自宅でムール貝を調理するためのレシピ。殻付きムール貝の調理方法

31.07.2020 携帯電話

魚介類が健康に良いことは多くの人が知っています。結局のところ、人間の正常な健康を維持するのに役立つほぼすべての微量元素が豊富に含まれています。

これらの魚介類にはムール貝が含まれます。これらの二枚貝は、海の魚やその他の魚介類を販売するスーパーマーケットや専門店で購入できます。

パッケージで販売されている場合は、ほとんどの場合、調理方法に関する情報が記載されています。しかし、そのような碑文のないムール貝を購入した場合はどうすればよいでしょうか？

ムール貝の調理方法

ムール貝が正しく選択されていれば、しっかりと閉じられている必要があります。ドアの間に小さな亀裂があるかもしれませんが、すぐに閉まりますが、シンクを爪で軽く叩くだけで済みます。
シェルドアは滑らかで光沢があり、傷や欠けがなくなければなりません。
ムール貝は海のような香りがあり、不快な臭いを発しないものでなければなりません。

すべてのムール貝が基準を満たしていれば、洗浄を開始します。

硬いブラシを使ってムール貝を流水で洗い、付着した藻や砂を取り除きます。
その後、アンテナが取り外されます。

殻の中の砂を取り除くために、ムール貝を塩水の入ったボウルに浸し、1時間放置します。その後、再度よくすすいでください。

殻付きと殻なしの両方で調理されます。

ムール貝の調理方法（さまざまな方法）

ムール貝は主にタンパク質で構成されているため、長時間調理することはできません。これにより、硬くてゴム状になります。
茹でたムール貝はとても柔らかく、ほんのり甘く、心地よい海の香りがします。したがって、この貝を調理する際には、ムール貝本来の臭みをかき消さないように、最小限の量の香辛料や香辛料が使用されます。

ムール貝はスープ、シチュー、あらゆる種類のサラダに加えられます。彼らはそれらからピラフさえ作ります。しかし、ほとんどの場合、前菜として別の料理として提供されます。

新鮮なムール貝の調理方法

鍋に少量の水を注ぎ（ムール貝 300 g に対してコップ 1 杯の液体）、火にかけます。沸騰させて塩を加えます。
準備したムール貝を沸騰したお湯に浸します。
沸騰したら7〜10分煮ます。
ムール貝が開いたら準備完了です。
穴あきスプーンを使用してムール貝を取り出し、皿に置きます。開いていない貝は安全に廃棄できます。それらは食品には適していません。
茹でたムール貝を独立した料理として提供する場合、それらは殻から剥がされません。茹でた貝を皿に盛り、レモン汁をふりかける。ソース、ハーブ、ビールまたは白ワインは別添えで提供されます。
サラダや他の料理に加える場合は、殻から外し、温水で洗い、レシピに応じて使用されます。

ムール貝のワイン煮の作り方

ムール貝から砂や藻を取り除き、触角を取り除き、流水で数回洗います。
鍋に白ワインを入れて沸騰させます。
そこにムール貝を入れます。
ドアが開くまで7〜10分間調理します。
穴あきスプーンで取り出し、お皿に盛り付けます。未開封の殻は取り除きます。ムール貝は、殻に直接注がれたクリーミーなソースまたはチーズソースとともに提供されます。

ムール貝のビール煮の作り方

黒ビールを鍋に注ぎ、沸騰させます。
準備されたムール貝をそれに浸します。
5〜7分間調理します。
殻が開いたらすぐに、穴あきスプーンでハマグリを取り出し、皿に置きます。黒胡椒をふり、レモンスライスを飾ります。

冷凍ムール貝の調理方法

冷凍ムール貝は、生のムール貝と同じ方法で調理されます。

方法 1

鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させます。
冷凍ムール貝は流水で洗い、すぐに沸騰したお湯に浸します。
ドアが開くまで7分間調理します。
穴あきスプーンを使って皿に取り出します。殻なしの貝類が必要な場合は、貝殻から分離され、レシピに従ってさらに調理されます。

方法 2

ムール貝はまず解凍されます。これを行うには、次の場所に配置されます。冷水そして1時間放置します。
鍋に水を入れて沸騰させます。塩、スパイス、ハーブを加えて味を調えます。
殻付きのムール貝を沸騰したお湯に浸し、7分間茹でます。
バルブが開くとすぐにムール貝の準備が整います。穴あきスプーンを使って取り出し、皿に置きます。閉じたムール貝は廃棄し、残りは殻から外して流水で洗います。
水を排出した後は、さらに使用することができます。

皮をむいた冷凍ムール貝をワインで調理する方法

ムール貝は室温で解凍します。
鍋にワインを入れて沸騰させます。
ムール貝を落として5分間調理します。
穴あきスプーンを使って取り出し、冷まします。

皮をむいた冷凍ムール貝を牛乳で調理する方法

牛乳を鍋に注ぎ、加熱します。
室温で解凍したムール貝を沸騰した牛乳に浸します。
少量の塩を加えてかき混ぜながら5分間調理します。
開いたムール貝を穴付きスプーンで取り出し、冷まします。

冷凍ムール貝を電子レンジで調理する方法

ムール貝は冷水に1～2時間つけて解凍します。
流水ですすいでください。
専用の型に入れ、スパイスや調味料を加えます。白ワインまたはレモン汁を少し加えます。
オーブンに入れ、蓋をして最大出力で10分間焼きます。

冷凍ムール貝の茹で方

これらのムール貝はほぼ調理済みなので、解凍後すぐに食べることができます。

しかし、製品にもっと貢献するために新鮮な外観, ムール貝を沸騰したお湯に浸し、そこにスパイスや調味料を加えて味を調え、2分間調理します。

その後、ザルに入れられ、水が切れた後、食用に使用されます。

解凍したムール貝は再冷凍できないため、すぐに食品として使用してください。
ムール貝はどんなおかずとも相性が良いので、主婦でも安心して試して新しい料理を考えることができます。
ムール貝は傷みやすいので、完成した料理を2日目に残すことはできません。

