Tento lesní obyvatel je poměrně snadno rozpoznatelný díky jeho krásné teplé barvě. Houbaři si toho ale všimnou jen zřídka – žlutohnědá řada se objeví ve stejnou dobu, kdy začnou růst jiné druhy hub. Proto zůstává bez povšimnutí. Čím je tento zástupce houbařské říše zajímavý a kde žije?

Žlutohnědá řada (Tricholoma fulvum) je lamelární houba, která patří do čeledi Row. Má mnoho vědeckých jmen:

• žlutohnědá řada;
• hnědá řada;
• hnědožlutá řada;
• řada je červenohnědá.

Latinské synonymum pro hnědožlutou je Tricholoma flavobrunneum. Mezi populární jména:

• jitrocel;
• medová houba;
• cesta.

Jedná se o podmíněně jedlý druh a některé zdroje uvádějí, že je nepoživatelný a dokonce že může být jedovatý. Popis podle referenčních příruček je následující:

• čepice je kónicky zaoblená s hranami otočenými dovnitř u mladých zástupců druhu, prorostlá s tuberkulou, zvlněná, s vrásčitými okraji u dospělých. Průměr - od 4 do 10 cm, jednotlivé houby mají klobouk a do 15 cm Barva slupky je žlutooranžová, hnědožlutá, červenohnědá, načervenalá. Střed čepice je vždy tmavší než okraje. Povrch je suchý a hladký na dotek, ale při dešti nebo vysoké vlhkosti se mastí a klouže;
• noha je poměrně vysoká, tenká - s výškou 7-15 cm, je široká pouze 1-2,5 cm Zpočátku je pevná, bez dutin, později dutá, docela hladká, méně často zakřivená, válcovitého tvaru, s. mírné zahuštění na dně. Vysoká noha je jedním z hlavních rozlišovacích znaků žlutohnědé řady od ostatních členů čeledi. Barva povrchu je obvykle stejná jako barva čepice, ale směrem ke dnu odstín tmavne. U starších zástupců druhu má hnědou barvu;
• dužnina je hustá, v klobouku středně masitá, se žlutavým nádechem. Dužnina nohy je vláknitá, nažloutlé nebo bělavé barvy. Chuť řady je hnědožlutá, hořká a má moučnou vůni;
• desky jsou klikaté, přilnavé nebo vroubkované, široké a časté. Světle žlutá, krémová, sírová barva, u zralých hub hnědá, někdy mají červenohnědé skvrny a okraje;
• výtrusy jsou elipsoidní, bílé barvy.

Distribuce a období plodnosti

Biotopy krásky žlutohnědé jsou listnaté, nejčastěji březové lesy, ale i smíšené a vzácně jehličnaté lesy v severním mírném pásmu (Severní Amerika, západní a východní Evropa, Ural, severní a střední části Ruska, v. Dálný východ). Houba tvoří mykorhizu s břízami a někdy se zástupci jehličnanů.

Žlutohnědá řada obvykle roste ve velkých skupinách, poměrně často tvoří „čarodějnické kruhy“ a zřídka se vyskytuje samostatně. Plodové období začíná koncem srpna a trvá do října. Poměrně často se vyskytuje na cestě milovníků „tichého lovu“, vždy aktivně přináší ovoce a dobře se vyrovnává se suchem.

Podobné druhy

Žlutohnědá řada nemá prakticky žádné dvojníky. Nezkušený houbař si ho ale může splést s jinými druhy čeledi Ryadovkovců. Například u topolu podmíněně jedlého (Tricholoma populinum), který má bílé plotny, silnější stonek a roste u topolů.

Hrdinka článku má také podobnosti s podmíněně jedlou bílohnědou veslařkou (Tricholoma albobrunneum), která má bílé talíře a tmavou kaštanovou čepici. Kráska hnědožlutá je trochu podobná podmíněně jedlé červenožluté (Tricholomopsis rutilans), která se od popsané liší tím, že roste u pařezů, vedle nebo na kořenech jehličnanů a má jasnou žlutočervenou barva. A na rozdíl od podmíněně jedlého šupinatého (Tricholoma imbricatum) nemá žlutohnědý šupiny žlutohnědé. Houba nemá žádné jedovaté analogy.

Primární zpracování a příprava

Žlutohnědá řada je považována za podmíněně jedlého zástupce houbové říše a patří do kategorie IV. Ti, kteří to zkusili, říkají, že to není chutné a je velmi hořké. Zřejmě proto není mezi houbaři oblíbená. Ale pokud znáte tajemství jeho přípravy, řada se ukáže být docela chutným doplňkem vašeho stolu.

Žlutohnědá řada se sklízí až v mladém věku, přičemž plodnice nejsou příliš nasycené hořčinou. Obvykle se solí nebo nakládá společně s jinými druhy hub. Může se také vařit nebo smažit, ale po předběžném vaření po dobu 40 minut a vypuštění vody, ve které byly řádky umístěny.

Žlutohnědá řada je na pohled zcela nenápadná houba, ale poroste, i když je suchý rok a v lese houby nejsou. Zřejmě proto se ještě někdy sbírá. Ale v houbařském roce se tento řádek nejčastěji jednoduše obchází a dává přednost jiným zástupcům houbového království.

