Пісні блюда: якими вони бувають? Чи потрібно запасатися рецептами смачних пісних страв, якщо піст – час обмежити себе в тілесних насолодах, щоб зрости духовно?

Існує час церковного року, коли православним допускається готувати і їсти лише пісну їжу. Звісно, ​​пост накладає певні обмеження. Але Церква не забороняє спробувати урізноманітнити пісне менюза допомогою простих рецептівсмачні пісні страви. Багатьом постить (наприклад, дітям) може виявитися не під силу пост, якщо не скласти смачне пісне меню. Важливо не забувати, що головне в пості це молитва, діалог з Богом і спроба наблизитися до Нього. Пісні страви зазвичай дуже легкі та прості у приготуванні, це допомагає в піст менше думати про тілесне і більше про духовне.

Багато світських закладів, кафе та ресторанів, заводять у період посту особливе меню пісних страв, але овочеві котлети, страви з різноманітних овочів та пісний борщ можна приготувати вдома. Крім того, їжа пісного столу, як правило, належить до дієтичних страв. І для багатьох ці рецепти можуть виявитися корисними і поза постом. Адже вони складені з доступних інгредієнтів стануть чудовим гарніром і урізноманітнять ваше звичне меню.

Не забувайте, що Бог не вимагає від нас шкодити собі і, якщо за станом здоров'я ви не можете дотримуватися суворого посту, то, перш ніж переходити на пісні страви, краще порадитися зі своїм лікарем і духовником. У разі допускається послаблення посту.

Портал «Православ'я та мир» підготував для Вас великий список рецептів та інформації щодо приготування їжі під час посту.

У наш раціональний і науковий вік, з його великою кількістю інформації, що шокують потрясіння катастроф і нещасть, так не вистачає доброго дива, що несе тиху радість, душевний спокій. І ми забуваємо, що це диво - завжди поряд з нами, навіть усередині нас, воно подається Богом через наше покаяння і прагнення до внутрішньої зміни свого життя, до узгодження його з Божою волею про нас. Це диво – перетворення людини. Хіба не диво, коли людина, яка звикла жити за тілом, прямує до духовного, ніколи не знала молитов знаходить насолоду в церковному піснеспіві, осягає радість благотворення, втіху покаяння в гріхах. До всього цього нас спонукає великий піствсім своїм ладом: довгими біблійними читаннями, покаяними молитвами та піснеспівами, статутом про їжу. У дні Пристрасного тижняВеликого посту дотримується найсуворіший піст.

Великий піст. Як постимось?

Постимося приємним постом, приємним Господу. істинний піст є злим відчуженням, помірністю мови, люттю відкладення, пожадливістю відлучення, глаголання, брехні та клятвозлочину. Цього збіднення піст правдивий є і сприятливий. (з богослужіння Великого Посту)

Говориться в народі: “ добрий початок - половина справи“. Мабуть, тому багато християн суворо постяться в перший тиждень посту. Великий піст має на увазі виключення з раціону м'ясної, молочної, рибної їжі та яєць, але міру свого посту треба обов'язково узгоджувати з духівником, не забувши нагадати про те, яким є ваш стан здоров'я.

А на православній хазяйці лежить турбота: як зробити пісну трапезу досить різноманітною, щоб ті, хто постить, не сумували, і при цьому не розбудити пристрасті до обжерливості. Тому непогано буває, якщо їжа готується звична і в той же час не містить неповних компонентів.

Пісні каші

Якщо ви варили регулярно своїй сім'ї кашу, то її можна зварити і в піст, тільки не на молоці, а на воді, і не заправляти олією, а подати до неї соус, або солодкий: на основі варення чи киселя, ягід, розпарених та подрібнених сухофруктів, горіхів, меду, какао, рослинних кукурудзяних вершків, або несолодкий: овочевий, грибний; в обох випадках дуже цікавими є варіації з використанням спецій. Не забудьте і про різноманітність основного компонента – крупи: рис, гречка, перлівка, вівсянка, манка… цілісна, подрібнена, пластівці. Зіграйте і на консистенції каші: від розмазні близької до супу-пюре до розсипчастої "зернятко до зернятка". Додаткові компоненти можна не лише подати у вигляді соусу, але й додати у процесі приготування каші.

Прекрасно, якщо у вашому сімейному раціоні звичайні супи. Більшість із них мають дуже приємні пісні варіантиабо легко адаптуються до поста. Основний момент технології пісного супу: своєчасне закладання компонентів, так, щоб до кінця приготування всі вони були готові одночасно, спочатку більш тверді, потім ніжніші, наприклад, для борщу буряк і морква закладаються раніше картоплі та капусти. Приємно покращує смак супу легке підсмажування овочів. Більшість пісних овочевих супів набуває кращого смаку і аромату при додаванні в самому кінці подрібненої частки часнику. Не забувайте і про інші спеції, зелень, лавровий лист. Можна використовувати і готові суміші або кубики для бульйону, тільки доведеться стежити за їх складом: чи не додані непісні компоненти. Можливе й окреме приготування овочів, подрібнення в суп-пюрі всіх або частини компонентів, подача з грінками або сухариками, або навіть по-східному з прісним рисом (тут має сенс варити суп з дуже вираженим смаком, гострим або солоним).

Тематичний уривок із Прологу прот. В. Гур'єва:

Пост духовний

(Слово про піст, і про наклеп, і про осуд)

Деякі з простителів-християн думають, що піст повинен полягати у помірності від їжі та пиття, і тільки. Не їсти в піст риби чи не їсти олії та вина – цим, на їхню думку, і вичерпується вся заповідь про піст. Але чи так? Ні. Поститися, щоправда, і тілесно повинно, але з стриманістю тілесним неодмінно має бути з'єднаний і духовний пост. Так учить і свята Церква. “Постіть, каже вона, браття, тісно, ​​постимось і духовно”.

Що ж це за духовний пісті чому необхідний він?

Св. Отці так визначаюсь його. “Якщо постишся, покажи від твоїх діл. Яких? Побачивши жебрака, помилуй; з ворогом помирись; людині, яка перебуває у щастя, не заздри; на дружину, що сяє красою, не дивись. Постітися нелицемірно; постись і очима, і серцем, і вухами, і руками, і всіма твоїми членами. слух утримай від слухання обмови та брехні, і нехай постять і уста твої, утримуючись від осуду” (Прол., Квіт. 9).

Такий, браття, піст духовний. Він нам необхідний, тому що без нього тілесний піст втрачає всяке значення. “Що користі, каже стоншувати тіло помірністю, коли дух гордістю розпихається? Яку похвалу отримаємо за блідість від посту, коли ми бліднуємо від заздрості? Яка чеснота не пити вина, а гнівом і ненависно впиватись? (Посл. 14, том. 2). - "Ніщо ж є, говориться в Пролозі, - що не їсти м'яса або риб, їсти ж плоті братів обмовою" (Прол., Квіт. 9). Отже, що постить тісно, ​​постимо і духовно, тобто. зовнішні дії посту зрозуміємо з внутрішніми. Очищаючи тіло стриманістю, очистимо і розум від суєтних помислів, і серце від бажань лукавих. Умертвляючи тіло постом, умертвим і пристрасті: гнів, хіть злу, жадібність до наживи тощо зло. Прикрашаючи тіло тілесним постом, прикрасимо душу чеснотами: милосердям, лагідністю, смиренністю, з ворогами примиренням, милостиною. Ось це і буде справжній піст, і приємний Богові, і для нас, отже, рятівний. Амінь. (прот. В. Гур'єв, Пролог, 9 квіт.)

