Якщо ви дотримуєтеся посту, це зовсім не означає, що треба харчуватися однією локшиною та булками. Навпаки, це чудовий шанс прокачати свої гастрономічні здібності та навчитися готувати щось нове. Тому сьогодні я пропоную вам великий вибірчудові пісні страви на кожен день. Це може стати в нагоді і не тільки тим, хто постить. У моїх рецептах ви знайдете дуже багато оригінальних простих гарнірів, якими можна урізноманітнити будь-який раціон. А пісні супи після посту можна готувати з м'ясом.

У мене ви знайдете справжнє пісне меню – салати, супи, друге і навіть випічку. Смачні рецепти на час посту і не лише.

Зрозуміло, що піст - це час, не щоб вдаватися до чревоугоди, але це і не привід вдаватися до лінивства і харчуватися чим завгодно. Коли є багато корисних рецептів- при тому, що їжа залишається простою та звичайною.

Одна незаперечна перевага пісних страв - те, що вони дешеві, прості у приготуванні та легкі для організму. І при цьому дуже цікаві та смачні. Всі ці рецепти на основі найпростіших продуктів, які є у кожного – капуста, морква, картопля, заморожені овочі, томатна паста, зелений горошок.

Для тих, хто хоче ще й зробити страви дієтичнішими, можна цілком замінити в салатах рослинне масло на лимонний сік, а засмаження на запікання в духовці без масла (можна додати трохи водички), або гасіння з водою.

Що ви знайдете у цій статті

Пісні салати

Салат із салату та зеленого горошку

Легкий та смачний салат.

Продукти:

Листя салату (упаковка салату в горщиках), або можна замінити на пекінську капусту, а в ідеалі - салат «Айсберг» - дві третини качана
половина перцю

половина цибулини
морква – 1 шт.
часник - один-два зубчики
Рослинна олія (для дієтичного варіанта можна замінити лимонним соком)
сіль перець
Поріжте цибулю та перець на маленькі шматочки. Морквину – потріть на великій тертці. Салат поріжте. Покладіть горошок, видавіть часник. Посоліть, поперчіть, заправте олією або лимонним соком! Можна також пошаткувати сюди зелень.

Салат з капусти з огірками та перцем

Ми всі куштували цей салат, але не кожному знайоме мистецтво приготування ніжної, капусти з оцтовою кислинкою!

Продукти:

Капуста – один кг,
Солодкий перець – один великий

огірки - дві штучки
цукор – одна ст. ложка з гіркою
сіль – одна ч.л. З гіркою,
оцет дев'ятивідсотковий – одна-дві ст.л.
Кріп свіжий
рослинна олія

Капусту наріжте дуже тонко. Для цього треба, як би ковзати ножем вздовж поверхні капусти, зрізуючи зовсім тоненькі смужки.
Посоліть, влийте оцет, посипте цукром. Додайте покришений кріп. Злегка пам'ятайте руками, щоби з'явилася рідина, але не сильно.
Перець наріжте дрібними квадратиками. Огірки – соломкою. Додайте овочі до капусти, налийте олії та перемішайте.

Пісні супи

Пісний овочевий суп

Простий і дуже смачний пісний суп!

Продукти:

Капуста – один кг
Морквина – три штуки
Картопля – п'ять штук
Цибуля - дві штуки
Часник – шість зубчиків
рослинна олія
Зелень
сіль
1. 1 кг капусти поріжте на квадратні шматочки. Залийте двома з половиною літрами води, посоліть. Нехай залишить 30 хвилин на слабкому вогні
2. Картоплю поріжте брусочками.
3. Наріжте морквину та цибулю на дрібні шматочки.
4. Часник підсмажте протягом декількох хвилин, потім додайте до нього моркву з цибулею. Обсмажуйте хвилин п'ятнадцять до золотистого кольору.
5. Коли капустяний бульйон повариться 30 хвилин, киньте в каструлю картоплю і варіть ще десять хвилин.
6. Після цього покладіть решту овочів. Доведіть до кипіння і за п'ять хвилин прибирайте з плити.
7. Посипте подрібненою петрушкою та кропом. Накрийте кришкою хвилин на п'ятнадцять, і можна їсти!

Пісний суп з овочами та рисом

Продукти:

Перець – одна штука
цибулина
морквина (велика) – одна штука
часник - чотири зубчики
рис – 4 ст. л. з верхом
картопля - три штуки
бульйон або вода - два літри

лавровий лист, кріп
рослинна олія

Картоплю наріжте брусочками,
покладіть у два літри бульйону чи води, посоліть і доведіть до кипіння. Варити 15 хвилин|мінути|, коли закипить.

У цей час покришіть цибулю на кільця та кільця - на четвертинки. Моркву потріть (велико). Перець наріжте квадратиками. Зубчики часнику – кругляшками.

Підсмажте цибульку з морквою хвилин п'ять, поки вони трохи не змінять колір. Відсуньте піджарку до країв сковорідки та додайте до центру солодкий перець.

Смажте перець, хвилин 5, поки він не змінить колір, потім перемішайте з цибулею та морквою. І знову відсуньте масу до боків. А в середини покладіть порізаний часник, і смажте хвилину. Потім перемішайте овочеву суміш і зніміть із вогню.

Покладіть піджарку в суп і киньте 4 столові ложки рису. Нехай закипить, поваріть 5 хвилин не більше.
Приберіть з конфорки, додайте лаврушку та подрібнений кріп. Поки не заважати, залиште настоятись на 20 хвилин під кришкою. За цей час рис ідеально дійде до готовності.

Також можна заправити супчик паприкою.

Пісний суп із зеленим горошком

Сочевиця червона - двісті гр
морквина - двісті гр
цибуля - сто гр
часник - один-два зубки
кунжут – одна ст.л. з гіркою
соняшникова олія
Варіть сочевицю у двох із половиною літрах води. Додайте|добавляйте| 1 ст.л. солі.
Морквину дрібно поріжте або потріть. Цибулю накришіть маленькими шматочками. Посмажте цибулю з моркву на невеликій потужності, поки готується сочевиця. До золотистого, але з коричневого кольору.