Hřib řadový dozrává od srpna do října. Vyskytuje se v listnatých i jehličnatých lesích. Na jedné pasece roste až několik stovek plodnic, které tvoří zaoblené řady. Kvůli této vlastnosti se hromadění hub lidově přezdívá. Abyste se náhodou neotrávili, musíte vědět, jak rozlišit šedou jedovatou řadu od podmíněně jedlé.

Charakteristika a popis

Stejně jako ostatní houby kloboučkovité tvoří tělo řady stvol a klobouk. Obě části mohou mít různé podoby a jejich odstíny se často liší. Nejlepší část mladá řada má tvar koule, kužele, zvonu nebo zploštělé polokoule. Průměr klobouku u mladých hub je 3–4 cm, u dospělých 15–20 m a více.

Jak starší houba, tím plošší bude jeho čepice. Na okrajích může být buď plochý nebo zakřivený dovnitř nebo ven. Někdy ve středu zůstane malá boule, ale u některých druhů není žádná. Houba má slupku, která se při vytahování odlupuje v tenkých proužcích. Povrch víčka může být:

Barva plodnice se v závislosti na druhu liší od bílé přes zelenou a hnědou. Také vrchol houby může být jasně červený, červeno-šedý, hnědý, zelený, světle žlutý, špinavě červený atd. Tento druh se vyznačuje změnou odstínu během procesu zrání a stárnutí.

Řada tvoří stonek vysoký 3−10 cm U mladé houby má tloušťku 0,7−0,8 cm, u staré dosahuje 2,3 cm zužuje se nebo rozšiřuje. Existují také houby s kyjovitými základy.

Barva masa kýty bývá nahnědlá, šedorůžová nebo růžovohnědá, ale pouze ve střední a spodní části. Pod samotným uzávěrem je malá oblast, která je světlejší než zbytek houby. U některých poddruhů je na stejném místě umístěn ochranný kroužek - to, co zbylo z vláknitého krytu pokrývajícího desky. Povrch nohy může být sametový, pokrytý šupinami (což působí nadýchaně), vláknitý nebo zcela hladký.

V době zrání tvoří řada bílé, světle šedé nebo bezbarvé výtrusy. Z plodnice se vytvoří výtrusný prášek hnědé, hnědé nebo bílé barvy.

Místa růstu

Obecný název šedé řady je Tricholoma. Tato skupina zahrnuje mnoho druhů, včetně jedovatých a podmíněně jedlých. Také se vyskytují a druhá skupina není pro člověka toxická, ale nepředstavuje nutriční hodnota. Všechny odrůdy tricholomu jsou tedy rozděleny do 4 skupin. Ryadovka je z pohledu botaniků lamelovitá nadzemní houba, rod Agaricaceae, čeleď je Ryadovka nebo Tricholomaceae.

Dužnina plodnice vyzařuje lehkou ovocnou vůni a chutná lehce nasládle. Barva může být světle šedá, šedo-lila, světle fialová, bílá. Hřiby nachové rostou často tam, kde je hodně jasanu, ale lze je najít i v jiných lesích, stejně jako v travnatých stepích. V letech s příznivým počasím začíná plodit v polovině jara a pokračuje až do druhé desítky říjnových dnů.

Zemitá šedá

Desky jsou široké, často umístěné, téměř bílé u mladých exemplářů, hnědavé nebo červenohnědé u starých exemplářů. Dužnina má jemnou vůni charakteristickou pro jedlé houby a má oříškovou příchuť. Na zlomenině je houba po nějaké době bílá, poškozená oblast se stává světle červenou nebo žlutou. Kolos veslař tvoří mykorhizní symbiózu s borovicí a je běžný v Rusku, Japonsku, severní Africe a některých evropských zemích. Plodování začíná na začátku nebo v polovině srpna a pokračuje po celé září.

Medová houba

Jiný druh veslování se nazývá ořechová medová houba. Je známá jako hnědá, červenohnědá a žlutohnědá. Tato houba je vhodná ke konzumaci, ale i po delší tepelné úpravě je dužnina mírně hořká. U mladých jedinců je čepice mírně konvexní, méně často zaoblená a s věkem se stává plochá. Uprostřed je malá vyboulenina. Kůže je v prvních dnech hladká a lepkavá, poté zhrubne a pokryje šupiny. Klobouk dorůstá do průměru 15 cm, na okrajích je zbarven světle hnědě, uprostřed tmavší, s červeným nádechem.

Tento druh roste pouze v březových lesích. Vrchol plodů nastává v srpnu a září. Hnědá řada má bílou, volnou dužninu moučnaté chuti a vůně. Destičky jsou nažloutlé, mohou být umístěny buď řídce nebo často, a jak houba stárne, získávají hnědou barvu. Noha je zespodu žlutohnědá, nahoře bílá se skvrnami hnědých vláken.

Jedná se o nejběžnější odrůdy veslování vhodné ke konzumaci. Podle jejich popisů je lze snadno rozeznat od jedovatých a nejedlých.

Ryadovka (Tricholoma) patří do rodu lamelárních přízemních hub z čeledi Ryadovka. Jejich klobouky jsou obvykle barevné a polokulovitého tvaru. Konvexní, zatímco plodnice jsou mladé, stárnutím houby získávají plošší tvar. Okraj čepice je zvlněný, obvykle ohnutý nebo stočený směrem ven. Shora vypadá houba vláknitě nebo šupinatá.