Пісні страви – найкращі рецепти

Котлети із грибів. Гриби зварити у воді та дрібно порубати. Рис зварити у воді із сіллю та петрушкою, змішати з грибами і додати мускатний горіх. Бажано масу подрібнити (наприклад, у блендері). Сформувати котлети, посипати їх трохи борошном або занурити кожну в кляр, підсмажити в маслі. При подачі добре полити соусом.

Капусту дрібно нарізати, покласти в каструлю, додати|добавляти| воду, 1 столову ложку рослинної олії і тушкувати до напівготовності. У киплячу масу всипати тонким цівком манну крупу, варити, безперервно помішуючи, 10-15 хвилин

2-2,5 л води, 1/2 склянки гречаної крупи, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст. ложки олії, 3 солоних/малосольних огірка, 2-3 картоплини, 1 склянка огіркового розсолу, лавровий лист, перець, сіль та зелень за смаком.

2 ст. муки|борошна|, 1 ч.л. пекарського порошку, 2/3 ст. цукру, 120 г. маргарину для випічки (у непісні дні можна використовувати вершкове масло).

У миску насипте цукор, налийте воду та олію, трохи нагрійте, додайте мед. Розмішайте, щоб цукор та мед розчинилися. Змішайте в окремому посуді соду, какао або каву, прянощі, потім додайте це в суміш олії, води та меду і ретельно вимісіть,щоб не було грудок.

Добігає кінця терені святого Посту, і вже близько Пасха. Ми живемо очікуванням особливих днів, які готують нас до цього Великого Свята. І за цим очікуванням важливо не метушитися, не втратити покаяного настрою, не забувати звертати свої думки всередину серця і перевіряти його влаштування заповіддю Божою.

Борошно просіяти із сіллю. Додати|добавляти| цукор. Поступово вливаючи воду, замісити тісто такої консистенції, як сметана. Накрити миску з|із| тестом плівкою і залишити в теплому місці на 40 хв. Розігріти сковороду. Додати трохи олії. Влити 1 ополоник тесту.

Ми всі вже так до них звикли, що й не думаємо, що сотню років тому їх не було в раціоні наших співвітчизників. Багато корейських салатів цілком підійдуть до пісної трапези, але треба пам'ятати, що, по-перше, це закуски, що підвищують апетит, що не завжди добре, т.к. у піст слід прагнути обмежити і кількість їжі, що приймається; по-друге, це гостра їжа

Зелену частину порію дрібно нарізати кільцями, обсмажити в маргарині з часником і чебрецем. Додати білу частину стебел. Залити білим вином.

Найперше, що спадає на думку - звичайне дріжджове тісто, на воді (можна додати рослинних вершків), спекти солодкі булочки, пироги або пиріжки з найрізноманітнішою начинкою. Не менш традиційним у піст можна вважати пряникове пряникове тісто.

Які особливості має прісно, ​​приготовлене в піст? Ми не можемо покласти в нього яйце для його зміцнення. Наші дії через це більшою мірою залежать від характеру борошна, від сили її клейковини. Якщо борошно хороше, і ви постаралися зробити дуже туге тісто (співвідношення вода: борошно = 1:3 за обсягом, і не забудьте посолити – додавання солі теж трохи зміцнює тісто), то отримаєте чудове тісто для вареників.

Головний сенс посту – це обмеження в їжі, а очищення душі. Проте здоров'я душі та тілесне здоров'я тісно пов'язані між собою.

Тому не варто впадати в крайнощі і складати своє пісне меню щодня з води та хліба.

Ми пропонуємо меню, де виключені продукти, заборонені в пост. До складу інгредієнтів рецептів не входять м'ясо та м'ясні продукти, молоко та молочні продукти, риба, яйця.

Водночас харчування залишається різноманітним та корисним для здоров'я: у ньому багато овочів, фруктів, бобових, круп. У меню навіть включена пісна випічка, але якщо ви вирішили обійтися під час посту без солодощів, її можна виключити. Всі посилання клікабельні та ведуть на сторінки з пісними рецептами. Наприкінці також є список продуктів по меню на кожен день.

Понеділок

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря.

Коментар дієтолога: Каша з пшениці. Пшениця - чудове джерело харчових волокон, що дає почуття ситості. А також містить віт Е, F, В1, В2, В6, С, РР, каротин, ніацин, холін, біотин, фолацин та мікроелементи (калій, магній, сірка, селен, хром, цинк). Гороховий суп. Бобові як джерело білка – обов'язкова складова пісного меню. Тістечко кошик з фруктами - досить калорійний десерт, але якщо Ви ведете активний спосіб життя, то побалувати себе можна. Якщо ж у Вас сидячий спосіб життя, такий десерт можна перенести на другий сніданок. Салат із квашеної капусти з картоплею та грибами. Щоб не набрати зайва вага, краще не їсти ввечері більше 50 р. картоплі.

Вівторок

Сніданок.
Обід.
Полудень. Фрукти на вибір
Вечеря.(без вершкового масла та яєць) +

Виберіть, куди надіслати вам матеріали:

Середа

Сніданок.
Обід.
Полудень.Фрукти на вибір
Вечеря.

Четвер

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря.

П'ятниця

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. +

Субота

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря.

Неділя

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. +

Запропоноване меню обов'язково потрібно доповнювати свіжими овочамита фруктами в достатній кількості.

Список необхідних продуктів для пісного меню

Овочі, фрукти, гриби, зелень

Кабачок – 3 шт.
Цукіні – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 кг
Помідор - 2 кг
Часник - 3 головки
Перець чилі - 1/2 стручка
Капуста білокачанна - 1 кг
Капуста квашена - 200 г
Картопля - 2 кг
Морква – 500 г
Томати в'ялені – 15-20 штук
Огірок – 3 шт.
Баклажан – 1 шт.
Перець солодкий – 4 шт.
Банан - 1 штука
Яблуко – 3 шт.
Апельсин – 3 шт.
Лимон – 3 шт.
Гранат – 1/2 шт.
Груша – 3 шт
Полуниця - 100 г
Малина – 100 г
Чорниця - 100 г
Фрукти – за смаком та наявністю для кошиків
Петрушка - 4 пучки + за смаком
М'ята – 1 пучок
Кінза - 1 пучок
Кріп - 2 ст. л. + за смаком
Базилік - 1 пучок
Гриби лісові – 550 г
Печериці - 12 шт. (великих)
Гриби сухі – 30 г
Будь-які фрукти – скільки забажаєте для перекусів

Крупи, макаронні вироби, бобові

Пшениця - 350 г (великомолота, підійде і пшениця середнього помелу, булгур)
Горох – 1 ст.
Пластівці вівсяні - 160 г
Рис – 0,5 ст.
Булгур – 0,5 ст.
Крупа перлова - 200 г
Локшина – 40 г (або вермішель, або інші дрібні макаронні вироби)
Нут – 200 г
Макарони - 300 г
Гречка – 1 ст.

Горіхи, сухофрукти, насіння

Курага – 6-8 шт.
Мигдаль - 70 г
Горіхи кедрові - 30 г
Горіхи грецькі - 50 г
Горіхи кеш'ю - 190 г
Насіння гарбузове - 3 ст. л.