皮をむいた冷凍ムール貝の作り方：写真付きレシピ

材料:

皮をむいた冷凍ムール貝 - 300グラム。

水 - 250グラム;

塩 – 小さじ1。

1. 調理プロセスの主な材料はムール貝です。

新鮮なムール貝の味を冷凍のものと比較することはできませんが、我が国のほとんどの地域ではこの形で購入することはできません。しかし、海の近くで獲れたての貝を販売する機会があれば、騙されずに生きた貝だけを選んでください。

鮮度はどうやって判断するの？

何を探すべきかを知っていれば、カウンターに並んだムール貝が新鮮かどうかを 1 分で確認できます。まず、生きた貝の閉じた殻に注目してください。獲れたての貝は磯の香りがして異臭がありません。

店頭で購入する製品について話している場合、冷凍製品がパッケージまたはバルクで供給される場合、魚介類の品質と鮮度を決定する要因は 4 つあります。

保管温度。
油分;
正しい処理。
独特の性質。

損傷したシェルは商品の急速な腐敗を引き起こします。温度条件が正しくないと賞味期限が短くなりますが、メーカーや販売店は違反を決して認めないため、これらの基準に基づいて冷凍製品の品質を知ることはそれほど簡単ではありません。

したがって、パッケージ内の氷の存在とシェルがすべて閉じているように、シェルの完全性に注意を払う必要があります。量り売りで購入すると匂いを感じることができます。

獲れたてのムール貝の話に戻ると、ムール貝の独特の味はその新鮮さだけによるものであることがわかります。殻が閉じた製品、またはカウンターの上で貝を軽くたたくと閉じる製品を購入する必要があります。これは、貝がまだ生きていることを意味します。健康的なムール貝は、殻に少し光沢があり、爽やかな海の香りがします。貝が閉まらないと死んでしまったり、水分が抜けてしまったりして美味しくなくなります。そのような製品は廃棄されます。

常に獲れたてのムール貝を購入してください。冷凍のものは粉っぽい食感です。ご購入前に必ず個体ごとにご確認ください。シェルに亀裂やその他の損傷がある製品は購入しないでください。

生鮮食品を購入する市場から遠く離れたところに住んでいる人は、魚介類の隣に氷の入った袋を置いてもらうと、少なくとも家に帰るまでは鮮度を長く保つことができます。

ムール貝は生で食べられますか？

ムール貝は生で食べることができるが、医師らは、その後の健康上の問題のリスクがないことを確認するために製品を検査する必要があると述べている。

免疫不全、肝臓病、糖尿病のある人は、貝類の摂取に非常に責任を持って取り組む必要があります。高齢者や子供は、体がそのような食物を消化する準備ができていない可能性があるため、この製品を摂取することはお勧めできません。

ノロウイルス、A 型肝炎、およびその他の同様に深刻な病気は、健康被害を引き起こします。ムール貝を調理すると、魚介類に存在する可能性のあるほとんどの食中毒病原体が死滅します。

料理の仕方は？

現代の料理は、ムール貝を殻のまま調理したり、さまざまな塩水や香りのよい煎じ薬で煮たりするための多くのレシピを生み出しました。スロークッカーや圧力鍋でシーフードを調理すると、とても美味しくて手早くできます。ムール貝の煮込みや焼きのレシピはたくさんあります。

どちらの方法を選択する場合でも、まずシンクを流水ですすぎ、ワイヤーブラシでよくこすって藻や汚れを取り除きます。パッケージ商品を購入する場合は、まず魚介類を選別し、身が割れているものは廃棄する必要があります。

次に「ヒゲ」を抜く必要がありますが、人間には全く無害で食用にもなりますが、独特の味がないので取り除きます。ムール貝が自分自身を岩に固定し、時には貝類の侵入から身を守るために使用する小さな茶色の繊維の房は、2 本の指で簡単に引き抜くことができます。

ムール貝を調理する最も簡単で最も人気のある方法は蒸しです。魚介類には少量の水分が含まれているため、蒸し器に入れてモードをオンにするだけで済みます。 合計時間は 5 分、またはすべての殻が開くまでです。

味が薄くなるのを防ぐために、風味豊かな醤油やリンゴジュースを使用することもできます。ベルギーでは、この料理にはフライドポテトが添えられます。

タマネギ、ニンニク、エシャロット、香りのよいハーブ、スパイスを混ぜ合わせた香り豊かな混合物で貝を煮るだけです。最適: パセリ、タイム、月桂樹の葉、黒コショウ。ムール貝を弱火で数分間煮て、味を吸収させます。

製品が「ゴム状」になり、以前の味を満足できなくなるため、調理しすぎないことが非常に重要です。皮をむいたムール貝はさらにバターで揚げたり、チーズソースで煮込んだり、ガーリックとチーズの混合物を肉に加えてオーブンで焼いたりすることもできます。焼くには、オーブンを230度に予熱する必要があります。調理時間は1分以内で、チーズが溶けるまで必要です。

ムール貝は丸ごと焼くことができます。オーブンでの焼き時間は 7 分で、その後すべての殻が開きます。レモンやライムの果汁を肉に絞るだけでお召し上がりいただけます。魚介類自体に塩分があるので、塩を加える必要はありません。殻の中には十分な液体があり、肉自体の汁で調理されます。

トルコの都市部で屋台の食べ物として売られている、トルコ産ムール貝の詰め物をぜひ試してみてください。これらは確かにトルコ料理の古典的な料理です。商人から、または港町のカフェ、市場、堤防周辺で販売されています。このシーフードは、ゲストをもてなしたり、休日のテーブルに多様性を加えたりできる、大皿に盛ると絶品です。