Noha je hustá, s destičkami přilepenými k ní. Občas se vyskytuje membránový obal. Z krátkodobého soukromého přehozu na postel zůstal slabý prstenec na stonku. Spóry plísní jsou bezbarvé a mají hladký povrch. Mnoho typů řádků voní po mouce a často mění své vnější specifické vlastnosti, což ztěžuje jejich identifikaci z fotografií. Veslařské rostliny, jedlé i nejedlé, rostou téměř na celém území Ruska i za jeho hranicemi.

Nejedlé tricholomy

Mezi jedovaté nebo nejedlé odrůdy této houby patří:

Jedlé odrůdy

Podle popisu je těžké zařadit řady hub mezi kuchaře nejatraktivnější houby, ale většina z nich je jedlá, některé jsou docela chutné. Ke konzumaci jsou vhodné tyto řádky:

Řádky před vařením Doporučuje se vsáknout studená voda, výměnu vody během dne nebo vařte 15 minut. Poté by měla být voda vylita. Po přípravě lze houby vařit, smažit, osolit, nakládat a použít jako náplň do koláčů.

Namáčení a vaření se používá spíše jako záchranná síť; mnoho fanoušků tyto houby smaží, aniž by je předtím uvařilo, ale je lepší to neriskovat. Před vařením by měly být houby zbaveny nečistot a ulpělé půdy. Jsou velmi zřídka červivé. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější recepty.

Ryadovka smažená

Podle popisu k tomuto receptu musíte vzít:

• 500 g hub;
• 30 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 1 cibule;
• sůl a pepř na dochucení.

Houby opatrně očistíme od zbytků a zalijeme vroucí vodou, aby byly pružné. Zalijte vodou a vařte 15 minut. Houby sceďte v cedníku. Zatímco voda stéká, na rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Houby nakrájené na proužky a přidejte do pánve s cibulí. Přidejte sůl a smažte, dokud nebude hotová. Jako přílohu můžete podávat vařené brambory nebo bramborovou kaši.

Houby marinované s česnekem

Dobrý způsob, jak se připravit na zimu. Na marinování budete potřebovat:

Vyberte houby stejné velikosti, očistěte je od zbytků, odřízněte spodní část stonku a přidejte vodu. Namočte do vody na 12 hodin a každé 4 hodiny ji vyměňte za čerstvou. Vložte do hrnce a vařte 15 minut, za občasného sbírání pěny. Vodu slijeme, přidáme 700 ml čerstvé převařené vody, přidáme sůl, cukr, bobkový list, hřebíček a vaříme 10 minut. Přidejte česnek a vařte dalších 5 minut. Přidejte ocet, přiveďte k varu, nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Sklenice otočte a zabalte, dokud nevychladnou. Skladujte na chladném místě.

Slané řádky

Recept na nakládání hub na zimu. Můžete osolit jako v dubovém sudu a ve skleněných nebo smaltovaných nádobách. Fialová řada by měla být připravena k moření takto:

Podle tohoto receptu by moření mělo trvat minimálně čtyři týdny. Po jednom až dvou měsících mohou být houby konzumovány. Skladujte je v chladném sklepě. Houby můžete také po nasolení dát do sklenic, zalít vroucím nálevem, sterilovat a srolovat.

Houby řádek

Spolu s letními existuje mnoho podzimních typů řad: podle fanoušků, “ lov hub“, tyto houby mají bohatší chuť. Navíc na podzim najdete pouze dvě odrůdy nejedlých řad a tyto houby se snadno odlišují od jedlých podle jejich charakteristických vlastností. nepříjemný zápach. Přestože jsou tyto plody zařazeny pouze do 4. kategorie, houbaři je sbírají rádi.

Zářijové řady se obvykle nacházejí mezi smíšenými lesy s převahou smrku. Navenek jsou příjemné na pohled, husté, majestátní, s dobrým tvarem. Existuje mnoho milovníků těchto pikantních hub s jedinečným, specifickým aroma.

V říjnu se často vyskytují páchnoucí řady. Rostou velmi široce v blízkosti cest a na lesních mýtinách. V říjnu musíte cítit všechny houby. Díky tomu tyto nebezpečné, chemicky páchnoucí houby rychle poznáte. Pak je odlišíte od podobných jedlých holubích řad, které ničím nevoní.

V říjnu ještě můžete najít krásné jedlé červené a žluté řady. Pokud mráz neprošel, jsou světlé a atraktivní. Po mrazech barva čepice vybledne.

Než půjdete do lesa, zjistěte si, jak řadové houby vypadají a kde rostou.

Veslař šedý (Tricholoma portentosum).

Biotopy této odrůdy podzimních hub:

Sezóna: září - listopad.

Klobouk má v průměru 5-12 cm, někdy až 16 cm, zprvu konvexně zvonkovitý, později konvexně rozprostřený. Charakteristickým znakem druhu je světle šedý nebo světle krémový povrch s tmavším šedohnědým středem, někdy s fialovým nebo olivovým nádechem; povrch je radiálně vláknitý s tmavšími radiálními vlákny uprostřed. Uprostřed klobouku houby šedé řady je často plochý hrbolek. Mladé exempláře mají hladký a lepkavý povrch.