Бакалія та інші продукти

Томатна паста - 300 г
Томати у власному соку – 150 г
Цукор коричневий - 200 г
Цукор - 250 г
Цукрова пудра - для посипання
Олія - ​​600 г
Оливкова олія - ​​500 г
Олія виноградної кісточки - 150 г
Мед - 125 г
Борошно пшеничне - 1 кг 750 г
Борошно цільнозернове - 140 г (пшеничне)
Борошно лляне - 1 ст.л. (мелене лляне насіння)
Розпушувач тіста – 1,5 ч. л.
Дріжджі сухі – 10 г
Дріжджі живі – 20 г
Оцет – 1 ч. л.
Оцет яблучний – 1 ч. л.
Оцет винний червоний – 1 ст. л.
Оцет бальзамічний – 1,5 ст. л.
Квасоля консервована - 650 г
Сода – 0,5 ч. л.
Стружка кокосова - 40 г
Чай чорний – 1 ст.л.
Каперси – 1 ст. л.
Хліб житній для грінок та бутербродів
Молоко кокосове - 1 десертна ложка
Бульйон овочевий - 2,5 л
Вино біле сухе - 70 г
Сік яблучний - 420 мл
Соєве молоко - 255 мл

Приправи, спеції

Сіль - 15 г + за смаком
Кориця – 2 ч. л. меленою + 2 палички
Кмин – 1 ч. л. (насіння)
Лавровий лист - 3 листочки
Перець чорний – за смаком
Бадьян - 1 зірочка
Горіх мускатний мелений - 1 ч. л.
Паприка солодка - 1 щіпка
Хмелі-сунелі – 1/2 ч. л.
Кунжутна паста – 1 ст. л. (Тхіна)
Зіра - за смаком
Чебрець - 0,5 ч. л. сушений
Орегано – 0,5 ч. л. сушений
Розмарин - 2-3 гілочки
Гірчиця зернова – 1 ч. л.
Соєвий соус – 2 ст. л.
Набір спецій – до смаку

Будьте здорові і душею та тілом!

Бажаєте отримувати варіанти меню на кожен день, навчитися складати меню (у тому числі і пісне)? Підписавшись на розсилку, Ви не тільки отримаєте готові меню та рецепти, але зможете готувати швидше, легше та економніше! Подарунки, рецепти, електронні журнали – у перших листах! Підпишись:

Чи можуть вам сподобатися ці рецепти?

Піст – це релігійна традиція утримання їжі. І саме така помірність викликає у господинь багато думок щодо того, що ж приготувати. Давайте вивчимо деякі основні рецепти.

Слід пам'ятати, що повноцінне харчування – запорука Вашого здоров'я. Тому під час посту не варто голодувати, оскільки це може призвести до несприятливих наслідків. Можна і під час посту доповнювати свій раціон необхідними вітамінами.

Отже, почнемо із салатів. Це одна з найпростіших, але водночас корисних страв, яку необхідно готувати під час посту. Варто зауважити, що різдвяний піст охоплює і свято Нового року і тим, хто суворо дотримується посту, доводиться обмежувати себе в стравах. А який же Новий рікбез олів'є, і для тих, хто постить, можна знайти альтернативу.

Візьміть:

• 300 г картоплі
• по 100 г моркви та цибулі
• 100 г спаржі або квасолі
• 100 г улюблених грибів
• 100 г пісного майонезу
• спеції

Приготування:

• Перші три інгредієнти відваріть і наріжте кубиками.
• Якщо гриби маринують, то також подрібніть їх. Свіжі гриби заздалегідь відваріть
• Мариновану цибулю подрібніть кубиками
• Змішайте інгредієнти, додайте спеції та заправте майонезом
• Залишіть на 60 хв настоюватись і подавайте до столу

Смачний салат з кукурудзою та сухариками:

• 300 г пекінської капусти
• 1 банка кукурудзи
• 1 цибулина
• 100 г сухариків
• 100 г пісного майонезу
• Спеції

Перевагою такого салату є те, що після посту Ви зможете приготувати його зі звичайним майонезом:

• Наріжте цибулю та капусту
• Змішайте з кукурудзою
• Заправте спеціями та майонезом
• Зверху посипте сухариками

Салат з крабовими паличками– це універсальна святкова страва, яка прикрасить як святковий, так і щоденний стіл:

• 200 г паличок
• 100 г рису
• 1 цибулина
• 200 г кукурудзи
• 250 г грибів
• 100 г пісного майонезу
• спеції

• промийте рис і відваріть до готовності
• наріжте крабові палички, гриби та цибуля
• змішайте всі інгредієнти та заправте майонезом

Також Ви можете приготувати дуже прості салати:

• з капусти з олією
• з помідорів та огірків
• буряковий салат з олією

Пісна випічка: рецепти

Дуже смачно і просто спекти під час посту вівсяне печиво. Для цього візьміть:

• 300 г вівсяних пластівців
• По 50 г родзинок та меду
• 200 г яблучного варення
• Сухофрукти (за бажанням)
• 50 г соняшникової олії

Готуйте печиво так:

• Пластівці трохи підсушіть на сковороді
• Змішайте з іншими інгредієнтами
• Ложкою формуйте печиво, і викладайте на розстелений на лист папір
• При 120 ° С випікайте 60 хв

Люблять дорослі та діти смачні оладки. А в пост вони можуть бути не менш солодкими та пишними. Для цього візьміть:

• 500 г борошна
• 300 г теплої води
• по 1 ч. л дріжджів та солі
• 1 ст.л.цукри

Готувати оладки так:

• Залийте сіль із цукром та дріжджами теплою водою
• Поки дріжджі розходяться, просійте борошно
• Змішайте інгредієнти з борошном і, накривши харчовою плівкою, відправте в тепле місценаполягати
• Коли Ви побачите, що тісто підійшло майже вдвічі, то ложкою укладайте оладки на розігріту сковороду
• Пишна та смачна випічкаготова. Ласуни можуть збільшити кількість цукру в 1,5-2 рази

Коврижкупід час посту готують дуже часто. Але зараз ми пропонуємо приготувати не просто випічку, а урізноманітнити пряник 2 яблуками і 50 г волоських горіхів, а також:

• по 200 г цукру та води
• по 1 ч.л соди та лимонного соку
• 2 ст.л меду
• 300 г борошна
• 5 г розпушувача

Приготування пряники:

• Подрібніть волоські горіхи
• Змішайте борошно та розпушувач
• Змішайте цукор із водою, поставте на водяну баню
• Додайте мед і варіть, доки мед не розчиниться
• Погасіть соду і влийте в суміш
• Зніміть суміш з водяної лазні та додайте горіхи
• Додати борошно з розпушувачем і замісити тісто
• Влийте тісто на лист і розкладіть зверху порізані яблука
• Випікайте пряник протягом півгодини при температурі 180 °C

Ще один смачний рецептвипічки – цибульний пиріг. Адже не всі люблять солодку випічку, а ця страва дуже вишукана і просто в приготуванні:

• по 750 г борошна та води
• 125 г рису
• 100 г цукру
• 15 г солі
• 1 кг цибулі
• 10 г дріжджів

Цибульний пиріг готується так:

• Промийте рис і додайте в киплячу воду, варіть до готовності.
• Злийте відвар з рису, саме він і знадобиться.
• Подрібніть цибулю та обсмажте.
• Замісіть тісто, додавши рисовий відвар. Ви можете зробити це вручну або за допомогою хлібопічки.
• Коли тісто постоїть і підніметься, розділіть на 3 частини.
• Розкотіть кожну частину і розкладіть цибулю, складіть тісто один на одного.
• Розріжте торт на 16 частин і поверніть із кожної рогалик.
• Розкладіть у форму рогалики та запікайте 30 хв.
• Смачний пиріг готовий, можете кликати гостей та напувати їх чаєм з домашньою випічкою.

