Mokruha, le cui proprietà benefiche e controindicazioni verranno discusse, viene utilizzato anche in cucina medicina popolare. Seguente ricette semplici potrete ottenere un ottimo piatto che potrà essere inserito nella vostra dieta quotidiana. Questa specie prospera nelle foreste di conifere e miste. Puoi effettuare la raccolta da fine luglio a settembre compreso.

Considerando Proprietà chimiche fungo, è considerato uno dei più prodotti utili e grazie agli enzimi che ne fanno parte, viene utilizzato attivamente in medicina. La polpa contiene un gran numero di componenti necessari per la salute, motivo per cui i nutrizionisti lo consigliano per l'uso quotidiano.

Preparando adeguatamente un piatto a base di funghi, puoi perdere peso senza danneggiare il corpo, poiché i funghi contengono un gran numero di componenti necessari per il corpo. Sono inclusi anche nel menu vegetariano e, in termini di contenuto proteico, questo prodotto può diventare un concorrente della carne. Si riproduce per spore.

Il Mokrukha può essere classificato come la quarta categoria di funghi, che possono essere consumati dopo averli bolliti o fritti.

Dove cresce?

Il fungo si sente benissimo nelle regioni settentrionali, in Oriente e nel Caucaso, sia nelle foreste di latifoglie che in quelle di pini.

A proposito di cucina

Grazie al suo ricco aroma di funghi, al gusto gradevole e alla polpa carnosa, la mokrukha è un prodotto ricercato in cucina. La particolarità del fungo è che il trattamento termico lo rende viola. Da qui il nome. La lavorazione primaria si riduce al lavaggio e al peeling.

Questo tipo può essere salato o in salamoia. È la base perfetta per un delizioso brodo o salsa.

Si preparano anche deliziosi contorni in abbinamento a piatti di pesce o contorni di carne. Mokrukha è spesso un ingrediente nell'insalata. A causa del colore viola della polpa, l'insalata sembra molto insolita.

Il mokruhi fresco deve essere conservato per non più di un giorno in frigorifero. Questo metodo di conservazione consentirà al prodotto di conservare tutte le sue proprietà nutritive.

Contenuto calorico

Per 100 grammi di polpa fresca apportano 19,2 kcal. Composizione chimica: 0,9 g di proteine, 0,4 g di grassi e 3,2 g di carboidrati.

I benefici di mokrukha

L'effetto benefico su tutto il corpo di questo prodotto è enorme. Il fungo migliora la memoria, elimina la stanchezza cronica e rafforza le difese dell'organismo. Gli esperti dicono che il fungo è in grado di combattere le malattie virali, migliora i processi di emopoiesi e consente il rinnovamento attivo delle cellule del sangue.

Vale la pena notare che la maggior parte dei paesi utilizza questo prodotto nella medicina popolare per combattere l'emicrania, il mal di testa, l'insonnia e i disturbi del sistema nervoso.

Questo fungo ha trovato applicazione anche in cosmetologia. I prodotti cosmetici che lo contengono permettono alla pelle di mantenersi elastica, setosa e compatta più a lungo. Creme e lozioni a base di funghi sono consigliate per la pelle grassa, poiché, grazie agli speciali componenti inclusi nella loro composizione, i pori si restringono e la pelle diventa opaca.

Un effetto altrettanto positivo si verifica sulla condizione dei capelli. Tra le ricette popolari, le maschere a base di funghi vengono utilizzate per eliminare il problema delle doppie punte, della forfora e della caduta dei capelli. Di conseguenza, i capelli acquisiscono lucentezza, diventano elastici e sani.

Controindicazioni

Gli esperti dicono che la mokruha non può causare danni, poiché è molto difficile confonderla con altri funghi. Quando si taglia la polpa, il taglio assume sempre una tinta rossastra.

Ma seguendo regole semplici, puoi evitare disagi e problemi di salute. Innanzitutto non è consigliabile effettuare la raccolta in prossimità delle autostrade e delle grandi città o aziende. Inoltre, le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale non dovrebbero lasciarsi trasportare dai piatti a base di funghi. È anche indesiderabile che i bambini li consumino, poiché la fibra e la chitina contenute nella polpa sono difficili da assorbire per il corpo del bambino.

L'intolleranza individuale al prodotto può provocare manifestazioni allergiche e persino l'edema di Quincke.