Noha je 5-12 cm vysoká, 1-2,5 cm silná, šedavě nažloutlá, v horní části pokrytá práškovým povlakem. Noha je krátká, v základně zesílená.

Dužnina je bělavá a hustá s moučkovitou chutí a vůní, nejprve pevná, později rýhovaná. Pod slupkou klobouku je dužina šedá. Staré houby mohou mít štiplavý zápach.

Destičky jsou bělavé, krémové nebo šedožluté, rovné a zubem připevněné ke stopce nebo volné. Okraj víčka a talíře se mohou při stárnutí pokrýt nažloutlými skvrnami.

Variabilita:

Podobné typy: Podle popisu lze hřib šedořadý zaměnit s hřibem mýdlovým (Tricholoma saponaceum), který je v mládí podobný tvarem a barvou, liší se však přítomností silného mýdlového zápachu v dužnině.

Stanoviště: smíšené a jehličnaté lesy, rostou ve skupinách.

Metody vaření: smažení, vaření, solení. Vzhledem k štiplavému zápachu se nedoporučuje sbírat nejzralejší houby, navíc pro zjemnění štiplavého zápachu se doporučuje vařit ve 2 vodách;

Tyto fotografie jasně ilustrují popis šedé řady:

Přeplněná řada (Lyophyllum decastes).

Stanoviště: ve velkých skupinách rostou lesy, parky a zahrady, trávníky, u pařezů a na půdě bohaté na humus.

Sezóna pro sběr jedlých hub: kroucená řada:červenec - říjen.

Klobouk má průměr 4-10 cm, někdy až 14 cm, nejprve polokulovitý, později vypouklý. První charakteristický rys druhu je skutečnost, že houby rostou v husté skupině se srostlými bázemi tak, že je lze jen obtížně oddělit. Druhým výrazným znakem druhu je hrudkovitý, nerovný povrch klobouku, hnědavé nebo šedohnědé barvy s povislými zvlněnými okraji.

Jak můžete vidět na fotografii, v této řadě uprostřed je barva čepice sytější nebo tmavší než na okraji:

Ve středu je často malý široký tuberkul.

Noha je 4-10 cm vysoká, 6-20 mm silná, hustá, nahoře úplně bílá, zespodu šedobílá nebo šedohnědá, někdy zploštělá a zakřivená.

Dužnina je bílá, ve středu klobouku zahuštěná, chuť a vůně jsou příjemné.

Destičky jsou přilnavé, husté, bílé nebo špinavě bílé, úzké.

Variabilita: Houba se velmi liší barvou v závislosti na fázi vývoje, době a vlhkosti sezóny.

Jedovatý podobný druh. Přeplněná řada vypadá téměř jedovatě Entoloma lividum, který má také zvlněné okraje a podobnou šedohnědou barvu čepice. Hlavním rozdílem je vůně mouky v dužině entolomy a růst je oddělený a není přeplněný.

Metody vaření: solení, smažení a marinování.

Podívejte se na fotografie, které ilustrují popis jedlých řad:

Holubí řada (Tricholoma columbetta).

Stanoviště:

Sezóna:červenec - říjen.

Klobouk je 3-10 cm v průměru, někdy až 15 cm, suchý, hladký, zprvu polokulovitý, později konvexně prorostlý. Charakteristickým rysem tohoto druhu je hrudkovitý a vysoce zvlněný povrch čepice, slonová kost nebo bílo-krémová. Ve střední části jsou nažloutlé skvrny.

Podívejte se na fotografii - houba holubice má radiálně vláknitý povrch čepice:

Noha je 5-12 cm vysoká, 8-25 mm silná, válcovitá, hustá, elastická, s mírným zúžením na bázi. Dužnina je bílá, hustá, masitá, později narůžovělá s moučkovou vůní a příjemnou houbovou chutí, nalámáním růžová.

Destičky jsou časté, zprvu připevněné ke stonku, později volné.

Podobnosti s jinými druhy. Podle popisu holub jedlý řádí dál raná fáze růstem je podobný veslaři šedému (Tricholoma portentosum), který je jedlý a má jinou příjemnou vůni. Jak roste, rozdíl se zvyšuje kvůli šedavé barvě čepice šedé řady.

Žlutočervená řada (Tricholomopsis rutilans).

Stanoviště: smíšené a jehličnaté lesy, často na borových a shnilých smrkových pařezech nebo padlých stromech, obvykle rostou ve velkých skupinách.

Sezóna:červenec - září.

Klobouk má průměr 5 až 12 cm, někdy až 15 cm, u nejmladších exemplářů vypadá jako ostrá čepice, má zvonovitý tvar, pak se stává konvexní s dolů zahnutými okraji a malým tupým tuberkulem v střed a u dospělých jedinců je rozprostřený, s mírně promáčknutým středem. Charakteristickou vlastností druhu je jednotná červeno-třešňová barva klobouku u nejmladších jedinců, poté přechází do žlutočervené s tmavším odstínem u tuberkulu a ve zralosti s mírně promáčklým středem.