Пісні перші страви, рецепти

Однією з найситніших перших страв є борщ. І навіть у пост його можна приготувати досить різноманітно. Пропонуємо основні 2 варіанти пісного борщу:

Для класичного пісного борщузапасіться:

• по 2 шт картоплі, буряків та помідор
• по 1 морквині та головці цибулі
• півкапусти
• 2 зубки часнику
• 1 ст. л цукру та солі
• спеції за смаком

Природно, м'яса в цій страві не передбачено. Готуйте наступним чином:

• наріжте овочі, як Ви робите це для звичайного борщу
• нашаткуйте капусту і подрібніть часник
• налийте в каструлю 2 л води і, коли вона закипить, покладіть у ємність картопля
• на сковороді обсмажте моркву та цибулю
• в окремій сковороді також протушкуйте порізаний буряк
• подрібніть помідори блендером і додайте|добавляйте| в каструлю
• коли буряки з морквою та цибулею будуть готові, додайте їх у каструлю
• посоліть та додайте цукор, а також улюблені спеції
• доведіть до кипіння і залиште наполягати

Відмінний варіант пісного борщу з квасолею та грибами. До попередніх інгредієнтів додайте:

• 200 г печериць
• 10 шт чорносливу
• 100 г сухої квасолі
• 1 ст.л томатної пасти

Пісний борщ готуйте так:

• Промийте квасолю і залиште розбухати на ніч
• Вранці у цій же воді проваріть її 45 хв.
• Витягніть квасолю, а в ту воду насипте порізану картоплю
• Цибулю з морквою обсмажте з томатною пастою
• На іншій сковороді протушкуйте буряк і дрібно нарізаний чорнослив
• Висипте вміст двох сковорідок у каструлю з картоплею
• На сковороді, що звільнилася, підсмажте гриби
• Поки все готується, наріжте капусту
• Коли в борщі інгредієнти вже трохи пом'якшуються, але ще не будуть досить м'які, висипайте туди гриби, капусту і зварену раніше квасолю.
• Борщу слід варити ще 10-15 хв
• Посипте першу страву зеленню і кличте домашніх за стіл

Ще однією стравою, яка відома у дні посту, є розсольник. Інгредієнти для такої страви на 2 л води:

• 100 г перловки
• 5 картоплин
• по 1 морквині та цибулинці
• 2 маринованих огірка зі 100 г розсолу
• спеції

Процес приготування:

• Промийте крупу і залиште набухати на 30 хв.
• Варіть перловку до готовності
• У цей час ріжте картопля кубиками
• До розм'якшеної крупи додайте картоплю та спеції
• Обсмажте терту моркву та порізану цибулю
• Додайте в розсольник піджарку, коли картопля вже буде досить м'якою.
• Наріжте огірки і засипте в розсольник
• Наприкінці влийте розсіл, і доведіть страву до кипіння
• Пісний розсольник готовий

Ну і як обійтися без пісного супу. Одним із традиційних варіантів є суп з локшиною:

• По 2 маленькі цибулини та середні моркви
• 200 г локшини
• Пару стебел селери
• Спеції до смаку

• Підсмажте цибулю зі спеціями до золотистого кольору
• Наріжте селеру, моркву і також відправте до цибулі всього на пару хвилин
• Покладіть інгредієнти в каструлю та залийте 2 л води, варіть до закипання.
• Далі додайте локшину і варіть до готовності
• За бажання посипте зеленню і можете пробувати своє творіння

Дуже смачний вийде також пісний суп з горохом. Для нього Вам потрібно:

• 3 картоплини
• По 1 морквині та цибулиці
• 100 г гороху
• Спеції та зелень за смаком

Приготування супу:

• Горох залиште на ніч розбухати у холодній воді
• Вранці поставте його варитися, а в цей час очистіть моркву та цибулю з картоплею
• Останній інгредієнт наріжте кубиками та відправте до гороху
• Інші очищені овочі подрібніть і пасируйте
• Додайте їх у суп і варіть до пом'якшення картоплі
• Перед подачею посипте зеленню
• Дуже смачно доповнити такий суп грінками або сухариками.

Пісний рецепт капусти

Капуста відмінно доповнює салати та перші страви. Також можна приготувати пісну випічку із капустою. Але відмінним і простим варіантом під час посту є тушкована капуста:

• 1 цибулини
• 500 г капусти білокачанної
• по 7 г оцту, цукру та борошна
• 15 г томатної пасти
• 100 г води
• 30 г олії

Інструкція з приготування:

• Наріжте капусту і тушкуйте з маслом близько 20 хв
• Після додайте до неї подрібнену цибулю, спеції та томатну пасту.
• До готової капусти додайте борошно, перемішайте і ще протушкуйте 5-7 хв.

Смачна та пісна капуста готова. Можете доповнювати її картоплею або пісними кашами.

Пісний майонез: рецепт

У продажу є кілька різновидів пісного майонезу, який чудово підходить для заправки страв під час посту. Але такий продукт можна приготувати і вдома. Так Ви будете впевнені, що вживаєте якісний продукт:

• 750 г води
• 250 г борошна
• По 3 ст.л лимонного соку та гірчиці
• По 2 ст.л цукру та солі
• 120 г олії

Приготувати майонез зовсім не складно, для цього:

• Просійте борошно і додайте трохи води, розітріть до утворення однорідної маси.
• Додайте решту води і проваріть до загусання, залиште остигати.
• Змішайте в окремому посуді решту інгредієнтів і, збиваючи міксером, вводьте борошно.
• Коли маса стане однорідною – майонез готовий. Просто та швидко!

Пісні рецепти грибів

Крім того, що гриби можна додавати в супи та пісні борщі, а також салати під час посту, з ними також можна робити чудову випічку. Ароматні та пишні пироги або пиріжки з грибами будуть дуже доречними до чаю.

Відмінним варіантом буде приготувати смажену картоплю та гриби із зеленню. Змішавши ці інгредієнти Ви отримаєте чудовий обід чи вечерю.

Але один з улюблених рецептів постять є голубці з грибами та рисом. Для приготування Вам знадобиться:

• 400 г листя капусти
• По 100 г рису та грибів
• 1 цибулина
• По 50 г борошна та томатної пасти
• Спеції
• Грибний бульйон

Приготувати голубці не важко:

• Відваріть в окремих ємностях рис та гриби, останні після наріжте соломкою
• Цибулю подрібніть, і обсмажте, додайте спеції
• Перемішайте з рисом та грибами
• Помийте капустяне листя і обріжте потовщення
• На остигле листя викладайте начинку і обсмажуйте на сковороді
• Поки голубця підсмажуються, змішайте борошно з томатом та бульйоном
• Викладіть голубці в сотейник, залийте бульйоном і тушкуйте 45 хв.

Ще один дуже смачний рецепт із грибами – це фаршировані печериці. Начинка може бути будь-яка пісна - це і рис, і ніжки грибів із зеленню, а також різні овочі. Вам буде потрібно просто:

• Видалити ніжки у грибів
• Розкласти їх на лист і зафарширувати обраною начинкою
• Злегка помажте зверху пісним майонезом і запікайте в духовці 20 хв за температури 180 С

Пісні рецепти з гарбуза

З гарбуза можна приготувати чимало страв. Пропонуємо Вам дуже простих, але в той же час смачних страв:

Для початку спробуйте перше – гарбузовий суп, для якого Вам знадобиться:

• 400 г гарбуза
• 1 цибулина
• 4 зубки часнику
• 500 г бульйону з овочів
• Спеції

Такий суп буде у вигляді супу-пюре:

• Нарізані інгредієнти покладіть у форму для запікання і відправте в духовку при 200 С
• Після цього викладіть інгредієнти в чашу блендера, додавши бульйон і збийте
• Прикрасьте суп зеленню та подавайте до столу

Незвичайне, але смачна страва –гарбуз у клярі. Для неї Вам потрібно тільки борошно та гарбуз у пропорції 1:5, а також трохи олії для смаження. За бажанням можете додати улюблені спеції. Процес приготування дуже простий - обвалюйте невеликі шматочки гарбуза в борошні і обсмажте до рум'яної скоринки в маслі.