加熱処理中に殻が開き、シナモン、カラント、ナツメグなどで味付けした香り豊かなご飯が中に入るようになります。 自宅で準備するには次のものが必要です。

大きなムール貝は清潔でひげがない。
ブラックカラント 1/4 カップ
丸粒米 – 200グラム;
オリーブオイル大さじ数杯。
大きな玉ねぎ2個、細かく刻む。
皮をむいてみじん切りにしたニンニク 2片。
ナツメグひとつまみ。
シナモンひとつまみ。
トマト 1 個（すりおろす）
刻んだディル大さじ2杯。
パセリの葉、大さじ2杯のみじん切り。

ムール貝を少し開き始めるまでぬるま湯に浸します。ナイフの刃を穴に差し込むと、軟体動物を殻に付着させている筋肉が切断されます。ヒンジを壊さないように慎重に開けてください。

スグリをぬるま湯に15分ほど浸し、水を切ります。

その間に米を流水で洗い、10分間浸水させます。

鍋に油を中火で熱します。松の実、玉ねぎ、ニンニク、ナツメグ、シナモンを加えます。松の実が茶色くなり始め、玉ねぎが半透明になるまでトーストします。混合物を米に加え、トマトとカラントを加え、約4分間調理します。塩を加えて十分ですお湯ご飯を完全に覆うようにします。火を弱め、蓋をします。 15分後、フィリングの準備が整い、ディルとパセリを加えます。

ご飯を大きな皿に移し、薄く広げて早く冷まします。米の混合物を各ムール貝にスプーンでたっぷりと入れます。シェルを閉じて、残った混合物を拭き取ります。それぞれのムール貝を用意しておいた型に入れ、クッキングシートで覆います。水を入れて沸騰させ、さらに12分ほど煮ます。

鍋を火から下ろし、魚介類を冷まします。食べる前に少なくとも1時間は鍋に蓋をしたままにしてください。

もう一品料理することもできます興味深いレシピ、そのためには以下が必要になります。

バター大さじ1;
エシャロット 2 個（薄くスライス）
ニンニク 1片（みじん切り）
リンゴジュース 1/2カップ;
新鮮なピーマン。
パセリのみじん切り大さじ2。

ムール貝を流水で洗い、ひげを取り除きます。ソースを準備している間、それらを冷蔵庫に戻します。

中くらいの鍋で中火にかけ、溶かしますバター、エシャロットを加えます。 3分間炒め、ニンニクを加えてさらに30秒炒めます。果汁を入れて沸騰させます。

ムール貝を一度に加え、蓋をして3分ほど煮ます。開いてしまったものなどは、残り一つがなくなるまで保管していきます。

鍋を火から下ろし、生クリーム、コショウ、細かく刻んだパセリを加えます。液体をシーフードに注ぎ、お召し上がりください。この料理は、カリカリのパンと一緒に食べると美味しいでしょう。

ムール貝は調理後すぐにお召し上がりください。驚くほど美味しくするには、調理を始める1時間前に洗う必要があります。スープは数時間前に作って、室温で鍋に入れておきます。魚介類を加える前に沸騰させてください。

この料理の提供方法や調理方法にはさまざまなバリエーションがあります。さまざまな国。フランスでは最後にクリームを加え、ニンニクや皮をむいた胡椒に加え、メープルシロップや醤油を少々加えます。イタリアではトマトを刻んで鍋に入れ、調理の最後にバジルを使います。

正しい保管方法は？

すぐに調理したくない場合は、冷凍ムール貝を自宅の冷蔵庫で保存できます。生きた貝を持ち帰る場合は、ボウルやトレーに乗せて持ち帰る必要があります。皿の上のザルに入れて保存できます。

ムール貝を密閉容器やビニール袋に入れて保管しないでください。呼吸ができるように開いていなければなりません。清潔な湿らせた布またはペーパータオルで容器を覆うことができます。これにより、水分をより長く保持することができます。死んで腐敗する可能性があるため、容器に水を加えないでください。

魚介類は、他の食品に漏れたり垂れたりしない棚に置くのが最善です。冷蔵庫の底部は通常より低温であり、調理の準備が整うまで食品を保管するのに最適な場所です。ムール貝は生きている場合、3 ～ 4 日以内に保存する必要があります。理想的には、2日以内に調理して食べる必要があります。最適な温度保管 - +4°Cから+8°Cの間、それより低い場合、軟体動物は死んでしまいます。

家で食べる前にムール貝を適切に洗う方法については、次のビデオをご覧ください。

初心者の料理人やシーフード愛好家は、冷凍ムール貝のジューシーさを保ち、柔らかさを保つ調理方法を喜んで学ぶでしょう。多彩なレシピにより、この貴重な製品の用途を見つけ、得られる料理の素晴らしい味を楽しむことができます。

ムール貝を使って何を料理しますか？

ムール貝を使ったレシピは、シンプルで簡潔なものもあれば、複数のコンポーネントを使った洗練されたものもあります。

ムール貝は油をひいたフライパンで揚げ、お好みのスパイス、ニンニク、玉ねぎなどを加えてください。
茹でた貝類は、ソースを添えてセルフサービスに使用したり、サラダやその他の複数の成分を含む料理に加えたりします。
殻付きのムール貝はオーブンで焼いたり、スープやパエリアに加えたりすることがよくあります。
洗浄した冷凍シーフードは、ピラフ、リゾット、ピザ、パスタ、千切りなどの料理の海バージョンを準備するのに理想的な材料です。

殻付きの冷凍ムール貝を調理するにはどうすればよいですか？

殻は少量の水で7分間煮るか、白ワイン、ビール、フレッシュハーブ、あらゆる種類の調味料やスパイスを加えた混合物を使用します。熱処理中に、すべてのシェルが開くはずです。未開封の検体は廃棄する必要があります。
魚介類を玉ねぎ、にんにく、スパイスなどを加えたトマトソースで煮込むと美味しいです。
半分の殻で冷凍されたアサリは、クリーミーで焼き上げられることがよくあります。トマトソースチーズ、ニンニク、ハーブを加えて。
ムール貝を使った最初のコース、またはあらゆる種類のシチューやご飯との組み合わせは、美味しくてボリュームのあるものになります。

冷凍ムール貝を殻なしで調理するにはどうすればよいですか?

