - 150 g
• Tomāti - 300 g
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l
• Sāls, garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

Vistas fileju nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Fileju piepilda ar ūdeni, pannu uzliek uz plīts, pēc uzvārīšanās vāra 10 minūtes, vārīšanas beigās buljonam pievieno nedaudz sāli. Nomizo un sasmalcina dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolu sagriež ļoti smalki, piparus sagriež strēmelītēs, burkānus sarīvē, tomātus sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē pannu, uzlej ēdamkaroti augu eļļas, apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievieno piparus, samazina uguni un sautē zem vāka 5-7 minūtes, tad pievieno burkānus, tomātus, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un garšvielas, visu sautē zem vāka 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot dārzeņus. Kad vistas fileja gatava, pievieno tai kartupeļus un visu kopā sautē 7-10 minūtes. Pēc tam cepeti pievieno zupai un vāra vēl 5 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet vermicelli, izslēdziet uguni un ļaujiet tai brūvēt 10-15 minūtes.

Neparasti aromātiska bagātīga zupa.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 450 g
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 2 gab.
• Vermicelli - 150 g
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. l
• Olīveļļa - 3 ēdamk. l
• Karstā piparu pasta - 1 tējk
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana:

Vistas krūtiņa noskalo, piepilda ar ūdeni, uzliek pannu uz plīts un pēc vārīšanās vāra 10 minūtes. Izkāš buljonu un smalki sagriež krūtiņu. Sīpolu nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Ņem pannu, uzlej ēdamkaroti augu eļļas, apcep sīpolu. Pievienot tomātu pastas un ķiplokus, apcep 1-2 minūtes. Pievieno 1 tējk. piparu pastas, pievieno vermicelli. Pēc tam ielej buljonu, uzvāra un pievieno krūtiņu. Vāra pāris minūtes, un mūsu zupa ir gatava. Labu apetīti.

Neticami viegli pagatavojama, bet ļoti garšīga zupa

Sastāvdaļas:

• Vistas stilbiņi - 3 gab.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Olas - 2 gab
• bulgāru pipari - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Nūdeles - 200 g
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana:

Smalki sagrieziet sīpolu, kartupeļus un papriku, sarīvējiet burkānus. Multivarkas bļodā ievietojiet dārzeņus, vistas stilbiņus un sāli. Piepildiet ūdeni līdz 2,5 litru atzīmei un ieslēdziet zupas režīmu uz 1 stundu. 5 minūtes pirms gatavības zupā iecilā olas un pievieno nūdeles. Pēc vārīšanas ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes un ielejiet šķīvjos.

Lieliska zupa jūsu ikdienas uzturam.

Sastāvdaļas:

• Vermicelli - 150 g
• Vistas kāja - 300 g
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpols - 1 gab
• Burkāni - 1 gab.
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l
• Lauru lapa
• Sāls, pipari pēc garšas

Sagatavošana:

Ļaujiet vistas gaļai vārīties. Pannā ielej saulespuķu eļļu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un apcep burkānus līdz zeltaini brūnai. Pievieno sasmalcinātus kartupeļus, apcep 1 minūti. Izkāš buljonu, pievieno apceptos dārzeņus un uzvāra. Sāls un pipari pēc garšas. Pievieno 1 tējk. cukurs un 1 ledus kubiņš (buljona caurspīdīgumam). Pievieno vermicelli un pievieno lauru lapu, vāra 2-3 minūtes. Pēc tam noslēdz uguni, izņem lauru lapu un pievieno vistas gaļu. Ļaujiet tai nostāvēties 5-10 minūtes. Labu apetīti!

Šī zupa ne tikai iepriecinās ikvienu pie jūsu galda, bet arī pārsteigs ar savu izsmalcināto garšu.