Як закуску спробуйте салат з гарбуза з помідорами. Особливістю даного салату є те, що він подається теплим. Інгредієнти:

• Гарбуз без шкірки – 600 г
• 300 г помідор
• По 1 пучку цибулі та руколи
• Оливкова олія
• Спеції

Теплий салат готується так:

• Нарізаний гарбуз покладіть у форму для запікання
• Зверху розкладіть порізані помідори, додайте олію та спеції.
• Запікайте овочі 15 хв
• В цей час наріжте зелень
• Теплий салат посипте зеленню, перемішайте і подавайте до столу, доки не охолонув

Також Ви можете приготувати вівсяну кашу, до якої додайте подрібнені горіхи, гарбуз та корицю.

Пісні страви з картоплі: рецепти

Найпростіша страва – це варена або смажена картопля. До цієї страви Ви зможете додати улюблені спеції, а також доповнити смачними салатами. Але не варто зупинятись на досягнутих результатах. Давайте спробуємо ще кілька варіантів.

Почнемо з картопляної запіканки з грибами:

• 3 картоплини
• 700 г грибів
• 1 цибулина
• Спеції

Запіканка готується дуже просто:

• Відваріть та пропустіть гриби з картоплею через м'ясорубку
• Пасуйте цибулю і змішайте з картопляно-грибною сумішшю
• Розкладіть майбутню запіканку у форму для випічки і запікайте, доки не зарум'яниться

Вишуканою та корисною стравою є картопля з чорносливом та родзинками. На 0,5 кг картоплі візьміть:

• по 100 г сухофруктів
• 20 г олії
• Зелень та спеції

Картопля готується наступним чином:

• Наріжте картопля кубиками і, перемішавши із сухофруктами, тушкуйте до напівготовності
• Далі додайте олію, спеції із зеленню і продовжуйте гасити до готовності
• Подавайте гарячим, можете зверху посипати свіжонарізаною зеленню

І як же обійти стороною картопляні зрази. Але давайте доповнимо їх рисом та овочами. Так вони будуть ще смачніші:

• 0,5 кг картоплі
• 100 г рису
• По 1 цибулиці та морквині
• Спеції

Спосіб приготування:

• Відваріть картоплю в мундирі і розімніть або натріть
• Відваріть рис і обсмажте овочі
• Змішайте інгредієнти, додайте спеції та сформуйте биточки
• Обсмажте до отримання рум'яної скоринки

З картоплею Ви можете приготувати багато страв, під час посту це продукт, який виручить Вас не один раз.

Пісні котлети: рецепти фото

Не варто думати, що котлети бувають лише м'ясні. Різноманітність варіантів просто вражає. Давайте розглянемо найпопулярніші. По-перше, багато господинь поставлять питання, що ж додавати в котлети замість яєць, щоб вони не розвалилися. Відповідь дуже проста – манну крупу. А панувати котлетки можна в сухарях, вівсяних пластівцях або кунжуті.

Котлети з баклажанів та картоплі:

• 4 картоплини
• 2 маленькі баклажани
• 1 цибулина
• 2 зубки часнику
• 50 г манки
• Спеції

Овочеві котлети:

• Зваріть 2 картоплини
• Поки бульби варяться, подрібніть баклажани та цибулю у м'ясорубці, відіжміть сік
• Решту картоплі натріть і додати до подрібнених овочів
• Туди ж додайте пом'яту варену картоплю та манку
• Добре перемішайте, за бажання обваляйте в паніровці та обсмажте
• Вживайте гарячими

Бобові котлети, в даному випадкувикористовуємо маш - дрібний горох:

• 500 г гороху
• 1 цибулина
• Спеції

Горохові котлети:

• Замочіть маш на 2-3 години холодною водою
• Злийте воду та залийте новою, варіть 20 хв після закипання
• Подрібніть горох у блендері
• Цибулину обсмажте та змішайте з гороховою сумішшю
• Зліпіть котлетки та обсмажте

Також можете приготувати чудові котлети з вівсянки- Просто і смачно:

• 250 г пластівців
• по 1 цибулиці та картопліні
• 5 печериць
• 2 зубки часнику
• спеції

Приготування котлет:

• Запарте вівсянку на 20 хв.
• Очистіть картоплю і натріть на дрібну тертку
• Цибулю з грибами подрібніть у блендері разом із зеленню
• Змішайте інгредієнти та зліпите котлетки, обсмажте

Пісні святкові та новорічні страви: рецепти

Одним з традиційних стравдля святкового столує олів'є. На початку статті ми представлені рецепт пісного олів'є, візьміть його на замітку. У статті запропоновано різноманітні варіанти, які можна використовувати для новорічного вечора. Але все ж таки хочемо запропонувати Вам ще кілька цікавих страв:

Овочеве заливне:

• По 1 баклажану, кабачку та болгарському перцю
• 350 г томату
• Пакет желатину
• Зелень
• Спеції

Покроково:

• У духовку 190 ° С розкладіть на деко нарізані слайсами овочі, запікайте протягом 15 хв.
• З перцю після цього зніміть шкірку
• Влийте в ємність 1/7 томату та желатин і розігрійте на водяній бані до повного розставання желатину
• Після цього влийте решту сік
• У форму розкладіть харчову плівку і розкладіть перець, залийте частиною рідини
• Далі по черзі баклажани та кабачки, також чергуючи їх з рідиною
• Відправте в холодильник до застигання

Смачно та святково можна зафарширувати баклажани:

• Помідорами
• Грибами
• Чорносливом
• Горіхами

Таку начинку або будь-яку іншу Ви можете використовувати для фаршування овочів:

• Наріжте баклажани смужками та посоліть
• Паніруйте в борошні і підсмажте
• На смужки покладіть вибрану начинку та закрутіть
• Прикрасьте зеленню

Ви можете нарізати баклажан не смужками, а кільцями і тоді начинку просто потрібно викласти зверху.

До вказаних салатів Ви можете приготувати також фруктовий салат:

1. Для цього поріжте ківі, банан, апельсин та грушу.
2. Змішайте та полийте соєвим молоком або медом. Це дуже смачно, особливо його люблять діти.

Фантазуйте, використовуйте вказані вище рецепти для святкового столу та доповнюйте їх бажаними інгредієнтами.

Меню у пісні дні

Неправда, що в пост не можна повноцінно харчуватися. Пропонуємо Вам зразкове менюна кілька днів. Ви можете доповнювати та вдосконалити його залежно від Вашої фантазії та наявності продуктів:

• Ранок: Фруктовий салат
• Обід: суп з локшиною, гречана каша та овочевий салат
• Вечеря: картопляні зрази з грибами

• Ранок: Вівсянка із сухофруктами
• Обід: Борщ з квасолею, салат з капустою
• Вечеря: Вінегрет, медовий пряник до чаю

• Ранок: Тост з медом, чай
• Обід: Розсольник, буряковий салат, запечена картопля
• Вечеря: Грибна лазіння

• Ранок: Пісні оладки або млинці
• Обід: Суп з горохом, горохові котлети, локшина.
• Вечеря: Плов із грибами

• Ранок: Вівсяне печиво з чаєм
• Обід: Овочевий суп, гречана каша з грибами
• Вечеря: Овочевий салат

Піст – це час очищення душі та тіла. Той, хто одного разу постив, вже не може собі в цьому відмовити. Спробуйте і Ви – відчуйте легкість у тілі та силу власної волі.

Відео: Приготування пісних страв

Ні тіло без посту та молитви не очиститься, ні без милості та істини душа. (Добротолюбство)

Святкові рецептипісних страв Ви знайдете у цій статті. Пісні пироги, другі страви, супи та салати – ми відібрали для Вас лише найкращі рецепти.