Tipi di falena

Abete rosso (Gomphidius glutinosus)

Questa falena appartiene ai funghi della famiglia delle Gomphidiaceae ed è popolarmente chiamata lumaca. Il diametro del cappuccio raggiunge i 14 cm, il colore varia dal grigio al grigio-marrone con una sfumatura viola. Cappello carnoso a forma di semisfera, che col tempo si depressa, con al centro un piccolo tubercolo. La buccia liscia e mucosa si separa facilmente dal gambo del limone. colore giallo. Quando viene pressata, la carne della gamba può assumere una tinta scura.

I piatti sono bianchi e diventano marroni con l'età. Funghi vecchi con piatti neri. Quando si rompe si sente un aroma caratteristico. Ha un sapore aspro.

Vale la pena notare che questo fungo ha specie simili, si tratta di falene maculate e viola.

Il periodo della raccolta avviene principalmente nelle regioni settentrionali del Paese, dalla seconda metà di agosto fino a ottobre compreso. Più spesso, le falene crescono vicino ad abeti rossi e pini, orecchie ed erica. Vale la pena notare la particolarità di questa specie, per la quale è meglio prendere un cestino separato, poiché il muco del cappello può macchiare altri funghi.

Possono essere consumati bolliti, in salamoia o salati. A volte la mosca dell'abete rosso viene chiamata appiccicosa o lumaca. In medicina, da esso vengono preparate tinture che hanno un effetto antimicrobico.

Viola (Chroogomphus rutilus)

Tradotto dal latino sembra rosso dorato, ma in realtà questo colore potrebbe non essere viola. Il fungo ha ricevuto il nome della sua specie quando è stato trattato termicamente per la prima volta ed è diventato viola.

Il diametro del cappello non supera i 14 cm Negli esemplari giovani è mattone o Marrone. Il mokrukha maturo può sbiadire leggermente e ridurre la saturazione. Crescendo in luogo umido e buio, il cappello sviluppa un caratteristico muco che ricopre sia il cappello che il gambo. A volte Chroogomphus rutilus chiamato pino.

Anche i piatti sono viola. La morbidezza diventa rosata quando viene rotta. Vale la pena notare il fatto che questa particolare specie è amata da vari insetti, quindi, prima di inviare il prossimo esemplare nel cestino, è importante esaminarlo attentamente.

Tra i sosia puoi trovare falene di feltro, svizzere, rosa e abete rosso.

La crescita del Chroogomphus rutilus inizia nella seconda metà di agosto e termina ad ottobre. Raccolta in boschi di latifoglie e conifere. Molto spesso, il Chroogomphus rutilus cresce sotto pini o betulle ed è adatto al consumo. Questa specie è talvolta chiamata con le zampe gialle, viscida o lucida.

Rosa(Gomphidius roseus)

Il diametro del cappello della mosca rosa non supera i 6 cm. Il suo colore è grigio-rosa. Più vicino al centro, l'ombra è più chiara, i bordi del cappuccio sono ondulati. Negli esemplari giovani ha forma convessa, divenendo piatta col tempo. Il gambo ha forma cilindrica e l'anello mucoso scompare con la maturazione del fungo. Il colore delle lastre spesse è bianco, diventando grigio con il tempo.

Vale la pena notare che la gamba di questa specie ha una tinta rosa, da cui il nome. Il Gomphidius roseus non assomiglia a nessun altro fungo, quindi è estremamente difficile confonderlo.

Puoi optare per il rosa bagnato dalla seconda metà di agosto fino all'inizio di settembre. La delicatezza cresce pinete. Ideale per sottaceti e marinate.

Maculato (Gomphidius maculatus)

Il cappello di questo esemplare raggiunge i 5 cm e all'inizio ha forma conica convessa con bordi pendenti. Col tempo si trasforma in una posizione prostrata. Il cappello è marrone con una sfumatura grigia, ricoperto di muco, su cui si possono vedere macchie nere. La gamba è spessa, carnosa, cilindrica, bianca. La base della gamba è giallastra.

Quando la polpa è rotta diventa rosa. Il Gomphidius maculatus è adatto a qualsiasi trattamento termico e ha un gusto eccellente. La falena di abete rosso è considerata una doppia.

Svizzero (Chroogomphus helveticus)

Nel linguaggio comune questa specie può essere chiamata piedegiallo del feltro. Il diametro del cappuccio non supera i 7 cm, convesso, di colore ocra. Vellutato al tatto. La polpa è densa, ma una volta rotta assume un colore rossastro. Alla base della terra la gamba è gialla. La polpa ha sapore dolciastro con odore inespressivo.