Коли сочевиця буде майже готова, додайте овочеву піджарку. Варіть ще 5 хв. На сухій сковорідці прожарите кунжут, щоб він трохи потемнів. Заберіть суп з вогню, додайте насіння кунжуту. Нехай настоїться хвилин п'ятнадцять.

Пісний гороховий суп

Усі ми бачимо в магазині пачечки із замороженою брюссельською капустою. Але як їх можна смачно приготувати, знаємо не так багато варіантів. Я знала раніше тільки - обсмажити з тюфтельками. Але ще один дуже смачний рецепт, який урізноманітнить пісне меню.

Продукти:

Упаковка замороженої брюссельської капусти (чотириста гр.)
соєвий соус – дві ст. л.
насіння гірчиці – одна ч.л.
Томатна паста – одна ст.л.
Часник - три зубки

Капусту покладіть у воду, доведіть до кипіння і нехай покипить п'ятнадцять хвилин|мінути|.
Часник покришіть, насіння гірчиці трохи потовчіть.
Покладіть капусту в сковорідку з|із| гарячою олією, туди ж все інше - часник, томатну пастусоєвий соус, гірчичне насіння. Додати 0,5 ст. води, накрийте кришкою і прогрійте п'ять хвилин. Сіль не потрібна, тому що є соєвий соус.
Солити блюдо не потрібно.

Рис з горошком та квасолею

Дуже смачна пісна страва

А ще один базовий рецепт, який готувати вміє далеко не кожна господиня. Бо є хитрощі! Але якщо картопля засмажена правильно, то фрі з Макдональдса відпочиває!
Почистіть картоплю.
Візьміть товстодонну сковорідку, наприклад, чавунну. Спочатку на пару хвилин поставте на гарячу конфорку на максимум, щоб сковорода розігрілася.
У цей час нарізайте картоплю кругляшками. Коли сковорідка розігрілася, влийте олію і поставте на середній вогонь (на четвірку з шести). Ще хвилинку дайте нагрітися олії.
Покладіть всю картоплю смажитися, закрийте кришкою і не чіпайте десять хвилин.
Увага, картоплю не заважати! Лопаткою акуратно підтягніть під підсмажений шар картоплі посередині. І переверніть весь шар скільки вийде підчепити. Також акуратно пластами переверніть картоплю з боків сковороди.
Знову засікайте рівно десять хв. І знову смажте під кришкою. Знову акуратно перевертаєте весь шар картоплі.

І ще один разик – десять хвилин, смажити під кришкою. Потім додати сіль. Знову перевернути акуратно так само, як раніше. Можна цього разу буквально пару хвилин почекати, або десять, якщо хочете коричневіше. Це дуже смачно!

Грибний рис

Це рецепт раджу спробувати всім, які не тільки постять!

Продукти:

Картопля - півтора кг,
гриби, бажано, свіжі – двісті гр. (можна пачку заморожених)
панірувальні сухарики
цибуля - дві шт.
Зварити картоплю у підсоленій воді (можна порізати на кубики для прискорення процесу).
Вилийте воду. Потовкніть пюре. Нехай охолоне до кімнатної температури.
Грибочки покришіть на маленькі шматочки. Посмажте, хвилин п'ятнадцять хвилин.
Картопляне пюре поділіть на 8 грудочок (щоб не липло, помочіть руки). Зробіть коржики з пюре. Додати гриби. Згорніть зрази, щоб начинка була всередині.
Посипте панірувальними сухарями, покладіть на лист, який збризкали маслом. Поставте в гарячу духовку 180 градусів та готуйте півгодини.
Можна прикрасити обсмаженими кільцями цибулі. А для тих, хто не боїться калорію, полити кожну готову відразу маслом, в якому ці кільця смажилися.

Пісні млинці

Дріжджові пісні фаршировані млинці

Продукти:

Борошно - півтори склянки,

вода - дві склянки,
активовані дріжджі – одна ч.л.
Цукор – одна ст.л.
полложки солі
рослинна олія

Начинка:

приблизно склянку вареної гречки
цибуля - одна шт.
сухі гриби - жменька

Робимо дріжджове тістона млинці. У теплій воді розвести дріжджі та цукор. Залишити на п'ятнадцять хвилин. Далі посоліть, просійте борошно, перемішайте, щоб не було грудочок. Додати 2 ст.л. олії. Дайте тесту постояти хвилин сорок.

Сковороду змастіть тонким шаром олії. Протріть надлишки серветкою. Смажте млинці.

Поки тісто наполягають, зробіть начинку. Сухі гриби зваріть та покришіть.
Обсмажте з гречкою, порізаною цибулею та морквою. Або потім у духовці.
Начиніть млинці фаршем. Можна ще підсмажити готові млинці на олії до рум'яної скоринки, але я цього не роблю з міркувань калорійності. Покроковий рецепт пісних млинців з фото читайте.

Бездрожжеві пісні млинці з картопляною начинкою

Продукти:

Дріжджове тісто (покупне або власне приготування, не важливо) - один кг
Картопля – чотири шт.
цибуля - 1-2 шт
сіль, перець, олія

Картоплю і цибулю дуже тонко нарізати, картоплю - кружальцями, цибулю - кільцями. Перемішати, налити 1 ст. соняшникової олії, 1 ч.л. солі без гірки, трохи меленого перцю, розмішати.
Один кілограм тіста розділити на десять шматочків. А кожен з них - ще на два, один з яких вдвічі більше за другий.
Той, що побільше, тоненько розкотити і покласти на невелике блюдечко, при цьому краї звивають вниз.
Картопляну суміш теж ділимо приблизно на десять частин. Одну намазуємо на тісто. Тепер катаємо кружальце поменше з маленького шматка, і кладемо поверх картоплі. Загинаємо краї нагору. Перевертаємо, і трохи знову розкочуємо коржик.