Рецепти пісних страв

Пісні салати

Салат з капусти, моркви, яблук та солодкого перцю

Промиту білокачанну капусту нарізають соломкою, перетирають з невеликою кількістю солі, зливають сік, змішують з очищеними нарізаними яблуками, морквою, солодким перцем, заправляють цукром та олією. Посипають дрібно нарізаною зеленню.

300 г капусти, 2 яблука, 1 морква, 100 г солодкого перцю, 4 ст. ложки олії, 1 чайна ложка солі, 1/2 чайної ложки цукру, зелень.

Ікра бурякова

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці. Все обсмажити в олії до золотистого кольору. Після додати натертий на тертці свіжий буряк. За п'ять хвилин до готовності додати солі до смаку та томатної пасти.

1 цибулина, 1 морква, 3-4 середні буряки, 100 г рослинної олії, 1/2 склянки томатної пасти, розведеної водою, сіль.

Салат із редьки з олією

Очистити і добре промити редьку, покласти в холодну воду на 15-20 хв., потім дати стекти воді, подрібнити редьку на тертці, заправити олією, сіллю і оцтом, покласти в салатник, прикрасити зеленню. У терту редьку можна додати рубану цибулю, пасеровану на олії.

Редька 120 г, олія 10 г, 3 г оцту, 15 г цибулі, зелень.

Вітамінний салат

Свіжу капусту дрібно нашаткувати, моркву натерти на великій тертці. Все перемішати та посолити. Додати зелений горошок (консервований). Полити оцтом, олією, посипати чорним меленим перцем і зеленню. Можна додати свіжі огіркиі зелений лук.

300 г свіжої капусти, 1 велика морква, 5 столових ложок горошку, сіль, 1 столова ложка оцту. 10 г олії, 2 г чорного перцю.

Помідори, фаршировані овочевою сумішшю

Вимити помідори, гострим ножем зрізати верхню частину, ложечкою дістати серцевину. Варену моркву дрібно накришити, яблуко дрібно нарізати, огірки натерти на великій тертці. Всі овочі викласти в миску, додати горошок, сіль, олію і розмішати. Цим фаршем начинити помідори. Зверху посипати кропом.

5 невеликих помідорів, 1 морква, 1 яблуко, 2 солоних огірка, 100 г зеленого консервованого горошку, 2 ст. ложки олії, 1/3 ч. ложки солі, кріп.

Салат рисовий

Рис відварити у підсоленій воді. Овочі нашаткувати, змішати з охолодженим рисом, посолити, посипати перцем, додати до смаку цукор та оцет.

100 г рису, 2 солодких перцю, 1 помідор, 1 морква, 1 маринований огірок, 1 цибулина.

Пісні перші страви

Овочевий суп

Нарізані соломкою цибулю, петрушку і селеру обсмажити в олії, залити водою, покласти нарізані моркву, брукву та шатковану капусту і варити на слабкому вогні 20-30 хвилин. Приблизно в середині варіння додати товчений часник, приправи; яблучне пюре або терте яблуко покласти наприкінці. Подаючи на стіл, посипати суп нарізаною зеленню.

2 цибулини, 1 корінь петрушки, селеру, 2 ст. , 1 яблуко або 2 ст.ложки яблучного пюре, сіль, зелень.

Пісний гороховий суп

З вечора залийте горох холодною водою та залиште для набухання, приготуйте локшину.

Для локшини півсклянки борошна треба добре змішати з трьома ложками олії, додати ложку холодної води, посолити, залишити тісто на годину для набухання. Тонко розкочене та підсушене тісто наріжте смужками, підсушіть у духовці.

Зваріть набряклий горох, не зливаючи воду, до напівготовності, додайте підсмажений ріпчаста цибуля, картопля, нарізаний кубиками, локшину, перець, сіль і варіть, поки картопля і локшина не будуть готові.

Горох - 50 г, картопля - 100 г, цибуля ріпчаста - 20 г, вода - 300 г, олія для обсмажування цибулі - 10 г, зелень петрушки, сіль, перець за смаком.

Російська пісна юшка

Зваріть перлову крупу, додайте в бульйон свіжу капусту, нарізану дрібними квадратиками, картопля і коріння, нарізані кубиками, і варіть до готовності. Влітку можна додати свіжі помідори, нарізані скибочками, які закладають одночасно з картоплею.

При подачі посипати петрушкою чи кропом.

Картопля, капуста – по 100 г, цибуля – 20 г, морква – 20 г, крупа перлова – 20 г, кріп, сіль за смаком.

Борщ із грибами

Підготовлені гриби тушкують у олії разом із подрібненими корінням. Варені буряки натирають або нарізають брусочками. Картоплю, нарізану довгастими шматочками, відварюють у бульйоні до м'якості, додають інші продукти (борошно змішують з невеликою кількістю холодної рідини) і все разом варять 10 хвилин. Зелень кладуть у суп перед подачею на стіл. Якщо додають томат-пюре, його тушкують разом із грибами.

200 г свіжих або 30 г сушених білих грибів, 1 ст. -3 ст. ложки зелені, 1 ст. ложка томату-пюре, оцет.

Перці, баклажани, кабачки фаршировані

Перці, баклажани, молоді кабачки очистити від плодоніжок і насіння (з кабачків зрізати шкірку) і начинити овочевим фаршем, до складу якого входять дрібно нарізані цибуля, морква, капуста, взяті в рівних частках, і 1/10 частину від їхнього загального обсягу петрушки селери. Всі овочі, що йдуть на фарш, попередньо обсмажити в олії. Обсмажити також баклажани, перці та кабачки у начиненому вигляді. Потім скласти в глибокий металевий посуд, залити 2 склянками томатного соку і помістити в духовку на 30-45 хв. для запікання.

Каша тихвінська

Горох промити, розварити у воді, не підсолюючи, і коли вода на 1/3 вивариться і горох буде майже готовий, засипати проділ і варити до готовності. Потім заправити дрібно нарізаною цибулею, підсмаженою на олії, і посолити.

1/2 склянки гороху, 1,5 л води, 1 склянка гречаного проділу, 2 цибулини, 4 ст. ложки олії.

Тушенька проста

Сиру картоплю порізати на великі кубики і на широкій сковороді, на олії, якнайшвидше (на сильному вогні) і рівномірно з усіх боків обсмажити до золотистої скоринки. Як тільки скоринка утвориться, ще напівсиру картоплю скласти в глиняний горщик, засипати дрібно нарізаною зеленню, цибулею, посолити, долити окріп, закрити кришкою і поставити в духовку на 1 хв. Готову тушонку їдять із огірками (свіжими чи солоними), квашеною капустою.

1 кг картоплі, 1/2 склянки олії, 1 ст. ложка кропу, 1 ст. ложка петрушки, 1 цибулина, 1/2 склянки води, сіль|соль|.

Тушкована капуста

Цибулю дрібно посікти, покласти в сковороду з олією і обсмажити до золотистого кольору. Потім додати дрібно нашатковану капусту і смажити до напівготовності. За 10 хв. до закінчення додати сіль, томатну пасту, червоний або чорний мелений перець, запашний горошок та лавровий лист. Сковороду закрити кришкою. Перед подачею на стіл посипати зеленню.

2 середні цибулини, 1 невеликий качан капусти, 1/2 склянки рослинної олії, сіль, перець, 2-3 горошини запашного перцю, 1 лавровий лист, 1/2 склянки томатної пасти, розведеної водою.

Картопля в часниковому соусі

Очищену картоплю промити і осушити рушником. Кожну картоплину розрізати навпіл. Більшу половину олії розігріти на сковороді і обсмажити картоплю до золотистого кольору. Потім приготувати часниковий соус. Для цього часник розтерти з сіллю, додати 2 ст. ложки соняшникової олії та розмішати. Підсмажену картоплю полити часниковим соусом.