殻なしの冷凍ムール貝を適切に調理する方法を知っていれば、貝類を茹でたり揚げたりする複雑なレシピをたくさん練習したり、驚くほど繊細な味を楽しむことができます。

生冷凍品を使用する場合は7分間調理してください。貝類をすでに茹でた後に冷凍する場合は、熱処理時間を最小限に抑える必要があります。 2～3分茹でたり揚げたりしても大丈夫です。
ムール貝の肉をスパイスと一緒に煮たり揚げたりすると、あらゆる種類のシンプルで洗練されたサラダを作るのに最適な材料になります。
皮をむいた貝は、スープ、ピラフ、ピザ、その他の料理やスナックに加えられます。
解凍して茹でたムール貝の肉は、油、レモン汁、ハーブ、あらゆる種類の調味料やスパイスの混合物に簡単にマリネできます。マリネに醤油を少し加えると美味しいです。この準備は、独立したスナックとして提供されるか、サラダの準備に使用されます。

ムール貝のクリームソースパスタ

ムール貝をクリーミーなソースで和えたパスタは、毎日の食事や特別な日の食事に最適な、栄養価が高くおいしい料理です。このような傑作料理は数分で準備できます。パスタを調理している間に、貝類を使った食欲をそそるソースが完成し、チーズとハーブを加えるだけで済みます。

材料：

ムール貝 – 600 g;
パスタ – 450 g;
クリーム – 400ml;
トマト – 3個。
ニンニク – 3片。
植物油 – 70 ml;
乾燥バジル – 小さじ1;
チーズ – 150 g;
塩コショウ。

準備

ムール貝を解凍し、熱した油に入れて数分間揚げます。
ニンニク、バジル、皮を除いたすりおろしまたは刻んだトマトを加え、5分間煮ます。
クリームを注ぎ、ソースを味付けし、沸騰するまで加熱し、茹でたパスタに移します。
粉チーズとハーブを添えた温かい料理をお召し上がりください。

ムール貝のピラフ

冷凍ムール貝を使った他の料理と同様、ピラフはすぐに調理でき、時間もかからず、同時にその優れた味に満足しています。玉ねぎとにんじんの古典的な野菜構成に、さいの目切りまたは皮をむいたピーマン、冷凍または生のエンドウ豆、スイートコーンを加えることができます。

材料：

ムール貝 – 350 g;
米 – 250 g;
ニンジンとタマネギ – 1個。
ニンニク – 1個;
植物油 – 70 ml;
ワイン – 0.5カップ。
沸騰したお湯 - 0.5リットル;
塩、コショウ、クミン、パプリカ、すり生姜。

準備

玉ねぎとにんじんを油で炒めます。
ハーブ、スパイス、皮をむいていないニンニクを加え、5分間炒めます。
ムール貝を並べ、ワインを注ぎアルコールを飛ばします。
ご飯を加えて透明になるまで加熱し、塩を加えて味を調える。
沸騰したお湯を注ぎ、蓋の下でムール貝と野菜と一緒に水分が吸収されるまでご飯を炊きます。

ムール貝のスープ - レシピ

次のレシピは、初めて冷凍ムール貝を調理する方法がまだわからない人向けです。貝の肉が入った食欲をそそる濃厚で香り豊かなスープは、空腹感を質的に満たし、グルメやシーフード愛好家の味覚を喜ばせます。スモークラードはブリスケットまたはロースに置き換えることができます。

材料：

ムール貝 – 350 g;
ジャガイモ – 250 g;
ネギ – 1個;
ニンニク – 2片。
植物油 – 50 ml;
ワイン – 0.5カップ。
クリーム – 250ml;
水 – 750ml;
塩、コショウ、ナツメグ、パセリ。

準備

ネギ、みじん切りのニンニク、パセリを熱した油で柔らかくなるまで炒めます。
ラードのスライスを加え、かき混ぜながらさらに10分間炒めます。
解凍したムール貝を入れ、ワインを注ぎ、5分間加熱します。
クリームを加え、ソースをさらに7〜10分間煮ます。
角切りジャガイモを水と一緒に鍋で茹で、エビの入ったクリーミーなソースを加えます。
ムール貝のスープに塩とスパイスを加えて1分間加熱します。

ムール貝の玉ねぎ炒め

ムール貝と玉ねぎをバターと一緒にフライパンで炒めると、とても美味しいです。ライムの代わりにレモンを使用したり、オリーブオイルを精製ひまわり油に置き換えたりすることもできます。多くの場合、揚げたての最後に、刻んだばかりのパセリ、バジル、ディル、タイム、または香りのよいハーブの乾燥混合物が皿に追加されます。

材料：

ムール貝 - 0.5kg。
玉ねぎ – 2個。
ライム – 0.5個;
オリーブオイル – 50ml;
塩コショウ。

準備

みじん切りにしたものを熱した油で黄金色になるまで揚げます。タマネギ.
解凍したムール貝を加え、かき混ぜながら5分ほど煮、塩、こしょうで味を調える。
揚げた貝と玉ねぎを皿に移し、レモン汁をふりかけてお召し上がりください。

ムール貝のサラダ - レシピ

冷凍ムール貝を使ったサラダは、どんな食事を効果的に補完します。食欲をそそる明るい外観このスナックは、その優れた味の特徴によって補完されています。提案された野菜セットに加えて、理想的にはピーマンを使用できます。異なる色、ピリッとした風味を出すためにサラダ玉ねぎも少し加えます。