Потім обсмажуємо на низькій температурі п'ять хвилин, перевертаємо – і ще п'ять.

Знамениті хлібні палички

Дуже просте печиво на розсолі, смачно!

Продукти:

Одна склянка розсолу,
Одна склянка рослинної олії,
одна склянка цукру,
дві пачки кокосової стружки (можна використовувати також цедру лимона, сушені ягоди, сухофрукти та ін.)
дві-три склянки борошна

Олію, цукор, розсіл і одну пачку стружки викладіть у миску і змішайте. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, поки не вийде тісто по густоті, як пісочне (дві-три склянки), тобто, щоб можна було розкотити.
Розкотіть і посипте стружкою, що залишилася.
Формочками або склянкою виріжте печінку.
Випікати на посипаному борошном деку на температурі сто вісімдесят градусів приблизно десять хвилин.

Макове печиво

Продукти:

Мак – двісті гр.
Коричневий (або звичайний) цукор – один ст.
пів чайної ложки соди
яблучний оцет – дві ст.л.
сіль - підлога ч.л.
Підлога склянки води
борошно - один-два ст.
кориця – 1-2 ч.л.
Соняшникова олія – чотири ст. л.
Змішати сухі інгредієнти: цукор, мак, корицю, сіль|соль|. Додати воду та соняшникову олію, соду та яблучний оцет. Вимісити тісто, схоже на пісочне (щоб розкочувалося).
Накрити плівкою і залишити на годину.
Потім розкотити тісто в пласт приблизно півсантимерту. Вирізати печивки формами або склянкою. Викласти на папір для випічки або посипане борошном деко. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно півгодини.

Пісні кокосово-бананові печінки

Продукти:

Банани – 2 шт.
кокосова стружка – двісті п'ятдесят гр.
Підлога склянки соняшникової олії
цукор (краще коричневий, але можна звичайний) підлогу склянки
вода та борошно
Змішати цукор, масло|мастило|, порізаний банан і збивати, додаючи|добавляти| кокос і борошно. Поки не вийде густе тісто.
Для приготування тіста потрібно змішати між собою цукор та олію, додати нарізаний шматочками банан. За допомогою віночка перетворюємо все на однорідну масу, поступово додаючи кокосову стружку і борошно. Тісто повинно вийти не рідким, а трохи густуватим, як густа сметана.
Викласти невеликі і не товсті печінки на лист з папером для випічки або посипаний борошном.
Випікати на 180 градусах двадцять хвилин, потім на мінімальної температуридосушити, доки печива не стануть золотистими.

Пісні торти

Пісний морквяний пиріг

Дуже смачний, ніжний, ароматний морквяний пиріг із простих інгредієнтів.

Продукти:

Сто п'ятдесят грам борошна
100 грам моркви
жменю родзинок або інших сухофруктів (не обов'язково)
жменя волоських горіхів (сто грам) (не обов'язково)
шість столових ложок олії
сто грам цукру
пакетик ванільного цукру або ванілін
три чайні ложки розпушувача

Посипання:
п'ятдесят грам борошна
дві столові ложки рослинної олії
тридцять грам цукру

Зробити посипання із зазначених продуктів. Змішати і перетерти руками, поки|доки| не вийде крихта. Поставити у холодильник.

Робимо тісто. Змішати борошно, цукор, розпушувач. Додати олію та воду. Збити. Моркву трьом на великій тертці, викладаємо в тісто, додаємо за бажанням родзинки та порізані горіхи.
Випікається у невеликій формі – вісімнадцять сантиметрів. На дно покласти папір для випікання. Вилити тісто. Посипати крихтою. Випікати в гарячій духовці (сто вісімдесят градусів) приблизно одну годину. На готовність перевірте сірником. Пиріг можна потім посипати цукровою пудрою.

Пісний шоколадно-кавовий торт

Продукти:

одна склянка цукру,
третина склянки соняшникової олії
третина склянки какао-порошку
ванілін
одна з чвертю склянка борошна
чайна ложка соди,
чайна ложка оцту
склянку кави (або води)

ПРИГОТУВАННЯ:

У мисці змішати сухі інгредієнти: борошно, ванілін, цукор, какао, соду та сіль. Додати воду або каву, олію та оцет.
Збити все.
Поставити у гарячу духовку на 180 градусів. Пекти приблизно півгодини.
Готовий бісквіт змастити джемом чи розтопленим темним шоколадом (якщо знайдете без молока). Також можна прикрасити рослинними вершками.

Супер-корисний, супер-дієтичний сироїдчий (без випічки) пісний торт з хурми та чорної смородини

На форму 18 див.

Продукти:

Основа:
¾ ст (80г) волоських горіхів
12 шт. (100г) фініків
Дрібка кардамону

(якщо побоюєтеся робити на такій основі, то можна зробити піскову пісну - як у печива на розсолі або макових печінок, рецепти наведені вище. Можна паралельно з печінками зробити такий тортик)

Начинка:
хурма - 2 шт
фініки - 20 гр
кориця – 0,5 ч.л.
Вода – 150 мл
агар-агар або пектин 1 ч.л.
морожена чорна смородина - 100 гр (або будь-яка інша ягода)
агар-агар 1 ч.л.
Цукор
Розморозити ягоди
Волоські горіхи перемолоти блендером. Фініки теж перемолоти. Переміщати з горіхами, додати|добавляти| трохи кардамону, змішати блендером в однорідну масу. Дно форми застелити пергаментом, розмазати суміш дном.

Поставити на півтори години в холодильник, потім у морозилку.

Якщо вас бентежить така основа, то зробіть піскове тісто пісочне, як в печиво на розсолі або в макові печиво і випікайте основу.

Робимо желе із хурми. Хурму очистити від шкірок, збити міксером чи блендером у однорідне пюре. Додати корицю та цукор за смаком (замість цукру можна два фініки).
1 ч. л. Агар-Агар залити 150 мл води. Довести до кипіння при постійному помішуванні.
Влити агар у пюре із хурми. Дістати з морозилки основу та вилити зверху пюре з агаром. Поставити у морозилку.