Chroogomphus helveticus può essere trovato in una foresta di conifere. Si trova più spesso sotto cedri e abeti rossi.

Tomentodolce (Chroogomphus tomentosus)

Il diametro del cappello del fungo in feltro va da 2 a 10 cm, di forma convessa, diventando più piatto man mano che il fungo matura.

Il suo colore varia dal rosa scuro all'ocra. Gli esemplari adulti hanno un ricco cappello marrone.

Con tempo asciutto, la superficie del cappuccio è vellutata e simile al feltro. Quando è bagnato è appiccicoso.

La polpa color ocra è densa e, asciugandosi, assume una tinta vinosa, che è la norma per questa specie.

(Chroogomphus tomentosus) si trova sia nelle foreste di latifoglie che di conifere, soprattutto sotto i pini.

Vale la pena notare che l'abbattimento delle foreste di conifere ha contribuito a diminuire la quantità di mosche di feltro, motivo per cui sono protette nelle riserve naturali.

Come pulire

Alcuni raccoglitori di funghi si sono abituati a pulire i funghi bagnati in questo modo. È necessario tagliare a metà gli esemplari lavati prematuramente con un coltello affilato e “spogliare” il cappello dalla massa appiccicosa che è inerente a questa specie.

Peculiarità

• Vale la pena notare che la varietà di pino ha un gusto più raffinato rispetto alla varietà di abete rosso. Pertanto, è ideale per il decapaggio e la marinatura.
• Se i funghi sono giovani e piccoli non è necessario togliere la pellicola, non rovineranno il sapore del piatto.

Le sfumature della cottura della polvere di abete rosso

Le falene di abete rosso non hanno bisogno di essere messe a bagno, come credono alcuni raccoglitori di funghi. Non è necessario rimuovere la pellicola da essi e pulirli accuratamente. Sarà sufficiente risciacquare in acqua corrente. Devi stare particolarmente attento, poiché crescendo su terreni sabbiosi, c'è molta sabbia su di essi. I funghi si friggono subito senza bollirli. In questo caso non serve molto olio, la polpa stessa produce il succo, che è sufficiente per l'ulteriore lavorazione.

Allo stesso tempo, non puoi seguire la regola, più a lungo fai stufare, meglio è. Altrimenti la polpa risulterà gommosa e dura.

Ricette di cucina

Panini da scapolo

Anche un bambino può far fronte alla preparazione. Dovresti preparare:

• Un paio di fette di pane tostate;
• Mokruki fresco (non più di 10 pezzi);
• Formaggio a pasta dura – 10 g;
• Burro 1 cucchiaio;
• Un po' di aneto e prezzemolo tritati;

Preparazione

1. Per prima cosa, dopo aver lavato i funghi, eliminate con un coltello la pellicola gelatinosa.
2. Ora la polpa viene tagliata a fette e posta in una padella asciutta a evaporare per un paio di minuti. Trascorso il tempo richiesto, aggiungete il burro e continuate a friggere per 3-4 minuti.
3. Durante questo tempo il pane viene tostato in un tostapane.
4. Spalmare il burro sul pane, applicare uno strato sottile di funghi fritti, cospargere con formaggio ed erbe aromatiche.
5. I panini vengono messi nel microonde per qualche minuto per far sciogliere il formaggio.

In coreano

Questo contorno piacerà a tutti, nessuno escluso. Per preparare il piatto occorrono:

• Bagnare circa 1 kg;
• Sale, pepe nero macinato;
• Cipolla: un paio di teste;
• Carote coreane – 200 gr;
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.

Preparazione

1. La polpa viene lavata, ripulita dal muco, posta in una casseruola e fatta bollire a fuoco medio.
2. Dopo qualche tempo si scola l'acqua, si taglia la polpa a cubetti, si mette in una padella con olio di semi di girasole e si frigge per 10 minuti.
3. Aggiungere le cipolle tritate ai funghi e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti fino a cottura ultimata.
4. Unisci funghi e carote coreane.

