Кольорова капустаз усіх своїх родичів має найбільш делікатний смак і найменше містить грубих волокон, тому відмінно підходить для дитячого харчування, для меню тих, хто худне і тих людей, які страждають проблемами травлення і не можуть нормально перетравлювати звичайну білокачанну капусту і споріднені з нею види.

Переваги цього виду капусти полягає в тому, що її можна успішно готувати самими. різними способами. Вона вживається в свіжому вигляді, а ще можна готувати заморожену цвітну капусту, при цьому вона практично не втрачає своїх корисних властивостей.

Правила та час приготування цвітної капусти на сковороді

Найважливіша умова в приготуванні цього капусти - не переварити і не пересмажити цей корисний овоч. Якщо перетримати капусту в окропі, вона стане рідкою і несмачною, а пересмажений продукт сухий і навіть трохи гіркуватий. Для того, щоб овоч був правильно приготовлений, його потрібно тримати на вогні лише кілька хвилин.

На питання, скільки хвилин смажити цвітну капусту, можна відповісти таким чином: за правилами рекомендується обсмажувати суцвіття на швидкому вогні для отримання рум'яної скоринки чверть години, а потім ще 10 хвилин протримати страву на повільному вогні.

Якщо страва повинна бути приготована швидко, як, наприклад, капуста цвітна в клярі, її попередньо потрібно відварити. Вариться вона не до повної готовності - при проколюванні суцвіття не повинно бути хрумким, але й не зовсім м'яким, інакше готовий продуктвтратить смак та форму. Солять капусту в самому кінці смаження, щоб вона не віддала рідину і не стала сухою та несмачною.

Для приготування смажених страв краще використовувати сковорідку з досить високими бортиками, тому що кочешки капусти досить об'ємні, а приготування вимагає регулярного перемішування продукту. На плоскій сковорідці до того ж не вдасться додати рідку складову - яйця або сметану з вершками.

Щоб капуста не пригорала, варто використовувати вироби із спеціальним покриттям, а заважати плоскою дерев'яною лопаткою.

Важливо! Варять цвітну капусту, опускаючи суцвіття в підсолений окріп, інакше вона може потемніти і втратити свій привабливий світлий відтінок.

Калорійність та склад продукту

Як і всі капустяні овочі, цвітна капуста відноситься до продуктів з низькою калорійністю, що робить її незамінною для дієтичного харчування. Вона добре засвоюється завдяки своєму збалансованому складу та мінімальній кількості грубих харчових волокон. У продукту ніжний м'який смак та унікальна здатність давати відмінний результат за різних способів приготування.

У 100 г продукту міститься всього 30 кілокалорій, а склад розподіляється наступним чином:

• Жири – 0,3 грама.
• Білки – 2,5 грама.
• Вуглеводи - 5,4 грама.

До складу овочів входить безліч корисних і життєво необхідних для харчування людей різного віку мікроелементів та вітамінів:

• Кальцій.
• Марганець.
• Магній.
• Залізо.
• Калій.
• Цинк.
• Фтор.
• Мідь.
• Вітаміни А, В1, В2, В6, С, Е, Н та К.
• Біотин.
• Крохмаль.
• Поліненасичені жирні кислоти.

Такий багатий склад при легкій засвоюваності робить цвітну капусту придатною для харчування дітей, включаючи прикорм для найменших. Навіть люди з не зовсім здоровою травною системою добре перетравлюють цей смачний і корисний овоч. Тим же, у кого шлунково-кишковий тракт надто чутливий, можна робити протерту їжу, до складу якої вводити трохи приготовленої цвітної капусти.

Через низьку калорійність овоч активно використовують у складі дієтичного харчування для охочих скинути зайва вага, але в цьому випадку її найкраще використовувати у вареному або запеченому вигляді, так як смаження, особливо з сухарями, суттєво додає їжі калорій.

Найпопулярніші страви: рецепти

До особливостей цвітної капусти належить багатство її використання. Її можна просто варити і подавати до столу як гарнір, заправляти соусами, посипати сиром і запікати в духовці, змішувати з|із| різними видамим'яса і птиці, тушкувати в сметані, вершках, з додаваннями інших овочів, обсмажувати з грибами, яйцем і сиром, панірувати в сухарях і в борошні, смажити в рослинному або вершковому маслі.

З цвітної капусти виходять не тільки чудові гарніри та повноцінні другі страви, а також різноманітні закуски. З неї роблять смачні маринади та квашення, як окремо, так і у складі овочевих сумішей. Вона відмінно підходить для створення супів – прозорих на бульйоні або протертих, з додаванням вершків. Останні особливо добре підходять для маленьких дітей та людей з чутливою травною системою.

Овочі чудово заморожуються і можуть зберігатися всю зиму, поставляючи в організм людини цілий комплекс цілющих речовин і вітамінів. Але особливо гарна така капуста у смаженому вигляді, приготовлена ​​на сковорідці.

Капуста цвітна в клярі

Так як страва готується швидко, то качанчик цвітної капусти попередньо розбирають на окремі сегменти, швидко промивають і відварюють майже до готовності в киплячій підсоленій воді. Виловлюють щумівкою і викладають на сито або в друшляк, щоб добре скла зайва рідина. Якщо цього не зробити, кляр не «пристане» до капусти, а сама страва стане рідкою і не збереже форму.

Кляр готуємо кількома способами до смаку:

1. Змішуємо в мисці збите яйце, майонез, тертий сир та борошно. Не забуваємо посолити та поперчити. По консистенції кляр має бути досить густим, інакше при обсмажуванні він просто зісковзне з капусти.
2. У збите яйце додають трохи вершків або хорошого молока, борошно та прянощі на смак, можна використовувати готові засоби, наприклад, грибну приправу або порошок каррі.
3. Простий кляр готується з яйця та борошна, посолених та поперчених. Щоб готове блюдо було особливо смачним, його можна посипати тертим сиром, найкраще гострим та ароматним. Любителям експериментів можна спробувати використати блакитні сорти сиру (з пліснявою). Вони дають специфічний присмак та гостроту.

Обсмажувати в клярі можна і сиру капусту, тільки доведеться зробити невеликі шматочки, занурити їх у вибраний варіант кляру, швидко обсмажити на великому вогні в маслі, потім зменшити вогонь і довести страву до готовності.

Важливо! Не тримайте відварену або сиру капусту у воді занадто довго - вона набуде водянистості і погано смажиться, а також може потемніти і стати негарною.

Смажена з яйцем капуста

Це одна з найпоширеніших та найпопулярніших страв з цього овочу. Напевно, у кожній родині є свій рецепт цвітної капусти із яйцем на сковороді.