Заливання
Взяти 150 мл соку від заморожених ягід, що з'явився під час розморожування. Додати цукру, але небагато, щоб було кисло-солодко. 1 ч.л. агару залити морсом, довести до кипіння і кип'ятити 1 хвилину. Дістати торт із морозилки, викласти зверху ягоди, залити смородиновим желе.
Поставити у холодильник на три години.

Піст – це час духовного очищення. Відмова від деяких продуктів у цей період багатьох лякає. має бути поживною та містити всі корисні речовини, які необхідні для повноцінної життєдіяльності. Як зробити меню різноманітним? Відповісти це питання дуже просто. Є чудові смачні, які запропоновані в цій статті. Їх настільки багато, що можна щодня балувати себе новим кулінарним шедевром без шкоди релігійним принципам.

Простий рецепт

Які бувають смачні пісні страви? Рецепти в піст можна використовувати різні, головне, щоб вони не містили продуктів тваринного походження. Почнемо з найпростішої страви, яку можна приготувати із доступних інгредієнтів. Це з овочами. Знадобиться для цього склянка перловки, дві моркви, одна цибулина, два помідори, один 200 грам броколі, будь-яка зелень, ложка олії, хмелі-сунелі, лист лавровий, спеції та вода.

Перлову крупу краще замочити на ніч, так вона приготується швидше. Потім її треба промити та залити Солим і варимо близько 30 хвилин. Тим часом усі овочі очищаємо і ріжемо дрібними кубиками. Потім обсмажуємо цибулю з додаванням олії. Далі додаємо до нього моркву, перець, броколі та помідори. Сіль та перець кладемо до смаку. Наприкінці додаємо нарізану зелень та хмелі-сунелі. Змішуємо кашу з перлівкою та даємо страві настоятися.

Томатний суп-пюре

Для тих, хто хоче скласти вишукане меню, знадобляться складніші смачні пісні страви. Рецепти з фото представлені у цій статті – вам залишається тільки вибрати! Наприклад, томатний суп-пюре з базиліком. Це чудове поєднання смаків та ароматів. Для його приготування знадобиться 150 грамів гарних соковитих помідорів, 20 грам моркви, три зубчики часнику, одна цибулина, 10 грам рису, 20 грам селери, кілька гілочок базиліка та спеції (сіль, перець). Цибулю, часник, селеру і моркву ріжемо кубиками і злегка обсмажуємо на оливковій олії.

У помідорів видаляємо шкірку і додаємо м'якоть до сковорідки. Попередньо промитий рис також кладемо до решти інгредієнтів. Доводимо страву до повної готовності. Потім за допомогою блендера робимо пюре та доповнюємо суп спеціями та базиліком. Ще раз все подрібнюємо та проціджуємо. Смачний суп-пюре готовий. Його можна вживати в їжу холодним.

Дорада з чебрецем

У деякі дні великого посту можна вживати морепродукти і рибу. Використовуйте смачні пісні страви, рецепти яких представлені тут. Дорада, запечена з чебрецем, чудово доповнить та урізноманітнить меню. Для приготування цього частування знадобиться одна тушка риби, один лимон, кілька гілочок свіжого чебрецю, стільки ж свіжого базиліка, 100 г маслин та оливок та спеції.

Підготовлену рибу посипаємо приправами. Всередину тушки кладемо чебрець і четвертинку лимона. Зверху збризкуємо її оливковою олією. Як простіше приготувати смачні пісні страви? Рецепти в духовці добре заощадять час. Ставимо рибу в розігріту до 160 градусів духову шафу і запікаємо протягом 20 хвилин. При подачі прикрашаємо рибу гілочками базиліка, маслинами, оливками та поливаємо соком лимона. Гарне пісне блюдо готове.

Поживний смузі

Особливо важливо у пост, щоб організм отримував усі вітаміни, необхідні повноцінного розвитку. І поживний напій стане у цей період просто знахідкою. Візьмемо половину склянки кокосового молока, кілька шматочків ананасу, один банан, 50 мілілітрів води та 150 грам шпинату. Процес приготування дуже простий. Викладаємо всі інгредієнти, крім води, в блендер і ретельно подрібнюємо. Якщо отриманий напій дуже густий, то розбавляємо його водою. Відразу подаємо до столу та насолоджуємося смаком.

Суп із печериць

Ще одна смачна перша страва - це суп із печериць. Приготувати його можна протягом години, а інгредієнтів потрібно дуже мало. Необхідно підготувати 300 грам грибів, три картоплини, одну морквину, три середні головки цибулі, кілька горошків перцю, сіль, половину ложки сухого орегано, стільки ж паприки меленої, дві ложки соняшникової олії, зубчик часнику, лист лавровий і воду. Цибулю (1 головку) і нарізану кружальцями моркву варимо з запашним перцем і листом лавровим близько 30 хвилин. Потім додаємо до них картопля (нарізана кубиками).

Залишаємо їх варитися ще 20 хвилин. Цибулю, що залишилася, ріжемо дуже дрібно, можна півкільцями, можна кубиками - кому як подобається, а гриби- шматочками. Обсмажуємо їх на олії. Додаємо ці два інгредієнти у каструлю. Окремо обсмажуємо борошно і, розбавивши бульйоном з каструлі, кладемо в основне блюдо. Часник подрібнюємо і з спеціями, що залишилися, викладаємо в каструлю. Варимо ще 10 хвилин. Потім весь вміст каструлі подрібнюємо за допомогою блендера, додаємо спеції та подаємо до столу. Це дуже смачні пісні страви. Рецепти з фото, представлені тут, стануть у нагоді господині, яка хоче побалувати домочадців, але при цьому не порушити розпоряджень посту.