Frittata

Questa deliziosa ricetta è adatta a tutti gli amanti dei piatti a base di funghi. È necessario fare scorta:

• Mokrukha viola – 1 kg;
• Prugne – 150 gr;
• Vino semisecco – 150 g;
• Pomodoro;
• Uova di gallina – 5 pezzi;
• Verde;
• Sale;

Preparazione

1. La polpa deve essere ripulita dal muco, lavata e tritata e fritta finché il liquido non evapora.
2. Preparare le prugne. Se è asciutto, lasciarlo a bagno per mezz'ora. Le prugne finite vengono tritate finemente e inviate ai funghi.
3. Dopo un paio di minuti aggiungere il vino alla polpa nella padella e cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà evaporato. Sale e pepe a piacere.
4. Tagliate il pomodoro e aggiungetelo al composto.
5. Sbattere con una frusta uova di gallina, aggiungendo un po' di lievito. Le uova vengono aggiunte quando il liquido è evaporato. In questo caso, la padella deve essere messa da parte dal fuoco per un minuto per raffreddarsi. Il composto di uova viene versato nel composto di funghi, mescolato e riportato al fuoco.
6. In 5 minuti la frittata è pronta. Se lo si desidera, cospargerlo di erbe. Molto piatto gustoso in una forma calda.

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Mokruhi sono una famiglia separata funghi commestibili, che non è molto popolare e vengono mangiati raramente. Molto probabilmente, ciò è dovuto all'aspetto insolito o all'ignoranza di molte persone che, quando vedono le falene nella foresta, le scambiano per funghi velenosi. Oggi esamineremo i principali tipi di falena, le loro descrizioni e i luoghi di crescita, in modo che in futuro sarà più facile per te riconoscerli.

La famiglia Mokruha unisce il genere Chroogmphus e il genere Gomphidius. Questi funghi sono chiamati mokrukha per il fatto che hanno la particolarità di essere ricoperti da una pellicola mucosa, e quindi i loro cappelli risultano sempre bagnati e scivolosi al tatto.

Uno spesso film mucoso è caratteristico delle giovani falene; col tempo si rompe e scivola verso la gamba.

I Mokruhi sono funghi agarico, i piatti sono piantati con un intervallo abbastanza ampio, ramificati fino al gambo, hanno una tinta biancastra, che diventa quasi nera durante la crescita del fungo.
Le giovani falene sono caratterizzate da cappelli convessi o conici, che durante il periodo di crescita si allargano e depressi al centro, con le tese cadenti.

Il colore dipende dalla specie e può essere marrone, grigio, rosso, rosa. La gamba della falena è densa, alla base è gialla e verso il cappello diventa bianco-grigiastra.

Varietà di mokrukh

Esistono molti tipi di falene, tra le quali ce ne sono 4 più comuni in natura e apprezzate dai raccoglitori di funghi:

• appiccicoso (abete rosso);
• viola (pino);
• mucoso (chiazzato);
• rosa.

Diamo un'occhiata alla descrizione di ciascun tipo in modo più dettagliato.

Questo tipo è uno dei più comuni; viene anche chiamato punteruolo appiccicoso.

Cappello. Il cappello della mosca di abete rosso ha un diametro da 3,5 a 13 cm ed è caratterizzato da una forma emisferica, i cui bordi sono fortemente ripiegati verso lo stelo. Man mano che la falena cresce, il cappello diventa conico e così via ultima fase la crescita acquisisce una forma rotonda appiattita, depressa al centro, nel punto di attacco al fusto.
Il cappuccio ha una superficie liscia, ricoperta da una densa pellicola mucosa. Durante il processo di crescita, la pellicola si stacca. Il colore del cappuccio è grigio, grigio-blu o grigio-marrone, poi diventa viola ai bordi, il centro sfuma. Nell'ultima fase di crescita, sul cappuccio compaiono punti neri. La pelle è densa e può essere facilmente rimossa dal cappuccio con un solo movimento.

Lo sapevate? In Svizzera è stato scoperto un fungo del miele risalente a circa 1000 anni fa. Il suo micelio si trova su 35 ettari del parco nazionale.

Record. Le placche sono arcuate, molto ramificate e piuttosto spesse, larghe circa 6 mm. Il loro numero per centimetro non supera i 10 pezzi. I piatti sono di colore leggermente cremoso, che diventa gradualmente più scuro e acquisisce una tinta brunastra. I piatti di funghi troppo maturi sono di colore marrone scuro.

Gamba. Il gambo del fungo cresce alto - da 6 a 8 cm, larghezza da 1 a 2,5 cm nei funghi giovani è spesso, dopo qualche tempo assume la forma di un cilindro; La superficie è cosparsa di morbide scaglie scure, caratterizzate da un colore grigiastro, con una sfumatura giallo-verdastra visibile alla base. Sul gambo è presente un poco appariscente anello di muco, che diminuisce con il tempo.