Для приготування страви знадобиться досить глибока сковорода, середня виделка цвітної капусти, 2 - 4 яйця, трохи тертого сиру, олія та приправи за смаком.

З вилка прибирають зелене листя та грубі частини основи, ділять на окремі кочешки, миють і залишають стікати. На глибокій антипригарній або керамічній сковорідці розігрівають рослинну олію (деякі вважають за краще використовувати вершкове масло, але воно швидко «горить» і вимагає постійного нагляду).

Яйця збивають, солять, перчать і приправляють за бажанням. Скалу капусту швидко обсмажують у розпеченому жирі, заливають підготовленим яйцями, посипають тертим сиром і доводять до готовності. Продукт можна помішувати або щільно закрити кришкою і протушкувати, або поставити запікатися в духовку, якщо дозволяє тип сковорідки.

Капуста з м'ясом

У цій страві використовується дрібно нарізане м'ясо, яке найкраще варити перед смаженням, або м'ясний фарш, що обсмажується разом із капустою. Цю страву можна готувати різними способами:

1. Підготовлену капусту обсмажують на олії з цибулею і зубчиком часнику, додають відварене нарізане м'ясо і смажать все разом. В останню чергу кладуть ошпарений помідор без шкірки, дрібно нашаткований, або трохи кетчупу в зимовий час. Страву доводять до готовності, посипають рубаною зеленню та подають.
2. У злегка обсмажену капусту додають м'ясний фарш, просмажують і заливають страву сметанним соусом (вершками, майонезом, соусом бешамель - безліч варіантів).

На основі цього рецепту можна приготувати дуже смачну запіканку, викладаючи трохи підсмажену капусту та м'ясо шарами. Заливати можна збитими яйцями із сиром та вершками — продукт матиме тонкий делікатесний смак.

Важливо! Якщо хочете отримати на поверхні страви золотисту скоринку, посипте тертим сиром і поставте на 2-3 хвилини в гарячу духовку до зарум'янювання.

Цвітна капуста з куркою

Готується ця страва майже так само, як і цвітна капуста із сиром та яйцями. Для нього можна використовувати відварену або смажену курку, а також підготувати сиру. Її попередньо відварюють або обсмажують, викладають у глибоку сковорідку з розігрітою олією, додають капусту та готують на швидкому вогні.

Страву можна просто посипати сиром, або використовувати різноманітні соуси. Курка та цвітна капуста відмінно поєднуються з каррі, тому соус можна приготувати на основі цього пряного порошку чи пасти. Вийде досить гостра та ароматна страва.

Для отримання більш вираженого смаку можна додати до страви інші овочі, наприклад, трохи броколі, солодкого перцю та томати. У такому поєднанні їжа набуде легкого середземноморського характеру і стане ще кориснішою. Щоб наголосити на ароматі, в кінці приготування їжі варто посипати її дрібно нарубаним свіжим часником або спеціальним порошком із сушеного часнику, але зловживати приправою не варто, щоб не зробити страву надмірно гострим.

Цвітна капуста з грибами

Цей смачний та корисний овоч відмінно гармонує з будь-якими грибами. Можна просто обсмажити свіжі гриби з цвітною капустою на вершковому маслі, посолити та поперчити – буде дуже смачно. Але для поціновувачів вишуканіших страв варто трохи його ускладнити і отримати відмінний збалансований смак.

Для створення страви можна використовувати і свіжу, і заморожену цвітну капусту, а також свіжі чи сухі гриби. Останні замочують у воді на кілька годин або на ніч, зливають рідину, гриби варять до готовності. Капусту готують як для інших рецептів, і обсмажують із грибами до готовності.

У страву додають грибну приправу, шматочок вершкового масла та пару ложок густих жирних вершків. Для особливо пікантного смаку підійде тертий гострий сир— його змішують із вершками або посипають ним уже готову страву.

Капуста з овочами

Цвітна капуста чудово поєднується з будь-якими овочами. Влітку та восени, при достатку свіжих овочів, можна взяти невелику головку цвітної капусти, картопля, морква, кабачок або цукіні, солодкий білий лук і трохи часнику, зелень до смаку. Взимку з цією ж метою можна використовувати готові заморожені суміші, які часто включають корисну стручкову квасолюі зелений горошок.

Нарізані невеликими шматочками свіжі або заморожені овочі викладають у розпечену на сковорідці олію, швидко обсмажують і доводять до готовності під кришкою на маленькому вогні.

Дуже смачними виходять такі овочі у сметанному соусі. Приготовлені першим способом продукти просто заливають гарною сметаною та тушкують буквально 5 хвилин. Готову страву посипають дрібно нарізаною зеленню кропу та петрушки для надання аромату.

Цвітна капуста в панірувальних сухарях

Ще одна всіма улюблена і дуже популярна страва - цвітна капуста, смажена в панірувальні сухарі. У ньому поєднується хрумка скоринка і ніжна соковита «начинка». Таку цвітну капусту із задоволенням їдять навіть ті люди, які в принципі жодної капусти не люблять. Вона завжди виходить дуже смачною, а на приготування потрібно зовсім мало часу.

Якщо панірувальних сухарів у будинку немає, а на самостійне приготуванняз хліба немає ні сил, ні часу, ні бажання, то цілком зійде і цвітна капуста в борошні, але все-таки з паніровкою вона набагато смачніша. Є ще один спосіб заміни сухарів - запанувати капусту у звичайній манній крупі. Вийде навіть смачніше і незвичайніше, ніж із сухарями.

Для приготування цієї страви потрібно:

• Виделка цвітної капусти.
• Упаковка панірувальних сухарів (борошно або манка).
• Рослинна олія - ​​приблизно 3 столові ложки.
• Яйця курячі – 2 – 3 штуки.
• Сіль, перець по щіпці, на смак кухаря.

Капусту вимити, відрізати жорсткі частини та листя, розділити на невеликі суцвіття, дати стекти воді. Яйця збити, посолити та поперчити. Обсохлі суцвіття капусти по черзі занурювати в яйце, обвалювати в сухарях і смажити на розігрітій олії.

Готові шматочки викладати на решітку або сито, щоб вони не «спітніли» і скоринка не перестала бути хрусткою. Така цвітна капуста може використовуватися як самостійна страва або гарнір для м'яса, птиці. Добре поєднується з іншими овочами, наприклад, з помідорами. Їхня пікантна кислинка гармонізує дещо прісний смак капусти.