Podívejte se na fotografii - tato jedlá řada má suchou, žlutooranžovou slupku s malými vláknitými načervenalými šupinami:

Lodyha je 4-10 cm vysoká a 0,7-2 cm silná, válcovitá, na bázi může být mírně ztluštělá, nažloutlá, s načervenalými šupinkami, často dutými. Barva je stejná jako čepice nebo trochu světlejší ve střední části nohy je barva intenzivnější.

Dužnina je žlutá, hustá, vláknitá, hustá s nasládlou chutí a nakyslým zápachem. Výtrusy jsou světle krémové.

Destičky jsou zlatožluté, vaječně žluté, klikaté, přilnavé, tenké.

Podobnosti s jinými druhy.Žlutočervená řada je snadno rozpoznatelná díky elegantnímu zbarvení a krásnému vzhledu. Druh je vzácný a v některých oblastech je uveden v červené knize, stav - 3R.

Metody vaření: solení, marinování.

Tyto fotografie ukazují řádkové houby, jejichž popis je uveden výše:

Nejedlé odrůdy řádků

Pseudobílá řada (Tricholoma pseudoalbum)

Stanoviště: listnaté a smíšené lesy, vyskytující se v malých skupinách i jednotlivě.

Sezóna: srpen – říjen.

Klobouk má průměr 3 až 8 cm, nejprve polokulovitý, později konvexní. Charakteristickým rysem druhu je jeho bílá, bílo-krémová, bílo-růžová čepice.

Jak je vidět na fotografii, tato nejedlá řada má stonek 3-9 cm vysoký, 7-15 mm silný, nejprve bílý, později bílo-krémový nebo bílo-růžový:

Dužnina je bělavá, později slabě nažloutlá s práškovým zápachem.

Destičky jsou zprvu přilnavé, později téměř volné, krémově zbarvené.

Variabilita: Barva čepice se liší od bílé přes bílo-krémovou, bílo-růžovou a slonovinovou.

Podobnosti s jinými druhy. Pseudobílá řada je tvarem a velikostí podobná Májová řada (Tricholoma gambosa), který se vyznačuje přítomností jemných narůžovělých a nazelenalých zón na čepici.

Nejedlé kvůli nepříjemné chuti.

Veslař smradlavý (Tricholoma inamoenum).

Kde roste smradlavá řada: listnaté a smíšené lesy, in mokré oblasti, rostou ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna:červen – říjen.

Klobouk má průměr 3-8 cm, někdy až 15 cm, suchý, hladký, zprvu polokulovitý, později konvexně rozprostřený. Okraje se věkem mírně vlní. Barva čepice je nejprve bělavá nebo slonovinová, s věkem se stává hnědavou nebo nažloutlou. Povrch čepice je často hrbolatý. Okraj čepice je zahnutý dolů.

Noha je dlouhá, 5-15 cm vysoká, 8-20 mm silná, válcovitá, hustá, elastická a má stejnou barvu jako čepice.

Dužnina je bílá, hustá, masitá. Charakteristickou vlastností druhu je silný páchnoucí zápach mladých i starých hub. Tento zápach je stejný jako DDT nebo lampový plyn.

Středofrekvenční desky, přilnavé, bělavé nebo krémové barvy.

Podobnosti s jinými druhy. Smradlavá řada v rané fázi růstu je podobná veslař šedý (Tricholoma portentosum), která je jedlá a má jinou vůni, ne štiplavou, ale příjemnou. Jak roste, rozdíl se zvyšuje kvůli šedavé barvě čepice šedé řady.

Nepoživatelné kvůli silnému nepříjemnému páchnoucímu zápachu, který se neodstraní ani dlouhým varem.

V této kolekci můžete vidět fotografie jedlých a nejedlých řádků:

Kira Stoletová

V mírném podnebí rostou řadové houby produktivně. Nacházejí se ve všech regionech Ruska. Při sběru je potřeba znát přesný popis jedlých a nejedlých odrůd.

Vzhled a stanoviště

Hřib řada neboli mluvka tvoří plodnice s jasně definovaným dělením na klobouk a lodyhu. U zástupců rodu je klobouk plochý (to je typické pro zralé houby, ale u mladých je polokulovité), s lamelární hymenformou, odlišnou v odlišné typy zbarvení. Noha je dlouhá, válcovitého tvaru.

Veslice jsou pozemní druhy hub. Mycelium si častěji vybírá půdu v ​​blízkosti jehličnatých stromů. Jednotlivci rostou v malých skupinách. Mohou vytvářet prstencové kolonie - „čarodějnické kruhy“. Existuje mnoho míst, kde rostou řadové stromy: jsou to lesy, louky, rostou v hájích a dokonce i v parcích.

Irina Selyutina (bioložka):

Je důležité nezapomenout, že většina typů řad jsou mykorhizní, kteří jako symbionti preferují zástupce jehličnatých dřevin, nejčastěji borovice a méně často modřín, smrk a jedle. Pouze vzácné druhy rodu tvoří mykorhizu s listnaté stromy(buk, dub, bříza). Zvoleným stanovištěm jsou chudé písčité nebo vápenaté půdy jehličnatých a smíšených lesů.

Rod získal své jméno kvůli „zálibě“ zástupců růst v řadách nebo skupinách. V některých oblastech Ruské federace se jim dokonce říká „myši“.