Polpa. Il fungo è abbastanza carnoso, la sua polpa è fragile, il colore è chiaro, leggermente cremoso, e al taglio vira al rosa. I funghi vecchi sono caratterizzati da polpa grigia. Il gusto è gradevole, ha leggere note dolci, leggermente aspre, l'odore non è molto espressivo, di fungo.

Dove cresce. La mosca dell'abete rosso si trova spesso nelle foreste di conifere, abeti rossi o miste; preferisce crescere nel muschio, tra l'erica e sul suolo della foresta. Questo tipo di fungo è diffuso nel nord e nel centro della Russia.

Periodo di crescita della mosca dell'abete rosso: luglio-ottobre.

E' possibile mangiare? Il fungo è classificato come commestibile (categoria 4). Prima di essere consumata, la mokrukha viene pretrattata termicamente.

Importante! Sotto influenza alta temperatura il fungo acquisisce un colore scuro, ma ciò non ne pregiudica il gusto e il valore nutritivo.

Questo tipo di falena è di dimensioni più piccole e cresce in gruppi.

Cappello. Mokruha maculato è caratterizzato da un cappello piccolo (il suo diametro va da 3 a 7 cm); nei giovani rappresentanti della specie è convesso, dopo qualche tempo si appiattisce con un bordo ripiegato. La parte superiore del cappuccio è ricoperta da un sottile strato di muco. Il cappello è liscio, di colore grigio-ocra o grigio-marrone con piccole macchie nere.
Record. I piatti dei rappresentanti di questa specie sono di colore crema chiaro, ma col tempo acquisiscono una tinta marrone sporco. Ci sono spazi piuttosto ampi tra le piastre.

Gamba. La zampa della falena è alta da 5 a 11 cm e spessa 2 cm, cilindrica, con un anello di muco sotto il cappello. Il colore della gamba è crema, è ricoperto di piccole macchie scure e giallastre nella parte inferiore.

Polpa. La carne di questa specie è color crema e diventa rossa al taglio. Man mano che il fungo cresce diventa marrone chiaro. Mokrukha ha un caratteristico odore di fungo debole e un sapore dolciastro.

Dove cresce. Il fungo si trova nei boschi di abeti rossi o misti, scegliendo luoghi con molto muschio o arbusti, soprattutto nelle zone in cui è concentrata l'umidità. Questa specie è diffusa in quasi tutta l'Eurasia e il Nord America.

Periodo di crescita della mosca maculata: luglio-ottobre.

E' possibile mangiare? I funghi possono essere mangiati, ma devono prima essere trattati termicamente.

Questa specie è anche chiamata zampe gialle viscide, lucide o ramate.

Cappello. Il cappello ha un diametro da 4 a 12 cm; in un fungo giovane è conico, rotondo, con un caratteristico motivo a ragnatela di tonalità marrone chiaro. Nel tempo acquisisce una forma piatto-convessa o appiattita con un piccolo tubercolo al centro e bordi fortemente arricciati.
La buccia del cappello è liscia e lucida; il fungo giovane è caratterizzato da una densa pellicola di muco. Il cappello può essere marrone chiaro, rosato all'inizio della crescita del fungo, e col tempo diventa di colore scuro più saturo.

Record. I piatti hanno forma arcuata, si trovano a grande distanza l'uno dall'altro, sono di colore rosa ocra o malva, con il tempo diventano viola-brunastri, e a fine maturazione acquisiscono un colore scuro, quasi nero.

Lo sapevate? Il porcino più grande è stato ritrovato negli USA nel 1985: aveva una massa di 140 kg e una circonferenza di 2 metri.

Gamba. Questa parte del mokrukha non è lunga come quella di altre specie, la sua altezza va da 5 a 8 cm, lo spessore va da 0,5 a 2 cm, ha la forma di un cilindro ed è spesso curva. Sotto il cappello sul gambo c'è un anello di muco, che diventa meno evidente man mano che il fungo cresce. Il colore del gambo più vicino al cappello è rossastro, la base è caratterizzata da un colore giallo intenso.

Polpa. La polpa della mokruha ha una tonalità rosa-gialla, l'odore e il sapore sono delicati. Se tagli il fungo, la polpa diventa di un ricco colore rosa.

Dove cresce. Il fungo si trova nei boschi di conifere e misti, in zone elevate, spesso vicino ai pini. Cresce bene su terreni calcarei. La falena viola è diffusa in Eurasia (parte settentrionale).