Важливо! Якщо шар панування виявився недостатньо товстим, занурте шматочок капусти ще раз у яйце і повторно обваляйте його в сухарях.

Смажена цвітна капуста — нескладна страва, але вимагає дотримання кількох простих правил:

Миють і ріжуть капусту безпосередньо перед приготуванням, інакше вона може потемніти.

Від природи не вся цвітна капуста має білі суцвіття. Зустрічаються білі, кремові, зелені та фіолетові її сорти, які добре підходять для смаження. Крім звичайної цвітної капусти, існує ще більш рідкісний її варіант, який називається «романеско» або римська цвітна капуста. Це дуже смачний овоч з незвичайним зовнішнім виглядом. Романеско можна смажити, але найкраще вона годиться тушкованою, як і броколі. Перетравлювати продукт не рекомендується - вона втратить свої поживні властивості та м'який вершковий смак.

При приготуванні цвітної капусти в яйці на них не варто економити - якщо яєць буде мало, страва буде сухою і не надто смачною.

Відмінний компаньйон для капусти - сир, найкраще гострий тертий, але цілком припустимо використовувати і досить пряні та гострі сорти бринзи, в основному козячі та овечі.

Страви з цвітної капусти добре сприймають східні та азіатські прянощі. Важливо тільки дотриматися пропорцій, щоб яскраві смаки приправ не «забили» тонкий і ніжний смак овочів.

Для того щоб отримати вдалу страву, потрібно не бояться експериментувати. Існує безліч різних гарнірів, других страв, закусок та супів з цвітної капусти, але, можливо, саме вам належить винайти щось новеньке.

Рецепти та приготування цвітної капусти з яйцем на сковороді
Цвітну капусту не любить лише той, хто не вміє її готувати. Продукт має високі смакові якості, поєднується з багатьма інгредієнтами, але особливо добре товаришує з яйцями. Спробуємо?

Цвітна капуста із яйцем на сковороді – загальні принципи приготування

Суцвіття капусти перед смаженням на сковорідці варять до помірної готовності. Овоч не повинен вийти надто м'яким і розвалюватися. Також важливо вчасно злити воду, щоб вона не забрала смак із суцвіть.

Яйця у блюді можуть використовуватися двома способами: для змочування суцвіть перед обсмажуванням та паніровкою або як заливання страви (омлету). І яйця, і капуста люблять усілякі приправи, спеції. Вони чудово поєднуються із сиром, м'ясними стравами, зеленню, цибулею, помідорами. Тому варіантів страв із основних продуктів дуже багато. Час спробувати!

Звичайна смажена цвітна капуста з яйцем на сковороді

Рецепт простий смаженої цвітної капусти з яйцем на сковороді. Для цього страви знадобиться мінімальний набір продуктів. Спеції можна підбирати на власний розсуд.

складові

• 350 г капусти;

• 40 г олії;

• спеції.

Приготування

1. Ставимо каструльку з водою. Поки вона закипає, промиваємо капусту, ріжемо на суцвіття. Закидаємо в окріп і відварюємо до м'якості приблизно десять хвилин.

2. Викладаємо суцвіття в друшляк, даємо стекти воді.

3. Ставимо на плиту сковорідку, додаємо олію, краще взяти вершковий продукт. Розігріваємо.

4. У гарячу олію одним шаром викладаємо раніше приготовлену капусту. Обсмажуємо суцвіття спочатку з одного боку, потім з другого.

5. Яйця збиваємо із сіллю, кидаємо інші спеції. Підбираємо приправи на власний смак. Можна додати різні видиперцю, влити трохи соєвого соусу і навіть покласти ложечку кетчупу. Збиваємо до однорідності.

6. Як тільки капуста підрум'яниться з другого боку, рівномірно заливаємо її яйцями.

7. Саме час прикрити сковорідку.

8. Зменшуємо вогонь, томимо страву під кришкою хвилини три до готовності омлету.

9. Перекладаємо на тарілочки, прикрашаємо страву свіжою зеленню, сервіруємо овочами.

Цвітна капуста з|із| яйцем і помідорами на сковороді

Крім капусти, для цієї страви також знадобляться стиглі помідори. Бажано не використовувати кислі або рідкі овочі, смак від цього постраждає.

складові

• 400 г капусти;

• 2 помідори;

• 40 мл олії;

• 1 ложка сухарів;

• спеції.

Приготування

1. Закладаємо в крутий окріп капусту, перед цим розібравши на суцвіття. Відварюємо 7-8 хвилин. Виймаємо та остуджуємо.

2. Розігріваємо олію.

3. Ріжемо помідори кружальцями, обсмажуємо в олії до м'якості.

4. Додаємо суцвіття раніше відвареного овочу, смажимо томати разом із капустою пару хвилин.

5. Цього часу достатньо, щоб збити яйця зі спеціями.

6. Додаємо до капусти з помідорами ложку сухариків, просто посипаємо.

7. За кілька секунд заливаємо збиті зі спеціями яйця, не забуваємо посолити.

8. Як тільки омлет почне схоплюватися, беремо лопатку та починаємо його акуратно розмішувати. Можна відразу перевернути всю страву на інший бік або зробити її частинами.

9. Подаємо омлет з капустою та помідорами відразу, зберіганню страва не підлягає.

Цвітна капуста із яйцем на сковороді (з сиром)

Для цієї страви краще використовувати твердий сир, який добре плавиться. Тоді капуста покриється дивовижно красивою, ароматною скоринкою, що обволікає.

складові

• 80 г сиру;

• 300 г капусти;

• 1 болгарський перець;

• спеції.

Приготування

1. Варимо капусту до м'якості на пару або у звичайному окропі.

2. Наливаємо в сковорідку трошки олії.

3. Тепер розрізаємо навпіл стручок болгарського перцю, виймаємо з нього насіння, шаткуємо соломкою.

4. Викладаємо перець у олію, трохи обсмажуємо, буквально пару хвилин.

5. Додаємо до обсмаженого перцю цвітну капусту. Смажимо разом на сильному вогні.

6. Поки суцвіття готуються, збиваємо яйця. Відразу кидаємо спеції та сіль.

7. Натираємо дрібно шматочок сиру, відправляємо до яєць, розмішуємо.

8. Як тільки капуста підсмажиться до потрібного стану, поливаємо сирною сумішшю з яйцями. Вмикаємо максимальний вогонь.

9. Підсмажуємо страву до рум'яної скоринки, помішуємо капусту лопаткою, але не часто.

10. Виймаємо на тарілку, сервіруємо зеленню і одразу оправляємо на стіл.