Sastāvdaļas:

• Vermicelli - 250 g
• Buljons - 1,5 l
• Kartupeļi - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Burkāni - 1 gab.
• Tomāts - 2 ēd.k. l
• cilantro - 100 g
• Sāls - 2 tējk
• Sviests - 50 g
• Melnie pipari - 1 tējk

Sagatavošana:

Kartupeļus sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu, ķiploku un cilantro. Trīs burkāni un tomāti uz rīves. Mēs sākam cept sīpolus sviestā. Sīpoliem pievieno burkānus, ķiplokus un vermicelli. Sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Liekam vārīties buljonu, ieliekam kartupeļus un vāram, līdz tie ir mīksti. Buljonā ieber apceptos dārzeņus un vermicelli. Pievienojiet cilantro un vāriet 5 minūtes. Pasniedz ar kraukšķīgiem grauzdiņiem. Labu apetīti!

Patiesi garšīgi, aromātiski un sātīgi. Kā vecmāmiņas ciemā.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 500 g
• Burkāni - 300 g
• Sīpols - 100 g
• Milti - 2-3 ēdamk. l
• Olas - 1 gab
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l
• Sāls, garšvielas pēc garšas
• Svaigi garšaugi

Sagatavošana:

Divu litru katliņā ņem ūdeni un pievieno vistas gaļu. Liek uz uguns un uzvāra. Vārīšanās brīdī noņem putas. Pēc tam vāra 20 minūtes, burkānus un sīpolus smalki sagriež un liek katliņā. Šķīvī ber miltus, iecilā olu, pievieno sāli, pārlej ar verdošu ūdeni un samaisa. Gatavo mīklu ļoti plāni izrullē uz galda un ļauj nožūt 10 minūtes.

Nūdelēm izmanto mīklu bez rauga, lai tās būtu elastīgas un vārot nekļūtu piemirkušas.

Tikmēr sakapā zaļumus. Izžuvušo mīklu sagriež 4 mm biezās strēmelītēs un pievieno zupai ar zaļumiem. Vāra 4 minūtes. Gatavo zupu lej bļodiņās un pasniedz. Labu apetīti!

Šī zupa tiek uzskatīta ne tikai par garšīgu, bet arī veselīgu.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 400 g
• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Tomāts - 2 gab
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Milti - 170 g
• Olas - 1 gab
• Piparu graudi
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana:

Pārlej vistu auksts ūdens un liec gatavot, līdz gatavs. Sasmalciniet visus dārzeņus, izņemot tomātus, pievienojiet tos sagatavotajam buljonam un vāriet vēl 10-15 minūtes. Paņemiet dziļu šķīvi, ielieciet tajā olu, labi samaisiet miltus. Pēc tam mīklu izrullē un ļauj nožūt 7-8 minūtes. Pēc tam smalki sagriež mīklu un pievieno zupai, vāra 2-3 minūtes. Tomātus sagriež kubiņos un pa daļām pievieno gatavajai zupai. Labu apetīti.

Varbūt visbrīnišķīgākā recepte, kuru ir vērts gatavot vismaz vienu reizi dzīvē, lai izjustu tatāru virtuves apbrīnojamo pasauli.

Sastāvdaļas:

• Jogurts - 300 ml
• Vistas buljons - 500 ml
• Vermicelli - 150 g
• Vistas krūtiņa - 300 g
• Milti - 2 ēd.k. l
• Augu eļļa - 4 ēdamk. l
• Ola - 1 gab
• Sāls pēc garšas
• Apstādījumi

Sagatavošana:

Pannā ielej divas glāzes ūdens, pievieno sāli un liek uz plīts. Ņem dziļu šķīvi, izlej jogurtu, iecilā olu, pievieno augu eļļu, sāli un labi samaisa. Verdošā ūdenī pievienojiet buljonu un vermicelli. Samaziniet siltumu un pagaidiet, līdz nūdeles ir pagatavotas. Jogurtam pievieno miltus un vēlreiz samaisa. Sagatavotajām nūdelēm pievieno vistu un vāra 10 minūtes. Kad zupa atkal vārās, pievieno jogurta maisījumu ar karsto buljonu un uzvāra. Lej porcijās un pārkaisa ar pētersīļiem.