Periodo di crescita: agosto-ottobre.
E' possibile mangiare? L'erba viola è classificata come un fungo commestibile poco conosciuto della 4a categoria. Può essere consumato dopo un breve trattamento termico. Il sapore è simile ai porcini; durante la cottura il fungo diventa viola, da qui il nome.

Una specie di falena piuttosto rara, che è la più piccola delle specie in esame.

Cappello. Il cappello di questa specie cresce da 3 a 6 cm, ha forma emisferica, che diventa più piatta man mano che cresce. Il giovane fungo è ricoperto da uno spesso strato di muco, che col tempo rotola sul gambo. Il colore del cappuccio è rosa-corallo, tendente col tempo al mattone, e sbiadito al centro.
Record. I piatti si trovano a una distanza abbastanza grande; nella fase iniziale di sviluppo del fungo sono dipinti in un colore lattiginoso chiaro, ma dopo qualche tempo acquisiscono una tonalità grigio cenere o grigio scuro.

Gamba. Questa parte del fungo è alta da 2 a 8 cm e spessa da 1 a 2,5 cm, a forma di botte, spesso ricurva, di colore bianco crema, spesso rosato. C'è un piccolo anello di muco attaccato alla parte superiore della gamba.

Polpa. La polpa è di colore bianco e vira al rosa al taglio. Ha un odore gradevole leggermente percettibile, un sapore delicato, dolciastro.

Lo sapevate? I geni dei funghi sono più vicini ai geni umani che ai geni delle piante.

Dove cresce. Il fungo ha abitato la zona boreale del continente eurasiatico occasionalmente si può trovare nelle foreste di conifere, in prossimità delle montagne; Periodo di crescita: agosto-ottobre.

E' possibile mangiare? I funghi rosa sono ammessi al consumo, ma sono impopolari tra i raccoglitori di funghi, poiché sono piuttosto rari. Come tutti gli altri tipi di mokrukha, la mokrukha rosa richiede un trattamento termico preliminare prima del consumo.

Sebbene i mokruhi siano rari sulla tavola della persona media, sono piuttosto popolari tra i raccoglitori di funghi, poiché hanno un gusto gradevole e non richiedono una lunga cottura.

Il mokruhi può essere consumato bollito, fritto, al forno, salato o in salamoia.

Si utilizzano per preparare salse, zuppe, secondi piatti, insalate, frittate, panini e vengono serviti come contorno a varie pietanze. Prima della cottura, questi funghi devono essere puliti dalla pellicola mucosa, che può rovinare il sapore del piatto, creando un “sugo” viscido e poco attraente.

Per affrontare rapidamente l'operazione di pulizia, è necessario lavare bene i funghi sotto l'acqua corrente. acqua fredda, quindi tagliate il fungo a metà con un coltello affilato e raschiate con cura la maschera appiccicosa dal cappello e dal gambo.
Dopo la pulizia, i funghi vengono nuovamente lavati, questa volta in modo particolarmente accurato, poiché il fungo cresce principalmente su terreni sabbiosi e alla base del gambo si accumula una grande quantità di sabbia, che è molto difficile da lavare.

Importante!Se hai intenzione di friggere o cuocere i funghi, non è necessario bollirli prima.È necessario cucinare il mokruhi per un breve periodo per non rovinare il gusto del piatto futuro. Sarà sufficiente un trattamento termico per 15-30 minuti.

Nei moderni cosmetici professionali, a volte è possibile trovare l'estratto di mokruha come uno dei componenti, che viene aggiunto a creme e maschere per l'invecchiamento della pelle. I prodotti basati su di essi possono rendere la pelle liscia, elastica ed elastica e restringere i pori. Allo stesso tempo, la pelle diventa opaca, il colorito viene uniformato e le piccole rughe vengono attenuate.

È stato anche notato un effetto positivo del decotto di mokruha sui capelli. Con l'uso regolare di tali prodotti, i capelli diventano forti, acquisiscono una lucentezza sana e la loro crescita accelera.

È stato scoperto che alcuni tipi di tarma contengono sostanze uniche che vengono spesso utilizzate per scopi farmacologici nella produzione di antibiotici.
Esistono anche molte ricette di medicina tradizionale che utilizzano la mokrukha come componente principale della medicina. Spesso si tratta di tinture o unguenti alcolici efficaci per malattie della pelle, sinusite, debolezza immunitaria, insonnia ed emicrania cronica.