Цвітна капуста з яйцем на сковороді зі сметаною та цибулею

Цікавий варіант омлету з цвітною капустою та яйцем, для якого також знадобиться сметана. Можна взяти молочний продуктз будь-якою жирністю, це значення не має.

складові

• 0,3 кг капусти;

• 70 г сметани;

• 1 цибулина;

• 1-2 ложки борошна;

• 1 зубчик часнику.

Приготування

1. Варимо капусту до готовності. Суцвіття остуджуємо.

2. Беремо по одному шматочку капусти, обвалюємо в борошно, викладаємо в розпечену олію, обсмажуємо з двох боків. Перекладаємо паніровані суцвіття в миску.

3. Цибулю ріжемо півкільцями, викладаємо в сковорідку, смажимо до рум'яного кольору.

4. Зубчик часнику рубаємо дуже дрібно, додаємо його до цибулі.

5. Тепер повертаємо назад обсмажені суцвіття.

6. Яйця збиваємо зі сметаною. Відразу солимо, кидаємо перець та інші приправи, ретельно розмішуємо.

7. Поливаємо обсмажену капусту омлетом.

8. Накриваємо сковорідку, доводимо ароматну страву до готовності, але не пересмажуємо. Як тільки омлет схопиться, одразу знімаємо сковорідку з вогню.

Цвітна капуста з яйцем на сковороді (з ковбасою)

Рецепт не зовсім дієтичної та корисної, зате дуже смачної та ситної страви. Ковбасу для нього можна взяти будь-яку варену чи копчену. Страва виходить смачною навіть із сосисками та сардельками.

складові

• 150 г ковбаси;

• 200 г відвареної капусти;

• 1 головка цибулі;

• спеції.

Приготування

1. Капусту відварюємо в окропі до м'якості. Залишаємо на якийсь час для стікання всієї зайвої рідини.

2. Ріжемо цибулю, викладаємо в сковорідку, смажимо до прозорості.

3. Ковбасу нарізаємо соломкою. Якщо використовуються сосиски, то можна кружальцями. Перекладаємо ковбасні вироби до цибулі, смажимо далі.

4. Через хвилину додаємо відварену капусту. Смажимо ще трохи. Вся зайва волога має випаруватися. Посипаємо все у сковорідці спеціями, солимо.

5. Яйця можна розбити відразу на сковороду, але краще збовтати до однорідності в мисці. Поливаємо зверху капусту.

6. Обсмажуємо блюдо до готовності, подаємо відразу, доки воно не охололо.

Цвітна капуста з|із| яйцем і сухарями на сковороді

Рецепт приголомшливої ​​цвітної капусти в яйці на сковороді з хрусткою скоринкою із сухарів. Використовуються звичайні панірувальні сухарики, можна взяти покупні або домашні. У цій страві велике значеннямають приправи, які дають паніровці особливий смак.

складові

• Качан капусти;

• 150 г сухарів;

• 3-4 яйця;

• пара часточок лимона;

• спеції: сіль, перець, чебрець, мускатний горіх і т.д.

Приготування

1. Качан розбираємо на суцвіття, ретельно їх промиваємо. Кип'ятимо воду, кидаємо пару часточок лимона, сіль та капусту. Варимо хвилин з десять до готовності. Переливаємо у великий друшляк, зціджуємо всю воду.

2. Збиваємо яйця вилкою, у них додавати нічого не потрібно.

3. Змішуємо в сухій мисці сухарі, спеції, невелику дрібку солі.

4. У сковорідку наливаємо будь-яку олію, краще всього обсмажувати на суміші вершкового і рослинного продукту.

5. Обмочуємо суцвіття в яйці, обвалюємо в сухарі та викладаємо в розпечену олію. Аналогічно надаємо з іншою капустою, наповнюємо сковорідку одним шаром. Робимо все швидко.

6. Смажимо шматочки до хрусткої скоринки з двох сторін. Вогонь маленьким робити не потрібно, інакше панування почне вбирати масло.

Цвітна капуста із яйцем на сковороді (з куркою)

Рецепт смачної та ситної страви, яка ідеально підійде для сімейної вечері. Окрім курки, для цвітної капусти з яйцем на сковороді також знадобиться консервований горошок. За потреби його можна не використовувати.

складові

• 250 г курячого філе;

• 250 г цвітної капусти;

• 70 мл вершків;

• 1 ложка соєвого соусу;

• 50 г консервованого горошку;

• спеції, олія;

• зелена цибуля, петрушка;

3-4 ложки тертого твердого сиру.

Приготування

1. Нарізаємо соломкою курку, змішуємо з соєвим соусом. Даємо постояти хвилин з десять, але можна і довше. Капусту просто відварюємо до готовності, суцвіття великими не робимо.

2. Розігріваємо масло, викладаємо курку і смажимо майже до готовності.

3. Додаємо капусту, робимо великий вогонь, продовжуємо смажити.

4. Як тільки суцвіття трохи підрум'яниться, висипаємо горошок. Саме час посипати страву спеціями, присолити. Продовжуємо обсмажувати, вогонь помірний.

5. Яйця збиваємо з вершками до легкої піни, омлет теж злегка присолити.

6. Сир натираємо, відправляємо до яєць, розмішуємо.

7. Поливаємо яєчною сумішшю капусту та курку. Намагаємося робити це поступово.

8. Прикриваємо сковорідку, робимо мінімальний вогонь. Витримуємо омлет близько п'яти хвилин. Потім відкриваємо сковорідку. За бажанням можна додати вогонь, щоб підсмажити низ до рум'яної скоринки.

9. Рубаємо зелень, посипаємо незвичайну страву перед подачею.

• Найкорисніша капуста виходить при варінні на пару. Добре, що зараз багато різних пристосувань. Можна скористатися лоточком, одягненим на каструлю або приготувати овоч у мультиварці.

• Щоб капуста не стала сірою, залишалася красивою і білою, при варінні в каструлю влийте кілька крапель оцту або додайте трохи лимонної кислоти.

• Цвітна капуста буде набагато смачнішою та ароматнішою, якщо при варінні додати в каструлю лавровий листок, часточку лимона або трохи цедри.

Якщо ви цікавитеся тим, як смачно приготувати цвітну капусту на сковороді, наведений нижче матеріал спеціально для вас. Вивчивши рецепти, ви дізнаєтеся основні правила оформлення цінної страви і поповните свою кулінарну записну її численними варіаціями.

Як приготувати капусту?

Навіть така проста їжа, як смажена цвітна капуста, має свої секрети та тонкощі приготування, без виконання яких не зможе порадувати бажаним результатом.