10 невеликих картоплин, півсклянки соняшникової олії, 6 часточок часнику, 2 чайні ложки солі.

Каша рисово-вівсяна розсипчаста

Рис і овес промити, перемішати та засипати суміш у киплячу воду. Тримати на сильному вогні протягом 12 хв, потім зменшити вогонь до середнього і тримати ще 5-8 хв, після чого зняти з вогню, укутати теплим і лише через 15-20 хв. відкрити кришку. Готову кашу заправити обсмаженою на олії цибулею та дрібно нарізаними часником та кропом. Прогріти у сковороді на повільному вогні 3-4 хв.

1,5 склянки рису, 0,75 склянки вівса, 0,7 л води, 2 чайні ложки солі, 1 цибулина, 4-5 зубчиків часнику, 4-5 ложок соняшникової олії, 1 ст. ложка кропу.

Картопляні котлети з чорносливом

Зробіть пюре з 400 грамів відвареної картоплі, посоліть, додайте півсклянки олії, півсклянки теплої води та стільки борошна, щоб вийшло некруте тісто.

Дайте постояти хвилин двадцять, щоб борошно набрякло, в цей час приготуйте чорнослив - очистіть його від кісточок, залийте окропом.

Розкотіть тісто, наріжте склянкою кружки, в середину кожного покладіть чорнослив, сформуйте котлети, защемивши тісто у вигляді пиріжків, обваляйте кожну котлету панірувальні сухаріі смажте на сковороді в велику кількістьрослинного масла.

Картопляні оладки

Частину картоплі потерти на тертці, частину відварити, злити воду, посолити і додати дрібно нарізану і обсмажену в олії цибулю. Всю картопляну масу перемішати, додати борошна та соди і з отриманого тіста спекти оладки на олії.

750 г тертої сирої картоплі, 500 г вареної картоплі (пюре), 3 ст. ложки борошна, 0,5 ч. ложки соди.

Рис з овочами

У сковороді розігріти олію, підсмажити в ній цибулю, моркву, солодкий перець. Потім додати злегка відварений рис, сіль, перець, трохи води та гасити ще 15 хвилин. Довести до готовності, рис повинен увібрати всю рідину. Потім додати зелений горошок, зелень петрушки та кропу.

2 повні склянки рису, 100 г рослинної олії, 3 цибулини, 1 морква, сіль, перець, 3 солодких перцю, 0,5 л води, 5 ложок зеленого горошку.

Пісні гриби

Грибний вінегрет

Гриби та цибулю шаткують, відварені моркву, буряк, картоплю та огірок нарізають кубиками, перемішують. Олію заправляють оцтом та приправами, заливають ними салат. Зверху посипають зеленню.

150 г маринованих або солоних грибів, 1 цибулина, 1 морква, 1 маленький буряк, 2-3 картоплини, 1 солоний огірок, 3 ст.ложки олії, 2 ст. ложки оцту, сіль, цукор, гірчиця, перець, кріп та зелень петрушки.

Грибна ікра

Свіжі гриби гасять у власному соку, поки сік не випарується. Солоні гриби вимочують для видалення зайвої солі, сушені гриби вимочують, відварюють і на друшляку дають стекти воді. Потім гриби дрібно шаткують і змішують з рубаною цибулею, злегка підсмаженою в олії. Суміш заправляють, зверху посипають дрібно нарубаною зеленою цибулею.

400 г свіжих, 200 г солоних або 500 г сушених грибів, 1 цибулина, 2 ст. ложки олії, сіль, перець, оцет або лимонний сік, зелена цибуля.

Тушені гриби

Масло розігрівають, кладуть у нього нарізані тонкими скибочками гриби та шатковану цибулю. До відварених грибів додають бульйон, свіжі гриби гасять у власному соку 15-20 хвилин. До кінця гасіння додають сіль, зелень. На гарнір подають відварену картоплю та салат із сирих овочів.

500 г свіжих або 300 г відварених (солоних) грибів, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 цибулина, сіль, 1/2 склянки грибного бульйону, зелень петрушки та кріп.

Пісні пироги

Пісне тісто для пирогів

Замісіть опару з половини кілограма борошна, двох склянок води та 25-30 г дріжджів.

Коли опара підніметься, додайте в неї сіль, цукор, три столові ложки олії, ще половину кілограма борошна і вибивайте тісто доти, доки воно не перестане чіплятися до рук.

Потім покладіть тісто в ту ж каструлю, де готувалася опара, і дайте йому ще раз підійти.

Після цього тісто готове до подальшої роботи.

Горохові оладки

Горох відварити до м'якості і, не зливаючи залишків води, розтерти, додавши 0,5 склянки борошна пшеничного на 750 г горохового пюре. З отриманого тіста сформувати оладки, обваляти в борошні і випекти на сковороді на олії.

Тістечка з гороховою начинкою

Горох зварити до готовності, розім'яти, додати цибулю, обсмажену на олії, поперчити, посолити за смаком.

Приготувати просте дріжджове тісто. Тісто розділити на кульки завбільшки з волоський горіх і розкотити в коржики завтовшки 1 мм. Покласти начинку. Випікати у духовці 20-25 хвилин.

З використанням матеріалів "Рецепти православної кухні". - Санкт-Петербург: «Світлослів» – 1997

Коли наближається Різдвяний, Петровський, Успенський, Великий піст чи інші православні пости, багато хто замислюється над тим, що можна їсти. Пісні другі страви – це основа їжі під час посту. Багато хто готує каші, страви з овочів, грибів, риби... Тим не менш, іноді не вистачає фантазії, щоб приготувати смачну та оригінальну, при цьому пісну другу страву. Цей розділ створений саме для того, щоб ви змогли знайти нові пісні страви, які буде нескладно приготувати. Для того, щоб приготування рецептів було простішим, усі страви мають покрокові фотографії.
Рецепти пісних других страв вам допоможуть у складанні меню на час посту. Багато рецептів легко замінять вам м'ясо під час посту. Наприклад, бобові стають чудовою заміною і приготувати з них можна майже завгодно.
Ви підберете рецепти на сніданок, обід та вечерю. Повірте, пісне друге може бути не тільки поживним, а й смачним.

19.07.2018

Мінтай під маринадом з моркви та цибулі

Інгредієнти:мінтай, морква, цибуля, томатна паста, оцет, сік лимона, сіль, перець, лавровий лист

Рецепт для любителів рибних страв. Готуємо смачну гарячу закуску – мінтай під маринадом із овочів. Просто, доступно, смачно та корисно для всієї родини.

Інгредієнти:
- 1 кг мінтаю,
- 4 цибулини,
- 4 морквини,
- 3 ст.ложки томатної пасти,
- 2 ст.ложки оцту столового (сік лимона),
- перець за смаком,
- сіль за смаком,
- лавровий лист.

12.07.2018

Запечена картопля в мікрохвильовій печі (у пакеті)

Інгредієнти:картопля, сіль, олія, сушена паприка, чорний мелений перець, гранульований часник, прованські трави

Запікання картоплі в мікрохвильовій печі заощадить вам купу часу. Але при цьому смак страви не постраждає. До свята або до сімейної вечері – чудовий варіант гарніру.

- 8-10 бульб картоплі;
- трохи солі;
- 2-3 ст. л. рослинного масла;
- щіпка меленої паприки;
- щіпка чорного перцю;
- 1/3 ч. л. гранульованого часнику;
- щіпка прованських трав.