Страви на грилі

Під час помірності влаштуйте пікнік на природі. Там можна приготувати смачні пісні страви. Рецепти прості та не вимагають великої майстерності. Наприклад, овочі на грилі. Для цього треба взяти кабачки, баклажани, солодкий перець, гриби (шампіньйони), олію оливкову, оцет, лимон та спеції. Усі овочі беремо у необхідній кількості. Нарізаємо їх у довільній формі. Потім змащуємо шматочки олією та посипаємо спеціями. Обсмажуємо на ґратах грилю до готовності. При подачі їх можна збризкати оцтом або соком лимона. Із солодкого перцю попередньо потрібно видалити шкірку. Для цього його після обсмажування поміщаємо в пакет і щільно зав'язуємо його. Через деякий час шкірку можна буде легко видалити.

Салат із запечених перців

Не можна забувати і про салати, які чудово доповнюють меню. Пропонуємо до вашої уваги найсмачніші пісні страви, рецепти яких не відрізняються складністю. Салат із запеченого перцю - це вельми незвичайний кулінарний витвір. Щоб його приготувати, знадобиться 4 червоні солодкі перці, три ложки маслин, 5 маленьких ложечки каперсів, кілька гілочок свіжої петрушки, сіль, перець і оливкова олія. Для початку змащуємо перці оливковою олією і відправляємо їх в духовку на 30-45 хвилин. Температура запікання – 180 градусів.

Перці повинні добре підрум'янитися з кожного боку. Потім викладаємо в пакет і закриваємо його. Коли овочі охолонуть, треба зняти з них шкірку. Перці ріжемо тонкою соломкою і викладаємо салатник. Маслини подрібнюємо, а каперси висушуємо. Додаємо їх до перцю, кладемо туди ж нарізану петрушку і заправляємо оливковою олією. Сіль та перець використовуємо за смаком.

Капуста "Провансаль"

Це дуже популярний рецепт, який використовують не лише під час посту. Смачна хрустка капустка стане прикрасою будь-якого столу. Щоб її приготувати, візьмемо 600 грам білокачанної капусти, 50 мілілітрів оцту (9 відсотків), 50 грам моркви, велику ложку цукру, три чверті маленької ложки солі, 50 мілілітрів олії та перець за смаком. Починаємо з приготування маринаду. Сіль, цукор та оцет змішуємо зі склянкою води та ставимо на вогонь. Доводимо маринад до кипіння. Капусту ріжемо середніми шматочками (не дрібними), а моркву - соломкою або кружальцями. Змішуємо овочі і заливаємо їх маринадом, в який попередньо вливаємо олію. Ставимо капусту під прес, а коли маринад охолоне, переміщуємо її в холодильник. Через добу її можна їсти. Цілком можете приготувати ці смачні пісні страви на Новий Рік.

Фалафель

Ця ізраїльська страва може стати чудовою альтернативою фрикаделькам. Для приготування знадобиться 250 грам сухого нуту, дві ложки борошна, один очищений зубчик часнику, літр води, по одному пучку петрушки та кінзи, ложка куміну, половина маленької ложки сіль та олія. За добу промиваємо нут та заливаємо його холодною водою. Потім воду зливаємо і подрібнюємо на м'ясорубці з часником і зеленню.

Отриманий фарш присмачуємо спеціями та прянощами та залишаємо на 30 хвилин. Після цього всипаємо борошно і ретельно перемішуємо. Повинне вийти густе тісто. Формуємо з нього кульки. Щоб тісто не липло до рук, змочуємо їх періодично водою. Потім обсмажуємо кульки у фритюрі та викладаємо на рушник з паперу, щоб стекли залишки жиру. Хорошим доповненням до цієї страви стануть овочі, приготовані будь-яким способом. Господині, не обмежуйтеся мізерним набором продуктів, фантазуйте, готуйте смачні пісні страви. Рецепти щодня підійдуть і для святкового столу.

Квасолевий суп

Як же обійтися без смачного, який відмінно підходить для пісного меню? Для його приготування знадобиться 4 склянки води, два середні помідори, два стебла селери, одна цибулина, спеції, зелень і, звичайно ж, склянка квасолі. Бобові краще промити та замочити на ніч. Потім зливаємо воду і відкидаємо квасолю на друшляк або сито. Цибулю дрібно ріжемо і викладаємо в каструлю з водою. Варимо його, не допускаючи бурхливого кипіння.

Потім викладаємо в каструлю квасолю. Коли всі інгредієнти будуть готові, додаємо очищені від шкірки та нарізані томати. Варимо суп протягом 15 хвилин і приправляємо його спеціями та зеленню. Готову страву подаємо до столу. Використовуйте у своєму раціоні розглянуті нами смачні пісні страви. Рецепти у Великий Піст повинні не лише містити максимум вітамінів та корисних речовин, але й бути апетитними на вигляд. Прикрашайте частування на власний розсуд.

Медове печиво

У Великий Піст вживати мед можна не завжди, але в ті дні, коли це дозволено, приготуйте смачне медове печиво. А знадобиться для цього всього два інгредієнти: 250 г меду (рідкого) і 250 г борошна (краще взяти грубий помел). Мед виливаємо у відповідну ємність і поступово додаємо до нього борошно. Робити це треба повільно, ретельно перемішуючи масу, щоб вона вийшла однорідною. Замішуємо тісто і робимо з нього пласт завтовшки 2-3 сантиметри. Випікаємо в духовці при 200 градусах близько 15 хвилин. Потім ріжемо пласт на смужки і складаємо в пакет, щоб вони стали м'якими. Таке печиво зберігається дуже довго. Вибирайте смачні пісні страви, рецепти яких зазвичай прості у приготуванні, та радуйте свою родину.

Зрази з грибами

Піст - це шанс піднести знайомі страви у новій якості. Можливо, вони стануть вашими улюбленими кулінарними витворами та у звичайні дні. Щоб приготувати зрази з грибами, потрібно взяти 100 г картоплі, 70 г свіжих грибів (будь-яких), 20 г борошна, головку ріпчастої цибулі, сіль і олію рослинну. Картопля слід відварити в мундирі, остудити, очистити і розім'яти до пюре. Гриби ріжемо дуже дрібно і обсмажуємо разом з цибулею, подрібненою таким же чином, на сковороді з додаванням олії. Картоплю змішуємо з борошном і приправляємо його сіллю до смаку. Тепер формуємо з пюре коржик, а в середину поміщаємо грибну начинку. Защипуємо краї та ліпимо зрази. Обсмажуємо їх на сковороді з олією з кожного боку до рум'яної скоринки.