Geograficky pokrývají typy řad celé Rusko. Tento druh roste také na Krymu. Krymské houby se aktivně shromažďují od časného jara do poloviny zimy kvůli teplému klimatu. Hlavní dobou pro plodování rodu je podzim, protože právě podzimní plodnice dosahují vrcholu dužnatosti a množství. Některé druhy se objevují na jaře, jiné plodí až do chladného počasí. Hřib řadový spojuje mnoho druhů, jejichž popis se bude hodit každému houbaři, aby neposílal falešné houby do košíku a následně na talíř.

Druhová rozmanitost

Mezi odrůdami odrůdy jsou jedlé, podmíněně jedlé a jedovaté plody.

Jedlé druhy

• Zemský řádek (hliněný): v mládí má zvonovitý klobouk, u dospělých je rozprostřený - až 10 cm v průměru. Barva klobouku je tmavě šedá, povrchová struktura z dálky připomíná vyhlazenou hromadu, stonek je bílý nebo světle šedý. Na jeho povrchu mohou někteří zástupci vidět „kruhovou zónu“ - zbytky soukromé přikrývky. Dužnina je bělavá, hustá s příjemnou květinovou vůní.
• Řada má otevřený tvar, nebo obvázaný: má na stonku prsten, který rozděluje nejen stonek na části, ale jeho barvu: nad prstencem (téměř pod čepicí) je barva bílá, ale pod prstencem je červenohnědá, odpovídající čepici.

Popis druhu:

1. Čepice má průměr do 10 cm.
2. Barva čepice je hnědá, někdy jsou na ní zbytky filmového obalu. Okraje jsou nerovné.
3. Dužnina má mírný zápach, je vláknitá a hořká.
4. Talíře jsou časté, bílo-krémové.

• Obří řada: u zástupců tohoto druhu dorůstá čepice v průměru od 8 do 20 cm. Dostal také název gigantická řada. Noha je do 10 cm, tloušťka je asi 4 cm Barva čepice je hnědá, noha je bílá s hnědými skvrnami. Dužnina je hustá, bílá. Druh je klasifikován jako vzácný a je uveden v Červené knize.

Irina Selyutina (bioložka):

Obří řada je považována za houbu s poměrně dobrou chutí. Při vaření se používá jak nakládaný, tak solený, ale před vařením se musí 20 minut vařit, aby se odstranila hořkost. Dužnina houby obsahuje antibiotikum klitocin, které má schopnost ničit patogenní bakterie a také rakovinné buňky.

Na území Ruska se obří řada vyskytuje v některých regionech (Krasnojarské území, Kirov a Leningradské oblasti), kde tvoří mykorhizu s jehličnatými stromy. Tento druh preferuje borové lesy, ale lze jej nalézt také ve smíšených lesích Krymu.

• Zlatá řada, nebo hnědo-žlutá: má žlutou nebo žlutohnědou, t. zv. hygrofanické čepice. Pro vaši informaci. Hygrofánní povahou čepic je jejich schopnost zadržovat vodu. Uprostřed je malá prohlubeň. Barva je jednotná, ale objevují se rezavé skvrny. Dužnina je hustá s charakteristickou anýzovou vůní a hořkou pachutí. Většina zdrojů ji považuje za jedovatou a několik - podmíněně jedlé. Plodnice se ale vždy zpracovávají máčením a vařením.
• Šupinatá řada, nebo hnědavý, nebo zlatíčko nebo černě šupinatý: Barva klobouku je červenohnědá nebo červenohnědá se šupinami. Noha je světlejší, ale s jednotnou povrchovou barvou. Tvar nohy je válcovitý, hustý u mladých jedinců a s dutinami u dospělých. Šupinatá řada má bílo-krémové nebo nahnědlé plotny. Vůně dužiny je moučná. Tento druh je klasifikován jako jedlý.
• Obutá řada: lahodný vzhled. známý jako matsutake, borový hřib, borové rohy. Roste dál Dálný východ, zvláště ceněné v Japonsku a Číně. V Rusku se nacházejí na Uralu, východní Sibiři, Amuru a Chabarovsku. Hledání plodnic jim ztěžuje olistění, pod kterým se ukrývají. Tato houba má sýrovou, hořkou chuť a příjemnou anýzovou vůni. Zvláštností druhu je noha zasazená hluboko do půdy. Při sklizni nasazeného řádku se plodnice vykopávají ručně, aby nedošlo k jejich poškození. Popis druhu:

1. Čepice: do průměru 20 cm. Barva bílohnědá, okraj nerovný. Čepice je silná, elastická a ve světlých oblastech má šupiny. Hymenofor lamelární.
2. Noha: dlouhý, válcovitý. Směrem dolů se zužuje a je téměř celá v půdě. Ve spodní části je charakteristická „punčocha“ se „sukní“. Je bílá s hnědými pruhy a „sukně“ je také hnědá. Nad „sukní“ je noha bílá s malými šupinami.
3. Buničina: bílé barvy s příjemnou ovocnou vůní.

Matsutake je rozmarný druh. Vyžaduje speciální půdní a teplotní podmínky. Neroste na jednom místě déle než 10 let. Období plodnosti je září - začátek října.