1. Цвітна капуста, рецепти приготування на сковороді якої будуть викладені в наступних пунктах, має бути попередньо правильно підготовлена: виделок споліскують, розрізають на суцвіття і відварюють до напівготовності (5-7 хв.)
2. Після варіння опускають суцвіття на хвилину холодну водуПісля чого викладають на сито, дають добре стекти і обсохнути.
3. Після цього використовують капусту для реалізації одного з рецептів: овоч можна просто посмажити в олії або ж створити з нього більш вишукану та оригінальну страву.

Котлети з броколі та цвітної капусти

Котлети з цвітної капусти – одна з найпопулярніших страв із цього овочу. Найчастіше класичні суцвіття доповнюються броколі, що не тільки позитивно позначається на смакових характеристиках страви, але робить його набагато кориснішим і ціннішим. Будь-яке дієтичне меню завдяки такій композиції стає більш збалансованим та легким.

Інгредієнти:

• цвітна капуста та броколі – по 450 г;
• манна крупа та борошно – по 4-5 ст. ложки;
• яйця – 2 шт.;

Приготування

1. Відварені протягом 7 хвилин суцвіття цвітної капусти перекручують на м'ясорубці або блендері.
2. Додають яйця, манку та борошно, підсолюють масу, перчать, перемішують, залишають на 10 хвилин.
3. Зволоженими руками оформляють котлети і обсмажують їх на олії на помірному вогні, підрум'янюючи з двох сторін.

Цвітна капуста у клярі – рецепт

Ще один цінний ласощі з суцвіть - цвітна капуста смажена на сковороді в клярі. Особливо смачною буде страва, якщо використовувати для смаження суміш рослинної рафінованої та вершкового масла, а також приправити кляр ароматними сухими прованськими або італійськими травами, меленим мускатним горіхом або іншими приправами.

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 600 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• яйце – 1 шт.;
• олія рослинна та вершкове – 50 г;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Підготовлені капустяні суцвіття відварюють 5 хвилин, дають обсушувати стекти.
2. Збивають яйце з сіллю та перцем, вмішують борошно.
3. Вмочують суцвіття в клярі, викладають у розігріту суміш двох видів олій і підрум'янюють з усіх боків.
4. Така смажена цвітна капуста в клярі гарна як у холодному, так і гарячому вигляді.

Цвітна капуста у сухарях

Далі про те, як смачно приготувати цвітну капусту на сковороді у сухарях. За бажання закуску можна оформити і без яєць. Для цього сухарі попередньо підрум'янюються в розтопленому вершковому маслі, після чого додають в сковороду відварені суцвіття капусти і обсмажуються при частому помішуванні разом з сухарями протягом трьох хвилин.

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 600 г;
• сухарі панірувальні - ½ склянки;
• яйце – 1 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Відварюють суцвіття 5 хвилин, дають їм стекти та обсохнути.
2. Збивають яйце, підсолюють, перчать.
3. Вмочують суцвіття в яєчній суміші, а потім у сухарях, після чого викладають у розтоплене вершкове масло.
4. Як тільки цвітна капуста в панірувальних сухарях підрум'яниться з двох сторін, витягають її на блюдо і подають.

Оладки з цвітної капусти

Цвітна капуста на сковороді може бути засмажена не лише суцвіттями. Перекрутивши овоч на м'ясорубці, за допомогою блендера або комбайна і доповнивши отриману масу перетертим сиром, а потім оформивши у вигляді оладок, ви по-новому поглянете на смак, здавалося б, давно знайомого овочу і оціните всі його кращі сторони.

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 650 г;
• сир твердий – 60 г;
• яйця – 2 шт.;
• морква – 0,5 шт.;
• борошно - 4 ст. ложки;
• олія рафінована рослинна – 100 мл;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Відварену капусту подрібнюють, змішують з дрібно перетертою морквою, сиром, яйцями і борошном, приправивши за смаком.
2. Отриману основу ложкою викладають порціями в прогріту олію і підрум'янюють оладки з двох сторін.

Цвітна капуста з яйцем на сковороді

Далі ви дізнаєтесь, як смачно приготувати цвітну капусту на сковороді із яйцем. По суті, страва нагадує , які освіжають банальний яєчний смак, роблять страву соковитішою, ароматнішою та оригінальнішою. За бажання склад страви можна доповнити обсмаженою шинкою, ковбасою або беконом.

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 450 г;
• яйця – 3-4 шт.;
• масло вершкове – 50 г;
• сіль, перець, італійські трави, зелень.

Приготування

1. Відварюють капустяні суцвіття до напівготовності, обсушують, викладають у розтоплене на сковороді вершкове масло.
2. Збивають яйця з сіллю, перцем і травами і отриману суміш виливають до капусти, розподіляючи рівномірно.
3. Прикривають сковороду кришкою і залишають смажитися на помірному вогні.
4. Перед подачею цвітна капуста смажена з яйцем приправляється нарізаною свіжою зеленню.

Овочеве рагу з цвітною капустою

Попереднє відварювання овочів не потрібно, якщо готувати. Сирі суцвіття закладаються в глибоку сковороду з іншими овочевими складовими згідно з технологією рецепту і протушковуються до готовності з додаванням спецій, приправ та свіжої зелені. Процес приготування 4 порцій займе трохи більше години.

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 500 г;
• солодкий болгарський перець – 350 г;
• середнього розміру кабачок – 1 прим.;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• свіжі помідори – 250 г;
• олія рослинна – 50 мл;
• часник – 2 зубки;
• сіль, перець, спеції, зелень.

Приготування

1. На олії обсмажують цибулю з морквою.
2. Додають розрізану на суцвіття капусту, кубики кабачків, солодкого болгарського перцю і томатів.
3. Протушовують овочі на помірному вогні під кришкою до м'якості, після чого приправляють на смак, присмачують часником і зеленню, дбайливо перемішують і дають настоятися.

Цвітна капуста у вершковому соусі

Наступний рецепт про те, як смачно приготувати цвітну капусту із вершками на сковороді. Запропоновану далі базову варіацію можна доповнити обсмаженими грибочками, помідорами чи іншими доречними продуктами. Якщо є час або можливість, суцвіття можна додатково запекти під вершковим соусому прогрітій до 200 градусів духовці.

Інгредієнти:

• капуста цвітна – 600 г;
• масло вершкове – 100 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• вершки – 400 мл;
• сир твердий – 200 г;
• сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування

1. Обсмажують до кремового кольору борошно, додають масло|мастило|, а потім вершки, приправи і прогрівають до кипіння.
2. Закладають попередньо відварені суцвіття капусти, зверху посипають сиром, прикривають кришкою, зменшують вогонь.
3. Після десятихвилинного томлення цвітна капуста у вершках буде готова.