材料：

ムール貝 – 200 g;
トマト – 2個。
キュウリ – 1本;
ルッコラ – 100 g;
アボカド - 1個;
オリーブ – 50 g;
ニンニク – 2片。
レモン汁 – 大さじ1 スプーン;
塩コショウ。

準備

ムール貝を茹でて水を切り、冷まします。
刻んだトマト、キュウリ、アボカドの果肉、ルッコラ、オリーブを加えます。
細かく刻んだニンニクを加え、油、レモン汁、塩、コショウのドレッシングを加え、混ぜます。

ムール貝のチーズ焼き

ムール貝とチーズは、特にスパイシーなスパイスを加えてオーブンで焼くと理想的な組み合わせになります。クリームソース。レシピを完成させるには、半分の殻に切った大きな冷凍貝が必要になります。これは、室温または冷蔵庫の一番下の棚で解凍する必要があります。

材料：

殻付きムール貝 - 0.5 kg。
チーズ – 250 g;
クリーム – 250ml;
ニンニク - 2〜3片。
玉ねぎ – 0.5個;
小麦粉 - 大さじ1 スプーン;
オリーブオイル – 大さじ2 スプーン。
塩コショウ。

準備

みじん切りにした玉ねぎとにんにくを油で炒めます。
クリームを注ぎ、グレービーソースで味付けし、小麦粉でとろみをつけ、粉チーズの半分を加えて混ぜます。
解凍した貝殻とハマグリの身を天板に並べ、それぞれにスプーン一杯のグレービーソースを加え、削り粉チーズを振りかけます。
チーズをのせて180度で20分焼きます。

ムール貝のガーリック炒め

フライパンでトマトとニンニクと一緒に調理したムール貝は、スライスして楽しむのに最適な独立したスナックになります。焼きたてのパン。さらに、得られた料理は茹でたパスタを効果的に補完し、そこに粉チーズとハーブを加えても問題ありません。

材料：

ムール貝 - 0.5kg。
トマト – 3個。
ニンニク – 2片。
玉ねぎ – 1個;
オリーブオイル – 大さじ2 スプーン。
塩、コショウ、バジル、パセリ。

準備

スライスした玉ねぎを油で炒めます。
みじん切りのニンニクを加え、1分後に解凍したムール貝を加えます。
水分がなくなるまで炒め、皮を除いて刻んだトマトを加えます。
料理に味付けをし、10分間加熱し、刻んだパセリとバジルで味付けし、少し醸造させます。

ムール貝のピザ - レシピ

次のレシピは、特別なシーフード愛好家でなくても、喜んで食欲をそそる料理を吸収できるように、冷凍ムール貝を適切に調理する方法を学ぶのに役立ちます。これを行うには、黄金色で香り豊かなピザを焼くだけです。ここの貝の肉は、オリーブ、トマト、モッツァレラと調和して組み合わされています。

材料：

ピザ生地 – 500 g;
ムール貝 – 250 g;
トマト – 2個。
トマトソースとマヨネーズ - 各大さじ3。スプーン。
オリーブ - 10〜12個。
モッツァレラチーズ – 80 g;
ハードチーズとグリーン。

準備

ムール貝をフライパンで茹でるか炒めます。
生地を丸めて天板に置き、マヨネーズとトマトを混ぜたものを刷毛で塗ります。
その上に貝類の身、トマトのスライス、オリーブ、モッツァレラチーズを乗せます。
前菜に粉チーズをふりかけ、オーブンに入れます。
20分後、完成したものにハーブをふりかけて提供します。

ムール貝のリゾット - レシピ

人気の料理をムール貝と一緒に調理すると信じられないほどおいしいことがわかります。レシピを完成させるには、炊き上がりがマイルドな味わいの丸粒のアルボリオ米が必要です。定数成分はこの場合辛口白ワインは高品質でなければなりません。

材料：

ムール貝 – 350 g;
米 – 200 g;
ワイン – 100ml;
ニンニク – 2片。
玉ねぎ – 1個;
オリーブオイル – 大さじ2 スプーン。
パルメザンチーズ – 50 g;
スープ - 3〜4グラス。
塩、コショウ、プロヴァンスハーブ、ハーブ。

準備

みじん切りにしたニンニクを油で炒めます。
玉ねぎを加えて炒め、ご飯を加えます。
2分間加熱し、ワインを注ぎ、浸します。
スープを少しずつ加え、そのたびに液体が米に完全に吸収されるようにします。
好みに合わせて味付けし、解凍した貝類を加えます。
さらに5分間調理し、パルメザンチーズとハーブを添えます。

ムール貝の千切り - レシピ

お気に入りの貝を有効活用するための別のレシピを以下に紹介します。千切りファンには特に喜ばれるでしょう。必要に応じて、料理の組成に中程度の大きさのみじん切りのフライドオニオンを追加できます。これは、料理の古典的なバージョンを準備するときによく使用されます。

海は何千年もの間、人間に栄養を与えてきました。ここは、希少な微量元素、ビタミン、アミノ酸、高品質のタンパク質など、栄養価が高いことで有名な食料備蓄の宝庫です。海や海には魚だけでなく、タコ、カニ、イカ、ホタテ、ムール貝など食用に適した健康的な魚介類がたくさん生息しています。柔らかくて柔らかい肉に甘みが感じられます。煮ると良い香りが漂います。ピラフ、スープ、サラダ、シチューはムール貝の肉から作られます。塩漬け、漬け物、燻製、焼く、揚げる。ムール貝はパスタ、シリアル、ジャガイモ、野菜と一緒に出されます。調理済みの貝類はすぐに食べることが賢明であり、12 時間以上保存しないでください。そうしないと中毒が発生する可能性があります。