Šī ļoti aromātiskā zupa piestāvēs īstiem spāņu virtuves cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• Vermicelli - 200 g
• Vistas fileja - 400 g
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas
• Karstie pipari - 1 gab.
• Olīveļļa - 3 ēdamk. l
• Malti melnie pipari, paprika

Sagatavošana:

Piepildiet pannu ar ūdeni un uzlieciet to uz uguns. Kamēr ūdens vārās, sagriež fileju mazās šķēlītēs un apcep uz pannas olīveļļā. Smalki sagriež sīpolu. Tiklīdz fileja nedaudz apcepusies, pievieno sīpolu un apcep uz mazas uguns. Sasmalciniet burkānus un pievienojiet filejai ar sīpoliem. Kad dārzeņi apcepti, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, asos piparus un apcep ar verdošu ūdeni. Pievieno sāli, piparus, garšvielas un vermicelli, vāra 5 minūtes. Lej šķīvjos.

Jābūt cilvēka uzturā. Vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem daudziem ir pazīstama no bērnības un ir vismīļākais pirmais ēdiens. Dažiem tas asociējas ar mātes roku siltumu, slimības laikā piedāvājot karoti aromātiskā vistas buljona. Citiem tās ir siltas ģimenes vakariņas ar tiem, kas viņiem ir vistuvākie un mīļākie. Ja jūs pats nekad neesat gatavojis šādu zupu, piedāvātā recepte noteikti palīdzēs pagatavot garšīgas un veselīgas pusdienas visai ģimenei.

Zupa, kas pagatavota ar vistas buljonu, ir ātrs un vienkāršs pirmais ēdiens. Mūsu vecvecmāmiņas lietoja bagātīgu buljonu dažādu slimību ārstēšanai – no drudža līdz spēka zudumam. Un pēdējā gadsimta laikā zinātnieki vairākkārt ir pieminējuši vistas gaļas ārstnieciskās īpašības.

Sastāvdaļas

Kā pagatavot vistas zupu ar nūdelēm un kartupeļiem

Mēs pagatavosim visus nepieciešamos produktus gardai vistas zupa. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts uz 3 litriem ūdens.

Vispirms sagatavo vistas buljonu. Ja jums ir mājās gatavota vistas gaļa, vienkārši ievietojiet to ūdens pannā un vāriet vismaz stundu, līdz tā ir pusgatava. Veikalā iegādāts produkts pirms gatavošanas jāapstrādā – putna liemeni aplej ar aukstu ūdeni un uz vidējas uguns uzvāra. Pēc tam noteciniet šķidrumu un noskalojiet gaļu. Tagad atkal ielej sagatavoto vistu tīrs ūdens, pārklāj pannu ar vāku un liek uz plīts. Vistas buljonu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns, tam vajadzētu tik tikko vārīties - tas ir viens no galvenajiem dzidras, bagātīgas zupas noslēpumiem. Neaizmirstiet noņemt putas, kas parādās uz šķidruma virsmas - tas jādara īpaši uzmanīgi un uzmanīgi.

Ļaujiet vistas gaļai vārīties apmēram 10 minūtes. Pa to laiku nomizo un sagriež dārzeņus. Sīpolus, burkānus un saldos piparus labāk sagriezt tāda paša izmēra kubiņos vai sloksnēs. Sagatavotos dārzeņus liek verdošā buljonā. Pievienojiet pusi ēdamkarotes sāls. Vistas zupas gatavošanas beigās traukam var pievienot sāli pēc saviem ieskatiem. Cepiet vistu un dārzeņus 20 minūtes.

Nomazgājiet kartupeļus zem tekoša ūdens, noņemiet mizas, sagrieziet mazos kubiņos, kā fotoattēlā. Pārliek katliņā. Tālāk pievienojiet smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un smaržīgos piparu zirņus. Vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi - apmēram 15 - 20 minūtes.

Vistas zupai varat izmantot jebkuru vermicelli. Ja tas ir mazs “Zirnekļtīkls” vai “Zvaigznītes”, ielieciet to buljonā kopā ar lauru lapu, pievienojiet sāli un maltus melnos piparus pēc savas gaumes.