У цій статті зібрані лише найсмачніші, пісні страви з фото. Сподіваємось, вони вам знадобляться!

Гречка з грибами у мультиварці

У пост, як і будь-якого іншого часу, помічницею на кухні може стати мультиварка. Гречка з грибами – це чудова страва на кожен день. Для його приготування знадобиться одна морква, 150 грам капусти, 200 грам свіжих грибів, склянка гречки, дві ложки олії, дві склянки води, спеції та сіль. Капусту шаткуємо, а моркву трьом за допомогою тертки. Гречку промиваємо, а гриби ріжемо, але не дуже дрібно. Викладаємо всі інгредієнти в мультиварку та вливаємо воду. Можна відразу додати і олію. Виставляємо режим приготування гречки на 40 хвилин і чекаємо на сигнал про закінчення. Готуємо швидко та просто смачні пісні страви. Рецепти в мультиварці можна використовувати будь-які. Головне - щоб вони припали до смаку і зайняли гідне місце у вашому повсякденному раціоні.

Пост Святої Чотиридесятниці називається Великим постом у зв'язку з особливою важливістю його встановлення. Традиційно, Свята Чотиридесятниця та всі богослужіння починаються з вечірні олійного (сиропусного) тижня. Під час вечірнього богослужінняу Прощену неділю, коли буває чин чи обряд загального прощення у храмі.

великий піствстановлений, головним чином, на згадку про сорокаденний пост Ісуса Христа, який незабаром після Свого хрещення пішов у пустелю і постив там (Мф. 4, 2), а також на згадку про сорокаденний пост Мойсея (Вих. 34, 28) та Іллі (3 Цар . 19, 8).

Про те, що піст був встановлений апостолами і тривав сорок днів майже з початку його встановлення, є свідчення з давніх-давен, а сама назва «Чотиридесятниця» часто зустрічається в давніх писемних пам'ятниках.

Проте, дотримувався пост Святої Чотиридесятниці (що тривав усюди 40 днів) у стародавній Церкві неодноразово. Це залежало від неоднакового обчислення днів посту та днів, коли він дозволявся. У Східних Церквах існуючий і дотепер порядок дотримання Великого посту встановився IV столітті.

Великий піст складається з сорокаденного посту (Чотиридесятниці) та посту Страсного тижня «заради рятівних пристрастей» Христових. У Постановах апостольських про Великий піст говориться: «Нехай відбувається цей пост (Чотиридесятниця) перед постом Великодня (Пристрасного тижня)» (кн. 5, гл. I).

Стародавні християни дотримувалися Великого посту з особливою суворістю, утримуючись навіть від смакування води до дев'ятої (третьої по полудні) години дня. Їжу їли після дев'ятої години, вживаючи хліб та овочі. Заборонялося м'ясо, молоко, сир, яйця.

Правила дотримання Великого посту відбито й у церковному Статуті. У перший і Страсний тиждень православна церкванаказує зберігати особливо строгий пост. У понеділок і вівторок першого тижня пропонується дотримуватися вищий ступіньпоста: «Зовсім зовсім їсти не личить». В решту тижні посту, крім субот і неділь, - сухожер. У суботні та неділідозволяється зварена їжа з олією (олією). І лише у свято Благовіщення, якщо воно доводиться не в Пристрасний тиждень, дозволяється їсти рибу.

Церква суворо засуджує тих, хто порушує Великий піст, але, діючи в дусі любові і милосердя Божого, не покладає правил пізнання у всій повноті на дітей, хворих, немічних і людей похилого віку, не відчужує їх від участі в радості причастя і Великодня. Але немічні тілом, як і здорові, зобов'язані під час Великого посту здійснювати справи любові та милосердя і, як і в інші пости, зберігати духовний піствід гріхів.

У численних стихирах та тропарях служб Святої Чотиридесятниці Церква роз'яснює сутність істинного посту як засобу духовного відродження: час духовного подвигу, зміцнення себе у самовідданості, умертвіння гріховних побажань. Тому в співах Церква називає Святу Чотиридесятницю веселим часом посту.

Якщо ви давно хочете спробувати постити, але вас зупиняє думка про прісне і одноманітне пісне меню, то ви просто незнайомі з нашими покроковими рецептами для Великого посту. Адже якщо підійти до складання харчування для посту раціонально і водночас із фантазією, то можна отримати різноманітний та дуже смачний набір страв на кожен день. Звичайно, не можна сказати, що таке харчування не сильно відрізнятиметься від звичного вам, але сам смак правильно приготовленої пісної їжі однозначно сподобається навіть гурманам. І не варто забувати, що окрім традиційних монастирських рецептів для Великого посту буквально щодня з'являються нові варіанти корисних пісних страв, більш адаптованих під смакові уподобання сучасної людини. Отже, далі на вас чекають прості і смачні рецептиу пост для віруючих мирян з покроковими інструкціямиі фото. Також з нашої статті ви дізнаєтеся, що можна готувати і їсти у Великий піст, а які продукти вживати категорично не можна.