Chroogomphus rutilus o falena viola è un fungo commestibile della famiglia Mokrukhov. Oltre al nome ufficiale, il fungo ha molti altri nomi ed è noto a molti come mucoide, con zampe gialle, lucido o con zampe gialle rosso rame.

In media, il diametro del cappello carnoso della falena viola raggiunge dai 3 agli 8 centimetri, in rari casi fino a 12. All'inizio della maturazione, il fungo ha prevalentemente una forma conica-rotonda di cappello rosso-marrone con un sottile rete di vene. Man mano che cresce ulteriormente, la forma cambia e diventa più piatta e ancora più prostrata.

I cappucci della falena viola hanno una superficie liscia e lucida. In climi particolarmente umidi, i funghi giovani si ricoprono addirittura di una grande quantità di muco. Il colore dei cappucci può variare dal marrone chiaro e rossastro al rosso mattone con una sfumatura viola intenso. I giovani esemplari del fungo si distinguono per la presenza di una macchia di colore viola intenso al centro del cappello, durante la maturazione diventa più uniforme e tenue;

La polpa della mokruha viola è molto carnosa, di colore rosa-giallastro, la gamba è massiccia, fibrosa. Caratteristica distintiva il fungo è la mancanza di aroma intenso e gusto pronunciato. Inoltre, il colore su una fresca frattura del cappello è solitamente rosa, e una volta cotto acquisisce una tonalità più scura.

Per la riproduzione, il fungo sceglie terreni calcarei di boschi misti e di conifere, nonché vaste brughiere con boschetti di erica. Preferibilmente sul lato nord delle zone temperate. In Russia lo si trova nelle vaste distese della Siberia e del Caucaso.

Questi funghi si trovano spesso sotto i pini o su piccole colline. Ama la morukha e i boschi di betulle e spesso si sposa bene con i funghi porcini nelle piantagioni di pini leggere e diradate. La falena viola cresce sia in singoli esemplari che in piccoli gruppi. La stagione della raccolta di questo tipo di funghi inizia ad agosto e dura fino alla fine di settembre.

Vale la pena notare che è interessante aspetto il mokrukha viola consente anche ai raccoglitori di funghi inesperti di non confonderlo con velenoso o funghi non commestibili. In generale, la mokrukha appartiene alla quarta categoria di funghi, classificata come piante dal gusto piuttosto mediocre e dal basso valore nutritivo. Forse è per questo che il fungo non è particolarmente apprezzato ed è considerato, seppur abbastanza commestibile, poco conosciuto.

Tuttavia, qualsiasi tipo di cottura è adatta alla falena viola. In termini di caratteristiche gustative, i funghi sono simili ai funghi burro a cui siamo abituati. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, la polpa acquisisce un ricco colore viola e prima della cottura è necessario rimuovere la pelle mucosa dal cappello.

Un altro fungo commestibile piuttosto raro è la moka viola. Questo fungo appartiene alla famiglia Mokrukhov. Tali funghi crescono principalmente nelle eriche, nonché su terreni calcarei di boschi misti e di conifere.

Altri nomi per la falena viola: falena dalle zampe gialle rosso rame, falena dalle zampe gialle, falena viscida, falena lucida.

Che aspetto ha la falena viola?

Mokruha ha un cappello carnoso, che raggiunge un diametro di 3-8 cm. I funghi giovani hanno un cappello conico-rotondo, con una copertura a ragnatela rosso-marrone. Man mano che invecchiano, la forma del cappello cambia: assume una forma prostrata o piatto-convessa. I cappelli dei funghi tignola sono lisci e lucenti, mentre quelli dei funghi giovani sono ricoperti da una sottile pellicola di muco.

Il colore del cappello può variare dal marrone chiaro al rossastro e al viola. In tutti i giovani rappresentanti di questa specie, il centro del cappello è colorato in viola. Man mano che invecchiano, il colore del cappello diventa più uniforme.

La mokruha viola ha una gamba carnosa, fibrosa, giallo-rosata, senza alcun odore distinto. Una caratteristica distintiva di questo fungo è che una volta rotto acquisisce una tinta rosata e una volta cotto diventa molto scuro.

Proprietà benefiche della falena viola

Nella medicina popolare di molti paesi, questi funghi vengono utilizzati per trattare disturbi nervosi, emicrania, mal di testa e insonnia. I Mokruhi sono spesso usati per scopi cosmetici. Le maschere sono fatte con funghi per rendere la pelle liscia ed elastica. Sotto l'influenza di una maschera ai funghi, i pori del viso si restringono e la pelle acquisisce un colore sano e una tinta opaca.