• Dvoubarevná řada nebo lila-noha: jedlé druhy rodu. Odolává nízkým teplotám, proto pozdní. Plodnice se sbírají až do velkých mrazů. Čepice má tvar polštáře a je hustá na dotek. Barva je šedofialová nebo žlutošedá. Noha je dlouhá a válcovitá. Barva nohy je stejná jako barva čepice, ale jsou zde jasně fialové rýhy nebo inkluze. Destičky jsou časté, mají bílou nebo šedavou barvu. Dužnina je bílá s příjemnou ovocnou vůní.
• Vousatý řádek: druh má slabé gastronomické vlastnosti. Patří do skupiny podmíněně jedlých. Vzhled stejné jako u šupinaté řady, ale podél okraje klobouku je třásněnka vláken. Vousatý řádek má jemnou vůni a chuť.
• Hnědá řada: podobně jako ostatní druhy rodu, které mají tmavě hnědou barvu klobouku. Ale v hnědé řadě inklinuje spíše k červenohnědé nebo žlutohnědé. Podél vnějšího konkávního okraje čepice můžete vidět svislé tmavě hnědé pruhy. Při zvýšené vlhkosti se na povrchu nohy tvoří hlen. Dužnina je hustá, vůně je moučná a chuť je hořká.

• tráva lepista, nebo špinavý (řádek plevele, sýkory): Druh patří mezi rowaceae, ale není dosud dostatečně prozkoumán. Její klobouk je tmavě šedý, někdy s fialovým nádechem. Velikost může dosáhnout 8 cm v průměru. Dužnina není masitá, ale tenká a křehká. Velmi často klobouky vyblednou. Často se zaměňují s druhem fialová řada, ale žádné nebezpečí nehrozí: obě houby jsou jedlé.
• Zelená řada, nebo zelenáče, nebo citrón: Barva plodnice kolísá od zelenožluté po světle zelenou. Někdy jsou jasně žluté plodnice. Barva během zpracování nezmizí. Uprostřed čepice je tmavě šedá skvrna pokrytá šupinami. Často praskliny podél okraje. Dužnina je světle citronové barvy, při sešrotování tmavne a voní po čerstvé mouce. Roste pouze pod jehličnatými stromy.
• Řada je nahá nebo fialová: sbírá se na podzim. Vzhled houbaře odpuzuje, protože zejména v přírodě bývají pestrobarevné plody jedovaté, a to jak u rostlin, tak u hub. Ale tento druh je podmíněně jedlý. Od lila-nohé řady se liší jednotnou barvou čepice a fialovými nohami. Dužnina má příjemnou anýzovou vůni. Tento druh je klasifikován jako typický saprofyt.

Kloboučky hub se dodávají v různých barvách:

• Fialový;
• Modrý;
• Šeřík;
• Růžový;
• Zrzka;
• Oranžový.

Rozlišují také druhy stromů, se kterými vytvářejí mykorhizy. Hřib řadový podle tohoto kritéria vstupuje do symbiotického vztahu a tvoří mykorhizu s následujícími druhy listnatých stromů:

• Bříza;
• Osika;
• Olše.

Řadové stromy však zřídka tvoří mykorhizu s dubem a preferují pro tyto účely břízu a jehličnany. Pod borovicemi a osiky rostou lahodné a šťavnaté plodnice.

Nejedlé druhy

Je třeba umět rozeznat jedlé řady od nejedlých, protože způsobují střevní poruchy nebo otravy.

• Vláknitá řada: Plodnice druhu jsou pro svou štiplavou chuť považovány za nejedlé. Navenek to vypadá jako šedá řada, která má chuť a vůni mouky.
• řada tygrů, nebo leopardí potisk: velmi nebezpečné pro lidi, protože může způsobit těžkou otravu. Barva čepice je stříbrná modrá s šedými podélnými šupinami. Uprostřed je konvexní tuberkulum. Talíře jsou olivově zelené. Na stonku hub typu tygří řada je charakteristický práškový povlak. Plodnice klame začínající houbaře příjemnou vůní dužiny.
• Řada mýdla: dostal svůj název kvůli specifické vůni dužiny, která připomíná levné mýdlo. Houby tohoto druhu mají polokulovitý klobouk se zvlněným okrajem. Podél vnějšího kruhu je jeho barva světle šedá, směrem ke středu tmavne do barvy tmavé mědi. Noha je šedá, dlouhá. Na přestávce dužina zčervená. Při vaření zápach jen sílí.
• Řada je špičatá, nebo myš, nebo ostrý, nebo pruhovaný: navenek podobný zemitě šedé řadě. Obsahuje v dužině určité množství muskarinu, který je klasifikován jako silný jed. Ale hlavní rozdíly mezi tímto nebezpečným druhem jsou:

1. Deštníkový tvar čepice a špičatý výstupek uprostřed.
2. Hořká chuť, moučná vůně.
3. Barva čepice je nerovnoměrná, někdy s bílými skvrnami. Za vlhkého počasí slizovitý povrch.