Включайся в дискусію

Основи раціону харчування у Великий піст 2017 для мирян по днях із прикладами рецептів

Перш ніж приступити до опису конкретних прикладіврецептів, варто сказати кілька слів про основи раціону харчування віруючих мирян у Великий піст 2017. Для початку зазначимо, що Великий піст триває 47 днів і найважчими (з днями голодування) є лише перша останні тижні. В інші тижні раціон харчування ділиться на 3 групи:

• сухоїдіння, коли в їжу дозволяється вживати тільки не варені страви без олії (понеділок, середа, п'ятниця)
• варена рослинна їжа без олії (вівторок, четвер)
• варена їжа з олією (субота, неділя)

Виходячи з цих основних правил і складається пісне меню протягом тижня. Також варто відзначити, що в основі раціону харчування у Великий піст для мирян по днях (приклади рецептів нижче) мають бути виключно натуральні продукти харчування. Бажано вживати якнайбільше свіжих овочівта фруктів, домашніх заготовок на зиму, квашених продуктів власного приготування. Останні, до речі, дуже багаті на вітаміни, зокрема С, що в умовах зниженого імунітету на початку весни, дуже актуально. Далі на вас чекають приклади смачних, корисних та досить простих у приготуванні страв на кожен день для меню у Великий піст. Впевнені, що їхній смак вас приємно здивує, а самі ці рецепти обов'язково поселятимуться у вашій кулінарній книзі.

Смачний та простий салат на кожен день Великого посту, покроковий рецепт з фото

Першим до вашої уваги пропонуємо покроковий рецепт з фото смачного та простого салатущодня Великого посту. В його основі доступні продукти — овочі та фрукти, завдяки чому такий салат можна готувати хоч щодня. Але з однією поправкою - у всі дні, крім вихідних, заправку слід робити тільки з лимонного соку без масла. Як приготувати смачний і простий салат на кожен день Великого посту покрокового рецептудалі.

Необхідні інгредієнти для смачного салатуна кожен день Великого посту

• картопля - 3-4 шт.
• гранат - 1 шт.
• волоські горіхи (очищені) - 200гр.
• цибуля червона - 1 шт.
• кінза - 1 пучок
• перець
• рослинна олія
• лимонний сік

Інструкція для рецепту смачного та простого салату на кожен день посту

Простий рецепт першої страви для пісного меню, покроково

Гарячі страви обов'язково повинні бути присутніми у пісному меню, щоб забезпечити нормальну роботу шлунка в період Великого посту. Як правило, роль перших страв виконують борщ і легкі овочеві супи. Простий рецепт першої страви для пісного меню, який ми пропонуємо вам далі, відноситься до другої категорії. Як основа цієї першої страви для пісного меню виступити простий рецепт овочевого бульйону. Кількість та вид овочів у цьому рецепті можна змінювати на свій розсуд.

Необхідні інгредієнти для рецепту першої страви для пісного меню

• картопля - 4-5 шт.
• печериці - 0, 5 кг
• морква - 2 шт.
• цибуля -1 шт.
• борошно - 2 ст. л.
• масло рослинне
• кріп
• петрушка
• лавровий лист
• перець чорний мелений

Інструкція як приготувати першу страву для пісного меню за простим рецептом

Котлети з капусти для пісного меню, покроковий рецепт

Котлети з капусти для пісного меню, покроковий рецепт яких чекає на вашу увагу далі, відмінний варіант смачної закуски. Такі котлетки можуть бути як самостійною стравою пісної кухні, так і гарним доповненням до каш і вареної картоплі. Незважаючи на те, що ці котлети для пісного меню готують з капусти, вони такі ж ситні та ароматні, як їх м'ясні аналоги. Впевніться в цьому самі, взявши на озброєння наш наступний покроковий рецепт.

Необхідні інгредієнти для котлет із капусти для пісного меню

• капуста - 500 гр.
• цибулина - 1 шт.
• манка - 30 гр.
• борошно - 30 гр.
• часник - 2 шт.
• кріп
• рослинна олія
• панірувальні сухарі
• перець

Інструкція для покрокового рецепту котлет із капусти для пісного меню

Овочеве рагу з сочевицею - покроковий рецепт для меню у Великий піст

Ще один варіант смачної та корисної другої страви для меню у Великий піст овочеве рагуіз сочевицею. Взагалі, сочевиця дуже недооцінена бобова культура у нашій повсякденній кухні. А тим часом вона дуже корисна і може чудово урізноманітнити пісне меню. Як приготувати овочеве рагу з сочевицею дізнайтеся з покрокового рецепту меню в Великий піст.

Необхідні інгредієнти для овочевого рагу з сочевицею у Великий піст

• картопля - 3-4 шт.
• помідори - 3 шт.
• цибуля - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• сочевиця - 1/3 склянки
• капуста - 1/2 шт.
• перець
• рослинна олія
• спеції за смаком

Інструкція для покрокового рецепту овочевого рагу з сочевицею в пост

Рецепт сирого десерту з фініків на кожен день Великого посту, покрокова інструкція

Напевно, найпоширенішою помилкою щодо харчування у Великий піст є думка про те, що солодощі повністю виключені з пісного меню. Насправді, солодощі в пост можна їсти і навіть потрібно, але тільки натуральні і без яєць у складі. З найпростіших варіантів корисних та дозволених десертів – мед та сухофрукти. Але для тих, хто надає перевагу більш складним за смаковими поєднаннями десерти пропонуємо рецепт сирих цукерок з фініків на кожен день Великого посту. Сам рецепт сирого десерту з фініків на кожен день посту дуже простий у приготуванні і його нескладно повторити за покроковою інструкцією.

Необхідні інгредієнти для сирого десерту з фініків у Великий піст

• фініки - 300 гр.
• волоські горіхи/арахіс/кешью - 150 гр.
• кориця - 1 ч. л.
• какао
• кероб

Інструкція для рецепту сирого десерту з фініків на кожен день посту

Смачне печиво «Хвилинка» — покроковий рецепт простої випічки на пост

Пісна випічка може бути смачною, як, наприклад, простий рецепт печива «Хвилинка» далі. Готується тісто для печива з трьох простих компонентів, а начинку для нього можна вибрати будь-яку за смаком. Але найкраще смачне печиво «Хвилинка» з покрокового рецепту простої випічки в піст далі, виходить із домашнім густим варенням. Як приготувати ці прості, швидкі і апетитні ласощі дізнаєтеся далі.