ムール貝 - 食事の準備

貝類は食べる前にいくつかの下ごしらえが必要です。食事中に砂を噛みたくない場合は、解凍後に冷凍ムール貝をよく洗う必要があります。

ムール貝を殻のまま調理する場合は、より長い準備が必要になります。まず第一に、それらを目視検査し、食べられない殻が損傷した貝を取り除く必要があります。バルブを開けるには、ムール貝を熱いフライパンに入れるか、沸騰したお湯に2分間入れなければなりません。次に、肉を殻から取り出し、成長物（軟体動物を石に付着させる藻類の束）を引き抜き、徹底的に洗って砂や石を取り除きます。

ムール貝 - 最高のレシピ

レシピ1：ムール貝のマリネ

最も重要なものの 1 つおいしい料理、ムール貝から調理できます - マリネするだけです。とても美味しくて、市販のものより安いことがわかりました。サラダに加えたり、トーストに乗せたり、そのまま食べることもできます。 2種類の調理オプションをご用意しております。最初のケースでは、マリネは酢を加えずにスパイス、白ワイン、レモンを加えて示され、2番目のケースでは酢を加えて示されています。それで、とてもおいしいです。

材料（お好みで1つ） :

ムール貝 0.5kg$
植物油 – 2-3テーブル。間違い;
レモン（果汁）1/2個。
辛口ワイン（白）150ml;
ニンニク 1片。
各小さじ1 嘘蜂蜜と既製のマスタード。
塩;
コショウ;
1月桂樹;
新鮮なディルとコリアンダーの小枝数本。

調理方法

冷凍ムール貝を使用する場合は解凍してください。
ムール貝を茹でるスパイスソースを用意します。これを行うには、ワインを沸騰させ、ニンニク（みじん切りにする必要はありません）、月桂樹の葉、コショウを入れ、ムール貝を下げて約4分間煮ます（沸騰した瞬間から時間を測定します）。ザルに入れて水気を切ります。
マリネを作ります。野菜を細かく刻み、レモン汁、油、コショウ、マスタード、塩を加えます。フレンチマスタードやスパイシーマスタードなど、任意のマスタードを使用できます。
まだ温かいムール貝を月桂樹の葉とニンニク一片と一緒にマリネに移し、冷蔵庫で約5時間放置します。マリネしておくと便利ですよガラス瓶または深めのボウル。ちなみにエビも同様にマリネできます。

材料 (オプション 2) :

ムール貝0.5kg。
不完全なコップ一杯の水。
1テーブル。テーブルビネガー（9％）のスプーン。
1.5-2テーブル。嘘サハラ;
味に塩。

調理方法:

貝類を解凍します。水に塩を加えて沸騰させ、その中でムール貝を3〜4分間茹でます。
マリネを作ります。甘酸っぱい味がするはずです。沸騰したお湯に塩と砂糖を溶かし、酢を加えます。ムール貝を熱いマリネに入れます。 1時間もすれば食べられる状態になります。それらを瓶に入れ、少量の植物油を加えることができます。

レシピ 2: ムール貝のオーブン焼き

焼きムール貝はおいしいだけでなく、特に殻のまま焼いて提供すると見た目も美しくなります。こんな料理にも合いますお祝いのテーブルそしてロマンチックな夜に。 2 つの調理オプションをご用意しています。最初のオプションでは、シーフードを殻ごとチーズの皮の下で焼き、2 番目のオプションではソースを添えて通常の形で焼きます。

材料（お好みで1つ）:

殻付きムール貝 0.5 kg。
トマト2個。
ニンニク 2片。
バター50g。
スパイス;
ハードチーズ150g。

調理方法

ムール貝をよく洗い、殻を剥き、10〜15分間茹でます。月桂樹の葉、必要に応じてスパイス、塩を水に加えます。調理中はすべてのドアが開いている必要があります。閉じたままのものは食べてはいけません。冷めたアサリを半分に切り、身を慎重に分離し、殻に戻します。

おろし金またはミキサーを使用して、ニンニクとトマトを粉砕します。肉の各半分にバターとトマトの混合物をスプーン一杯ずつ入れ、その上にチーズをすりおろして20分間（180℃）焼きます。

材料 (オプション 2) :

ムール貝0.5kg。
コショウの実;
ハードチーズ – 100g;

ソース：

ソフトプロセスチーズ – 100-150g;
200ミリリットルクリーム;
バター 25g;
卵黄 1個。
1テーブル。スプーン一杯の小麦粉。
ニンニク 3片。

調理方法

ムール貝を解凍し、塩水で3分間茹で、コショウの実（5〜6個）を加えます。
ソースを準備します。ニンニクをみじん切りにし、ソースの残りの材料を加えます。ダマにならないように泡立て器やブレンダーで混ぜるのが良いでしょう。
ムール貝をフライパンまたは型に入れ、ソースを注ぎます。シュレッドチーズをふりかけ、200℃で20〜25分焼きます。

レシピ 3: ムール貝のフライ

ムール貝のフライは調理が簡単ですが、味は美味しいです。揚げ物には植物油と溶かしバターの両方を使います。栄養士は、少なくとも25%の植物性脂肪を含むバターを推奨しています。ただし、最初に溶かす必要があります。そうしないと、鍋が燃えるときに有害な発がん物質が生成する可能性があります。

材料 :

ムール貝0.5kg。
植物油;
玉ねぎ2個。
塩;
熱い挽いたコショウ。
シーフード調味料（またはハーブ・ド・プロヴァンス）。

調理方法

玉ねぎを立方体に切り、黄金色になるまで炒めます。ムール貝を加え、絶えずかき混ぜながら中火で5〜7分間炒めます。塩、コショウ、調味料を加えて火から下ろします。蓋をしたまましばらく醸造させます。ご飯、ジャガイモと一緒に、または別の料理として提供できます。