• Strakatý řádek, nebo zničený, nebo kropenatý: mírně jedovatý druh. Navenek vypadá jako jedlá, ale od bezpečných řad se liší malými tmavě fialovými nebo šedými skvrnami na čepici blíže k okraji. Na klobouku je také sliz a stopka je vláknitá. Při dotyku a rozbití ztmavne. Při požití může způsobit gastrointestinální potíže.
• Řada je páchnoucí: V Rusku jsou známy případy otravy tímto druhem, ačkoli stanoviště je omezeno na oblast Amur:

1. Plodnice druhu je zcela bílá. Čepice je rozprostřena s tuberkulem uprostřed a nerovnými okraji. Systém destiček (hymenoforů) srostlých s uzávěrem.
2. Jedovatá dužina má vůni osvětlujícího plynu nebo dehtu, proto tento druh dostal své jméno. Nebezpečný toxin způsobuje sluchové a zrakové halucinace.

• Smrková řada: velmi podobný jedlé mušce. Má špinavou zelenožlutou barvu čepice. Často se zaměňuje s mléčnými houbami, ale tvoří mykorhizu s listnatými stromy a dusný - pouze se zástupci jehličnatých druhů. Dospělí této řady mají ve středu čepice trychtýř.

Typy neznámé etiologie

Mezi odrůdami houbového rodu Ryadovka existují také neidentifikované odrůdy, které vypadají jako zástupci jiných rodin:

• Řada jilmů: Druh je podobný typu růstu jako medové houby. Rostou na ovocných stromech a mají světlé nebo bílo-žluté klobouky. Vědecký název je jilm lyophyllum nebo hlíva jilmová.
• Smoky speaker: patří do této čeledi Oryadovaceae, ale do jiného rodu - Govorushka.

Prospěšné vlastnosti

Zástupci různých druhů patřících do rodu Ryadovka obsahují vitamíny A, skupina B, PP, E. Buničina obsahuje thiamin a riboflavin, stejně jako užitečné stopové prvky vápník, hořčík, draslík, sodík, měď, fosfor, zinek. Chitin a vláknina obsažená v buněčných stěnách čistí střeva od toxinů.

Lesní dárky nejsou nízkokalorickým produktem, rychle vás zasytí. Na 100 g od 30 do 40 kcal. Dužnina neobsahuje téměř žádné tuky a sacharidy, většina Hmota je obsazena vodou a bílkovinami. Lesní druhy obsahují všechny druhy aminokyselin (včetně esenciálních), které člověk potřebuje pro normální život.

Řádkové houby při pravidelné konzumaci:

• posílit imunitní systém;
• snížit hladinu cholesterolu v cévách;
• zlepšit vidění;
• působí jako antioxidanty;
• snížit hladinu cukru v krvi.

aplikace

Řádkové houby jsou široce používány ve vaření a medicíně. Před použitím plodnic k léčebným účelům se ale určitě poraďte se svým lékařem.

Ve vaření

Jedlé odrůdy řadových hub zhořknou, pokud nejsou správně zpracovány. Zahrnuje namáčení ve studené vodě na několik dní. Voda se pravidelně vypouští (2-3x denně) a doplňuje se nová. Poté se plodnice vaří 20 minut v osolené vodě. Výsledkem je, že hořkost zmizí.

Populární způsoby zpracování:

• solení na svačiny;
• moření;
• konzervování na zimu;
• některé druhy se po uvaření smaží.

Sušení řádkových hub se nedoporučuje: dužina bez zpracování bude hořká a tvrdá, a proto není vhodná k jídlu. Čerstvé plodnice skladujeme v lednici až 3 dny, solené až 3 měsíce. Hluboce zmrazené a sterilizované konzervované řádky jsou skladovány nejdéle bez ztráty kvality nebo poškození zdraví – až 1 rok.

V lékařství

V řadě prospěšné vlastnosti se neomezují na atraktivní chuť a přítomnost významného množství mikroelementů a vitamínů v dužině. Užitečnost rodu pro medicínu spočívá v možnosti jejich využití k získání antibiotik v blízké budoucnosti. V dužině matsutake byly tedy nalezeny látky, ze kterých se brzy budou získávat antibiotika a protinádorové látky.

Lidově je tento druh považován za užitečný pro pacienty s tuberkulózou, ale oficiální medicína údaje nepotvrzuje. Také tinktury ze sušeného ovoce se používají jako pleťové vody. K omlazení pleti se odedávna používají masti a nálevy s extraktem z hub.

Kontraindikace

• lidé s onemocněním žaludku a gastrointestinálního traktu;
• Ke starým lidem;
• děti do 7 let;
• lidé s alergiemi nebo individuální nesnášenlivostí;
• Mycelium se vysazuje na podzim při teplotách pod +15 ℃.
• Pro lepší provzdušnění je potřeba houby udržovat v pořádku.
• Pro vytvoření nezbytných podmínek jsou postele chráněny před sluncem a deštěm.
• Když se vytvoří nové mycelium, přidá se půda.
• Po každé sklizni je nutné přidat čerstvou zeminu.

Závěr

Existují jedlé a nejedlé řádkové houby. Někdy je obtížné určit, zda houba patří k určitému druhu kvůli vnější podobnosti několika druhů. Pokud si houbař není jistý kvalitou nebo příslušností k některému z jedlé druhy, neměl by riskovat své zdraví. Matsutake, který roste ve východních oblastech Ruska, je považován za pochoutku.