Il mokruha viola ha un effetto simile sulla struttura del capello. Dopo le maschere con l'aggiunta di mokruka, i capelli si dividono meno, diventano lucenti e iniziano a crescere più velocemente.

Come cucinare la mokrukha

La mokruha viola ha un ricco aroma di funghi e un gusto gradevole. Quando trattata termicamente, la carne carnosa del fungo acquisisce una tinta viola, motivo per cui il fungo ha preso il nome.

Prima di friggere o far bollire la mokrukha, è necessario pulirla da detriti, terra e rimuovere la pelle mucosa. Successivamente i funghi possono essere utilizzati per preparare un'ampia varietà di piatti.

Per quanto riguarda il gusto, la mokrukha è molto simile ai porcini. Pertanto, questi funghi sono ottimi per il decapaggio e il decapaggio. Mokrukha prepara salse e brodi eccellenti. I funghi possono essere preparati come contorno per la carne o piatti di pesce. La falena viola può essere aggiunta alle insalate (bollita, ovviamente). I funghi non solo aggiungono un gusto speciale all'antipasto, ma lo rendono anche visivamente attraente.

L'erbaccia di abete rosso è un fungo che cresce nelle foreste di conifere. Appartiene alla 4° categoria di commestibilità, quindi prima della cottura si fa bollire per almeno 15 minuti.

Il cappello e la gamba della falena di abete rosso sono ricoperti di muco.

• Numero di porzioni: 4
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti

Ricetta per mokrukha di abete rosso con patate

Prima della lavorazione è necessario togliere la pelle dai cappelli e pulire i gambi dal muco.

Preparazione:

1. Mettete i funghi in acqua bollente e fateli cuocere per 20 minuti.
2. Scolare il brodo, tagliare a pezzi i preparati. Friggerli in olio vegetale per 5-7 minuti.
3. Mettete nella padella le patate tagliate a cubetti, salate. Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti.

Prima di servire decorare il piatto con le erbe aromatiche.

Abete Mokruha con cavolfiore

Prepara un piatto delizioso e bello per la cena.

Ingredienti:

• funghi – 300 g;
• cavolfiore– 1 cavolo cappuccio piccolo;
• cipolla- 1 PC.;
• formaggio – 70 g;
• olio vegetale – 60 g;
• burro – 60 g;
• briciole di pane– 30 grammi;
• sale - a piacere.

Fasi di cottura:

1. Lessare i mokruhi, tagliarli a pezzetti.
2. Tritare la cipolla, friggerla insieme alla mokrukha fino a doratura.
3. Smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze, lessarlo in acqua salata per 5 minuti. Mescolare le preparazioni con il pangrattato e friggerle burro.
4. Mescolare i prodotti preparati, metterli in una teglia e cospargere con formaggio grattugiato.
5. Cuocere la pirofila in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Servire il dolcetto caldo.

Spuntino a base di mokrukha di abete rosso e pagnotta

I panini caldi sono abbondanti e saporiti.

Ingredienti:

• funghi – 200 g;
• Baguette francese – 1 pz.;
• latte – 200 ml;
• panna – 150 ml;
• cipolle – 1 pz.;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• olio vegetale – 90 g;
• verdure – 0,5 mazzi;
• sale - a piacere.

Preparazione:

1. Lessare i funghi, tagliarli a listarelle e friggerli in olio vegetale per 5 minuti. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere sale, formaggio grattugiato, erbe aromatiche e panna.
2. Tagliate la baguette a fette spesse 4 cm e immergetele nel latte. Strizzate la polpa, formate dei cestini e riempiteli con il ripieno.
3. Friggere i preparativi fino a doratura.

Servire lo spuntino con tè o caffè.

Descrizione del punteruolo di abete rosso

Il fungo ha preso il nome perché il suo cappello è bagnato con qualsiasi tempo. La stagione della raccolta inizia a luglio e termina ad ottobre. I funghi crescono in tutta la Russia nelle foreste di conifere e miste.

Peculiarità:

• Il cappello con un diametro da 4 a 13 cm ha la forma di un cono o di una semisfera. La pelle è liscia, ricoperta di muco.
• La polpa è fibrosa e succosa. Ha un sapore dolce o acido.
• La gamba è alta e ricoperta di squame.
• Sotto il cappello si trovano rari piatti larghi.

Dopo il trattamento termico, i funghi si scuriscono.

Puoi servire riso bollito, patate o pasta come contorno ai funghi.