Цвітна капуста з грибами

Будь-який гарнір із цвітної капусти буде доречний для подачі до ситних м'ясних страв, риби чи птиці. Однак у деяких випадках кулінарні композиції за участю овочів можуть бути самодостатньою та самостійною закускою для подачі до вечері чи обіду. Однією з таких буде оформлена за цим рецептом.

Інгредієнти:

• капуста цвітна – 400 г;
• гриби – 200 г;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки;
• паприка, коріандр, чилі – по щіпці;
• сіль, перець, рослинна рафінована олія.

Приготування

1. На олії пасерують цибулю з морквою, додають гриби, смажать до випаровування соків.
2. Приправляють піджарку до смаку, додають попередньо відварені суцвіття капусти, сметану, прогрівають пару хвилин.

Цвітна капуста з м'ясом

Шалено смачним виходять частування, в яких поєднують м'ясо і цвітну капусту. Найзручніше використовувати для цієї мети куряче філена увазі його швидкого приготування. Однак і будь-яке інше м'ясо буде доречним, але вимагатиме перед додаванням овочів додаткового протушкування під кришкою до м'якості.

Цвітна капуста - один із самих корисних продуктівживлення. При невисокій калорійності вона містить безліч необхідних організму вітамінів, макро- і мікроелементів, більшість з яких зберігається навіть при термічній обробці. Приготувати цей овоч можна різними способами. Один із найпростіших – посмажити. Однак для цього потрібно знати, як смажити цвітну капусту на сковороді, щоб вона вийшла смачною та зберегла корисні властивості.

Особливості приготування

Знання деяких секретів дозволить приготувати на сковороді з цвітної капусти безліч поживних страв.

• Для смаження на сковороді підходить не тільки свіжа цвітна капуста, а й заморожена. Розморожувати її не треба - достатньо відварити протягом 2-3 хвилин у підсоленій воді, потім вийняти шумівкою і дати стекти воді. Після цього готувати її потрібно так само, як і свіжу, дотримуючись інструкцій у рецепті.
• При виборі свіжої цвітної капусти для смаження краще віддавати перевагу зібраній нещодавно. Листя у неї свіже та зелене. Затухле листя – свідчення того, що капуста лежить давно і теж недостатньо свіжа. Також не варто брати качани, суцвіття яких покриті темними плямами - це гнилизна, яка швидко поширюється, роблячи капусту непридатною для вживання в їжу. А ось молочний відтінок суцвіть про якість капусти не каже: він залежить від сорту овочів та умов його вирощування (на сонці або в тіні).
• Перед приготуванням капусту потрібно промити і розібрати на суцвіття, потім опустити в підсолену воду. Солі треба взяти чайну ложку із гіркою на літр води. Через 10 хвилин з поверхні води потрібно буде зібрати комах та гусениць, які неодмінно спливуть, а суцвіття ще раз промити і дочекатися, коли з них стіче вода.
• Більшість рецептів приготування смаженої на сковороді цвітної капусти передбачає попереднє її відварювання, проте необхідності в цьому немає, якщо ви надаєте перевагу капусті хрусткій. Можете її не відварювати, а одразу смажити. Але при цьому врахуйте, що попереднє відварювання капусти скорочує час її приготування на сковороді, завдяки чому вона вбирає менше масла і залишається не дуже калорійною. Нетривале відварювання (до 5 хвилин) не зашкодить.
• Якщо вибрано рецепт приготування капусти в клярі або паніровці, при холодній обробці капусти ніжки у суцвіть краще не зрізати - за них зручно тримати, обмакуючи в тісто. Однак обійтися можна і без ніжок, вмочуючи суцвіття за допомогою виделки.
• Спочатку капусту смажать на середньому або навіть сильному вогні, щоб вона покрилася скоринкою, яка захистить її від втрати корисних речовин. Потім вогонь прибирають до мінімуму, накривають сковороду кришкою і смажать капусту до готовності. Якщо використовується кляр, смажити потрібно весь час на середньому вогні в достатній кількості масла.

В іншому приготування залежить від рецепту, на який упав вибір.

Як швидко посмажити цвітну капусту

• цвітна капуста – 0,5 кг;
• сіль за смаком;
• олія - ​​скільки потрібно на обсмажування;
• часник (не обов'язково) – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

• Підготовлену цвітну капусту (промиту, розібрану на дрібні суцвіття) відваріть у підсоленій воді протягом 4–5 хвилин після її закипання.
• Часник наріжте пластинами і обсмажте в велику кількістьолії, поки пластини не потемніють. Виловіть їх з олії та викиньте – вони вже зробили свою справу, віддавши маслу аромат.
• Вийміть капусту шумівкою або відкиньте її на друшляк. Коли вода стіче, покладіть на сковороду з киплячою олією.
• Обсмажуйте на середньому вогні без кришки, поки капуста не набуде апетитного відтінку і не почне покриватися легкою скоринкою.

Подавати таку капусту можна як гарнір або основну страву. В останньому випадку до неї підійде часниковий соус.

Як смажити цвітну капусту в паніровці

• цвітна капуста - 0,5-0,6 кг;
• панірувальні сухарі – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• зелень (не обов'язково) – 50 г;
• сіль за смаком;
• олія – скільки потрібно для смаження.

Спосіб приготування:

• Помийте капусту, розберіть на суцвіття, надто дрібні. Відваріть у солоній до смаку воді 3-5 хвилин. Відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
• Дрібно порубайте зелень і змішайте з панірувальними сухарями.
• Збийте вилкою яйця.
• Вмочіть кожне суцвіття в яйце, обваляйте в сухарях і покладіть на сковороду з киплячим маслом.
• Обсмажуйте на середньому вогні до готовності, не забуваючи періодично перевертати, щоб апетитна скоринка утворилася з усіх боків.

Капуста, засмажена в паніровці, - це самостійна страва. Подавати його можна зі сметаною.

Цвітна капуста у клярі

• цвітна капуста - 0,5-0,6 кг;
• яйце – 2 шт.;
• молоко – 100–120 мл;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець – до смаку;
• борошно - 80-100 г;
• рослинне масло - скільки знадобиться на смаження.