Turiet zupu uz uguns vēl 2 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no plīts. Tādā veidā makaroni saglabās savu formu un nepārvārīsies. Ja makaroni ir lielāki, tad būs nepieciešams nedaudz ilgāks laiks, līdz tie būs gatavi - no 5 līdz 10 minūtēm.

Ļaujiet vistas nūdelēm un kartupeļu zupai nostāvēties vismaz 10 minūtes. Tad pasniedz, pārkaisot ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem vai svaigiem pētersīļiem.

Noderīga informācija

Vistas buljonam ir daudz priekšrocību un noderīgu īpašību. Tam ir stimulējoša iedarbība uz kuņģa un aizkuņģa dziedzera darbību, kā arī indicēts:

• cukura diabēts;
• hronisks pankreatīts (izņemot saasināšanās periodus!);
• iekaisis kakls un gripa;
• ateroskleroze.

Bet cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta skābuma, pankreatīta saasināšanās laikā, ar urolitiāzi un podagru, vistas buljons nav ieteicams.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet uz Ctrl+Enter

Vistas buljons ar nūdelēm ir sātīgs, un tajā pašā laikā viegls ēdiens, kas ne tikai sātinās un sildīs aukstā laikā, bet arī palīdzēs atgūties no slimībām.

Vistas buljons ar nūdelēm – gatavošanas pamatprincipi

Ēdiena pamatā ir zeltains, bagātīgs vistas buljons. Ir nepieņemami gatavot buljonu no kubiņiem. Tas ir jāgatavo saskaņā ar visiem noteikumiem, lai pagatavotu garšīgu un veselīgu ēdienu.

Vistas buljonu var pagatavot pirms laika, sasaldēt un izmantot ēdiena gatavošanai, kad zupa jāvāra vēlāk. ātrs labojums.

Vistas gaļu nomazgā un pārbauda, ​​vai tā ir labi izķidāta un noplūkta. Viss nevajadzīgais tiek noņemts. Tad liemeni sagriež mazās porcijās. Liek katliņā un pielej ūdeni. Liek uz vidējas uguns. No vārīšanās brīža noņemiet putas un samaziniet uguni līdz minimumam.

Buljonā liek nomizotu sīpolu, sakapātus pētersīļus un selerijas saknes, pāris burkānu vai citus dārzeņus. Pagatavojiet vēl pusstundu. Ja vista ir mājās gatavota, pagatavojiet to vismaz stundu. Tad no buljona izņem dārzeņus un vistas gaļu. Dārzeņi tiek izmesti, un pats buljons tiek filtrēts.

Gaļu atdala no kauliem. Buljonu ielej pannā, liek atpakaļ uz uguns un no vārīšanās brīža pievieno vermicelli. Pēc tam pievienojiet vistu, sāli un pievienojiet garšvielām.

Recepte 1. Vienkāršs vistas buljons ar vermicelli

Sastāvdaļas

vistas buljons - trīs litri;

sāls;

vermicelli - 250 g;

vārīta vistas gaļa - 400 g;

malti pipari;

burkāns;

Lauru lapa;

kartupeļi - četri bumbuļi;

sīpols - galva.

Gatavošanas metode

1. Gatavo vistas buljonu izkāš, izņemot no tā gaļu. Ielejiet to katliņā un novietojiet uz plīts.

2. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Pusceļā sagriež sīpolu un liek buljonā. Atdaliet vistas gaļu no kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos. Sasmalciniet burkānus uz rīves. Visu liek katliņā.

3. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet dārzeņus verdošā buljonā un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.

4. Izņem sīpolu, pievieno vermicelli, sāli un apkaisa ar garšvielām. Pagatavojiet vēl piecas minūtes. Noņem no uguns un nekavējoties lej šķīvjos.

Recepte 2. Vistas buljons ar rīsu vermicelli

Sastāvdaļas

divas vistas krūtiņas;

virtuves sāls;

100 ml sojas mērces;

1,5 litri vistas buljona;

30 ml šerija;

100 g rīsu vermicelli;

malti melnie pipari;

100 g šampinjonu;

trīs spalvas zaļo sīpolu.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet vistas krūtiņas un nosusiniet ar papīra dvieli. Gaļu sagriež sloksnēs pāri graudiem. Ielieciet to bļodā, piparojiet, pievienojiet šeriju un sojas mērci. Samaisa un atstāj uz 15 minūtēm.