Необхідні інгредієнти для пісного смачного печива «Хвилинка»

• борошно - 300 гр.
• газована вода - 1/2 склянки
• рослинна олія - ​​1/2 склянки
• варення для начинки

Інструкція для простого рецептусмачного печива «Хвилинка» в пост

Пісна їжа: рецепт тюфтель без м'яса для Великого посту 2017, відео

Як бачите, рецепти в піст можуть бути простими та смачними одночасно. І в цілому пісна їжа, як і все харчування у Великий піст 2017, багата і на салати, і на випічку, і на другі і перші страви. Наш наступний відеорецепт для Великого посту – тефтелі без м'яса, також відноситься до пісної їжі та обов'язково сподобатися віруючим мирянам. Така пісна їжа (рецепт тюфтель без м'яса для Великого посту 2017) хоч і не з монастирських рецептів, але відмінно підійде для меню на кожен день.

Не всім і не завжди можна і їсти все, що смачно. Наприклад, у дні посту віруючим людям не можна вживати деякі продукти, адже смачного все одно, особливо, хочеться. Щодо вегетаріанців, у них теж свої заборони на деякі продукти. Тому тут знайдете рецепти пісних та вегетаріанських простих страв, можете ближче познайомитися з ними і прийняти до дії. Смачного!

З цього простого пісного тіста виходять чудові пампушки з часником до борщу, з них можна приготувати чудові булочки до чаю — тісто чудове, просте і завжди виходить! Подивіться рецепт і навіть невміла господиня по ньому впорається!

З вівсяних пластівців, які багато хто не любить, і тому відмовляються їсти, можна в піст приготувати зовсім не складні та ситні котлетки. Готуються просто, відмінний смак, хоча б одного разу на тиждень можна сімейство під салатик з овочів нагодувати.

Якщо в піст вже не знаєте, що і придумати для домочадців — наші вам два чудові рецепти — ситні, смачні, і готування часу не займе багато. Нагодуйте сімейство вдосталь, крім того, ще й корисно, так що рекомендуємо взяти на замітку,

У піст, та й не тільки, можна чудово урізноманітнити меню та годувати домочадців, якщо під рукою є тонкий вірменський лаваш. З нього можна чудові хрумкі та ніжні рулетики — млинці готувати з абсолютно різними начинками. Ваші домочадці точно оцінять такі рецепти – сьогодні у нас із грибами та капустою. Рецепт тут:

А ви знаєте про існування такого цікавого коренеплоду, як топінамбур? І як він неймовірно корисний? І ви його досі не куштували жодного разу? Потрібно терміново ліквідувати це непорозуміння - включіть його у своє меню обов'язково, особливо в дні посту стане в нагоді він вам своєю користю і меню урізноманітнить. :

Відмінний рецепт овочевої популярної страви – саме для літнього сезону. Просто готувати, корисно, смачно — ваші домочадці будуть у захваті! Спробуйте приготувати рататуй — його шанують у багатьох країнах, і це овочеве рагу стане вашим коханим, і в пост, і для вегетаріанського харчування, і хоч щодня.

Простий, корисний і смачний буряковий салат - те, що потрібно для посту, або просто у звичайний день, коли хочеться розвантажити організм від жирної важкої м'ясної їжі. Ситно, просто, легко готуємо вінегрет для домочадців.

Якщо вам набридла гречка (а вона ж дуже корисна!), то ви можете запросто приготувати з неї такі ось пісні котлетки і тим самим урізноманітнити своє пісне меню. Вони виходять ситними, готуються просто і швидко, приготуйте до них ще простий овочевий салат і чудовий пісна вечеряготовий!

Який же смачний вийшов цей пиріг із цибулею — навіть не чекала! М'який, трохи розсипчастий, ніжний — сміли мої домочадці, не встигла й помітити, сьогодні знову пектиму. Тісто відмінне, можна з будь-якою начинкою робити, готується дуже просто і швидко, продукти за мінімальними витратами, просто диво! Раджу і вам приготувати своїм домочадцям таку красу - з начинками можна варіювати, як завгодно, будь-яка підійде.

Ці ніжні та смачні смажені пиріжки з гарбузом сподобаються вам у піст, або якщо ви вегетаріанець, і просто будь-кому сподобаються, бо виходять смачні, ціна їхнього виходу – копійки, ситний та апетитні! Готуються просто і без проблем, рекомендую випробувати цей рецепт і переконайтеся.

Відмінний варіант пісного фаршированого перцю з рисом та овочами. Також добре підійде тим, хто дотримується вегетаріанського харчування. Незважаючи на відсутність м'яса, такі перці смачні та ситні, можна у фарш додати сою, квасолю чи нут, щоб збільшити ситність та смачність страви.

Хто любить плов, та в пісні дніз м'ясом не можна - отримає задоволення від його пісного братика з грибами та овочами. також рецепт сподобається вегетаріанцям - страва проста, але смачна, ситна і поживна. Чоловік навіть сказав, що майже як справжній плов із м'ясом. Готуємо, радіємо своїх домочадців,

Коли у вас немає грошей на ковбасу, майонез і яйця, або піст на подвір'ї, а їсти хочеться, ви можете приготувати такий салат салат типу «Олів'є» - просто, ситно і смачно! З інгредієнтами можете варіювати, додаючи на свій смак грибочки або іншу рибу, зелений горошок або консервовану кукурудзу.

Ці рулетики такі смачні, вони такі ніжні і хрусткі, що ваші домочадці точно гідно оцінять їх! Їх можна приготувати на сніданок, на обід, у піст та звичайний день. Можна з будь-якою начинкою, і вони завжди будуть смачними. готуються просто, швидко і дуже економні.

Цей рецепт чудового пісного та простого шоколадного кексу порадує вас у дні посту, коли вже неможливо хочеться чогось смачного. А приготувати його можна і будь-якого звичайного дня, з найпростіших і корисних продуктів.

Якщо ви хочете приготувати швидкий сніданок нашвидкуруч, то краще за рецептвам не знайти. Просто з вечора підготуйте будь-яку начинку та купіть лаваш. Вранці витратите всього 5-10 хвилин і смачний, ситний сніданок у вас готовий! Це чудова страва для посту, ситна та смачна.