Спосіб приготування:

• Помийте цвітну капусту. Розбираючи її на суцвіття, подбайте, щоб вони були середнього розміру: надто великі розріжте навпіл.
• Опустіть капусту в підсолену воду і поваріть кілька хвилин. Якщо хочеться, щоб капуста залишилася хрумкою, її можна смажити на сковороді без варіння.
• Збийте яйця.
• Борошно просійте, змішайте із сіллю та чорним меленим перцем, додавши їх до смаку.
• Додайте потроху борошно в яйця, кожен раз добре все розмішуючи, щоб не було грудочок.
• Розведіть тісто молоком до одержання консистенції рідкої сметани.
• Розігрійте на сковороді олію.
• Вмочіть у кляр кожне суцвіття, покладіть на сковороду і обсмажте з усіх боків до утворення рум'яної скоринки.

Цвітна капуста в клярі - смачна і ситна страва, яка готується дуже швидко. Подавати його можна із сирним соусом.

Цвітна капуста у сирному клярі

• цвітна капуста - 0,6-0,7 кг;
• пиво – 100–125 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 80-100 г;
• твердий сир – 100 г;
• сіль за смаком;
• приправи – до смаку;
• рослинна олія – за потребою.

Спосіб приготування:

• Розберіть капусту на суцвіття середнього розміру, промийте їх і відваріть протягом 2-3 хвилин на пару.
• Дрібно натріть сир.
• Яйця збийте, змішайте їх з борошном, сіллю та перцем, тертим сиром.
• Розбавте пивом до одержання тіста, що за консистенцією нагадує рідку сметану.
• Вмочуючи в тісто суцвіття капусти, обсмажте їх до утворення золотистої скоринки з усіх боків на сковороді з розігрітою олією.
• Викладіть у друшляк, щоб скло зайве масло.

Така капуста – чудова закуска до пива чи вина, але їсти її, зрозуміло, можна і без них. Така страва припаде до душі любителям сиру.

Оригінальний рецепт смаженої цвітної капусти

• цвітна капуста - 0,6-0,7 кг;
• молоко – 125 мл;
• яйце куряче - 2 шт.;
• манна крупа – 50 г;
• сіль, спеції – до смаку;

Спосіб приготування:

• Кольорову капусту розберіть на невеликі суцвіття, розрізайте середні і дрібні на кілька частин. Добре промийте та покладіть у глибоку сковороду. Якщо капуста заморожена, її просто висипати на сковороду.
• Влийте в сковороду півсклянки води, посоліть до смаку, додайте спеції і поставте на середній вогонь, закривши сковороду кришкою.
• Коли вода википить, влийте до капусти масло|мастило|, перемішайте і починайте смажити.
• Збийте разом молоко, манку та яйце, злегка підсоліть цю суміш.
• Залийте сумішшю капусту, швидко перемішайте і смажте ще 10 хвилин на середньому вогні, час від часу перемішуючи. Постійно перемішувати не потрібно, тому що інакше капуста не набуде апетитного відтінку.

Страва виходить дуже смачною. Ще смачнішим воно буде, якщо полити його сирним соусом.

Цвітна капуста, смажена з ковбасками

• цвітна капуста - 0,4-0,5 кг;
• мисливські ковбаски – 0,3 кг;
• баклажан - 0,2 кг;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• кріп - за смаком;
• сіль за смаком;
• рослинна олія – скільки потрібно.

Спосіб приготування:

• Підготуйте капусту, розібравши її на дрібні суцвіття, промивши і вимочивши у підсоленій воді, щоб видалити комах.
• Баклажани наріжте кубиками, опустіть на півгодини в солону воду, промийте та обсушіть.
• Цибулю очистіть, дрібно поріжте.
• Моркву крупно натріть.
• Ковбаски наріжте кружальцями.
• Обсмажте в глибокій сковороді цибулю та моркву.
• Через 5 хвилин додайте баклажани, посмажте ще 5 хвилин.
• Додайте ковбаски, посмажте їх разом із баклажанами 5 хвилин.
• Покладіть у цю ж сковороду цвітну капусту, смажте овочі ще 5 хвилин.
• Посолити, поперчити, додати кріп і залити невеликою кількістю води (вистачить половини склянки).
• Накрийте кришкою і згасіть, доки вода не випарується майже повністю.

Ця незвичайна страва з цвітної капусти підкорює першу ложку.

Смажити цвітну капусту на сковороді нескладно. Процес приготування смачних страв не займає багато часу. Тим часом страви виходять апетитними, смачними, ситними.

Доброї доби всім, хто читає мій блог. Ви знаєте смачні, але при цьому низькокалорійні продукти? Адже багато дієтичних страв готують або відварюючи, або пасируючи. Адже так хочеться іноді побалувати себе чимось смаженим на сковорідці. Ось і захотілося знайти дієтичний продукт, який при жарінні залишається низькокалорійним. Адже такий продукт є – це цвітна капуста. Поговоримо сьогодні про те, як приготувати цвітну капусту на сковороді смачно.

Існує багато сортів цього чудового продукту. Але серед усього цього різноманіття, цвітну капусту вважають однією з найкорисніших. Її рекомендують для багатьох дієт. За мінімум калорій вона несе величезну користь для організму. Навіть при жарінні вона зберігає весь свій мінеральний і вітамінний комплекс.

Калорійність даного продукту при термічній обробці всього 120 калорій на 100 г. Вміст білків 3 г, жирів 10 г, а вуглеводів всього 5,7 грн.

У її складі є калій, магній, а також залізо та кальцій. Вона містить фтор, марганець. Дані елементи необхідні нашому організму для засвоєння. А також вітамінів, які містяться тут у великій кількості. Відварений овоч, як на мене, на любителя. А ось смажений припаде до смаку багатьом. Особливо якщо його приготувати правильно.

Спочатку овоч потрібно підготувати: його чистять та миють. Потім ділять на суцвіття. Розмір шматочків вибирайте таким чином, щоб було зручно їх обсмажувати, а потім їсти. Якщо ви збираєтеся смажити капусту в клярі, стеблинку не зрізайте. Дуже зручно тримати за нього шматочок, занурюючи у кляр.

Перш ніж смажити, цвітну капусту слід відварити. Якщо вам попався овоч з великими суцвіттями, їх можна розрізати навпіл. Воду слід закип'ятити, а також підсолити до смаку. Нарізані шматочки капусти кладуть у киплячу воду, варять буквально 5 хвилин|мінути|. Це робиться для того, щоб вона пом'якшала. Важливо її не переварити інакше розвалиться на сковорідці. Після варіння потрібно покласти в друшляк і дати трохи охолонути.