2. Šampinjonus noslaukiet ar mitru sūkli un sagrieziet plānās šķēlēs.

3. Sadaliet rīsu vermicelli īsās strēmelītēs. Vāra verdošā ūdenī, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Liek caurdurī.

4. Gaļu liek katliņā ar verdošu vistas buljonu. Tiklīdz saturs sāk vārīties, ielieciet šampinjonus pannā. Vāra 20 minūtes, pārklāts ar vāku, 20 minūtes.

5. Buljonam pievieno novārītus rīsu vermicelli, apmaisa, uzvāra un liek uz šķīvjiem. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un pasniedz.

Recepte 3. Vistas buljons ar vermicelli un iekšām

Sastāvdaļas

sauja vermicelli;

malti pipari;

trīs litri dzeramais ūdens;

kartupeļi - trīs vidēji bumbuļi;

vistas guzas – 250 g;

vistas sirdis - 100 g;

spuldze;

viena vistas krūtiņa;

sīpolu galva;

vistas aknas - 300 g;

burkāns.

Gatavošanas metode

1. Vistas sirdis un izskalojiet vēderus. Notīra visu lieko un liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni. Nomizojiet sīpolu galvu un ielieciet to ūdenī. Liek uz plīts. Pagrieziet uguni uz vidēju un uzvāra. Uzmanīgi noslaukiet putas un izslēdziet uguni. Pagatavojiet apmēram stundu. Noņemiet no karstuma, noņemiet subproduktus un sīpolus no buljona. Izmetiet sīpolu. Izkāš buljonu.

2. Ar rokām saplēš izvārīto vistas krūtiņu mazos gabaliņos. Ielieciet gaļu buljonā.

3. Sirdis sagriež apļos, bet kuņģus sloksnēs. Ielieciet subproduktus katliņā ar buljonu.

4. Vistas aknasŠķirojiet, noņemiet plēves un dzīslas. Noskalo un vāra atsevišķā pannā 20 minūtes. Izņemiet, atdzesējiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Liek katliņā ar buljonu.

5. Kartupeļus un burkānus nomizo un nomazgā. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus mazos čipsos. Dārzeņus liek katliņā, apkaisa ar pipariem, sāli un pievieno vermicelli. Pagatavojiet vēl piecas minūtes. Noņem pannu no uguns, lej bļodiņās vistas buljonu un pasniedz, katrā pievienojot šķipsniņu svaigu zaļumu.

Recepte 4. Vistas buljons ar vermicelli un sēnēm

Sastāvdaļas

vistas buljons - trīs litri;

sāls;

vārīta vistas gaļa - 300 g;

malti pipari;

meža sēnes - 200 g;

vermicelli - 300 g;

burkāns;

sviests - 20 g;

sīpolu galva

Gatavošanas metode

1. Meža sēnes nomizo, nomazgā, liek katliņā, pielej ūdeni un vāra 20 minūtes. Pēc tam nokāš caurdurī, atdzesē un sagriež sēnes mazos gabaliņos.

2. Nomizoto sīpolu smalki sagriež. Apcep to katliņā sviestā līdz zeltaini brūnai. Pievieno sēnes un turpina cept, nepārtraukti maisot trīs minūtes.

3. Burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina uz smalkās rīves. Katliņā pievieno rīvētus burkānus, pārlej ar buljonu un turi uz uguns, līdz tas uzvārās. Pievienojiet pannā vistas gaļu, pagatavojiet vēl 20 minūtes. Tagad pievienojiet buljonam vermicelli, vāriet vēl trīs minūtes, pievienojot sāli un piparus. Liek uz šķīvjiem un pasniedz ar karoti saldā krējuma, uzkaisa grauzdiņus un smalki sakapātus zaļumus.