ムール貝には白ワインを添えることをお勧めします。この場合、味がより豊かになります。
6月から2月の間に獲れた貝類を食べるのがおすすめです。春は脂っこくてあまり美味しくありません。
ムール貝は長時間調理しないでください。そうしないと、乾燥して味がなくなってしまいます。イカを茹でるルールは3〜5分以内に適用されます。
新鮮なムール貝には食べてはいけません不快な臭いまた、ドアは手では開けられないようにしっかりと閉じられている必要があります。

私たちの多く、特にシーフードが好きな人は、おそらくムール貝の調理方法について考えたことがあるでしょう。美味しくて健康に良い食品の中でも、ムール貝は特別な位置を占めています。ムール貝の調理方法はたくさんあります。ムール貝は肉が柔らかくて緻密で、独特の絶妙な味を持っているため、このようにさまざまな調理法が行われます。ムール貝は、茹でたり、煮込んだり、揚げたり、マリネしたり、ソースで焼いたりすることができます。ムール貝はぜひご家庭でも調理してください。おそらく誰もが幸せになることを保証します。ムール貝の調理方法についていくつかのレシピを説明する前に、世界中で人気のあるこの製品についていくつかの情報を調べてみましょう。

ムール貝について少し

ムール貝には、有益な免疫刺激物質とさまざまな微量元素が豊富に含まれています。他の魚介類と同様に、ムール貝も考慮されています。栄養製品。ムール貝はタンパク質の巨大な貯蔵庫です。当然のことながら、冷凍ムール貝は生のムール貝ほど健康的ではないため、調理方法が異なることに注意してください。しかし、それにもかかわらず、そのような軟体動物は入手のための優れた供給源です。人々の役に立つ酸、鉄、リン。ムール貝の肉は非常に低カロリーな製品であり、栄養士も除去することを推奨しています。過剰な体重。ムール貝は何にでも合うので、組み合わせをあまり考える必要はありません。もちろん、ムール貝を準備するときは、いずれにせよ、ムール貝が成長して住んでいた場所を考慮する価値があります。ただし、ムール貝は新鮮であればあるほどおいしいということを忘れないでください。これは常に覚えておくべきです。

ムール貝が最もおいしいのは7月から10月であると一般に認められています。購入する際には、重さ、見た目、匂いなどもチェックする必要があります。ムール貝を美味しく調理するには、貝を生きたまま保存する必要があります。この場合、ムール貝は濡れたタオルの下に置いて冷蔵庫に保管する必要があります。ムール貝は 3 日を超えて保存しないように注意してください。

どのような種類のムール貝が調理に最適なのかと疑問に思われるかもしれません。最も一般的な種類のムール貝は、緑色の殻を持つもの (大きい) または青黒い殻を持つもの (小さい) です。興味深い点は、ムール貝のさまざまな良い性質とともに、ムール貝が生活の中で水を浄化してくれるということを忘れてはいけないということです。適切な結論を導き出せば、それらを大量に摂取すべきではないことが明らかになります。

冷凍ムール貝の調理方法

残念ながら、冷凍魚介類は店頭でしか購入できません。したがって、冷凍ムール貝を適切に調理する方法については個別に話す価値があります。まず、このトピックに関するいくつかのルールを覚えておく必要があります。

最初のルールは霜取りに関するものです。ムール貝は傷みやすい製品であるため、解凍できるのは 1 回だけであることに注意してください。購入の際は注意してください

くっつかないように。

2 番目のルールは、冷凍ムール貝の準備に直接関係します。新鮮な冷凍ムール貝を調理するのが最も簡単です。冷凍ムール貝は5〜20分間調理されます。鍋に水を入れ貝類を入れます。沸騰して泡立つまで待ちます。ムール貝の肉は加熱しすぎるとゴムのようになってしまいますので注意してください。おそらくここで冷凍ムール貝の調理を終えることができます。好みに応じてスパイスを加えるだけです。

それで、ムール貝の調理方法、またはむしろ自宅でムール貝を調理する方法さえ

例として、最も適しているのは 3 つです簡単なレシピムール貝の準備:

1. しばらく沸騰させた塩水にムール貝を入れ、10〜15分間調理します。その後、水を切ります。お好みでムール貝を皿に盛り、レモン汁を注ぎ、ハーブやレモンスライスを飾ります。おかずとして煮物に白米。ムール貝の調理が完了しました。

2. 自宅でもムール貝のサラダを作ることができます。必要なもの：ムール貝、ピーマン、キュウリのピクルス、白菜、レモン汁。スパイス：オリーブオイル、ニンニク、コショウ、塩、タバスコソース。

ムール貝の調理は、塩水で約15分間茹でることから始まります。次に、ムール貝をお皿に並べます。そこに角切りのピーマンとキュウリを加えます。次に、キャベツを千切りにしてサラダに加えます。全体的な粘稠度を混合し、油を加えます。塩、コショウ、ニンニク、レモン汁、タバスコソースを加えてムール貝のサラダを準備します。このレシピを自分で試してみましたが、とても気に入りました。活気があり、シンプルで上品です！

3. 家庭でムール貝を調理する最も洗練された方法は、おそらくピラフでしょう。重要なことは、これがピラフであることを忘れないことであり、この料理はやはりムール貝ではなく米が主役であるべきです。ムール貝のピラフを準備するには、ムール貝 700 グラム、米 1 杯、バター 40 グラム、ニンジン、タマネギ、トマトペースト 20 グラムが必要です。スパイスを選ぶときは、塩、月桂樹の葉、コショウを自分の判断で選んでください。

ピラフの調理はムール貝を茹でることから始まります。ムール貝を調理している間に、すりおろしたニンジンとタマネギをバターで炒めます。黄金色になったら、ご飯を加えます。ムール貝を煮た水2カップを加えて混ぜ、加えます。トマトペーストそしてスパイス。調理が終了する数分前にムール貝を加えます。このようなピラフは、非常に美味しく、満足感があり、健康的であることがわかります。そして、そのような料理を試すたびに、家族や友人があなたを賞賛します。このことから、人それぞれ独自の好みがあるため、スパイスの組成と量を混乱させないように、ムール貝を自分で調理する方が良いと結論付けることができます。