Жарять її на середньому вогні, близько чверті години. Спочатку кришкою не накривають, а потім вогонь ставлять на мінімум. Далі покривають сковорідку кришкою, готують продукт ще 10 хвилин. У процесі смаження на шматочках утворюється скоринка. Саме вона захищає цей овоч від втрати корисних властивостей. Заморожену капусту не потрібно розморожувати. Вона, як і свіжа, перед смаженням повинна бути відварена в підсоленій воді. Для цього достатньо пари хвилин потримати її у киплячій воді.

Як посмажити з часником та зеленню

Найпростіший спосіб приготувати цей овоч - підсмажити його зі свіжою зеленню і часником. Для цього суцвіття поділяють. Краще щоб шматочки були невеликими, потім відварюють.

Запах при варінні цвітної капусти досить специфічний. Тому багато хто готує її рідше, ніж хотілося б.

Поділюся секретом: щоб від запаху позбутися додайте у воду пару щіпок сухого розмарину. А також шматочок лимонної цедри – ¼ лимона. Неприємних ароматів не буде, а капуста вийде ніжною та смачною.

Потім відварені шматочки потрібно підсмажити до золотистого кольору на олії. Можна їх обваляти в борошні. Борошно не забудьте посолити, приправити перцем, а також іншими спеціями до смаку. Коли цвітна капуста практично буде готова, можна полити її заправкою.

Для цього слід взяти 1 ст. оливкової олії, видавити туди пару зубчиків часнику. А також додати до смаку кріп чи петрушку. Коли страва буде майже готова, вилити соус, перемішати, дати потім ще кілька хвилин.

Як приготувати капусту з яйцем.

Зажарка цього продукту з яйцем готується досить швидко. Це смачна стравана кожен день. Подавати його можна зі сметанною заправкою. Для приготування нам знадобиться:

• цвітна капуста – 500 г;
• яйце куряче - 3-4 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• спеції, сіль – до смаку.
• сир – 100 г

Виделку капусти розділіть і відваріть. Коли вона буде готова за допомогою шумівки, зцідіть рідину. Просушіть відварені овочі.

Потім розігрійте сковороду, розтопіть вершкове масло. А можете зробити частину рослинного та стільки ж вершкового. Я зараз так більше люблю готувати.

Шматочки викладіть на сковорідку, злегка обсмажте з усіх боків. Має з'явитися характерний золотистий колір. Поки овочі підрум'янюються, збийте яйця.

Потім вилийте їх у сковорідку, перемішайте з капустою. Смажити суміш слід на середньому вогні. Колір засмажки має бути світло-коричневим. Потім потрібно все присипати натертим сиром. Накрити вміст сковорідки кришкою, дати постояти ще кілька хвилин. Після цього капустку з яйцями та сиром викладається на блюдо, прикрашається зеленню. Вам буде цікаво: Смажимо яйця на сковороді - тонкощі приготування 6 смачних та простих страв

Смачна капуста у клярі

Невеликі соковиті шматочки в золотистій скоринці кляру, що може бути смачнішим? Крім чудового смаку, вони ще й виглядають красиво. Таку страву можна сміливо подавати на стіл гостям. Якщо воно ще не охололо, скоринка приємно похрумтує. Якщо ж страва подається теплою, кляр стає м'яким.

Для цієї страви нам знадобиться виделка капусти. Яйця – 4-5 шт., кілька ст.л. борошна, сіль, чорний перець за смаком. А також по 100-150г рослинної та вершкового масла. Можна використовувати тільки олію.

Як завжди, капусту відварюємо. Для кляра збиваються яйця, у яких додають сіль, спеції. Потім поступово вбивається мука. Від консистенції кляру залежить чи буде шар хрустким. Якщо він рідкіший, скоринка буде хрумкою.

На замітку господиням: пікантний смак страві можна надати, якщо зробити кляр із куміном. Злегка гіркуватий з горіховими нотками смак цієї приправи зробить просте блюдо ще смачнішим.

У сковорідці розтопіть олію, відварені суцвіття поріжте. Розмір вибирайте такий, який вам подобається. Суцвіття слід вмочити у кляр і по одному викласти на сковорідку. З кожного боку вони обсмажуються приблизно 3-5 хвилин. Подавати страву можна прикрашеним гілочками петрушки або кропу.

Як посмажити цвітну капусту на сковороді, смачно ми розглянули. Тепер давайте поговоримо про соуси. З ними страва буде смачнішою та ароматнішою.

Приготування соусів

Ці соуси подаються до готової страви в охолодженому вигляді. Краще подавати їх окремо, а не поливати всю засмажку. Раджу спробувати приготувати. Це набагато смачніше простого майонезу.

Сметанний соус.Візьміть 120 мл сметани, пару зубчиків часнику, петрушки та кропу. А також до смаку сіль та перець. Часник та зелень подрібніть, додайте сметану. Все ретельно перемішайте, подавайте охолодженим.

Сирне заправлення.Змішайте 5 ст. сметани з 3 ст. майонезу та 1 ст.л. яблучного оцту. Подрібніть у блендері 100 гр. м'якого сиру. Додайте за смаком сіль та перець. Усі інгредієнти добре перемішайте. Охолодіть у холодильнику близько 30 хвилин. Соусом можна полити обсмажений овоч, а можна подати окремо.

Соус з йогуртом. 150 мл несолодкого густого йогурту змішуємо з 50 мл оливкової олії. До них видавлюємо 2 зубчики часнику, додаємо 1 ст. білий оцет. Також в соус кладемо подрібнений кріп і ½ ч.л. солі. Все ретельно перемішуємо. Подавати краще охолодженим.

Заправка із цибулею. 150 г несолодкого йогурту змішуємо з 6 ст.л. сметани. До них додаємо 3 ст. рослинної олії та десертну ложку лимонного соку. Можна також видавити один зубчик часнику. Сіль та перець додаєте до смаку.

Дрібно нарізаємо 3-4 стрілки зеленої цибулі, кілька гілочок кропу. Стільки петрушки, трохи базиліка, зеленого салату. Можна все добре подрібнити в блендері. За бажанням додаємо м'яту. Підсмажену капусту спочатку слід трохи полити розтопленим вершковим маслом, а потім заправкою з цибулею.

Заправка із гірчиці. 1ст. гірчиці змішайте із чайною ложкою винного оцту. До суміші додайте пару столових ложок оливкової олії. Трохи солі та меленого чорного перцю. Цим соусом поливають готову страву.

Як бачите, цю просту та корисну страву можна подавати під різними соусами. Так воно буде ще смачнішим. А у вас є якісь цікаві рецепти? Буду рада вашим порадам. Не забувайте ділитися новинами з друзями у соціальних мережах. А також . До нових зустрічей, усім поки що.