Recepte 5. Vistas buljons ar vermicelli un olu

Sastāvdaļas

vistas buljons - trīs litri;

sāls;

vārīta krūtiņa vai kāja;

divas olas;

viens liels burkāns;

vermicelli - 200 g;

pētersīļa sakne;

kartupeļi - četri bumbuļi;

paprikas pāksts;

sīpols - galva.

Gatavošanas metode

1. Izkāš vistas buljonu un lej katliņā. Nomazgājiet papriku, noslaukiet to, izgrieziet kātu un notīriet sēklas. Pāksti pārgriež uz pusēm. Nomizo pētersīļa sakni un sīpolu. Ielieciet dārzeņus buljonā.

2. Uzliek pannu uz mērenas uguns un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu un turpiniet gatavot.

3. Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos un liek pannā. Pagatavojiet vēl 20 minūtes. Noņemiet dārzeņus no buljona un izmetiet.

4. Burkānus un kartupeļus nomizo un nomazgā. Sasmalciniet burkānus un sasmalciniet kartupeļus mazos kubiņos. Visu liek katliņā ar buljonu, pievieno sāli un vāra 15 minūtes. Pēc tam pievieno vermicelli.

5. Pēc apmēram piecām minūtēm tievā strūkliņā buljonā ielej viegli sakultas olas. Nekavējoties izslēdz uguni un pasniedz ar zaļumiem.

Recepte 6. Vistas buljons ar nūdelēm un sieru

Sastāvdaļas

vistas buljons - trīs litri;

virtuves sāls;

sīpols - divas galvas;

malti pipari;

eļļas notekas - 30 g;

vermicelli - 200 g;

kausētais siers – divi gab.;

vārīta vistas krūtiņa - 200 g;

kartupeļi - trīs bumbuļi;

mazs burkāns.

Gatavošanas metode

1. Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Katliņā ar biezu dibenu izkausē sviestu. Ievietojiet tajā sīpolu un sautējiet, līdz tas ir caurspīdīgs.

2. Burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina ar rīves palīdzību. Pievienojiet to sīpolam un turpiniet sautēt, nepārtraukti maisot, līdz tas ir mīksts.

3. Ielejiet vistas buljonu. Sadaliet vistas krūtiņu mazos gabaliņos. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Visu liek buljonā.

4. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un turpina vārīt, līdz dārzeņi ir mīksti.

5. Sarīvē kausēto sieru. Pannā liek vermicelli un rīvētu sieru. Pievienojiet sāli, samaisiet un vāriet piecas minūtes. Pasniedziet buljonu karstu ar grauzdiņiem un zaļumiem.

Recepte 7. Vistas buljons ar vermicelli un tomātiem

Sastāvdaļas

vistas fileja - 400 g;

piparu maisījums;

plāni vermicelli - 100 g;

sāls;

četri tomāti;

svaigi garšaugi;

ķiploki - trīs krustnagliņas;

puse citrona;

rafinēta augu eļļa;

spuldze.

Gatavošanas metode

1. Izkāš vistas buljonu un ielej pannā.

2. Ievietojiet svaigus tomātus verdošā ūdenī, pēc tam noņemiet to plāno mizu. Sasmalciniet tomātu mīkstumu, izmantojot blenderi, līdz gluda.

3. Nomizo ķiploka daiviņas un sīpolus un sautē augu eļļā. Apceptajiem sīpoliem pievieno tomātu biezeni un vāra divas minūtes.

4. Atdaliet novārīto vistas gaļu plānās šķiedrās.

5. Ievietojiet buljonā apceptos sīpolus un tomātus. Tagad pievienojiet pannā vermicelli un vistu. Apkaisiet visu ar piparu un sāls maisījumu. Vāra buljonu vēl trīs minūtes, pievieno sasmalcinātus garšaugus un izslēdz uguni. Sadaliet pa šķīvjiem. Katrā ievieto citrona šķēles un pasniedz.

Lai buljons nepārvērstos putrā, vermicelli pievieno tam pēdējo.

Gatavo buljonu noteikti izkāš.

Lai buljons būtu dzidrs un skaists, gatavošanas procesā pievienojiet veselu sīpolu un burkānu.

Buljonam izmantojiet tikai augstākās kvalitātes vermicelli.