17.06.2018

Смажена картопля з печерицями

Інгредієнти:картопля, цибуля, свіжі печериці, сіль, олія, приправи, спеції, кріп, зелена цибуля

Смажена картопля- Це завжди смачно. А якщо приготувати її з печерицями, то буде смачно подвійно. До того ж ця страва може виручити вас, якщо ви дотримуєтеся посту, а хочеться чогось ситного та цікавого.
Інгредієнти:
- 5-6 бульб картоплі;
- 1 цибулина;
- 200 гр свіжих печериць;
- сіль за смаком;
- 5-6 ст. рослинного масла;
- приправи до смаку;
- спеції за смаком;
- кріп за бажанням при подачі;
- зелена цибуля - за бажанням при подачі.

30.03.2018

Перець фарширований грибами та овочами у духовці

Інгредієнти:перець, гриб, кабачок, баклажан, морква, цибуля, сіль, спеція, майонез

І так беремо болгарський перець і фаршируємо його грибами та різними овочами. Завдяки цьому рецепту ви зможете приготувати чарівну вечерю з найпростіших продуктів.

Інгредієнти:

- 1 перець болгарський,
- 50 грам печериць,
- 50 грам кабачка,
- 50 грам баклажану,
- 50 грам моркви,
- 50 грам цибулі,
- сіль,
- спеції,
- 1 ст. майонезу чи сметани.

21.03.2018

Лобіо з квасолі

Інгредієнти:біла квасоля, часник, морква, цибуля, волоські горіхи, сіль, олія

Лобіо – яскравий представник грузинської кухні. Оригінальне лобіо, у перекладі – «квасоля», у різних частинах цієї маленької країни готується по-різному. Навіть сорт бобових впливає смак кінцевого продукту. Дізнайтеся, як приготувати лобіо із білої квасолі.

Продукти для рецепту:
- пів кіло білої квасолі,
- 2 зубчики часнику,
- дві моркви,
- головка цибулі,
- 100 г волоських горіхів,
- сіль,
- рослинна олія.

20.03.2018

Лобіо з консервованої червоної квасолі

Інгредієнти:квасоля, цибуля, часник, горіх, олія, перець, сіль, оцет, кінза, томатна паста

Лобіо – чудова грузинська закуска, яка робиться з червоної квасолі. Рецепт у лобіо зовсім нескладний, але така страва відмінно підійде не тільки для буднів, але і для свят.

Інгредієнти:
- 380 гр червоної консервованої квасолі у с/с;
- 1 цибулина;
- 2-3 часточки часнику;
- 50 гр волоських горіхів;
- 1-2 ст. оливкової олії;
- перець пекучий за смаком;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений за смаком;
- 1 ст. білого винного оцту;
- кілька гілочок кінзи;
- 2-3 ст. томатної пасти або аджики.

17.03.2018

Лаханоризо або рис з капустою по-грецьки

Інгредієнти:рис, капуста, морква, цибуля, томатна паста, вода, олія, сіль, перець, приправа, часник, лавр, зелень

Пропоную вам приготувати дуже смачну другу страву - лаханоризо або рис з капустою по-грецьки. Рецепт приготування я докладно описала для вас.

Інгредієнти:

- 100 грам рису,
- 400 г капусти,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 80 грам томатної пасти,
- склянка води,
– 30 мл. олії пісної,
- сіль,
- спеції,
- часник,
- 1 лавровий лист,
- Зелень.

14.03.2018

Грибна солянка в духовці

Інгредієнти:капуста, огірок, морква, гриб, сіль, перець, лавр, олія, томатна паста, вода

Грибна солянка з капустою готується зовсім нескладно, зате в результаті у вас буде на столі дуже смачна і ситна страва, яку, до речі, можна подавати навіть у піст. Таку солянку можна готувати на сковороді чи, як ми, у духовці.
Інгредієнти:
- 150 гр квашеної капусти;
- 150 гр білокачанної капусти;
- 1 морквина;
- 100 гр печериць;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- сухий часник за смаком;
- 1 лавровий лист;
- 50 мл рослинної олії;
- 1 ст. томатної пасти;
– 150 мл води.

13.03.2018

Пісний плов з чорносливом і курагою в мультиварці

Інгредієнти:рис, вода, чорнослив, курага, фініки, родзинки, сіль, мед

Пісний плов можна готувати з овочами та грибами, а можна зробити його солодким. Наш рецепт якраз розповість, як приготувати солодкий плов із чорносливом та курагою в мультиварці: це дуже смачна і ситна страва.

Інгредієнти:
- 300 гр рису;
- 600 мл води;
- 100 гр чорносливу;
- 100 гр кураги;
- 100 гр фініків;
- 100 гр ізюму;
- 1 щіпка солі;
- мед – за бажанням.

12.03.2018

Плов з нутом вегетаріанський

Інгредієнти:нут, рис, морква, цибуля, спеції для плову, часник, олія, сіль

Головний секрет смачного плову без м'яса якраз у нуті. Його ще називають турецьким горохом, звичайного він більше разу на два і помітно відрізняється за смаком. Не пропустіть рецепт, скористайтеся ним обов'язково!

Продукти для рецепту:
- пів склянки нуту,
- рис - 300 г,
- одна морква,
- дві головки цибулі,
- 1 ст. ложка спецій,
- часник - ціла головка,
- масло рослинне,
- сіль за смаком.

11.03.2018

Нут із грибами

Інгредієнти:нут, гриб, цибуля, сіль, перець, олія, кріп

Багато хто перед Великоднем постить, саме з цього я і описую для вас різні пісні рецепти. Сьогодні розповім вам як приготувати дуже смачний нут із грибами.

Інгредієнти:

- пів склянки нуту,
- 200 грам глив,
- 100 грам печериць,
- 80 грам цибулі,
- сіль,
- чорний перець,
– 30 мл. рослинного масла,
- 5-7 гілочок кропу.

05.03.2018

Бурякові котлети як у дитячому садку

Інгредієнти:буряк, яйце, манка, часник, сіль, перець, олія

Зараз я розповім вам як приготувати смачні бурякові котлети, які практично кожен з вас пам'ятає ще з дитячого садка.

Інгредієнти:

- 2-3 буряки,
- 1 яйце,
- 100 грам манки,
- 3 зубки часнику,
- Підлога ч.л. солі,
- мелений чорний перець,
– 30 мл. олії.

03.03.2018

Перець, фарширований грибами та рисом

Інгредієнти:перець, рис, гриб, цибуля, сіль, перець, спеція

Ситний та смачний перець, фарширований рисом та грибами – чудова страва, яка прикрасить будь-яке застілля. Ще один його плюс - це пісний рецепт, так що всі, хто постить, гідно оцінять його.

Інгредієнти:
- 2 шт болгарського перцю;
- 100 гр пропареного рису;
- 100 г свіжих грибів;
- 50 гр цибулі;
- сіль за смаком,
- перець за смаком,
- спеції до смаку.

27.02.2018

Тільне з риби

Інгредієнти:риба, хліб, молоко, цибуля, зелень, сіль, перець, олія

Якщо ви вирішили сісти на дієту, тоді вам просто необхідно потоваришувати з пароваркою. Страви на пароварці виходять дуже смачними та вважаються корисними. Сьогодні, наприклад, пропоную вашій увазі нескладний рецепт тільного з риби.

Інгредієнти:

- 450 грам риби;
- 100 г хліба білого;
– 30 мл. молока;
- 80 грам цибулі;
- 1 ч.л. петрушки;
- сіль;
- чорний перець;
- рослинна олія.

27.02.2018

Пісні картопляні котлети

Інгредієнти:картопля, сіль, борошно, олія

Сьогодні ми готуватимемо дуже смачні, ситні пісні картопляні котлети. Цю страву приготувати нескладно та досить швидко.

Інгредієнти:

- картопля - 5 шт.,
- сіль,
- мука - 1-2 ст.л.,
- олія - ​​2 ст.л.