おいしいものを作りたい場合は、ムール貝を野菜と一緒に調理するか、韓国産ムール貝を調理してください。ムール貝をサワークリームで調理することもできます。これらのレシピはご家庭でも簡単に実践できます。これについては以下で説明します。

ムール貝と野菜のレシピの作り方

ムール貝を野菜と一緒に調理するには、ムール貝、魚介類、レモン、玉ねぎ、トマト、レタス、ピーマン、ニンニク、ディルが必要です。

玉ねぎを細かく刻み、きつね色になるまで炒めます。次に、ムール貝、刻んだトマト、ピーマンを加えます。ムール貝の肉を10〜15分間煮ます。ムール貝から汁が出始めたら、皿を火から下ろします。ムール貝と野菜の煮物が完成しました！次に、ムール貝をサラダボウルに移し、レモン汁とディルで味付けします。温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。冷凍のムール貝を使って作ると肉の弾力が増しますが、生のムール貝を使うと鶏肉のような味わいになります。誰がもっと何を好むでしょうか？ムール貝を野菜と一緒に調理する場合、料理に塩を加えないことに注意してください。

韓国語でムール貝の調理方法

韓国で調理されたムール貝は、エキゾチックで甘い味がします。韓国語でムール貝を準備するには、次のものが必要です: (材料) 玉ねぎ 3 個、ムール貝。ドレッシング：醤油、レモン汁、塩、はちみつ10グラム、黒コショウ、コリアンダー、ナツメグ。

熱湯でムール貝を茹でて、韓国料理を始めましょう。 3分間調理します。その後、ふるいに注ぎ、液体を排出します。次に、黒い舌の下にある小さな緑色の層を取り除きます。玉ねぎをみじん切りにし、レモン汁をふりかけます。ムール貝と混ぜます。

韓国でムール貝を調理する2番目のステップはドレッシングです。ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせ、弱火にかけます。次に、ムール貝と玉ねぎと混ぜ、室温で注入します。

ムール貝の準備の 3 番目のステップは、奇妙なことにマリネです。得られた混合物を冷蔵庫に一晩置きます。肉が均一にマリネされるように、数時間ごとにかき混ぜることをお勧めします。こうすることでムール貝の味わいがより豊かで華やかになります。

ムール貝のサワークリーム煮の作り方

必要なもの：ムール貝500グラム、玉ねぎ2〜3個、サワークリーム250グラム。

ムール貝は完全には解凍しません。ムール貝が解凍されている間に、玉ねぎを切って炒めます。次に、ムール貝を玉ねぎに加え、約10分間煮ます。ムール貝をサワークリームで調理していることを考慮して、サワークリームをフライパンに注ぎ、すべてをさらに5分間煮てから、塩とコショウを加えます。

スパゲッティはムール貝のサワークリーム煮の付け合わせに最適です。お好みに応じて、ニンニク1片を料理に絞って味を調えてもいいでしょう。食欲旺盛！

ビールに合うムール貝の調理方法

男性がビールのおつまみとしてムール貝をよく利用していることに気づいた方も多いのではないでしょうか。ビールに合うムール貝のおいしい調理方法を教えてみましょう。

ビールに合うムール貝の素晴らしい調理法は、ムール貝のガーリックソース煮です。

このためには、ムール貝0.5キロ、バターと小麦粉20グラム、ニンニク数片（好みに応じて）、卵黄1個が必要です。鶏卵、レモン汁、パセリ。

ビール用のムール貝を準備する最初のステップはこれです。まず、ムール貝を洗い、鍋に入れ、冷水を注ぎます。ムール貝を弱火で肉が柔らかくなるまで加熱し始めます。次にムール貝を取り出し、あらかじめ温めておいた皿に置きます。

ビール用のムール貝の準備の 2 番目のステップはソースです。小麦粉とバターを炒め、ムール貝を茹でた水で薄めます。次に、みじん切りにしたニンニクを加えてよく混ぜます。火から下ろし、レモン汁と卵黄でソースを味付けします。ムール貝はビールの準備ができています。

ムール貝のマヨネーズとマスタードもビールによく合います。

ムール貝、約100グラムのマヨネーズ、マスタード、ピーマンのピクルス、黒コショウ、塩を用意します。次にムール貝を調理し、取り出して冷まします。次に塩、こしょうを加え、マヨネーズ、マスタードを加えて混ぜます。その上にピーマンのピクルスを置きます。これでビール用のムール貝の準備は完了です。

ビールに合うムール貝の最後のレシピはムール貝のスープです

必要なもの：レモン汁10ミリリットル、パセリ、ムール貝、ニンニク、塩（適量）、パン粉（75グラム）、玉ねぎ1個、バター（12グラム）、クリーム、白ワイン（100グラム）。

ビールに合うムール貝のスープを作る最初のステップは、ムール貝を約 3 分間煮ることです。次に水を強火にかけて濾し、1リットルになるまで待ちます。ムール貝の開かない部分は捨ててください。

ムール貝のスープを準備する第 2 ステップは、ニンニクと玉ねぎをバターで調理することです。ムール貝の残り汁、パン、レモン汁、白ワインを加えます。スープを沸騰させてからムール貝を加えて火を弱めます。次に、クリームを注ぎ、ハーブを加えます。ただし、クリームが固まらないようにスープを沸騰させないでください。

ビール用のムール貝の準備の 3 番目のステップは、料理を提供することです。ムール貝を皿に置き、その上にスープを注ぎます。

とても良い機能このムール貝のビールのおつまみは、冷凍しておけば何度でも使えるのが特徴です。前菜は軽いものであるべきだと考えられていますが、このスープはむしろメインコース全体のようなものです。もちろんそのままでも使えますが、おやつとしてはボリュームがありすぎます。